# Калорийность супов

> Калорийность борща, щей, солянки, куриного супа и бульона на 100 г и в тарелке 300 г. Таблица БЖУ, сравнение рецептов и калькулятор порций

- Страница на сайте: https://dieta-now.ru/stati/kaloriynost-supov/
- Язык: русский
- Раздел: Калорийность продуктов (https://dieta-now.ru/stati/rubrika/kaloriynost-produktov/)
- Автор: Орлова Марина Сергеевна, врач-эндокринолог, диетолог (https://dieta-now.ru/avtory/orlova-marina/)
- Проверил: Шевчук Елена Дмитриевна, врач акушер-гинеколог, гинеколог-эндокринолог (https://dieta-now.ru/avtory/shevchuk-elena/)
- Обновлено: 2026-11-05
- Темы: Домашние блюда
- Источник: Dieta-Now, https://dieta-now.ru/

Калорийность супов обычно составляет от 15 до 150 ккал на 100 г в зависимости от рецепта: прозрачный овощной бульон может содержать около 5-15 ккал, борщ - 35-70 ккал, куриный суп - 35-75 ккал, а наваристая солянка - 70-120 ккал. В тарелке объемом около 300 г это примерно 15-360 ккал в зависимости от блюда. Значения ориентировочные: точный результат определяется количеством мяса, масла, круп, овощей и фактической массой готового супа.

Для домашнего приготовления особенно важно учитывать зажарку, сливки, сметану и другие добавки. Одинаковые по названию супы могут заметно различаться по энергетической ценности. Ниже приведены сравнительная таблица, расчет порций и рекомендации по подсчету калорийности конкретного рецепта.

> **Коротко**
> - **Борщ.** Примерно 35-70 ккал на 100 г; при 50 ккал тарелка 300 г содержит 150 ккал.
> - **Куриный суп.** Около 35-75 ккал на 100 г в зависимости от мяса, лапши и картофеля.
> - **Щи.** Обычно около 25-65 ккал на 100 г; мясо и зажарка увеличивают показатель.
> - **Солянка.** Ориентировочно 70-120 ккал на 100 г; колбасные изделия и жирное мясо влияют на результат.
> - **Бульон.** Прозрачный овощной или нежирный куриный бульон часто содержит меньше калорий, чем суп с наполнителями.
> - **Точный расчет.** Сложите калорийность ингредиентов и разделите на массу готового блюда.

## Рассчитать калорийность супа онлайн

Калькулятор определяет примерную калорийность, белки, жиры и углеводы выбранного супа по массе порции. Можно использовать готовые справочные варианты или указать собственные данные на 100 г, например из расчета домашнего рецепта. Дополнительно инструмент показывает долю от введенного пользователем дневного энергетического ориентира. Он не рассчитывает индивидуальную норму питания и не назначает диету.

> Интерактивный калькулятор доступен на странице: https://dieta-now.ru/stati/kaloriynost-supov/

### Таблица калорийности супов и БЖУ на 100 граммов

В таблице приведены ориентировочные значения для распространенных домашних рецептов. Они подходят для предварительного сравнения, но не являются подтвержденными показателями конкретного блюда. Состав супа может меняться в зависимости от соотношения жидкости и густой части, количества жира, мяса, овощей и способа приготовления.

| Суп или бульон | Ккал на 100 г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Ккал в 300 г |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Борщ домашний | 50 | 2,3 | 2,5 | 4,6 | 150 |
| Щи из свежей капусты | 40 | 2,1 | 1,8 | 3,8 | 120 |
| Куриный суп с картофелем | 55 | 3,5 | 2,3 | 5 | 165 |
| Куриный суп с лапшой | 60 | 4 | 2 | 6,5 | 180 |
| Солянка мясная | 95 | 5,5 | 6,5 | 3,5 | 285 |
| Бульон овощной | 10 | 0,5 | 0,2 | 1,5 | 30 |
| Бульон куриный нежирный | 15 | 2 | 0,5 | 0,6 | 45 |
| Бульон говяжий | 20 | 2,5 | 1 | 0,2 | 60 |
| Гороховый суп | 80 | 4,5 | 3 | 8,5 | 240 |
| Картофельный суп | 55 | 1,5 | 2 | 7,5 | 165 |
| Рассольник | 55 | 2,5 | 2 | 6,5 | 165 |
| Уха | 45 | 5,5 | 1,5 | 2,5 | 135 |
| Грибной суп | 40 | 2 | 1,5 | 4,5 | 120 |
| Тыквенный суп-пюре | 55 | 1,2 | 2,5 | 7 | 165 |
| Сливочный суп-пюре | 100 | 2 | 7 | 7,5 | 300 |
| Том ям | 75 | 5 | 4 | 4,5 | 225 |
| Суп с фрикадельками | 65 | 4,5 | 3,5 | 4 | 195 |

[ПРОВЕРИТЬ: все справочные значения по изданию «Химический состав российских пищевых продуктов» под редакцией И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна, материалам ФИЦ питания либо по документированным рецептурам. Приведенные значения являются расчетными примерами, а не подтвержденными результатами лабораторного анализа. Расхождения между энергией и расчетом по округленным БЖУ возможны из-за состава рецепта, пищевых волокон и округления.]

## Сколько калорий в супе на 100 грамм и в тарелке

Калорийность супа на 100 грамм зависит прежде всего от его густоты и ингредиентов. Легкие овощные супы могут содержать около 20-45 ккал на 100 г, супы с мясом и картофелем - около 40-80 ккал, а жирные сливочные и мясные варианты - 90-150 ккал и больше. Это ориентиры, а не фиксированные нормы для каждого рецепта.

Сколько калорий в тарелке супа, определяется массой порции. Тарелка 250 г супа с калорийностью 60 ккал на 100 г содержит 150 ккал, а порция 400 г - 240 ккал. Для точности удобнее взвешивать содержимое тарелки, а не ориентироваться только на ее объем.

| Калорийность на 100 г | Порция 250 г | Порция 300 г | Порция 400 г |
| --- | --- | --- | --- |
| 30 ккал | 75 ккал | 90 ккал | 120 ккал |
| 50 ккал | 125 ккал | 150 ккал | 200 ккал |
| 70 ккал | 175 ккал | 210 ккал | 280 ккал |
| 100 ккал | 250 ккал | 300 ккал | 400 ккал |

На итоговый показатель также влияет подача. Сметана, сухари, хлеб, сливочное масло и сыр добавляют калории, которые не входят в справочную ценность супа без добавок.

## Калорийность борща: сколько калорий в 100 граммах и тарелке

Калорийность борща обычно находится примерно в пределах 35-70 ккал на 100 г, но может быть выше при использовании жирного мяса, сала и большого количества масла. Для расчетного домашнего борща со значением 50 ккал на 100 г тарелка 300 г содержит 150 ккал. Постный борщ часто менее калориен, чем мясной, хотя многое зависит от зажарки.

Свекла, капуста, морковь и картофель вносят углеводы и пищевые волокна. Мясо повышает содержание белка и иногда жира, а обжаривание овощей на масле увеличивает энергетическую ценность без заметного увеличения массы готового блюда.

- **Постный борщ.** Готовится без мяса, но может содержать растительное масло в зажарке.
- **Борщ с говядиной.** Содержит белок из мяса; количество жира зависит от выбранной части туши.
- **Борщ со свининой.** Может быть калорийнее из-за жирного мяса, но итог зависит от рецепта.
- **Борщ со сметаной.** Сметану необходимо учитывать отдельно: 20 г продукта с калорийностью 200 ккал на 100 г добавят 40 ккал.

Например, 300 г борща при 50 ккал на 100 г и 20 г сметаны при 200 ккал на 100 г дадут 190 ккал. Если к обеду добавлен хлеб, его энергетическую ценность следует прибавить отдельно.

## Калорийность щей из свежей и квашеной капусты

Щи из свежей или квашеной капусты могут содержать примерно 25-65 ккал на 100 г. Расчетный вариант щей из свежей капусты с калорийностью 40 ккал на 100 г дает 120 ккал в порции 300 г. При добавлении мяса, картофеля, масла и сметаны показатель меняется.

Квашеная капуста не делает щи автоматически более калорийными. Важнее количество жира, мяса и картофеля, а также масса воды, оставшаяся после приготовления.

- **Щи без мяса.** Энергетическая ценность зависит от овощей и масла для зажарки.
- **Щи с говядиной.** Мясо повышает количество белка и может увеличивать жирность.
- **Кислые щи.** Квашеная капуста влияет на вкус и содержание соли, но не определяет калорийность всего блюда.

Если суп готовится на насыщенном мясном бульоне, используйте фактический рецепт вместо универсального показателя.

## Калорийность куриного супа, супа с вермишелью и лапшой

Куриный суп с картофелем часто содержит около 35-75 ккал на 100 г. Для условного рецепта с калорийностью 55 ккал порция 300 г содержит 165 ккал. Суп с вермишелью или лапшой может быть более калорийным, если в нем много макаронных изделий и мало жидкости.

Калорийность супа-лапши зависит от количества сухой лапши, куриного мяса, кожи, масла и конечного веса блюда. Сухая лапша значительно калорийнее готового супа на 100 г, поскольку при варке впитывает воду.

| Вариант | Пример ккал на 100 г | Ккал в 300 г |
| --- | --- | --- |
| Куриный суп с картофелем | 55 | 165 |
| Куриный суп с лапшой | 60 | 180 |
| Нежирный куриный бульон без наполнителей | 15 | 45 |

Если используется куриная грудка без кожи, суп может содержать меньше жира, чем вариант с кожей и жирными частями птицы. При этом количество курицы в тарелке влияет на содержание белка.

## Калорийность бульона: куриного, говяжьего и овощного

Калорийность бульона обычно ниже, чем у супа с мясом, картофелем, крупой или лапшой. Прозрачный овощной бульон может содержать около 5-15 ккал на 100 г, нежирный куриный - ориентировочно 10-30 ккал, а говяжий - около 10-40 ккал. Эти диапазоны сильно зависят от способа приготовления и степени удаления жира.

Сколько калорий в бульоне, нельзя определить только по виду мяса. Важны длительность варки, количество костей и мякоти, наличие кожи, соотношение воды и продуктов, а также удаление жира после охлаждения.

- **Овощной бульон.** Обычно содержит мало энергии, если в него не добавляли масло и крахмалистые продукты.
- **Куриный бульон.** Может содержать растворенные вещества из мяса и некоторое количество жира.
- **Говяжий бульон.** Энергетическая ценность зависит от жирности мяса и удаления жировой пленки.
- **Бульон с добавками.** Яйцо, сухари, лапша и мясо учитываются отдельно.

Показатели на 100 г и на 100 мл близки для водянистых бульонов, но технически не равны. Для корректного учета используйте одну единицу измерения и взвешивайте порцию.

## Калорийность солянки мясной

Мясная солянка может содержать около 70-120 ккал на 100 г, а особенно насыщенные рецепты - больше. При условной калорийности 95 ккал на 100 г порция 300 г содержит 285 ккал. Основной вклад часто дают колбасные изделия, копчености, мясо и жир, используемый при приготовлении.

Соленые огурцы, лимон и томатная основа обычно не являются главными источниками энергии в солянке. Однако они могут существенно влиять на содержание соли и вкус.

- **Мясные продукты.** Количество и жирность колбас, ветчины и мяса определяют значительную часть калорий.
- **Зажарка.** Масло добавляет энергию даже при небольшой массе.
- **Сметана.** Учитывается отдельно от основного рецепта.
- **Размер порции.** При 95 ккал на 100 г порция 250 г содержит около 238 ккал, а 400 г - 380 ккал.

Для солянки с несколькими видами мяса расчет по ингредиентам особенно полезен: усредненные значения могут заметно отличаться от конкретного рецепта.

## Калорийность горохового супа и супа с картошкой

Гороховый суп часто содержит около 60-110 ккал на 100 г, поскольку горох добавляет белки и углеводы, а копчености могут увеличивать жирность. Для условного рецепта с калорийностью 80 ккал на 100 г тарелка 300 г содержит 240 ккал. Картофельный суп обычно легче, но его энергетическая ценность также зависит от масла и мясной основы.

В расчетном картофельном супе с показателем 55 ккал на 100 г порция 300 г содержит 165 ккал. Если картофель обжаривают или добавляют сливки, значение может увеличиваться.

- **Горох без копченостей.** Основные калории поступают из гороха и других овощей.
- **Горох с копченостями.** Жирные мясные ингредиенты увеличивают калорийность.
- **Картофельный суп.** Важны количество картофеля, масло и доля бульона.

При подсчете домашнего горохового супа учитывайте сухой горох до варки: после приготовления он впитывает воду, но энергия исходного продукта не исчезает.

## Калорийность рассольника, ухи и грибного супа

Рассольник, уха и грибной суп различаются по составу. Рассольник с перловкой и мясом может содержать около 40-80 ккал на 100 г, уха - около 30-70 ккал, грибной суп без сливок - примерно 25-60 ккал. Точный показатель определяется количеством крупы, рыбы, грибов, картофеля и масла.

| Блюдо | Условные ккал на 100 г | Условные ккал в 300 г |
| --- | --- | --- |
| Рассольник | 55 | 165 |
| Уха | 45 | 135 |
| Грибной суп | 40 | 120 |

Уха из нежирной рыбы может отличаться от ухи из жирных сортов по количеству липидов. Грибной суп со сливками, сыром или обжаренными овощами следует рассчитывать как отдельный рецепт.

## Калорийность том яма, тыквенного супа и супа-пюре

Калорийность том яма зависит от рецепта: креветки, курица, кокосовое молоко, паста и масло дают разные сочетания белков, жиров и углеводов. Для условного том яма со значением 75 ккал на 100 г порция 300 г содержит 225 ккал. Суп-пюре из тыквы без сливок может быть заметно менее калорийным, чем сливочный вариант.

В ресторане том ям иногда подают с рисом отдельно. Если рис не входит в массу супа, его калории необходимо прибавить. Также важно учитывать кокосовое молоко, поскольку оно может содержать существенное количество жира.

- **Том ям.** Состав и калорийность различаются между рецептами с кокосовым молоком и без него.
- **Тыквенный суп.** Калорийность определяется не только тыквой, но и сливками, маслом, картофелем.
- **Суп-пюре.** Измельчение само по себе не увеличивает калории, но добавление сливок и сыра увеличивает.
- **Суп с фрикадельками.** Важно учитывать жирность фарша, крупу и масло.

Например, при добавлении 50 г сливок с калорийностью 200 ккал на 100 г в кастрюлю поступает еще 100 ккал. Если масса готового супа составляет 1000 г, это добавляет примерно 10 ккал на 100 г блюда, если итоговая масса уже включает сливки.

## Калорийность овощей, тушеных овощей и сухарей в супе

Калорийность овощей в супе зависит от вида продукта и массы: капуста, морковь, лук, картофель и тыква имеют разный состав. При варке овощи впитывают воду или отдают ее в бульон, поэтому калорийность 100 г готовой смеси нельзя приравнивать к калорийности 100 г сырых овощей. Тушеные овощи также нужно рассчитывать с учетом масла.

Калорийность пищи определяется суммой энергии ингредиентов и массой готового блюда. Для супа особенно важно учитывать масло в зажарке и сухари при подаче. Если 20 г сухарей имеют энергетическую ценность 350 ккал на 100 г, они добавят к тарелке еще 70 ккал.

- **Картофель.** Добавляет крахмал и увеличивает долю углеводов.
- **Капуста.** Обычно содержит меньше энергии на 100 г, чем картофель.
- **Морковь и лук.** Учитываются по фактической массе до приготовления.
- **Тушеные овощи.** Масло и изменение массы при приготовлении влияют на результат.
- **Сухари.** Считаются отдельно от супа, если не включены в рецептуру.

Для точных значений на 100 г овощей и сухарей используйте справочник пищевой ценности конкретного продукта. [ПРОВЕРИТЬ: справочные значения отдельных овощей и сухарей.]

## Как посчитать калорийность домашнего супа по рецепту

Чтобы рассчитать калорийность домашнего супа, сложите энергию всех ингредиентов и разделите на фактическую массу готового блюда. Затем умножьте результат на массу порции и разделите на 100. Этот способ точнее универсальной таблицы, если известны продукты, их количество и состав.

1. **Взвесьте ингредиенты.** Запишите массу овощей, мяса, крупы и масла до приготовления.
2. **Найдите КБЖУ.** Для каждого продукта используйте данные на 100 г и пересчитайте на взятую массу.
3. **Сложите значения.** Отдельно суммируйте калории, белки, жиры и углеводы всех ингредиентов.
4. **Взвесьте суп.** После приготовления определите массу всего готового блюда без кастрюли.
5. **Рассчитайте порцию.** Разделите общую энергию на массу супа и умножьте на массу тарелки.

**Пример.** Допустим, суммарная энергетическая ценность всех ингредиентов составила 1200 ккал, а масса готового супа - 2400 г. Калорийность на 100 г будет равна 1200 / 2400 × 100 = 50 ккал. Порция 350 г содержит 175 ккал.

Вода сама по себе не добавляет калорий, но меняет массу и концентрацию питательных веществ. Если часть жидкости выкипела, калорийность на 100 г может увеличиться. Если из супа удалили часть жира, костей или продуктов, это тоже необходимо учесть в расчете. Подробнее об учете рациона - в статье [«Как считать калории»](https://dieta-now.ru/stati/kak-schitat-kalorii/).

## Как уменьшить калорийность супа без потери питательной ценности

Уменьшить калорийность супа можно за счет изменения количества масла, жирного мяса и сливок, но важно сохранить достаточное количество белка и других питательных веществ в рационе. Не каждый суп должен быть максимально низкокалорийным: блюдо оценивают по составу, размеру порции и общему питанию.

- **Контролируйте масло.** Отмеряйте масло для зажарки вместо добавления на глаз.
- **Выбирайте мясо.** Используйте подходящие части птицы, рыбы или мяса с учетом желаемого состава блюда.
- **Добавляйте овощи.** Они помогают сделать суп разнообразнее по вкусу и составу.
- **Учитывайте сливки.** Для супа-пюре проверяйте жирность сливок, сыра и других добавок.
- **Взвешивайте порцию.** Даже сравнительно легкий суп при большом объеме может дать заметное количество калорий.

Если суп используется как основной прием пищи, одного низкого показателя калорийности недостаточно для оценки полноценности питания. При заболеваниях, требующих специального рациона, состав и консистенцию блюд следует согласовывать с лечащим врачом.

## Факты и мнения о калорийности супов

### Мнение специалиста

Для оценки калорийности супа важно учитывать не название блюда, а его фактический состав. Борщ на нежирном бульоне, солянка с копченостями и суп-пюре со сливками могут сильно различаться по энергетической ценности. При регулярном подсчете калорий наиболее воспроизводимый результат дает расчет по ингредиентам и конечной массе приготовленного блюда.

[ЭКСПЕРТ: согласовать медицинские и диетологические формулировки с автором Орловой Мариной Сергеевной и проверяющим специалистом Шевчук Еленой Дмитриевной. Персональное согласование текста пока не подтверждено.]

### Исторический факт

Супы и бульоны существуют в разных кулинарных традициях на протяжении столетий. Их состав менялся в зависимости от доступных продуктов, сезона и способа приготовления. Поэтому даже исторически известные названия, например борщ или щи, объединяют множество рецептов с различной калорийностью. [ПРОВЕРИТЬ: при добавлении конкретных исторических дат и утверждений использовать профильные кулинарно-исторические источники.]

### Современные исследования

В исследованиях питания изучают влияние энергетической плотности продуктов и блюд на насыщение и потребление энергии. Для супов большое значение имеют вода, объем, текстура и состав. Однако результаты отдельных экспериментов нельзя автоматически переносить на все виды супов или использовать как доказательство того, что суп сам по себе вызывает снижение массы тела. [ПРОВЕРИТЬ: перед публикацией подобрать и сверить конкретные рецензируемые исследования энергетической плотности супов, их методологию и ограничения.]

### Важный дисклеймер

Все числовые показатели в статье приведены для ориентировочного учета и требуют проверки по справочным источникам или рецептуре конкретного блюда. Калькулятор не заменяет консультацию диетолога и не устанавливает индивидуальную норму калорий. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, нарушениях обмена веществ, пищевой аллергии или необходимости лечебного питания состав супов следует согласовывать с врачом. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста.

## Частые вопросы

### Сколько калорий в одной тарелке супа?

Зависит от рецепта и массы порции. Например, 300 г супа с калорийностью 50 ккал на 100 г содержат 150 ккал, а при 80 ккал на 100 г - 240 ккал.

### Сколько калорий в тарелке борща со сметаной?

При условной калорийности борща 50 ккал на 100 г порция 300 г содержит 150 ккал. Если добавить 20 г сметаны с калорийностью 200 ккал на 100 г, получится 190 ккал.

### Сколько калорий в курином бульоне?

Нежирный прозрачный куриный бульон может содержать около 10-30 ккал на 100 г. Точное значение зависит от количества жира, мяса, кожи и способа приготовления.

### Сколько калорий в гороховом супе с копченостями?

Гороховый суп с копченостями может быть калорийнее варианта без мяса из-за жира и мясных продуктов. Для точного значения нужно учитывать массу гороха, копченостей, масла и готового супа.

### Сколько калорий в том яме с креветками?

Калорийность зависит от количества креветок, кокосового молока, пасты и масла. В условном примере при 75 ккал на 100 г порция 300 г содержит 225 ккал; рис учитывается отдельно.

### Сколько калорий в супе с фрикадельками?

В расчетном примере суп с фрикадельками содержит 65 ккал на 100 г, то есть 195 ккал в порции 300 г. Значение меняется в зависимости от фарша, картофеля, крупы и масла.

### Сколько калорий в сухарях для супа?

Калорийность сухарей зависит от хлеба, масла и добавок. Например, 20 г сухарей с энергетической ценностью 350 ккал на 100 г добавляют 70 ккал к порции супа.

### Можно ли определить калорийность супа по объему в миллилитрах?

Приблизительно можно, но точнее использовать массу в граммах. Плотность супа зависит от количества мяса, овощей, крупы и жидкости, поэтому 300 мл не всегда равны 300 г.



---

Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. При цитировании указывайте источник: Dieta-Now (https://dieta-now.ru/).