Диета Борменталь
Система клиники «Доктор Борменталь»: никаких запретов, только строгая калорийность 1000-1500 ккал и работа с привычками. Подходит тем, кто не может отказаться от любимых продуктов.
Диета Борменталь - метод клиники «Доктор Борменталь», где нет запрещенных продуктов, но есть жесткий калораж: 1000-1200 ккал в день для женщин и 1200-1500 ккал для мужчин, подсчет всего съеденного и работа с пищевыми привычками. Темп - 3-5 кг в месяц. В конструкторе метод реализован как сбалансированный рацион с БЖУ 28/22/50 и контролем калорий.
- Есть можно все, но в пределах 1000-1200 ккал (женщины) и 1200-1500 ккал (мужчины).
- Первые недели - дневник питания и кухонные весы: считается и записывается каждая ложка.
- 5-6 приемов пищи по 150-250 г, завтрак - самый калорийный.
- «Съедобные удовольствия» - любимые продукты в малом количестве, чтобы не было срывов.
- Калораж ниже 1200 ккал без наблюдения врача держать нельзя; конструктор не опустит норму ниже безопасной.
Рассчитать калорийность по методу Борменталь онлайн
Метод построен на цифрах, поэтому калькулятор здесь - главный инструмент. Он считает норму по формуле Миффлина-Сан Жеора, применяет дефицит и распределяет калории на белки, жиры и углеводы в пропорции 28/22/50. Если расчет выходит ниже 1200 ккал для женщин или 1500 для мужчин, калькулятор покажет минимум и объяснит, что делать.
Результат
-
Калорийность продуктов, которые чаще всего не считают
По опыту клиники большинство ошибок дневника - в «невидимых» калориях: масло, соусы, напитки, орехи. Таблица составлена по справочнику «Химический состав российских пищевых продуктов» (Скурихин, Тутельян).
| Продукт | Порция | Ккал | Сколько это от 1200 ккал |
|---|---|---|---|
| Растительное масло | 1 ст. л. (15 г) | 135 | 11% |
| Майонез | 1 ст. л. (20 г) | 125 | 10% |
| Грецкие орехи | Горсть (30 г) | 195 | 16% |
| Сыр 45% | Ломтик (30 г) | 105 | 9% |
| Латте с сиропом | 300 мл | 220 | 18% |
| Сок апельсиновый | 250 мл | 110 | 9% |
| Хлеб белый | Ломтик (30 г) | 80 | 7% |
| Шоколад молочный | Полоска (20 г) | 110 | 9% |
В чем суть метода Борменталь
Методика клиники «Доктор Борменталь» объединяет классический подсчет калорий и психотерапию пищевого поведения. Главный принцип: есть можно все, но в пределах калоража, и если очень хочется торт - его вписывают в дневной лимит, а не запрещают. Вторая часть метода - работа с причинами переедания: стрессом, скукой, привычкой есть у экрана.
- Нет запретов - нет срывов. Запрет делает продукт желаннее; разрешение в малой дозе снимает напряжение.
- Дневник как зеркало. Через 2-3 недели записей человек впервые видит, сколько съедает на самом деле. Обычно это на 30-50% больше, чем он думал.
- Осознанная еда. Без телефона и телевизора, медленно, с паузами. Сигнал сытости доходит до мозга через 15-20 минут.
- Калораж жесткий, но короткий. 1000-1200 ккал - это этап снижения, а не образ жизни. Затем калорийность поднимают.
Правила диеты Борменталь: 6 пунктов
Правила касаются процесса еды, а не продуктов. Самое сложное для новичков - взвешивать порции: без весов «ложка» каши превращается в две, и дневник врет на 300-400 ккал.
- Считать все. Взвешивать порции и записывать калорийность. Первые 3-4 недели - обязательно, дальше по памяти.
- 5-6 приемов пищи. Порции 150-250 г, интервал 2,5-3 часа.
- Завтрак - самый большой. 30% калорий утром, ужин легкий.
- Есть медленно. Откладывать прибор между укусами, 15-20 минут на прием пищи.
- Удовольствие - в лимите. 100-150 ккал в день на любимое: конфету, печенье, мороженое.
- Вода 1,5-2 л. Жажду легко спутать с голодом.
Меню на день на 1200 ккал по Борменталь
Как уложиться в 1200 ккал и не быть голодным: объем набирают продуктами с низкой плотностью калорий - овощами, супами, кисломолочным. Пример дня с «удовольствием» в виде шоколада.
| Время | Блюдо | Ккал |
|---|---|---|
| 08:00 | Овсянка 40 г на молоке 1,5% 150 мл, яйцо, яблоко | 330 |
| 10:30 | Йогурт 2% 150 г | 90 |
| 13:00 | Куриный суп с овощами 300 мл, хлеб цельнозерновой 30 г, салат из капусты с 1 ч. л. масла | 320 |
| 15:30 | Творог 5% 120 г, 20 г горького шоколада | 230 |
| 18:30 | Треска 150 г, тушеные овощи 200 г | 190 |
| 20:30 | Кефир 1% 200 мл | 80 |
| Итого | 1240 |
Сколько уходит на диете Борменталь
При калораже 1200 ккал и норме поддержания 1800-2000 ккал дефицит составляет 600-800 ккал в день - это 3-5 кг в месяц. У людей с весом больше 100 кг первый месяц дает 6-8 кг. Результат предсказуем, потому что все считается: если вес не уходит, дневник покажет, где ошибка.
- Месяц 1. Минус 4-6 кг, из них 1-2 кг воды.
- Месяцы 2-4. 3-4 кг в месяц. Калорийность поднимают на 100-150 ккал каждые 4-6 недель, чтобы не замедлить обмен.
- Выход. Калораж доводят до нормы поддержания за 1-2 месяца, добавляя по 100 ккал в неделю.
Плюсы, минусы и кому не подходит
Плюсы: нет запретов, формируется понимание калорийности еды, результат предсказуем. Минусы: 1000-1200 ккал - это мало, возможны слабость, мерзлявость, замедление обмена; нужны весы и дисциплина; длительно держать такой калораж без врача нельзя.
Не подходит при расстройствах пищевого поведения (подсчет калорий может усилить фиксацию на еде), при беременности и кормлении, в возрасте до 18 лет, при интенсивных тренировках (1200 ккал не покрывают расход). При диабете калораж и углеводы согласуют с эндокринологом.
Факты и мнения о диете Борменталь
Мнение специалиста
Марина Орлова, врач-эндокринолог и диетолог, кандидат медицинских наук, автор материала, считает сильной стороной метода дневник питания: это единственный способ увидеть реальный калораж. Но калорийность 1000-1200 ккал она рекомендует не дольше 4-6 недель подряд, после чего нужно поднять ее до 1400-1500 ккал - иначе падает расход энергии и уходят мышцы вместе с жиром.
Исторический факт
Клиника «Доктор Борменталь» открылась в Томске в 2001 году и выросла в сеть центров снижения веса по России. Название взято из «Собачьего сердца» Булгакова: доктор Борменталь - ассистент профессора Преображенского. Метод клиники изначально строился на групповой психотерапии, а подсчет калорий добавили как измеримую часть программы.
Современные исследования
Эффективность дневника питания подтверждена исследованием Kaiser Permanente (2008, около 1700 человек, 6 месяцев): участники, которые вели ежедневные записи о еде, потеряли вдвое больше веса, чем те, кто не записывал. Позиция о нижней границе калорийности отражена в клинических рекомендациях Минздрава России по ожирению: рационы ниже 1200 ккал относятся к очень низкокалорийным и применяются только под наблюдением врача.
Важный дисклеймер
1000-1200 ккал - лечебный уровень калорийности, а не норма. Держите его не дольше 4-6 недель и только при хорошем самочувствии. Слабость, головокружение, выпадение волос, сбой цикла - сигнал поднять калорийность и обратиться к терапевту или эндокринологу. При расстройствах пищевого поведения подсчет калорий обсуждают с психотерапевтом. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста.