Калорийность фасоли составляет ориентировочно 300-330 ккал на 100 г сухих зерен и 110-130 ккал на 100 г вареного продукта без масла. Сухая чечевица содержит около 295 ккал, сухой горох около 298 ккал, а сухой нут около 309 ккал на 100 г [ПРОВЕРИТЬ: справочные значения]. После варки бобовые впитывают воду, поэтому их калорийность на 100 г уменьшается.
Бобовые содержат растительный белок, сложные углеводы, пищевые волокна и минеральные вещества. Однако фасоль, зеленый горошек, нут, чечевица и стручковая фасоль существенно различаются по пищевой ценности. При подсчете калорий важно не путать массу сухих зерен с массой готового блюда.
- Сухая фасоль. Около 300-330 ккал на 100 г в зависимости от сорта.
- Вареная фасоль. Ориентировочно 110-130 ккал на 100 г.
- Сухая чечевица. Около 295 ккал на 100 г.
- Сухой нут. Около 309 ккал на 100 г.
- Сухой горох. Около 298 ккал на 100 г.
- Стручковая фасоль. Около 31 ккал на 100 г свежего продукта.
Рассчитать калорийность бобовых онлайн
Выберите продукт и укажите массу в граммах. Калькулятор определит калории, белки, жиры и углеводы в порции. Дополнительно можно указать свою дневную цель по калориям, чтобы узнать долю порции в этой величине. Калькулятор не определяет индивидуальную потребность в энергии: для этого предназначен отдельный материал о расчете калорий.
Результат расчета
Таблица калорийности бобовых на 100 грамм
В таблице приведены ориентировочные значения калорийности и БЖУ на 100 г продукта. Для сухих и вареных бобовых показатели различаются. Значения необходимо сверить со справочником «Химический состав российских пищевых продуктов» под редакцией Скурихина и Тутельяна либо базой ФИЦ питания [ПРОВЕРИТЬ: все строки].
| Продукт | Ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Фасоль белая сухая | 325 | 21 | 1,8 | 47 |
| Фасоль красная сухая | 310 | 21 | 1,6 | 45 |
| Фасоль белая вареная | 120 | 8,3 | 0,5 | 21 |
| Фасоль красная вареная | 127 | 8,7 | 0,5 | 22,8 |
| Фасоль консервированная без соуса | 95 | 6,5 | 0,5 | 16 |
| Фасоль стручковая свежая | 31 | 1,8 | 0,2 | 4,3 |
| Фасоль стручковая вареная | 35 | 1,9 | 0,3 | 5,2 |
| Горох сухой | 298 | 20,5 | 2 | 49,5 |
| Горох вареный | 118 | 8,3 | 0,4 | 21,1 |
| Гороховое пюре без масла | 110 | 7,5 | 0,5 | 19,5 |
| Гороховая каша без масла | 105 | 7 | 0,5 | 18 |
| Горошек зеленый свежий | 73 | 5 | 0,2 | 12,8 |
| Горошек зеленый консервированный | 55 | 3,6 | 0,2 | 9,8 |
| Нут сухой | 309 | 20,1 | 4,3 | 46,2 |
| Нут вареный | 164 | 8,9 | 2,6 | 27,4 |
| Чечевица сухая | 295 | 24 | 1,5 | 46,3 |
| Чечевица красная сухая | 310 | 23,8 | 1,5 | 50 |
| Чечевица вареная | 116 | 9 | 0,4 | 20,1 |
| Чечевица красная вареная | 110 | 8 | 0,5 | 19 |
| Бобы овощные свежие | 72 | 6 | 0,4 | 10 |
| Бобы овощные вареные | 110 | 7,6 | 0,4 | 19,7 |
Показатели углеводов в разных справочниках могут отличаться из-за методики учета пищевых волокон. При сравнении продуктов используйте данные одного источника. Для консервов и готовых блюд приоритет имеют сведения производителя или расчет по рецепту.
Фасоль: калорийность на 100 грамм
Сухая фасоль содержит ориентировочно 300-330 ккал на 100 г, а вареная без масла около 110-130 ккал. Разница объясняется главным образом поглощением воды во время приготовления. При этом калорийность всей порции определяется количеством исходных сухих зерен и добавленных ингредиентов.
Фасоль содержит растительный белок, пищевые волокна и углеводы. Ее используют в супах, салатах, гарнирах и самостоятельных блюдах. Для подсчета калорий важно выбирать правильное состояние продукта.
Сколько калорий в фасоли
В 100 г сухой белой фасоли ориентировочно 325 ккал, в 100 г вареной белой фасоли около 120 ккал. Для красной фасоли используются приблизительные значения 310 ккал в сухом виде и 127 ккал после варки [ПРОВЕРИТЬ].
| Фасоль | 100 г | 150 г | 200 г |
|---|---|---|---|
| Белая сухая | 325 ккал | 488 ккал | 650 ккал |
| Белая вареная | 120 ккал | 180 ккал | 240 ккал |
| Красная сухая | 310 ккал | 465 ккал | 620 ккал |
| Красная вареная | 127 ккал | 191 ккал | 254 ккал |
Красная фасоль: калорийность
Красная фасоль в сухом виде содержит ориентировочно 310 ккал на 100 г, а вареная около 127 ккал [ПРОВЕРИТЬ]. Содержание белков и углеводов зависит от сорта, влажности и способа приготовления.
В порции 150 г вареной красной фасоли около 191 ккал, а в порции 200 г около 254 ккал. Если фасоль приготовлена с маслом, мясом или томатным соусом с сахаром, калорийность блюда будет другой.
Фасоль вареная: калорийность
Вареная фасоль без масла содержит ориентировочно 110-130 ккал на 100 г. Для расчета белой фасоли используется 120 ккал, красной 127 ккал [ПРОВЕРИТЬ]. Значения зависят от того, сколько воды впитали зерна.
- 100 г вареной фасоли. Около 120-127 ккал.
- 150 г вареной фасоли. Около 180-191 ккал.
- 200 г вареной фасоли. Около 240-254 ккал.
Если фасоль взвешивается после варки, используйте показатели готового продукта. Если известна только масса сухих зерен, расчет лучше выполнять по сухому весу.
Фасоль консервированная: калорийность
Консервированная фасоль без соуса может содержать около 95 ккал на 100 г [ПРОВЕРИТЬ]. Однако состав значительно зависит от производителя. Фасоль в томатном соусе с сахаром или маслом может иметь другую энергетическую ценность.
При расчете порции уточняйте, к какой массе относится таблица на упаковке: ко всему содержимому банки или к продукту без заливки. Если указана масса фасоли без жидкости, используйте именно ее.
Стручковая фасоль: калорийность
Стручковая фасоль значительно менее калорийна, чем зрелые сухие зерна фасоли. Свежая стручковая фасоль содержит ориентировочно 31 ккал на 100 г, вареная около 35 ккал [ПРОВЕРИТЬ]. Она содержит больше воды и меньше крахмала, чем сухие бобы.
| Масса стручковой фасоли | Свежая | Вареная |
|---|---|---|
| 100 г | 31 ккал | 35 ккал |
| 150 г | 47 ккал | 53 ккал |
| 200 г | 62 ккал | 70 ккал |
| 250 г | 78 ккал | 88 ккал |
При обжаривании стручковой фасоли с маслом калорийность увеличивается. Например, 10 г растительного масла добавляют примерно 90 ккал к общей энергетической ценности ингредиентов.
Калорийность гороха на 100 грамм
Сухой горох содержит ориентировочно 298 ккал на 100 г, вареный около 118 ккал [ПРОВЕРИТЬ]. При приготовлении горох впитывает воду и увеличивается в массе, поэтому показатели сухого и готового продукта нельзя смешивать.
Горох используют для каш, пюре и супов. Калорийность блюда зависит от количества сухого гороха, воды, масла, мяса и других ингредиентов.
Сколько калорий в горохе
В 100 г сухого гороха около 298 ккал, а в 100 г вареного около 118 ккал. Если сварить 100 г сухого гороха без добавления масла, общая энергия исходных зерен останется приблизительно той же, но распределится на большую массу готового продукта.
| Масса | Сухой горох | Вареный горох |
|---|---|---|
| 50 г | 149 ккал | 59 ккал |
| 100 г | 298 ккал | 118 ккал |
| 150 г | 447 ккал | 177 ккал |
| 200 г | 596 ккал | 236 ккал |
Гороховая каша: калорийность
Гороховая каша без масла может содержать ориентировочно 105 ккал на 100 г [ПРОВЕРИТЬ: рецептура]. Более жидкая каша будет менее калорийной на 100 г, а густая может содержать больше сухого вещества.
При добавлении сливочного масла, жареного лука, бекона или мяса калорийность увеличивается. Для точного расчета необходимо учитывать все ингредиенты и итоговую массу готовой каши.
Сколько калорий в гороховой каше
При условной калорийности 105 ккал на 100 г порция гороховой каши массой 200 г содержит 210 ккал. Порция 250 г содержит около 263 ккал. Эти значения подходят только для выбранного условного рецепта без масла.
- 100 г каши. Около 105 ккал.
- 150 г каши. Около 158 ккал.
- 200 г каши. Около 210 ккал.
- 250 г каши. Около 263 ккал.
Гороховое пюре: калорийность
Гороховое пюре без масла может содержать около 110 ккал на 100 г [ПРОВЕРИТЬ: рецептура]. Калорийность зависит от количества воды и других ингредиентов. Пюре с маслом или сливками будет иметь другую пищевую ценность.
При условном значении 110 ккал на 100 г порция 150 г содержит 165 ккал, а порция 200 г 220 ккал. Для домашнего приготовления удобнее считать калории по исходной массе сухого гороха.
Сколько калорий в зеленом горошке
Свежий зеленый горошек содержит ориентировочно 73 ккал на 100 г, консервированный около 55 ккал [ПРОВЕРИТЬ]. В отличие от сухого зрелого гороха зеленый горошек содержит больше воды.
Зеленый горошек добавляют в салаты, гарниры и супы. При расчете салата отдельно учитывайте майонез, масло, мясо и другие ингредиенты.
Сколько калорий в консервированном горошке
Консервированный зеленый горошек может содержать около 55 ккал на 100 г [ПРОВЕРИТЬ]. В порции 50 г около 28 ккал, в порции 100 г около 55 ккал. Фактические показатели зависят от сорта и состава заливки.
Для точного подсчета используйте пищевую ценность с упаковки. Если горошек добавляется в салат без жидкости, необходимо учитывать массу продукта после слива заливки.
Нут: калорийность на 100 грамм
Сухой нут содержит ориентировочно 309 ккал на 100 г, а вареный около 164 ккал [ПРОВЕРИТЬ]. Нут отличается от некоторых других бобовых относительно более высоким содержанием жира, хотя основную часть его энергетической ценности обеспечивают углеводы и белки.
Нут используют в супах, салатах, хумусе и других блюдах. При приготовлении хумуса добавляют тахини и масло, поэтому его калорийность отличается от калорийности обычного вареного нута.
Сколько калорий в нуте
В 100 г сухого нута около 309 ккал, а в 100 г вареного около 164 ккал. Порция 150 г вареного нута содержит примерно 246 ккал, а порция 200 г около 328 ккал.
| Масса нута | Сухой | Вареный |
|---|---|---|
| 50 г | 155 ккал | 82 ккал |
| 100 г | 309 ккал | 164 ккал |
| 150 г | 464 ккал | 246 ккал |
| 200 г | 618 ккал | 328 ккал |
Вареный нут может иметь разную влажность, поэтому для домашнего расчета полезно фиксировать массу сухих зерен до замачивания и варки.
Чечевица: калорийность на 100 грамм
Сухая чечевица содержит ориентировочно 295 ккал на 100 г, вареная около 116 ккал [ПРОВЕРИТЬ]. Она является источником растительного белка и пищевых волокон. Калорийность зависит от сорта и количества воды, оставшейся после приготовления.
Красная, зеленая и коричневая чечевица могут отличаться по составу. При выборе продукта для расчета следует ориентироваться на этикетку и фактический способ приготовления.
Сколько калорий в чечевице
В 100 г сухой чечевицы около 295 ккал, в 100 г вареной около 116 ккал. Порция 150 г вареной чечевицы содержит приблизительно 174 ккал, а порция 200 г около 232 ккал.
| Масса чечевицы | Сухая | Вареная |
|---|---|---|
| 50 г | 148 ккал | 58 ккал |
| 100 г | 295 ккал | 116 ккал |
| 150 г | 443 ккал | 174 ккал |
| 200 г | 590 ккал | 232 ккал |
Красная чечевица: калорийность
Сухая красная чечевица содержит ориентировочно 310 ккал на 100 г, вареная около 110 ккал [ПРОВЕРИТЬ]. Красная чечевица часто продается очищенной и колотой, поэтому быстро разваривается и подходит для супов и пюре.
В 150 г вареной красной чечевицы около 165 ккал, в 200 г около 220 ккал. Для точного расчета блюда учитывайте исходную массу зерен и количество добавленного масла.
Чечевица вареная: калорийность
Вареная чечевица без масла содержит ориентировочно 110-116 ккал на 100 г в зависимости от сорта и влажности. Если после варки чечевица остается плотной, ее калорийность на 100 г может отличаться от сильно разваренного продукта.
При расчете используйте массу готовой съедобной части. Если чечевица готовится вместе с овощами, мясом или соусом, необходимо считать калорийность всего блюда.
Калорийность бобов на 100 грамм
Свежие овощные бобы могут содержать около 72 ккал на 100 г, вареные около 110 ккал [ПРОВЕРИТЬ]. Значения зависят от зрелости, сорта и содержания воды. Сухие зрелые бобы обычно значительно калорийнее свежих.
Название «бобы» может использоваться как для конкретного вида овощных бобов, так и для бобовых в целом. При подсчете калорий важно уточнить конкретный продукт.
Калорийность бобовых в привычной порции
Для готовых бобовых удобно ориентироваться на массу порции. Столовая ложка вареных зерен и стакан могут содержать разное количество продукта в зависимости от размера посуды и плотности наполнения. Поэтому наиболее точный способ расчета заключается во взвешивании.
| Продукт | Порция | Калорийность |
|---|---|---|
| Фасоль красная вареная | 150 г | 191 ккал |
| Фасоль белая вареная | 200 г | 240 ккал |
| Стручковая фасоль вареная | 200 г | 70 ккал |
| Гороховая каша без масла | 200 г | 210 ккал |
| Горошек консервированный | 50 г | 28 ккал |
| Нут вареный | 150 г | 246 ккал |
| Чечевица вареная | 200 г | 232 ккал |
| Чечевица красная вареная | 150 г | 165 ккал |
Если нет кухонных весов, можно использовать мерную посуду, предварительно определив массу продукта в конкретной ложке или стакане. Универсальный вес стакана бобовых указывать некорректно.
Почему калорийность сухих и вареных бобовых отличается
При варке сухие бобовые поглощают воду, поэтому их масса увеличивается. Вода не добавляет калорий, но снижает энергетическую ценность в пересчете на 100 г готового продукта. Это не означает, что калории исходных зерен исчезают.
Например, 100 г сухого гороха при условной калорийности 298 ккал после варки могут дать около 250 г готового продукта. Если предположить, что энергия сохранилась полностью, калорийность составит примерно 119 ккал на 100 г. Это математический пример, а не универсальный коэффициент варки.
Как рассчитать калорийность бобовых после варки
Самый удобный способ расчета домашнего блюда заключается в учете сухой массы зерен и итоговой массы готового продукта. Если добавлялись масло, мясо или соусы, их энергетическую ценность нужно включить в расчет.
- Взвесьте сухие зерна. Например, 200 г сухой чечевицы.
- Определите калории. При 295 ккал на 100 г исходная чечевица содержит 590 ккал.
- Приготовьте продукт. После варки взвесьте готовую съедобную часть.
- Рассчитайте на 100 г. Если получилось 500 г готовой чечевицы, условная калорийность составит 118 ккал на 100 г.
- Добавьте другие ингредиенты. Масло, овощи и соусы учитывайте отдельно.
Для определения индивидуальной потребности в энергии используйте материал как считать калории. Суточная норма калорий в этой статье не рассматривается.
Какие бобовые менее калорийны
Среди рассмотренных продуктов свежая и вареная стручковая фасоль содержит меньше калорий на 100 г, чем зрелые зерна фасоли, гороха, нута и чечевицы. Однако сравнение зависит от влажности и способа приготовления.
- Стручковая фасоль. Около 31-35 ккал на 100 г.
- Консервированный горошек. Около 55 ккал на 100 г.
- Консервированная фасоль. Около 95 ккал на 100 г.
- Вареная чечевица. Около 110-116 ккал на 100 г.
- Вареный нут. Около 164 ккал на 100 г.
Низкая калорийность на 100 г не является единственным критерием выбора. Бобовые различаются по содержанию белка, клетчатки и других питательных веществ.
Можно ли есть фасоль, горох, нут и чечевицу при похудении
Фасоль, горох, нут и чечевицу можно включать в рацион при снижении массы тела. Они содержат растительный белок и пищевые волокна, которые помогают формировать разнообразное и достаточно сытное питание. Однако результат зависит от общего рациона, размера порций и количества добавленных жиров.
Например, вареная чечевица без масла и нут, обжаренный с большим количеством масла, могут существенно отличаться по энергетической ценности. Для планирования рациона можно ознакомиться с разделом диеты и системы питания.
Почему бобовые вызывают вздутие живота
Бобовые содержат ферментируемые углеводы и пищевые волокна, которые могут вызывать газообразование. Выраженность реакции зависит от вида продукта, размера порции, способа приготовления и индивидуальной переносимости.
- Замачивание. Может помочь уменьшить содержание части растворимых веществ.
- Варка. Достаточная термическая обработка улучшает пригодность продукта к употреблению.
- Размер порции. Постепенное увеличение количества бобовых иногда переносится легче.
- Индивидуальная реакция. При выраженных или постоянных симптомах необходимо обратиться к врачу.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта подходящий рацион определяется индивидуально. Не следует самостоятельно исключать целые группы продуктов без оценки причин симптомов.
Как правильно готовить фасоль и другие бобовые
Сухие бобовые необходимо правильно хранить, промывать и готовить. Особенно важно полностью проваривать красную фасоль, поскольку сырые или недостаточно приготовленные зерна содержат природные лектины, способные вызвать отравление.
Для сухой красной фасоли важны предварительное замачивание и активное кипячение в соответствии с проверенными рекомендациями по пищевой безопасности. Медленное приготовление при недостаточной температуре не всегда обеспечивает разрушение лектинов [ПРОВЕРИТЬ: конкретные режимы по официальному источнику]. Консервированная фасоль промышленного производства уже проходит термическую обработку.
Факты и мнения о калорийности бобовых
Мнение специалиста
Орлова Марина Сергеевна указана автором материала. При оценке бобовых важно различать сухие и готовые продукты, учитывать массу порции и добавленные ингредиенты. [ЭКСПЕРТ: согласовать формулировку с автором и проверяющим перед публикацией.]
Исторический факт
Бобовые относятся к древнейшим культурным растениям. Чечевицу и горох выращивали в регионах Ближнего Востока на ранних этапах развития земледелия, а фасоль и некоторые другие виды бобовых были одомашнены в Америке. Благодаря способности храниться в сухом виде бобовые стали важной частью питания разных народов.
Современные исследования
Современные исследования питания рассматривают бобовые как источники растительного белка, пищевых волокон и других питательных веществ. Их включение в рацион может быть связано с улучшением отдельных показателей качества питания и метаболического здоровья. Однако эффект зависит от общего рациона, количества продукта и состояния человека. Для конкретных утверждений о влиянии бобовых на массу тела, уровень холестерина и глюкозы необходимо подобрать и проверить научные первоисточники [ПРОВЕРИТЬ].
Важный дисклеймер
Материал носит информационный характер. Калорийность и БЖУ приведены приблизительно и могут отличаться в зависимости от сорта, влажности, производителя и способа приготовления. Калькулятор не определяет индивидуальную норму питания и не заменяет консультацию специалиста. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и других состояниях рацион необходимо согласовывать с врачом. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста.