# Калорийность творога, сырников и творожной запеканки > Калорийность творога 0%, 2%, 5% и 9%, сырников и запеканки на 100 г и в порции. Таблицы КБЖУ, расчет с учетом веса, масла, сахара и добавок - Страница на сайте: https://dieta-now.ru/stati/kaloriynost-tvoroga-i-syrnikov/ - Язык: русский - Раздел: Калорийность продуктов (https://dieta-now.ru/stati/rubrika/kaloriynost-produktov/) - Автор: Орлова Марина Сергеевна, врач-эндокринолог, диетолог (https://dieta-now.ru/avtory/orlova-marina/) - Проверил: Шевчук Елена Дмитриевна, врач акушер-гинеколог, гинеколог-эндокринолог (https://dieta-now.ru/avtory/shevchuk-elena/) - Обновлено: 2026-11-05 - Темы: Молочные продукты - Источник: Dieta-Now, https://dieta-now.ru/ Калорийность творога зависит прежде всего от жирности: обезжиренный творог содержит примерно 70-100 ккал на 100 г, творог 5% - около 120-145 ккал, а творог 9% - около 150-175 ккал. Сырники обычно содержат 180-260 ккал на 100 г, творожная запеканка - 140-220 ккал. Точные значения зависят от рецептуры, количества сахара, муки, масла и других добавок. Ниже приведены ориентировочные таблицы КБЖУ, примеры для привычных порций и калькулятор. Для конкретной упаковки творога используйте данные производителя, а для домашних блюд учитывайте ингредиенты и вес готового продукта. > **Коротко** > - **Творог 0%.** Примерно 70-100 ккал на 100 г. > - **Творог 5%.** Около 120-145 ккал на 100 г. > - **Творог 9%.** Около 150-175 ккал на 100 г. > - **Один сырник.** При массе 60 г и 220 ккал на 100 г содержит 132 ккал. > - **Запеканка.** Порция 150 г при 170 ккал на 100 г содержит 255 ккал. > - **Точный расчет.** Калории на 100 г умножают на массу порции и делят на 100. ## Рассчитать калорийность творога, сырников и запеканки онлайн Калькулятор рассчитывает калории, белки, жиры и углеводы по весу порции. Вы можете выбрать продукт из списка или ввести показатели с упаковки. Дополнительно можно учесть сметану, сахар и масло. Для определения личной дневной потребности используйте материал [«Как считать калории»](https://dieta-now.ru/stati/kak-schitat-kalorii/). Инструмент ниже не рассчитывает такую норму. > Интерактивный калькулятор доступен на странице: https://dieta-now.ru/stati/kaloriynost-tvoroga-i-syrnikov/ ### Таблица калорийности творога, сырников и запеканки на 100 г Значения ориентировочные. Для творога они зависят от влажности и жирности, для приготовленных блюд - от рецептуры. Белки, жиры и углеводы указаны в граммах на 100 г продукта. | Продукт | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы | | --- | --- | --- | --- | --- | | Творог обезжиренный | 85 | 18 | 0,5 | 3,3 | | Творог 1% | 100 | 18 | 1 | 3,3 | | Творог 2% | 105 | 18 | 2 | 3 | | Творог 5% | 130 | 17 | 5 | 3 | | Творог 9% | 165 | 16 | 9 | 3 | | Мягкий творог | 100 | 10 | 4 | 5 | | Сырники жареные | 220 | 13 | 10 | 20 | | Сырники запеченные | 185 | 14 | 6 | 19 | | Творожная запеканка | 170 | 12 | 7 | 16 | | Творожная масса сладкая | 310 | 8 | 22 | 20 | | Глазированный сырок | 400 | 7 | 27 | 32 | [ПРОВЕРИТЬ: приведенные значения по справочнику «Химический состав российских пищевых продуктов» под редакцией Скурихина и Тутельяна, базе ФИЦ питания и маркировке конкретных изделий. Значения для готовых блюд - условные расчетные примеры.] ## Калорийность творога на 100 граммов Калорийность творога определяется содержанием жира, белка и влаги. При одинаковой массе творог 9% обычно калорийнее творога 2%, но конкретные значения могут различаться даже внутри одной категории жирности. На упаковке производитель указывает пищевую ценность своей рецептуры. Для сравнения возьмем 100 г творога 5% с условной калорийностью 130 ккал. В порции 200 г будет около 260 ккал, 34 г белка, 10 г жира и 6 г углеводов. Творог содержит молочный белок и может входить в разнообразный рацион. Если вы выбираете питание для контроля веса, полезно смотреть не только на калории, но и на количество белка, состав и размер порции. Другие продукты можно сравнить в разделе [«Статьи о питании»](https://dieta-now.ru/stati/). ## Калорийность творога 5%, 2%, 1% и 9% Творог 5% часто содержит примерно 120-145 ккал на 100 г. Творог 2% обычно менее калориен, а 9% - более калориен при сопоставимом составе. Обезжиренный вариант не всегда имеет одинаковую калорийность у разных производителей. | Жирность | На 100 г | На 150 г | На 200 г | | --- | --- | --- | --- | | Обезжиренный | 85 ккал | 128 ккал | 170 ккал | | 1% | 100 ккал | 150 ккал | 200 ккал | | 2% | 105 ккал | 158 ккал | 210 ккал | | 5% | 130 ккал | 195 ккал | 260 ккал | | 9% | 165 ккал | 248 ккал | 330 ккал | В таблице порции рассчитаны арифметически и округлены. Если на вашей упаковке творога 5% указано 121 ккал, используйте 121, а не средний показатель 130. ## Сколько калорий в обезжиренном и мягком твороге Обезжиренный творог может содержать примерно 70-100 ккал на 100 г. Мягкий творог часто имеет другую влажность и консистенцию, поэтому сравнивать его с зернистым только по жирности недостаточно. Калорийность зависит от состава и добавок. - **Без добавок.** Проверяйте жирность и белок на 100 г. - **С фруктами.** Учитывайте сахар, сиропы и фруктовые наполнители. - **Мягкая текстура.** Сравнивайте пищевую ценность на одинаковые 100 г. - **Большая упаковка.** Пересчитывайте калории на всю съеденную массу. Например, 180 г мягкого творога с калорийностью 100 ккал на 100 г дадут 180 ккал. Если добавить 20 г сахара, энергетическая ценность увеличится примерно на 80 ккал. ## Калорийность сырников из творога на 100 граммов Калорийность сырников обычно составляет около 180-260 ккал на 100 г. Значение зависит от жирности творога, количества муки, сахара, яиц и масла. Жареные сырники могут содержать больше жиров, чем запеченные, но разница определяется конкретным рецептом. Один сырник массой 60 г при калорийности 220 ккал на 100 г содержит 132 ккал. Два таких сырника - 264 ккал без сметаны, варенья и других добавок. - **Творог.** Более жирный творог увеличивает вклад жиров в блюдо. - **Мука.** Добавляет углеводы и калории к исходному творогу. - **Сахар.** Увеличивает калорийность даже при небольшой массе. - **Масло.** При жарке учитывают только количество, оставшееся в готовых сырниках. ## Сколько калорий в одном сырнике и порции сырников Калорийность одного сырника нельзя определить без его массы. Маленький сырник весом 40 г и крупный весом 90 г могут отличаться более чем вдвое по энергетической ценности. При одинаковом рецепте калории увеличиваются пропорционально весу. | Порция | Масса | Калории при 220 ккал на 100 г | | --- | --- | --- | | Маленький сырник | 40 г | 88 ккал | | Средний сырник | 60 г | 132 ккал | | Крупный сырник | 90 г | 198 ккал | | Два средних | 120 г | 264 ккал | | Три средних | 180 г | 396 ккал | При добавлении 30 г сметаны 20% расчетная калорийность порции увеличится примерно на 62 ккал. Если сметана менее жирная, прибавка будет другой. ## Калорийность творожной запеканки на 100 граммов Творожная запеканка часто содержит примерно 140-220 ккал на 100 г. Ее калорийность зависит от творога, сахара, манки, муки, яиц и других ингредиентов. Запеканка без большого количества сахара и масла может отличаться от сладкого десертного варианта. Порция 150 г при 170 ккал на 100 г содержит 255 ккал. Если добавить 20 г варенья, итоговая калорийность увеличится на величину, указанную для этого варенья на упаковке. При домашнем приготовлении лучше считать калории всех ингредиентов и делить их сумму на фактический вес готовой запеканки. Вода при выпекании испаряется, поэтому калорийность на 100 г может измениться даже без добавления масла. ## Калорийность сырков, творожков и творожной массы Глазированные сырки и сладкая творожная масса часто заметно калорийнее обычного творога. В них могут присутствовать сахар, сливочное масло, глазурь и наполнители. Калорийность зависит от рецептуры, поэтому название «творожный» не означает одинаковый состав. Например, глазированный сырок массой 40 г при 400 ккал на 100 г содержит 160 ккал. Творожная масса массой 100 г при условных 310 ккал на 100 г содержит 310 ккал. Для творога «Савушкин», мягких творожков и других брендовых изделий используйте значения конкретной упаковки. [ПРОВЕРИТЬ: официальные показатели пищевой ценности отдельных продуктов.] ## Калорийность вареников, блинов и сочников с творогом Калорийность блюд с творожной начинкой зависит не только от творога, но и от теста, сахара, масла и способа приготовления. Вареники, блины и сочники нельзя рассчитывать по калорийности одного творога: значительную часть их массы составляют другие ингредиенты. - **Вареники.** Учитывайте массу теста, начинки и сметаны при подаче. - **Блины.** Включайте муку, молоко, яйца, масло и начинку. - **Сочники.** Отдельно учитывайте песочное тесто и творожную массу. - **Ватрушки.** Сравнивайте калорийность готовой выпечки на 100 г, а не только начинки. Если рецепт известен, можно сложить калорийность всех ингредиентов. Затем разделить сумму на вес готового блюда и умножить на 100. Это даст приблизительную калорийность 100 г. ## Как выбрать творог и сырники для повседневного питания При выборе творога и сырников учитывайте белок, жирность, добавленный сахар и привычный размер порции. Обезжиренный продукт не обязательно подходит каждому, а более жирный не нужно исключать автоматически. Важнее общий состав питания и индивидуальные потребности. - **Читайте состав.** Отличайте обычный творог от сладкой творожной массы. - **Сравнивайте БЖУ.** Смотрите показатели на 100 г и на всю упаковку. - **Учитывайте добавки.** Сметана, сгущенка и варенье меняют калорийность порции. - **Выбирайте рецепт.** Для домашних сырников контролируйте количество муки, сахара и масла. Если вам нужен пример разнообразного рациона, изучите [принципы сбалансированного питания](https://dieta-now.ru/diety/sbalansirovannaya-dieta/). Для составления меню с учетом выбранной калорийности можно использовать [конструктор меню](https://dieta-now.ru/#constructor). При диабете, заболеваниях почек, пищевой аллергии и нарушениях пищевого поведения выбор рациона следует обсудить с врачом. Детям, беременным и кормящим женщинам не следует самостоятельно назначать ограничения калорий. ## Факты и мнения о калорийности творога и сырников ### Мнение специалиста Для оценки творога в рационе полезно сравнивать содержание белка, жиров и добавленного сахара. Для сырников и запеканки дополнительно учитывают состав теста и количество масла. Одного показателя калорийности недостаточно для оценки пищевой ценности блюда. [ЭКСПЕРТ: согласовать формулировки с Орловой Мариной Сергеевной и Шевчук Еленой Дмитриевной. Персональная проверка текста пока не подтверждена.] ### Исторический факт Творог давно используется в домашней кухне, а сырники стали привычным блюдом из творожной массы. В разных рецептах применяют муку, манку, яйца и сахар, поэтому даже блюда с одинаковым названием отличаются по составу. [ПРОВЕРИТЬ: исторические сведения по источникам истории русской кухни.] ### Современные исследования Современные исследования питания рассматривают роль белка, общей калорийности и качества рациона в контроле массы тела. Творог может служить источником белка, но сам по себе не гарантирует снижение веса. По исследованию DIETFITS (2018, 609 участников) за 12 месяцев группы с низкожировым и низкоуглеводным питанием потеряли в среднем около 5-6 кг без значимого различия между подходами. ### Важный дисклеймер Все значения КБЖУ в статье являются ориентировочными. Для конкретного творога, сырка или готового блюда проверяйте упаковку либо рассчитывайте рецепт по ингредиентам и итоговой массе. Информация не заменяет индивидуальную консультацию по питанию при заболеваниях, беременности, кормлении и в детском возрасте. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. ## Частые вопросы ### Сколько калорий в 100 граммах творога 5%? Обычно около 120-145 ккал на 100 г. Для расчетного примера можно использовать 130 ккал, но точное значение нужно смотреть на упаковке. ### Сколько калорий в 200 граммах творога 5%? При калорийности 130 ккал на 100 г порция 200 г содержит 260 ккал. Белков в таком примере около 34 г. ### Сколько калорий в твороге 9%? Творог 9% обычно содержит примерно 150-175 ккал на 100 г. Порция 200 г при условных 165 ккал на 100 г содержит 330 ккал. ### Сколько калорий в одном сырнике? Сырник массой 60 г при калорийности 220 ккал на 100 г содержит 132 ккал. Маленькие и крупные сырники могут существенно отличаться по массе. ### Сколько калорий в двух сырниках со сметаной? Два сырника по 60 г при 220 ккал на 100 г содержат 264 ккал. Добавление 30 г сметаны 20% увеличит расчет примерно до 326 ккал. ### Сколько калорий в творожной запеканке? Обычно около 140-220 ккал на 100 г в зависимости от рецепта. Порция 150 г при 170 ккал на 100 г содержит 255 ккал. ### Сколько калорий в глазированном сырке? При условной калорийности 400 ккал на 100 г сырок массой 40 г содержит 160 ккал. Для конкретной марки используйте показатели производителя. ### Сырники в духовке менее калорийны, чем жареные? Они могут быть менее калорийными, если при запекании используется меньше масла. Но итог зависит от состава теста, жирности творога и фактической массы готовых сырников. --- Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. При цитировании указывайте источник: Dieta-Now (https://dieta-now.ru/).