Рецепты для диеты белково углеводного чередования

Белковая диета — меню на 14 дней и результаты похудения

Излишний вес – не показатель отменного здоровья у человека, а совсем наоборот. Дополнительные килограммы указывают, что в организме произошел сбой, и он неверно работает. Помогут справиться с возникшей проблемой специально разработанные диетологами рационы питания. Самый результативный и эффективный из них – белковый.

Белковая диета для похудения

В список продуктов, которые на белковой диете можно есть, входят такие главные ингредиенты:

Блюда из мяса птицы, кролика, телятины, говядины, баранины. Приготовить мясо можно по различным рецептам: на пару, отварить, стушить, пожарить без масла.
Разнообразная нежирная рыба. Выбирайте сорта по своему усмотрению, это дело вкуса.
Куриные или перепелиные яйца, богатые белком.
Овощи (все кроме картофеля). Их можно брать в свежем виде или в замороженных смесях. Варить с ними супы, обжаривать, тушить, предпочтение отдавайте зелени и капусте – белокочанной, цветной, брюссельской.

Белковая диета – меню на 14 дней лучше составить заранее – не должна быть скудной. Рацион может быть разбавлен употреблением таких продуктов: консервы из рыбы, слегка присоленное сало, качественные колбасные изделия, черный шоколад, фрукты в умеренном количестве. Помидорам отводится особенная роль: в их составе есть ликопин, который необходим нашему организму. Салаты следует заправлять лимонным соком, льняным или оливковым маслом. Во время строгой диеты можно употреблять разные специи. Ограничить необходимо соль.

картофель;
хлебобулочные изделия;
каша, макароны;
любые сладкие напитки;
алкогольные напитки.

Меню белкового дня

После успешного похудения нужно держать форму с помощью эффективных разгрузочных дней. Они проводятся один раз в неделю в домашних условиях, в этот день употребляются только белковые продукты. Не забывайте выпивать около двух литров жидкости без сахара. Разрешается кушать овощи, в сыром виде, отварном или тушеном. Прием еды происходит каждые 4-5 часов. Существует несколько разновидностей разгрузочных дней:

Разгрузочный день на мясе. Сутки можно кушать только нежирное мясо в отварном или тушеном виде. Его необходимо поделить на равномерные порции и съесть в течении дня. Утолить возникший голод можно низкокалорийными овощами (томатами, капустой, огурцами). Вечером, при желании, разрешается выпить 250 грамм кефира 1% жирности.
День на кефире по отзывам является самым популярным и результативным. За сутки необходимо выпить полтора литра кефира. Рацион можно разнообразить яблоками в количестве 3-5 шт. Но следует не забывать и об употреблении воды в большом количестве.
Разгрузочный день на рыбе очень похож на мясной. Брать для этого можно хека, лосося, пеленгаса, горбушу, толстолоба. Меню на белковый день состоит из 600 грамм выбранной вами вкусной рыбы. Поможет в борьбе с голодом прием лимонной воды или воды с имбирем. Утро можно начать с зеленого чая.

Виды белковой диеты

Существуют разнообразные варианты белковой диеты. Длительность такого рациона варьируется от 5 до 14 дней. Ускоренный и быстрый способ похудения – белковая диета на пять суток. Ее применяют если надо быстро скинуть лишний вес. Основными продуктами в этом высокобелковом питании являются:

мясо, желательно филе курицы;
кисломолочные продукты и молоко;
травяной чай, минеральная негазированная вода (нельзя употреблять кофе).

Диета на десять дней практически не отличается от предыдущей. Разница состоит только в употреблении кисломолочных продуктов, их следует принимать каждые 6 часов по 200 грамм. Дробное питание и небольшие порции не позволят вам ощутить голод. Обязательно следует пить много негазированной воды и заниматься физическими упражнениями. Лишние килограммы исчезнут очень быстро. Диета на 2 недели существенно отличается от предыдущих. Примерное меню белковой диеты для похудения включает и небольшое количество углеводной пищи.

Меню белковой диеты на 14 дней

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

В результате ушедшие килограммы не возвращаются сразу же и результат достаточно стабилен. В меню на неделю можно увидеть, как правильно сочетать продукты, чтобы процент протеинов в пище был более 30, а углеводы, напротив, снижены.

Плюсы белковой диеты

На первом этапе организм покидает лишняя жидкость, поэтому белковую диету еще называют «сушкой». Затем, находясь в стрессовом состоянии, организм начинает сжигать мышечные ткани и пытаться накопить еще больше жировых – во избежание голодных дней.

Именно на этом этапе большое количество протеинов не позволяет мышцам уходить, восполняя потери. При невозможности откладывать излишки в запасы, организм начинает сжигать жировые отложения.

Белки долго перевариваются, поэтому чувства голода не возникает. Это уменьшает вероятность «срывов», так как не будет постоянного ощущения голода.

Завтрак: 150 г нежирного творога, чай без сахара или кофе. Перекус: одно яблоко. Обед: овощной бульон, 150 г отварной куриной грудки , 1 кусочек цельнозернового хлеба. Полдник: 100 г греческого йогурта. Ужин: 200 г рыбы или мяса птицы на пару, овощной салат.

День 2

Завтрак: белковый омлет 150 г, чай или кофе. Перекус: 2 несладких сырника. Обед: 150 г отварной говядины, овощи. Полдник: стакан кефира или йогурта без добавок. Ужин: 200 г запеченной рыбы, 100 г свежих овощей.

День 3

Завтрак: 2 вареных яйца, кофе или чай. Перекус: 1 яблоко. Обед: 200 г индейки, 5-7 ст.л. отварного бурого риса. Полдник: несладкий творожный сырок. Ужин: 150 г говядины, 100 г салата из капусты.

День 4

Завтрак: гречневая каша на молоке, чай. Перекус: 1 грейпфрут. Обед: 200 г куриного филе, 150 г спаржевой фасоли. Полдник: стакан ряженки. Ужин: 200 г отварной рыбы, 150 г свежих или паровых овощей.

День 5

Завтрак: 150 г отварной курицы, салат из капусты или огурца. Перекус: 1 апельсин. Обед: 200 г паровой рыбы, один кусочек цельнозернового хлеба. Полдник: 100 г натурального йогурта. Ужин: 200 г говядины на пару, 150 г салата из овощей.

День 6

Завтрак: омлет из белков, чай или кофе. Перекус: любой цитрусовый. Обед: телячий или куриный стейк, 100 г овощей. Полдник: стакан кефира. Ужин: 150 г запеченной рыбы, 100 г салата из капусты.

День 7

Завтрак: стейк из семги с овощным салатом, чай или кофе. Перекус: 1 яблоко. Обед: овощной суп на мясном нежирном бульоне, 100 г отварной говядины, один кусочек цельнозернового хлеба. Полдник: творожное суфле. Ужин: 100 г мяса птицы, 100 г овощного салата.

Эффект похудения на белковой диете, как правило, становится заметным уже через неделю, когда уходят первые 4-5 лишних килограммов. Наиболее заметным результат будет через три недели, когда лишний вес еще больше уйдет и станет заметным мышечный рельеф. Ведь белковая диета и рассчитана на то, чтобы избавляться от жировых отложений, вы не теряли мышечную массу. Благо белковых продуктов для восстановления и «построения» мышц достаточно.

Чем больше изначальный вес худеющего, тем больше будут «потери» во время диеты. Например, при весе в 100 кг и наличии ожирения, за две недели можно потерять 5 — 10 кг. При этом диета достаточно разнообразна и не вызовет отвращения к конкретному продукту, как бывает в монодиетах.

Считается, что оптимальный срок, когда можно придерживаться белковой диеты с пользой и без вреда здоровью-– 10-14 дней. За это время можно похудеть на 8-15 килограммов.

Минимальная продолжительность белковой диеты – неделя, максимальная – 21 день.

Людям с заболеваниями почек и даже подозрением на таковые белковая диета категорически противопоказана.

Рецепты блюд для белковой диеты

Белковая диета подразумевает снижение веса за счет увеличения потребления белка, сокращения – углеводов и снижения общей калорийности порций. Есть мнение, что полный отказ от углеводов позволяет худеть более эффективно, но такой способ не слишком безопасен для здоровья.

Рецепты белковых блюд, в том числе и рецепты супов, в наши дни особенно популярны. Вдохновляясь примером многих звезд шоу-бизнеса, кино и политики, быстро и эффективно худеющих именно на белковых диетах, люди во всем мире интересуются, какие блюда могут составлять ежедневный рацион при белковой диете.

На время диеты необходимо сократить употребление углеводов и жиров, для того, чтобы Ваше меню не было скучным, предлагаем несколько рецептов белковых блюд.

Куриное филе в кефире

Порежьте 100 гр. куриного филе и смешайте с солью, перцем, зеленью. Смешайте 50 мл. кефира, 50 мл. воды и залейте филе. Поставьте в холодильник не менее, чем на 3 часа. Затем выкладываем на горячую сковороду и тушим минут по 5 с каждой стороны.

Яичница на сушке

Берём коробку для разогрева еды в микроволновке, разбиваем туда десяток-другой яиц( кому сколько надо XD), размешиваем и на пару минут (зависит от кол-ва яиц. Чем больше — тем дольше) в микроволновку)

Круто, что по размеру получается меньше, нежели 10 яиц сварить. Кушать удобней — не давишся). И вкусно) Да, можно добавить что угодно. Зелень, мясо, что пожелаешь.

Рыба запеченая в духовке

Любую рыбу на ваш вкус (я беру хек, минтай, треску, тилапию, пангасиус, форель) поливаем лимонным соком, посыпаем сушеными травками, запекаем в духовке до готовности.

Я на противень (или в форму для запекания) кладу фольгу и добавляю чуть водички,- и противень потом не надо мыть, и рыбка не прилипает и не пригорает. Можно делать в рукаве для запекания.

Куриное филе в лимонном соке

Куриное филе отбить, полить лимонным соком, посыпать натуральными специями (я беру сушеные травки), посолить (я соль не ем, поэтому не солю). Оставить промариноваться на пару часов. Обжарить на скороде без масла.

Рыба по-польски

Отварить рыбу (я беру для этого блюда минтай/хек/треску). Разобрать от костей на кусочки примерно по 2-3 см. Выложить в кастрюльку, залить бульоном от рыбы (что бы он покрывал рыбку), посолить(я не солю)/поперчить, сверху потереть 1 целое вареное яйцо+2 белка. Тушить на маленьком огне под крышкой минут 5-.

Рыбные котлетки под соусом с базиликом

Филе рыбки (у меня было пангасиус и пикша)
1 яйцо
четверть луковицы
чуть соли
для соуса егрут обезжиренный
чуть горчички
сухой базилик

Для соуса смешиваем все ингредиенты и ставим соус в сторонку. Филе рыбки смалываем с луком в длендере или мясорубке чуть солим и формируем небольшие совсем котлетки. Потому что жарим на сухой сковороде на небольшом огне под крышкой. Все просто.

Жаркое из свинины в соевом соусе

1 кг свинины
1 стакан соевого соуса
соль
перец
лавровый лист по вкусу
сок 1/2 лимона

Кусок свинины натереть лимонным соком, посыпать перцем, измельченным лавровым листом и солью. Поставить в духовку. Периодически мясо нужно поливать выделяющимся соком.

Готовое жаркое порезать на куски, выложить на блюдо и залить соевым соусом. Отдельно подать зелень, соленые огурцы, маринованные патиссоны, кабачки, помидоры, квашеную капусту.

Говядина с бурым рисом

250 грамм мяса, порезанного на одинаковые кубики нужно обжарить в оливковом масле, после этого залить их двумя стаканами воды, посолить, добавить по вкусу специй, и оставить на полчаса тушиться. У вас получится бульон, в который нужно добавить полстакана бурого риса и оставить все на огне до тех пор, пока рис не распариться, а бульон не выпарится.

Белковые супы

Самой популярной из белковых диет является система питания по Дюкану. Это именно система правильного питания, которой нужно придерживаться всю свою последующую жизнь.

По мнению современных диетологов, лучшей диетой для похудения будет та, которую ты сможешь соблюдать с комфортом, не страдая от чувства голода, не падая от слабости и не зацикливаясь на подсчетах калорий.

Белковая диета на 7 дней

В данном меню представлены различные блюда для вкусного завтрака, сытного обеда и легкого ужина.

Отличным завтраком является:

Омлет;Вареные яйца;Нежирный творог и немного сметаны;Ветчина с яичницей;Вареное мясо с цельнозерновым кусочком хлеба;Молоко или кефир с отрубями и орехами;
Омлет;
Вареные яйца;
Нежирный творог и немного сметаны;
Ветчина с яичницей;
Вареное мясо с цельнозерновым кусочком хлеба;
Молоко или кефир с отрубями и орехами;

Приготовить обед можно из:

Сыра тофу и тушеными овощами;
Морепродуктов на гриле;
Бифштекса из мяса индейки с фасолью или бобами;
Филе любой нежирной рыбы на гриле с огуречным салатом;
Киноа с грибами;
Похлебка из чечевицы на овощном бульоне;
Зеленый салат и сочный стейк.

Белковый ужин состоит из:

Долек яблока или сельдерея с арахисовым маслом;
Куриного филе, приготовленного на гриле, овощного салата и твердого сыра;
Листового салата и фалафеля;
Нежирного йогурта с орехами и ягодами;
Бургера из бобов и овощным салатом.

Белковая диета для похудения — меню на неделю, которое не разочарует даже самого привиредливого гурмана. Благодаря тому, что оно состоит из продуктов с высоким уровнем содержания белка, данное меню легко и быстро поможет вам избавиться от 3 до 7 кг.

Белково-углеводная диета для похудения

Самое правильное питание — сбалансированное. Узнайте о преимуществах белково-углеводной диеты для похудения, особенностях меню.

Протеиновые + углеводные дни

Известно, что любые диетические ограничения чреваты психоэмоциональными срывами и, как следствие, последующими пищевыми нарушениями. Кроме того, строгие «табу» порождают дефицит некоторых веществ в организме человека, которые тот старается компенсировать любой ценой. Поэтому лучшие диетологи и специалисты по снижению веса рекомендуют составлять рацион таким образом, чтобы в нем было довольно основных питательных веществ (протеины, жиры, углеводы) и обеспечивалось все многообразие витаминов и минеральных веществ.

Именно этим задачам отвечает белково-углеводная диета для похудения, меню которой сбалансировано и разнообразно, хотя имеет свои строгие правила.

Ее рацион строится на чередовании двух типов питания: протеиновый сменяется углеводным, чтобы уступить место белково-углеводному дню, а потом начать сначала. И так, словно в гонке по замкнутому кругу, теряются избыточные сантиметры на талии и уходят лишние килограммы на весах.

«А как же жиры?» — спросят скептики. Их вполне достаточно в рационе белково-углеводной диеты для похудения, они содержатся как в продуктах животного происхождения, входящих в протеиновое меню, так и в растительных, составляющих основу пищевых источников глицидов. Кроме того, во время соблюдения диеты БУЧ (белково-углеводное чередование) разрешается:

дважды в неделю употреблять во время завтрака 30 г коровьего масла;
приправлять овощные салаты ложечкой нерафинированного масла оливы, кунжута, виноградных косточек, подсолнечника и т. д.

Важно четко разграничить «хорошие» и «плохие» углеводы, исключив из рациона или максимально ограничив все рафинированные, легко усваиваемые источники глицидов:

сахар;
кондитерские изделия;
хлебобулочную продукцию из отбеленной и просеянной пшеничной муки (допускается цельнозерновая), крахмала;
готовые соусы (майонез, кетчуп и пр.);
подслащенные напитки и т. д.

Принципиальным моментом является способ приготовления пищи:

предпочтительно употреблять продукты в первозданном виде, без тепловой обработки;
разрешено крупы заваривать кипятком, доводить до кипения и оставлять для разбухания на определенное для каждой время;
все прочие продукты рекомендовано запекать в духовке либо готовить на гриле, в микроволновой печи и прочих современных высокотехнологичных кухонных устройствах в режиме «запекание».

Чтобы ускорить снижение веса и приобрести желаемые формы, необходимо больше двигаться, используя любую возможность для сжигания калорий:

пешие прогулки или пробежки на свежем воздухе;
занятия в тренажерном зале;
групповой фитнес;
йога;
работа на приусадебном участке;
уборка дома и т. п.

Примерное меню на 4 дня

Стандартом БУЧ является схема циклического питания:

цикл состоит из 4 дней;
1 и 2 дни — протеиновые;
3 — углеводный;
4 — совмещает оба типа продуктов.

После завершения полного цикла, в зависимости от конкретных целей (кардинальное похудение, сушка и т. п.), можно либо выйти из режима, либо пройти еще несколько циклов.

Пример протеинового меню:

завтрак — чашка творога пониженной жирности (1%) с 50 г кефира или натурального йогурта и щепоткой корицы;
второй завтрак — белковый омлет (2 белка) с грибами;
обед — морская рыба (около 200 г), запеченная с прованскими травами;
полдник — греческий йогурт;
ужин — стейк (около 200 г) из курицы, индейки либо говядины, запеченный на гриле, приправленный лимонным фрешем, розмарином и душистым перцем.

Образец углеводного рациона:

завтрак — чашка овсяной каши с кусочком сливочного масла и горстью свежих либо замороженных ягод;
второй завтрак — стакан зеленого чая и пара сухофруктов (чернослив, курага, инжир и т. п.);
обед — паста (цельнозерновая или гречневая) с соусом песто;
полдник — целый фрукт (яблоко, киви, груша и т. п.);
ужин — салат из свежих овощей, приправленный нерафинированным маслом оливы.

Примерное меню для «смешанного» дня:

завтрак — чашка нежирного творога с фруктами;
второй завтрак — кофе или чай с молоком и пара сухофруктов;
обед — овощи и куриная грудка, запеченные в духовке;
полдник — смузи на основе кисломолочного продукта пониженной жирности с фруктами, орехами, семенами льна, чиа и т. д.;
ужин — морская рыба, приготовленная на гриле, и салат из свежих овощей с лимонно-оливковой заправкой, соусом на основе натурального йогурта или кефира.

Читайте далее

Буч диета — это система питания, которая предполагает белково-углеводное чередование. Соблюдать ее несложно и правила довольно простые.

Как соблюдать диету?

Придерживаться диеты можно от 3 до 28 дней. Обязательна физическая нагрузка. Это может быть бег, ходьба, плавание, аэробика. Выбирайте на свой вкус, главное, заниматься регулярно.

Необходимо чередовать белковые, углеводные и смешанные дни. Два белковых, один углеводный и один смешанный день. После схему повторить.

В белковые дни можно есть птицу, говядину, телятину, яйца, рыбу, морепродукты, орехи, некрахмалистые овощи, молочные продукты.

В углеводные дни разрешены каши, крахмалистые овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы, отруби.

В любом случае порции должны быть небольшие. Есть надо часто. Предусмотрен и поздний ужин. Но последний раз стоит поесть за 2-3 часа до сна.

Важно отказаться от специй, которые вызывают аппетит. Блюда лучше не солить или хотя бы уменьшить потребление соли. Лучше добавлять разные травы.

Готовить пищу можно с помощью щадящей термической обработки. Можно варить, тушить, запекать и готовить на пару, а жарить нельзя.

В день следует выпивать не менее полутора литра чистой воды. Кофе, алкоголь и крепкий чай стоит исключить. Можно употреблять зеленый чай, травяные чаи, минеральную воду, свежевыжатые соки, компоты и морсы без сахара.

Надо иметь в виду, что есть противопоказания. Не рекомендуется соблюдать такую диету при заболеваниях почек, печени, желудка, сердца и сосудов.

Как построить меню диеты?

Составить меню диеты несложно. Можно готовить любые полезные и вкусные блюда, используя лишь разрешенные продукты.

утром: два вареных яйца, салат и зеленый чай; или йогурт с зеленью;
перекус: творог; или омлет и чай;
обед: рыба на пару и кабачки, свежевыжатый сок; или мясной бульон с сухариками, запеченная курица;
полдник: орехи; или кефир;
ужин: вареная курица, салат; или тушеная рыба с цветной капустой;
второй ужин: салат из листовых овощей; или сок.

завтрак: овсянка с грушей и чай; или творог с ягодами;
перекус: банан; или смузи;
обед: кукурузная каша с морковью; или макароны и салат;
перекус: яблоко; или салат из яблок, киви, нектарина;
вечером: гречка с тушеной морковью и сладким перцем; или овощной салат и хлеб;
перед сном: свежевыжатый овощной сок; или овощ.

утром: овсянка с ягодами и медом, чай; или омлет со сладким перцем, хлеб;
перекус: кефир; или фрукт;
обед: овощной суп и запеченная говядина; или куриный бульон и морепродукты с рисом и овощами;
полдник: салат с сыром и овощами; или орехи и груша;
ужин: творожный пудинг, чай; или отварная курица и салат;
поздний ужин: простокваша; или салат.

Конечно, составить меню можно по-другому. Главное, чтобы блюда были не одинаковые и вкусные. Тогда сорваться с диеты будет сложно. Если возникнет недомогание, следует сразу прекратить диету. И в целом, начинать стоит с 3-5 дней, если самочувствие будет хорошим и соблюдать диету будет легко, можно продолжить.