Гречневая диета
Самая известная монодиета: запаренная на ночь гречка и кефир. Дешево, просто и жестко - результат заметен за неделю, но дольше 14 дней соблюдать нельзя.
Содержание
Гречневая диета - монодиета на 7-14 дней: запаренная кипятком гречка без соли, сахара и масла плюс до 1 литра кефира 1% в день. За неделю уходит 3-5 кг, за две - до 7-8 кг при большом весе, но часть результата - вода. Калорийность дня 900-1100 ккал, поэтому дольше 14 дней ее не держат, а при анемии, диабете и болезнях ЖКТ не начинают.
- Стакан гречки заливают 2 стаканами кипятка на ночь. Варить нельзя, солить нельзя.
- Кефир 1% - до 1 л в день, вода 1,5-2 л, зеленый чай без сахара.
- Облегченный вариант: 1-2 зеленых яблока, овощной салат без масла, 100 г куриной грудки на ужин.
- Результат: 3-5 кг за 7 дней, до 7-8 кг за 14. Повтор - не раньше чем через месяц.
- БЖУ 15/5/80, дефицит белка и жиров. Нельзя при анемии, диабете, болезнях ЖКТ, беременности, до 18 лет.
Рассчитать норму калорий перед гречневой диетой онлайн
Гречневый день дает 900-1100 ккал независимо от вашего веса и роста. Калькулятор покажет вашу норму - и вы увидите, насколько глубок дефицит и сколько белка вы недополучаете. Чек-лист подскажет, когда лучше выбрать облегченный вариант или другую диету.
Результат
-
Пищевая ценность гречневой диеты: таблица
Расчет на классический день: 250 г сухой гречки и 1 л кефира 1%. Данные по справочнику «Химический состав российских пищевых продуктов».
| Показатель | Гречка 250 г сухой | Кефир 1% 1 л | Итого за день | Норма для женщины 70 кг |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 780 ккал | 400 ккал | 1180 ккал | 1700-2000 ккал |
| Белки | 32 г | 30 г | 62 г | 85-110 г |
| Жиры | 8 г | 10 г | 18 г | 55-65 г |
| Углеводы | 145 г | 40 г | 185 г | 200-250 г |
| Железо | 17 мг | 1 мг | 18 мг | 18 мг |
| Клетчатка | 28 г | 0 | 28 г | 25-30 г |
Суть гречневой диеты и почему она работает
Гречка - одна из самых питательных круп: белок 12-13%, железо, магний, медленные углеводы и много клетчатки. Поэтому на ней голод переносится легче, чем на других монодиетах. Но вес уходит не из-за «свойств гречки», а из-за калорийности дня 900-1200 ккал и отсутствия соли: это дефицит 600-1000 ккал плюс вывод воды. В конструкторе гречневая диета построена на БЖУ 15/5/80.
- Сытость. Клетчатка и медленные углеводы держат сахар ровным 3-4 часа.
- Нет соли - нет отеков. За первые 3 дня уходит 1-2 кг воды.
- Одна еда - меньше соблазнов. Монотонность снижает аппетит: есть гречку «за компанию» не хочется.
- Дешево. Килограмм гречки и 4 литра кефира - бюджет недели.
Как запаривать гречку для диеты
Запаренная, а не вареная: при варке теряется часть витаминов группы B, а главное - вареная гречка с солью и маслом превращается в обычный гарнир. Запаривать удобно на ночь, утром крупа готова.
- Промыть. 1 стакан (200-250 г) гречки промыть холодной водой.
- Залить. 2 стакана кипятка, накрыть крышкой, укутать полотенцем.
- Оставить на 8-10 часов. Утром воду, если осталась, слить.
- Разделить на 4-5 приемов. Последний - за 4 часа до сна.
- Приправить. Без соли; можно зелень, специи, лимонный сок, 1 ч. л. соевого соуса.
Меню гречневой диеты на день: строгий и облегченный вариант
Строгий вариант - только гречка и кефир. Облегченный переносится лучше и дает почти тот же результат: я рекомендую именно его всем, кто идет дольше 5 дней. Конструктор собирает меню по облегченной схеме.
| Время | Строгий вариант | Облегченный вариант |
|---|---|---|
| 08:00 | Гречка 200 г готовой, кефир 200 мл | Гречка 200 г, кефир 200 мл, половина яблока |
| 11:00 | Кефир 200 мл | Зеленое яблоко |
| 14:00 | Гречка 250 г, кефир 200 мл | Гречка 250 г, салат из огурца и капусты без масла |
| 17:00 | Гречка 150 г | Кефир 200 мл, 3-5 шт. кураги |
| 19:00 | Гречка 200 г, кефир 200 мл | Гречка 150 г, куриная грудка 100 г, зелень |
| Калории | около 1000 ккал | около 1200 ккал |
Сколько уходит на гречневой диете
За 7 дней уходит 3-5 кг, за 14 - до 7-8 кг при большом исходном весе. Жира из этого 1-2 кг: при дефиците 700-1000 ккал в день больше не получится физически. Остальное - вода и содержимое кишечника, и часть этого вернется в первые дни после диеты.
- Дни 1-3. Минус 1,5-2,5 кг, в основном вода: нет соли и мало углеводов.
- Дни 4-7. Минус 1-1,5 кг, теперь уже жир. На 4-5 день обычно накрывает слабость и отвращение к гречке.
- Дни 8-14. По 0,5-1 кг жира в неделю. Если силы кончились - останавливайтесь, двухнедельный вариант не обязателен.
Противопоказания гречневой диеты
Диета дает дефицит белка (60 г вместо 90-110) и жиров (18 г вместо 60), а значит, не подходит при любом состоянии, где белок и жиры критичны. Железо из гречки усваивается плохо (это растительное, негемовое железо), поэтому при анемии диета только ухудшит показатели.
- Нельзя. Беременность и лактация, сахарный диабет, гастрит, язва, болезни почек, анемия и низкий ферритин, возраст до 18 лет.
- Не стоит. При тяжелой физической работе и спорте - на 1000 ккал тренировки невозможны. При склонности к запорам - без воды клетчатка усугубит проблему.
- Прекратить, если. Сильная слабость, головокружение, дрожь, нарушение сна дольше 2 дней.
Выход из гречневой диеты
Без выхода вес возвращается за 2-3 недели: организм после 14 дней на 1000 ккал откладывает все, что получает. Выход - столько же дней, сколько длилась диета, с добавлением по одной группе продуктов.
- Дни 1-2. Гречка остается на завтрак, добавляются овощи и яйца.
- Дни 3-4. Куриная грудка, рыба, творог. Соль - щепотка.
- Дни 5-7. Другие крупы, цельнозерновой хлеб, 1 ст. л. растительного масла.
- Дальше. Сбалансированное меню с дефицитом 15-20% из конструктора. Сладкое и алкоголь - через 2 недели.
Факты и мнения о гречневой диете
Мнение специалиста
Дарья Лазарева, врач-невролог, кандидат медицинских наук, эксперт материала, обращает внимание на дефицит белка и жиров: при двухнедельной гречневой диете часто возникают онемение пальцев, судороги икр и головные боли - следствие нехватки магния, калия и жиров для нервной системы. Она рекомендует облегченный вариант с курицей и не держать строгую схему дольше 7 дней.
Исторический факт
Гречиху в России выращивают с VII-VIII века, а в XIX веке она была основной крупой крестьянского стола: дешевая, неприхотливая, сытная. Прозвище «царица круп» гречка получила в советских учебниках по диетологии за высокое содержание белка и железа. Монодиета на гречке появилась в 1990-х как «народная» схема и не имеет автора.
Современные исследования
Прямых исследований гречневой монодиеты нет. Известно, что гречка содержит рутин и имеет низкий гликемический индекс (около 50-55), что подтверждено работами по гликемическому индексу круп. Данные Cochrane по очень низкокалорийным диетам (менее 1000 ккал) показывают быструю потерю веса, но без преимущества через год по сравнению с умеренным дефицитом. Монодиеты не рекомендованы ни одним профессиональным обществом диетологов.
Важный дисклеймер
Гречневая диета - короткая разгрузка, а не рацион. Она не подходит при анемии, диабете, болезнях ЖКТ и почек, беременности и в возрасте до 18 лет. Строгий вариант - не дольше 7 дней, облегченный - до 14. При слабости, дрожи, судорогах - добавьте белок и прекратите диету. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста.