# Калорийность соусов: майонез, кетчуп, соевый соус и другие > Сколько калорий в майонезе, кетчупе, горчице, соевом соусе, терияки и песто на 100 г и ложку. Таблицы БЖУ, сравнение заправок и калькулятор порций - Страница на сайте: https://dieta-now.ru/stati/kaloriynost-sousov-i-mayoneza/ - Язык: русский - Раздел: Калорийность продуктов (https://dieta-now.ru/stati/rubrika/kaloriynost-produktov/) - Автор: Орлова Марина Сергеевна, врач-эндокринолог, диетолог (https://dieta-now.ru/avtory/orlova-marina/) - Проверил: Шевчук Елена Дмитриевна, врач акушер-гинеколог, гинеколог-эндокринолог (https://dieta-now.ru/avtory/shevchuk-elena/) - Обновлено: 2026-11-06 - Темы: Масла и соусы - Источник: Dieta-Now, https://dieta-now.ru/ Калорийность соусов сильно различается: классический майонез может содержать около 620 ккал на 100 г, кетчуп - 100 ккал, соевый соус - 55 ккал, горчица - 140 ккал, терияки - 90 ккал, а песто - 450 ккал. Это ориентиры для отдельных рецептур, а не универсальные значения. Точный состав и калорийность нужно проверять по упаковке. Соусы часто добавляют небольшими порциями, но даже 20-30 г жирной заправки могут заметно увеличить энергетическую ценность блюда. Для подсчета важно учитывать не только калории на 100 г, но и массу съеденной порции. **Коротко** - **Майонез.** Около 620 ккал на 100 г для условной классической рецептуры. - **Кетчуп.** Примерно 100 ккал на 100 г, показатель зависит от сахара. - **Соевый соус.** Около 55 ккал на 100 г, но может содержать много соли. - **Горчица.** Около 140 ккал на 100 г для условного состава. - **Терияки.** Примерно 90 ккал на 100 г, зависит от сахара. - **Песто.** Около 450 ккал на 100 г, поскольку содержит масло и орехи. Для сравнения продуктов используйте таблицы ниже и калькулятор. Другие материалы о пищевой ценности доступны в разделе статей о питании. ## Рассчитать калорийность соусов онлайн Калькулятор позволяет выбрать до трех разных соусов, указать массу каждого и получить суммарные калории и БЖУ. Если используете только один соус, оставьте массу остальных равной нулю. Это удобно для салатов, пасты, мяса, картофеля и домашних заправок. В расчетах используются примерные значения на 100 г. Для магазинных продуктов точнее применять информацию производителя. Не добавляйте один и тот же соус дважды, если он уже включен в калорийность готового блюда. Первый соус:- выберите соус -Майонез классическийМайонез облегченныйКетчупСоевый соусГорчицаТериякиПестоБарбекюСладкий чилиТоматный соус без маслаСметана 15%Натуральный йогурт без сахараРастительное маслоТартарСырный соусМасса первого соуса, г:Второй соус (необязательно):Без второго соусаМайонез классическийМайонез облегченныйКетчупСоевый соусГорчицаТериякиПестоБарбекюСладкий чилиТоматный соус без маслаСметана 15%Натуральный йогурт без сахараРастительное маслоТартарСырный соусМасса второго соуса, г:Третий соус (необязательно):Без третьего соусаМайонез классическийМайонез облегченныйКетчупСоевый соусГорчицаТериякиПестоБарбекюСладкий чилиТоматный соус без маслаСметана 15%Натуральный йогурт без сахараРастительное маслоТартарСырный соусМасса третьего соуса, г:Рассчитать калорийность ### Результат расчета **Всего калорий:**-**Общая масса соусов:**-**Калорийность на 100 г смеси:**-**Белки, жиры и углеводы:**-**Важно:** показатели ориентировочные. Для соусов с разной жирностью и количеством сахара используйте данные упаковки. При пищевой аллергии, заболеваниях ЖКТ и ограничениях натрия учитывайте состав и рекомендации врача. ### Таблица калорийности соусов на 100 граммов Значения в таблице относятся к условным рецептурам. Для соусов с одинаковым названием разные производители могут использовать неодинаковое количество масла, сахара, крахмала и других ингредиентов. | Соус | Ккал/100 г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | | --- | --- | --- | --- | --- | | Майонез классический | 620 | 1,0 | 67,0 | 3,0 | | Майонез облегченный | 300 | 1,0 | 30,0 | 7,0 | | Кетчуп | 100 | 1,2 | 0,2 | 24,0 | | Соевый соус | 55 | 8,0 | 0,1 | 5,0 | | Горчица | 140 | 6,0 | 9,0 | 8,0 | | Терияки | 90 | 4,0 | 0,2 | 18,0 | | Песто | 450 | 5,0 | 45,0 | 8,0 | | Барбекю | 160 | 1,0 | 0,5 | 38,0 | | Сладкий чили | 220 | 0,5 | 0,2 | 54,0 | | Томатный соус без масла | 35 | 1,5 | 0,3 | 6,0 | | Сметана 15% | 160 | 2,6 | 15,0 | 3,6 | | Натуральный йогурт | 65 | 4,0 | 3,2 | 5,0 | | Растительное масло | 900 | 0 | 100,0 | 0 | | Тартар | 400 | 1,0 | 40,0 | 8,0 | | Сырный соус | 300 | 5,0 | 28,0 | 8,0 | [ПРОВЕРИТЬ: таблица содержит предварительные показатели для условных рецептур. Перед публикацией сверить данные с пищевыми справочниками и этикетками репрезентативных продуктов. Энергия и БЖУ могут не совпадать точно при пересчете из-за округления, состава пищевых волокон и правил маркировки.] ## Сколько калорий в чайной и столовой ложке соуса Калорийность ложки зависит от массы соуса. Для примерного сравнения ниже приняты 5 г для чайной ложки и 15 г для столовой. В действительности густота и плотность продукта влияют на вес, поэтому кухонные весы точнее. | Соус | 5 г, ккал | 15 г, ккал | 30 г, ккал | | --- | --- | --- | --- | | Майонез | 31 | 93 | 186 | | Кетчуп | 5 | 15 | 30 | | Соевый соус | 3 | 8 | 17 | | Горчица | 7 | 21 | 42 | | Терияки | 5 | 14 | 27 | | Песто | 23 | 68 | 135 | | Барбекю | 8 | 24 | 48 | | Сладкий чили | 11 | 33 | 66 | | Сметана 15% | 8 | 24 | 48 | | Натуральный йогурт | 3 | 10 | 20 | Таблица рассчитана математически по условным значениям на 100 г. Это сравнение одинаковой массы, а не гарантия того, что каждая бытовая ложка вмещает ровно 5 или 15 г. ## Майонез: калорийность классического и легкого Классический майонез может содержать около 600-680 ккал на 100 г, а облегченные варианты - примерно 200-400 ккал. Основной источник энергии в традиционном майонезе - растительное масло. Поэтому даже небольшая порция способна заметно изменить калорийность салата. В калькуляторе принят ориентир 620 ккал для классического и 300 ккал для облегченного майонеза. Сравнивать продукты лучше по этикетке, поскольку понятие «легкий» не означает одинаковую жирность у всех производителей. - **Классический майонез.** Содержит значительное количество жиров. - **Облегченный майонез.** Может содержать больше воды, загустителей или сахара. - **Домашний майонез.** Рассчитывается по маслу, яйцам и другим ингредиентам. ## Сколько калорий в кетчупе и томатном соусе Кетчуп может содержать примерно 80-120 ккал на 100 г, а простой томатный соус без масла и большого количества сахара - около 25-50 ккал. Основные различия связаны с концентрацией томатов, количеством сахара и другими компонентами. Кетчуп не обязательно очень калорийный в небольшой порции: 20 г продукта при 100 ккал на 100 г дают около 20 ккал. Однако при выборе важно учитывать не только энергию, но и сахар и соль. - **Кетчуп классический.** Часто содержит добавленный сахар. - **Томатный соус.** Может быть менее калорийным без масла. - **Томатная паста.** Более концентрированный продукт, не равный готовому соусу. ## Соевый соус: калорийность и содержание соли Соевый соус может содержать около 40-70 ккал на 100 г. При условных 55 ккал столовая ложка массой 15 г дает примерно 8 ккал. Несмотря на небольшую калорийность, соевый соус часто содержит значительное количество натрия. При выборе продукта обращайте внимание на информацию о соли и натрии. Для людей, которым врач рекомендовал ограничивать натрий, это может быть важнее разницы в калориях. - **Обычный соус.** Может содержать много соли. - **Соус с пониженным натрием.** Требует проверки этикетки. - **Сладкий соевый соус.** Может быть калорийнее из-за сахара. ## Горчица: сколько калорий в 100 граммах Горчица может содержать примерно 60-180 ккал на 100 г в зависимости от состава. Для условной рецептуры в таблице принято 140 ккал. В порции 10 г это около 14 ккал. Острая столовая горчица, дижонская и сладкая медовая горчица могут значительно отличаться по пищевой ценности. Семена горчицы содержат жиры, а готовые соусы иногда включают сахар или мед. - **Столовая горчица.** Состав зависит от производителя. - **Дижонская горчица.** Может отличаться по количеству масла и сахара. - **Медовая горчица.** Требует учета сладкого компонента. ## Соус терияки: калорийность и сахар Соус терияки может содержать около 70-150 ккал на 100 г, но сладкие густые варианты бывают калорийнее. Для условного расчета принято 90 ккал на 100 г. В порции 30 г это примерно 27 ккал. Терияки часто готовят с соевым соусом, сахаром и другими ингредиентами. При приготовлении мяса или овощей часть маринада может оставаться в посуде, поэтому точный подсчет требует учета фактически съеденного количества. - **Сахар.** Повышает энергетическую ценность. - **Соевый компонент.** Может содержать много натрия. - **Густая глазурь.** Иногда содержит крахмал и дополнительный сахар. ## Песто: калорийность соуса с маслом и орехами Песто обычно относится к калорийным соусам: его энергетическая ценность может составлять около 400-550 ккал на 100 г. В условной рецептуре принято 450 ккал. Порция 20 г даст примерно 90 ккал. Классические варианты песто содержат растительное масло, зелень, сыр и орехи. Именно масло и орехи формируют значительную часть энергетической ценности. - **Оливковое масло.** Основной источник жиров. - **Орехи.** Добавляют жиры и белки. - **Сыр.** Влияет на калорийность и содержание соли. Если используете песто со спагетти, считайте его отдельно от макарон. Сравнение сухой и готовой пасты приведено в статье калорийность макарон и лапши. ## Соусы барбекю, сладкий чили и острые заправки Соус барбекю может содержать около 120-200 ккал на 100 г, а сладкий чили - примерно 180-250 ккал. Различия определяются количеством сахара, томатных компонентов и других ингредиентов. Острота сама по себе не позволяет определить калорийность. В условной таблице принято 160 ккал для барбекю и 220 ккал для сладкого чили. При порции 20 г это примерно 32 и 44 ккал соответственно. - **Барбекю.** Может содержать сахар, сироп и томатную основу. - **Сладкий чили.** Часто содержит много добавленного сахара. - **Острый перечный соус.** Может быть менее калорийным, если приготовлен без масла и сахара. ## Сметанный, йогуртовый и чесночный соусы Калорийность сметанного соуса зависит от жирности сметаны. Для сметаны 15% принят ориентир 160 ккал на 100 г. Натуральный йогурт без сахара может содержать около 65 ккал на 100 г, но точное значение зависит от жирности и содержания белка. Чесночный соус не имеет единой калорийности. Он может быть приготовлен на майонезе, сметане, йогурте или растительном масле. Чеснок обычно добавляют в небольшом количестве, поэтому основу соуса важно учитывать отдельно. - **Сметанная основа.** Калории зависят от жирности. - **Йогуртовая основа.** Часто менее калорийна, чем майонезная. - **Майонезная основа.** Может содержать значительно больше жиров. - **Чеснок и зелень.** Обычно дают небольшой вклад в общую энергию. ## Сырный соус и тартар: калорийность Сырный соус может содержать около 200-400 ккал на 100 г, а тартар - примерно 300-500 ккал. Эти диапазоны зависят от рецепта: сырные соусы могут включать сливки, молоко и масло, а тартар часто готовят на майонезной основе. Для сравнения в калькуляторе используются условные значения 300 ккал для сырного соуса и 400 ккал для тартара. При порции 30 г это 90 и 120 ккал соответственно. - **Сырный соус.** Учитывайте сыр, сливки и масло. - **Тартар.** Важна калорийность основы. - **Домашняя версия.** Рассчитывается по массе каждого ингредиента. ## Сколько калорий добавляет соус к салату Калорийность салата может заметно меняться из-за заправки. Например, 200 г овощей с условной энергетической ценностью 60 ккал и 30 г майонеза при 620 ккал на 100 г вместе содержат около 246 ккал. Если вместо майонеза использовать 30 г натурального йогурта при 65 ккал на 100 г, получится около 80 ккал. Это сравнение конкретных условных порций, а не утверждение, что один соус подходит каждому человеку. Вкус, состав и индивидуальная переносимость тоже важны. - **Взвесьте овощи.** Рассчитайте основу салата. - **Добавьте заправку.** Учтите фактическую массу соуса. - **Измерьте порцию.** Распределите общую энергию на съеденную часть. Дополнительные примеры доступны в статье калорийность салатов. ## Как выбрать менее калорийный соус Если цель - уменьшить энергетическую ценность блюда, можно сравнить соусы по калориям на 100 г и обычной порции. Томатные и некоторые йогуртовые заправки часто менее калорийны, чем майонез или песто. Однако состав может отличаться, а низкая калорийность не всегда означает меньше соли или сахара. - **Проверяйте порцию.** Даже калорийный соус можно использовать в небольшом количестве. - **Читайте этикетку.** Сравнивайте жиры, сахар и соль. - **Учитывайте блюдо.** Соус не нужно оценивать отдельно от остального рациона. - **Готовьте дома.** Это позволяет контролировать ингредиенты. Для подсчета общей энергетической ценности рациона можно использовать статью как считать калории. Конструктор питания сайта помогает учитывать соусы вместе с основными блюдами. ## Факты и мнения о калорийности соусов ### Мнение специалиста Орлова Марина Сергеевна указана автором материала, а Шевчук Елена Дмитриевна - медицинским рецензентом. При оценке соусов важно учитывать размер порции, количество жиров, сахара и соли. Сравнение только калорийности не дает полной картины пищевой ценности. [ЭКСПЕРТ: согласовать персональную позицию с автором и рецензентом перед публикацией.] Для точного подсчета домашних блюд полезно взвешивать заправку отдельно. ### Исторический факт Соусы использовались в разных кулинарных традициях задолго до появления современной пищевой маркировки. Майонез, горчица, соевые и томатные соусы развивались в разных регионах и постепенно получили множество рецептур. Современные производители предлагают варианты с разной жирностью, сладостью и концентрацией ингредиентов. ### Современные исследования Исследования питания рассматривают влияние общего потребления насыщенных жиров, добавленного сахара и натрия на здоровье. Соусы могут быть источниками этих компонентов, но их вклад зависит от состава и частоты употребления. Нельзя делать вывод о пользе или вреде конкретного продукта только по его названию. [ПРОВЕРИТЬ: добавить актуальные рекомендации ВОЗ или российские нормативные документы по потреблению соли, свободных сахаров и жиров с точными названиями и датами.] ### Важный дисклеймер Таблицы и калькулятор содержат ориентировочные значения и не заменяют данные производителя или индивидуальные рекомендации по питанию. При пищевой аллергии, целиакии, заболеваниях ЖКТ, необходимости ограничения натрия, беременности, кормлении и других медицинских состояниях согласовывайте выбор продуктов с врачом. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. ## Частые вопросы ### Сколько калорий в майонезе? Классический майонез может содержать около 600-680 ккал на 100 г. При условных 620 ккал порция 15 г содержит 93 ккал. ### Сколько калорий в кетчупе? Обычно около 80-120 ккал на 100 г в зависимости от состава. При условных 100 ккал порция 20 г содержит 20 ккал. ### Сколько калорий в соевом соусе? Ориентировочно 40-70 ккал на 100 г. При 55 ккал на 100 г порция 15 г содержит около 8 ккал, но также может включать значительное количество соли. ### Сколько калорий в горчице? В зависимости от рецептуры примерно 60-180 ккал на 100 г. Для условного расчета используется 140 ккал. ### Сколько калорий в соусе терияки? Примерно 70-150 ккал на 100 г, но сладкие густые варианты могут отличаться. Точные данные следует смотреть на упаковке. ### Сколько калорий в соусе песто? Обычно около 400-550 ккал на 100 г. При условных 450 ккал порция 20 г содержит 90 ккал. ### Какой соус самый низкокалорийный? Среди распространенных вариантов относительно низкую калорийность могут иметь некоторые томатные, острые перечные и йогуртовые соусы без большого количества масла и сахара. Сравнивайте конкретные продукты. ### Как посчитать калорийность домашнего соуса? Сложите калории всех ингредиентов, затем разделите на массу готового соуса и умножьте на 100. Для порции умножьте полученный показатель на ее массу и разделите на 100. --- Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. При цитировании указывайте источник: Dieta-Now (https://dieta-now.ru/).