# Калорийность яйца > В одном курином яйце около 72 ккал, в 100 г - около 143 ккал. Таблицы калорийности и БЖУ вареных, жареных яиц, белка, желтка и омлета - Страница на сайте: https://dieta-now.ru/stati/kaloriynost-yaytsa/ - Язык: русский - Раздел: Калорийность продуктов (https://dieta-now.ru/stati/rubrika/kaloriynost-produktov/) - Автор: Орлова Марина Сергеевна, врач-эндокринолог, диетолог (https://dieta-now.ru/avtory/orlova-marina/) - Проверил: Шевчук Елена Дмитриевна, врач акушер-гинеколог, гинеколог-эндокринолог (https://dieta-now.ru/avtory/shevchuk-elena/) - Обновлено: 2026-11-05 - Темы: Яйца - Источник: Dieta-Now, https://dieta-now.ru/ Калорийность одного куриного яйца среднего размера составляет около 72 ккал без скорлупы, а 100 г сырого яйца содержат примерно 143 ккал. Варка почти не меняет энергетическую ценность яйца, а жарка с маслом увеличивает калорийность готового блюда. Точное количество калорий зависит от массы съедобной части, рецепта и способа приготовления. > **Коротко** > - **Одно яйцо.** Около 72 ккал при массе съедобной части 50 г. > - **Два яйца.** Примерно 143 ккал без масла и добавок. > - **Три яйца.** Около 215 ккал без масла и добавок. > - **Один белок.** Примерно 17 ккал при массе 33 г. > - **Один желток.** Около 55 ккал при массе 17 г. > - **Жарка.** Пять граммов масла добавляют около 45 ккал, если все масло остается в блюде. ## Рассчитать калорийность яйца онлайн Калькулятор считает калории, белки, жиры и углеводы по массе продукта. Можно выбрать целое яйцо, белок или желток и указать количество граммов. Для жареного яйца дополнительно учитывайте масло отдельно. Расчет справочный: он не определяет индивидуальную норму питания и не заменяет сведения на упаковке. > Интерактивный калькулятор доступен на странице: https://dieta-now.ru/stati/kaloriynost-yaytsa/ ### Таблица калорийности и БЖУ яйца на 100 граммов В таблице приведены ориентировочные значения для съедобной части сырого куриного яйца. Показатели зависят от справочника, состава продукта и округления. Для редакционной публикации точные значения необходимо сверить с выбранным изданием справочника Скурихина и Тутельяна или базой ФИЦ питания. | Продукт | Ккал на 100 г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | | --- | --- | --- | --- | --- | | Яйцо куриное сырое | 143 | 12,6 | 9,5 | 0,7 | | Белок сырого яйца | 52 | 10,9 | 0,2 | 0,7 | | Желток сырого яйца | 322 | 15,9 | 26,5 | 3,6 | | Яйцо вареное вкрутую | 155 | 12,6 | 10,6 | 1,1 | [ПРОВЕРИТЬ: значения таблицы и калькулятора приведены как ориентиры по распространенным справочным данным. Перед публикацией сверить каждый показатель с конкретной записью справочника Скурихина и Тутельяна или ФИЦ питания. Не смешивать значения разных баз без пояснения.] ## Сколько калорий в одном курином яйце Одно куриное яйцо с 50 г съедобной части содержит приблизительно 72 ккал. Масса яйца вместе со скорлупой больше, поэтому расчет по весу целого яйца может завысить количество съеденного продукта. Для точного подсчета взвешивайте яйцо без скорлупы. | Съедобная масса | Калорийность | Пример | | --- | --- | --- | | 40 г | 57 ккал | Небольшое яйцо | | 50 г | 72 ккал | Среднее яйцо | | 60 г | 86 ккал | Крупное яйцо | | 100 г | 143 ккал | Два яйца по 50 г | Для расчета используйте формулу: калорийность порции = калорийность на 100 г × масса порции / 100. Например, для яйца массой 60 г без скорлупы получится 143 × 60 / 100 = 85,8 ккал. - **Скорлупа.** Ее масса не входит в пищевую ценность съедобной части. - **Размер яйца.** Чем больше съедобная масса, тем больше калорий в штуке. - **Категория.** Маркировка яйца относится к массе продукта со скорлупой, а не к точной калорийности. ## Сколько калорий в 2, 3 и 4 яйцах В двух средних куриных яйцах примерно 143 ккал, в трех - 215 ккал, в четырех - 286 ккал. Эти значения рассчитаны для яиц по 50 г съедобной части. При жарке с маслом калорийность блюда будет выше. | Количество | Масса без скорлупы | Калорийность | | --- | --- | --- | | 1 яйцо | 50 г | 72 ккал | | 2 яйца | 100 г | 143 ккал | | 3 яйца | 150 г | 215 ккал | | 4 яйца | 200 г | 286 ккал | Пример завтрака: два яйца, 100 г помидоров и кусочек хлеба. Калорийность всего завтрака считают отдельно, с учетом хлеба, овощей и масла. Само количество яиц не определяет пищевую ценность всего приема пищи. ## Калорийность вареного яйца: всмятку и вкрутую Вареное яйцо среднего размера содержит примерно 72-78 ккал, если его съедобная масса составляет около 50 г. Варка не добавляет масла или других калорийных ингредиентов. Разница между справочными значениями сырого и вареного яйца на 100 г связана в том числе с изменением содержания воды. Для вареного вкрутую яйца справочное значение составляет около 155 ккал на 100 г. Для одной порции 50 г это приблизительно 78 ккал. Яйцо всмятку обычно близко по энергетической ценности к яйцу вкрутую при одинаковой съедобной массе. - **Всмятку.** Желток остается более жидким, но добавленные калории отсутствуют. - **Вкрутую.** Белок и желток становятся плотнее, а масса может немного измениться. - **Без добавок.** Соль не добавляет значимой энергетической ценности, в отличие от майонеза и масла. Если вы записываете питание, используйте одну последовательную справочную запись для вареных яиц. Не следует считать одно и то же яйцо сначала по сырой массе, а затем добавлять к нему калории вареного продукта. ## Сколько калорий в жареном яйце и яичнице на масле Калорийность жареного яйца зависит прежде всего от количества масла, которое остается в готовой порции. Одно яйцо массой 50 г содержит около 72 ккал до жарки. Если добавить и полностью употребить 5 г масла, энергетическая ценность вырастет приблизительно до 117 ккал. | Блюдо | Расчетная калорийность | Условие | | --- | --- | --- | | Одно яйцо без масла | 72 ккал | 50 г яйца | | Одно яйцо с 5 г масла | 117 ккал | Все масло съедено | | Два яйца с 5 г масла | 188 ккал | 100 г яиц | | Два яйца с 10 г масла | 233 ккал | 100 г яиц | Это расчетные примеры, а не лабораторные значения готовой яичницы. Часть масла может остаться на сковороде. При длительной жарке вода испаряется, поэтому калорийность на 100 г готового блюда меняется даже без увеличения общего количества калорий. - **Антипригарная сковорода.** Позволяет приготовить яйцо с небольшим количеством масла или без него. - **Сливочное масло.** Его калорийность зависит от жирности и состава, поэтому используйте данные упаковки. - **Добавки.** Сыр, колбаса, бекон и соусы учитываются отдельно. ## Калорийность яичного белка и желтка Один яичный белок массой около 33 г содержит примерно 17 ккал, а один желток массой 17 г - около 55 ккал. Белок почти не содержит жира. В желтке сосредоточена большая часть жиров яйца, поэтому его калорийность на 100 г заметно выше. | Продукт | Масса | Калорийность | Белки | Жиры | | --- | --- | --- | --- | --- | | 1 белок | 33 г | 17 ккал | 3,6 г | 0,1 г | | 2 белка | 66 г | 34 ккал | 7,2 г | 0,1 г | | 4 белка | 132 г | 69 ккал | 14,4 г | 0,2 г | | 1 желток | 17 г | 55 ккал | 2,7 г | 4,5 г | | 2 желтка | 34 г | 109 ккал | 5,4 г | 9 г | Белок содержит преимущественно воду и белковые вещества. Желток содержит жиры, холин и жирорастворимые витамины. Поэтому замена всех целых яиц белками уменьшает калорийность блюда, но одновременно меняет его пищевой состав. Если задача связана со снижением веса, не нужно автоматически исключать желтки. Рацион оценивают целиком: по энергии, разнообразию продуктов и медицинским ограничениям. При заболеваниях печени, желчного пузыря и нарушениях липидного обмена индивидуальные вопросы питания обсуждают с лечащим врачом. ## Калорийность омлета из одного, двух и трех яиц Омлет из двух средних яиц без добавок содержит около 143 ккал. Молоко, сыр, сливочное или растительное масло увеличивают энергетическую ценность. При этом калорийность на 100 г готового омлета зависит еще и от количества воды, оставшейся после приготовления. Например, два яйца дают около 143 ккал. Если добавить 50 мл молока с энергетической ценностью 52 ккал на 100 мл, получится еще 26 ккал. Пять граммов растительного масла добавят около 45 ккал. Общая калорийность такого омлета составит примерно 214 ккал при условии, что все ингредиенты съедены. - **Омлет без масла.** Калорийность определяется яйцами и добавленным молоком. - **Омлет с сыром.** Считайте сыр по массе и данным его упаковки. - **Омлет с овощами.** Учитывайте овощи и масло, используемое при приготовлении. В конструкторе меню можно собрать завтрак с яйцами и другими продуктами. Для расчета общей дневной потребности используйте материал [как рассчитать норму калорий](https://dieta-now.ru/stati/kak-schitat-kalorii/). ## Как учитывать калорийность яиц при похудении Яйца можно включать в рацион для снижения веса, если они подходят по переносимости и общему составу питания. Важна не только калорийность одного яйца, но и способ приготовления, размер порции, количество масла и продукты, которые вы едите вместе с ним. Для обычного завтрака можно сравнить вареные яйца, омлет с овощами и яичницу с дополнительными ингредиентами. Разница часто возникает не из-за самих яиц, а из-за масла, сыра, хлеба и соусов. - **Считайте порцию.** Используйте массу съедобной части, а не вес яйца со скорлупой. - **Учитывайте масло.** Пять граммов растительного масла дают около 45 ккал. - **Добавляйте овощи.** Они помогают сделать прием пищи разнообразнее и увеличить количество пищевых волокон. - **Не исключайте продукты без причины.** Ограничения зависят от аллергии, заболеваний и индивидуальных рекомендаций врача. Для выбора общего подхода к питанию можно посмотреть [правила правильного питания для похудения](https://dieta-now.ru/stati/pravilnoe-pitanie-dlya-pohudeniya/). При пищевой аллергии, заболеваниях почек, печени, сердца и желудочно-кишечного тракта рацион согласуют с врачом. ## Как считать калорийность домашних блюд с яйцами Калорийность домашнего блюда рассчитывают по всем ингредиентам, а затем делят на массу готовой порции. Например, в запеканке яйца могут составлять лишь небольшую часть общей энергетической ценности. Для точного результата нужны масса каждого продукта и итоговый вес готового блюда. Если два яйца дают 143 ккал, а остальные ингредиенты - 357 ккал, все блюдо содержит 500 ккал. При выходе 400 г калорийность составит 125 ккал на 100 г. Порция 160 г даст 200 ккал. - **До приготовления.** Взвесьте продукты и запишите энергетическую ценность каждого. - **После приготовления.** Взвесьте все готовое блюдо без посуды. - **Для порции.** Разделите общую калорийность на массу блюда и умножьте на массу порции. В [разделе статей о питании](https://dieta-now.ru/stati/) можно найти материалы о составе рациона и способах его планирования. Если вы используете готовые продукты, ориентируйтесь прежде всего на маркировку конкретной упаковки. ## Факты и мнения о калорийности яиц ### Мнение специалиста С позиции диетологии оценивать яйца только по калориям недостаточно. Следует учитывать белок, жиры, состав остальных блюд и особенности здоровья человека. [ЭКСПЕРТ: согласовать этот редакционный тезис с Орловой Мариной Сергеевной, врачом-эндокринологом и диетологом. Не публиковать как ее персональное высказывание без подтверждения.] ### Исторический факт В 1918 году американский врач Лулу Хант Питерс выпустила книгу Diet and Health: With Key to the Calories. Она помогла популяризировать подсчет калорий как способ оценки рациона. Современные таблицы состава продуктов позволяют считать не только энергетическую ценность, но и белки, жиры и углеводы отдельных ингредиентов. ### Современные исследования В исследовании DIETFITS, опубликованном в 2018 году, участвовали 609 взрослых с избыточной массой тела. За 12 месяцев группы здорового низкожирового и здорового низкоуглеводного питания снизили вес в среднем примерно на 5-6 кг, без статистически значимого различия между подходами. Исследование не сравнивало способы приготовления яиц, поэтому по нему нельзя делать вывод о преимуществах вареных или жареных яиц для похудения. ### Важный дисклеймер Цифры в таблицах служат ориентиром, а не лабораторным анализом конкретного яйца. При аллергии на яйца обратитесь к аллергологу. При заболеваниях, требующих изменения рациона, обсудите питание с лечащим врачом или диетологом. Детям, беременным и кормящим женщинам не следует подбирать ограничения калорий по этому калькулятору. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. ## Частые вопросы ### Сколько калорий в одном яйце? Одно куриное яйцо с 50 г съедобной части содержит около 72 ккал. Крупное яйцо может содержать больше калорий из-за большей массы. ### Сколько калорий в двух вареных яйцах? Два вареных яйца по 50 г съедобной части содержат примерно 155 ккал по справочному значению для яиц вкрутую. Точная сумма зависит от массы и выбранной базы состава продуктов. ### Сколько калорий в одном жареном яйце? Одно яйцо массой 50 г содержит около 72 ккал до жарки. Если все 5 г добавленного растительного масла остаются в порции, калорийность увеличивается примерно до 117 ккал. ### Сколько калорий в одном яичном белке? Один белок массой 33 г содержит около 17 ккал. Четыре таких белка дают приблизительно 69 ккал. ### Сколько калорий в желтке вареного яйца? Желток массой около 17 г содержит примерно 55 ккал по справочным значениям сырого продукта. При варке без добавок его общая энергетическая ценность существенно не меняется. ### Сколько калорий в омлете из трех яиц? Три средних яйца содержат около 215 ккал без добавок. Если приготовить омлет с молоком, маслом или сыром, нужно прибавить калорийность дополнительных ингредиентов. ### Сколько калорий в 100 граммах яичного белка? В 100 г сырого яичного белка содержится около 52 ккал и 10,9 г белка. Значения для приготовленного продукта могут отличаться из-за изменения содержания воды. ### Что калорийнее: вареное яйцо или жареное? При одинаковой исходной массе и без добавления жира энергетическая ценность близка. Жареное яйцо становится калорийнее, если при приготовлении добавляют масло, которое затем съедают. --- Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. При цитировании указывайте источник: Dieta-Now (https://dieta-now.ru/).