# Калорийность куриной грудки и филе > Куриная грудка без кожи содержит около 110-120 ккал на 100 г в сыром виде. Таблицы БЖУ вареного, жареного и запеченного филе, расчет порции онлайн - Страница на сайте: https://dieta-now.ru/stati/kaloriynost-kurinoy-grudki/ - Язык: русский - Раздел: Калорийность продуктов (https://dieta-now.ru/stati/rubrika/kaloriynost-produktov/) - Автор: Орлова Марина Сергеевна, врач-эндокринолог, диетолог (https://dieta-now.ru/avtory/orlova-marina/) - Проверил: Шевчук Елена Дмитриевна, врач акушер-гинеколог, гинеколог-эндокринолог (https://dieta-now.ru/avtory/shevchuk-elena/) - Обновлено: 2026-11-05 - Темы: Мясо и птица - Источник: Dieta-Now, https://dieta-now.ru/ Калорийность сырой куриной грудки без кожи составляет примерно 110-120 ккал на 100 г, вареной - около 150-165 ккал, запеченной - 150-170 ккал, а жареной без панировки - примерно 165-210 ккал на 100 г в зависимости от количества масла. При приготовлении мясо теряет воду, поэтому калорийность на 100 г готового продукта обычно выше, чем сырого. Куриное филе считается источником полноценного белка: в 100 г готовой грудки без кожи обычно содержится около 28-31 г белка. Чтобы правильно посчитать калории, важно знать, взвешивали ли вы мясо до приготовления или после, использовали ли масло и оставалась ли кожа. > **Коротко** > - **Сырая грудка без кожи:** примерно 110-120 ккал на 100 г. > - **Вареная грудка:** около 150-165 ккал на 100 г. > - **Запеченное филе:** примерно 150-170 ккал на 100 г без масла. > - **Жареная грудка:** ориентировочно 165-210 ккал на 100 г, иногда больше. > - **Белок:** около 28-31 г на 100 г готового филе. > - **Главное правило:** не сравнивайте массу сырого и готового мяса без учета потери воды. ## Рассчитать калорийность куриной грудки онлайн Калькулятор определяет калории, белки, жиры и углеводы в порции куриной грудки. Выберите способ приготовления, укажите массу мяса и при необходимости добавьте масло, которое осталось в готовом блюде. Результат также показывает долю от указанной дневной энергетической нормы. Если вы взвешиваете сырое мясо, выбирайте вариант «Сырая грудка». Если мясо уже приготовлено, используйте соответствующий способ приготовления и массу готовой порции. При жарке добавляйте только то масло, которое фактически вошло в учитываемую порцию, насколько это возможно определить. > Интерактивный калькулятор доступен на странице: https://dieta-now.ru/stati/kaloriynost-kurinoy-grudki/ ### Таблица калорийности куриной грудки на 100 граммов Пищевая ценность грудки меняется после тепловой обработки. В таблице представлены ориентировочные значения для мяса без костей, без панировки и без дополнительных соусов. Для жареного филе показатель не включает масло, которое пользователь добавляет отдельно в калькуляторе. | Вид куриной грудки | Ккал на 100 г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | | --- | --- | --- | --- | --- | | Сырая без кожи | 115 | 23 | 2,5 | 0 | | Вареная без кожи | 160 | 30 | 4 | 0 | | На пару без кожи | 155 | 29 | 4 | 0 | | Запеченная без кожи | 165 | 31 | 4 | 0 | | Жареная без кожи, без панировки и добавленного масла | 170 | 30 | 5,5 | 0 | | Готовая с кожей | 197 | 29 | 8,5 | 0 | [ПРОВЕРИТЬ: показатели калорийности и БЖУ для всех способов приготовления по справочнику «Химический состав российских пищевых продуктов» под редакцией Скурихина и Тутельяна, базе ФИЦ питания и данным по фактическому выходу готового мяса. Значения для жарки и запекания зависят от температуры, длительности обработки и потери воды.] ## Калорийность куриной грудки на 100 граммов В 100 г сырой куриной грудки без кожи содержится примерно 110-120 ккал. Готовое филе обычно имеет большую калорийность на 100 г из-за потери воды. Например, вареная грудка может содержать около 160 ккал на 100 г, хотя в процессе приготовления энергия не возникает из ничего. При сравнении продуктов важно учитывать, что 100 г сырого и 100 г готового мяса - это не одна и та же исходная порция. Если мясо потеряло четверть массы при приготовлении, в 100 г готового продукта окажется больше белка и калорий, чем в 100 г сырого. ### Сколько калорий в одной куриной грудке Одна куриная грудка может весить по-разному: размер зависит от птицы, разделки и того, идет ли речь об одной половине грудки или двух филе. Для примера возьмем одно сырое филе массой 200 г без кожи. При калорийности 115 ккал на 100 г оно содержит около 230 ккал. Если это филе после приготовления весит 150 г, его суммарная калорийность без дополнительных ингредиентов останется примерно такой же. Но на 100 г готового мяса придется около 153 ккал. Реальная цифра может отличаться из-за потери жира и растворимых веществ. | Масса сырой грудки без кожи | Калорийность при 115 ккал на 100 г | | --- | --- | | 100 г | 115 ккал | | 150 г | 173 ккал | | 200 г | 230 ккал | | 250 г | 288 ккал | | 300 г | 345 ккал | | 400 г | 460 ккал | ## Калорийность вареной куриной грудки Вареная куриная грудка без кожи содержит ориентировочно 150-165 ккал на 100 г. В 150 г готового отварного филе при калорийности 160 ккал на 100 г будет около 240 ккал, а в 200 г - около 320 ккал. Варка не требует добавления масла, поэтому такой способ приготовления удобен для расчета калорийности. Однако итоговые показатели зависят от того, насколько сильно мясо потеряло воду и как долго его готовили. | Порция вареной грудки | Калорийность | Белки | | --- | --- | --- | | 50 г | 80 ккал | 15 г | | 100 г | 160 ккал | 30 г | | 150 г | 240 ккал | 45 г | | 200 г | 320 ккал | 60 г | | 250 г | 400 ккал | 75 г | ### Сколько калорий в отварной грудке без кожи Отварная грудка без кожи обычно содержит меньше жира, чем мясо с кожей. Если варить филе без масла и жирного соуса, калорийность определяется прежде всего самим мясом. При приготовлении бульона часть веществ может переходить в воду. Если вы употребляете только мясо, его пищевая ценность будет отличаться от блюда, в котором съедают и мясо, и бульон. ## Калорийность жареной куриной грудки Жареная куриная грудка без панировки может содержать примерно 165-210 ккал на 100 г. Калорийность зависит от потери воды, количества масла и того, сколько жира осталось в готовом мясе. Для примера 150 г готовой жареной грудки при условной калорийности 170 ккал на 100 г содержат 255 ккал без учета дополнительного масла. Если в порции осталось еще 5 г растительного масла, это добавит около 45 ккал. Общая калорийность составит примерно 300 ккал. | Вариант порции | Примерная калорийность | | --- | --- | | 100 г жареного филе без добавленного масла | 170 ккал | | 150 г жареного филе без добавленного масла | 255 ккал | | 150 г филе + 5 г масла | 300 ккал | | 150 г филе + 10 г масла | 345 ккал | | 200 г филе + 10 г масла | 430 ккал | При жарке на антипригарной сковороде можно использовать небольшое количество масла, но это не гарантирует нулевую калорийность. Важно учитывать масло, которое фактически остается на поверхности мяса и в соусе. ### Сколько калорий в грудке в панировке Куриная грудка в панировке калорийнее обычного жареного филе, если для приготовления используются мука, сухари, яйцо и масло. Например, 20 г панировочных сухарей могут добавить около 70 ккал, а 10 г масла - еще около 90 ккал. Точную калорийность наггетсов, шницелей и куриных отбивных нельзя определить только по массе мяса. Нужно учитывать все ингредиенты и выход готового блюда. ## Калорийность запеченной куриной грудки Запеченная куриная грудка без кожи и масла содержит примерно 150-170 ккал на 100 г. При условной калорийности 165 ккал на 100 г порция 150 г содержит около 248 ккал, а порция 200 г - около 330 ккал. Запекание удобно тем, что позволяет готовить филе без большого количества жира. При этом мясо может терять разное количество воды в зависимости от температуры духовки, размера куска и времени приготовления. | Порция запеченного филе | Калорийность при 165 ккал на 100 г | | --- | --- | | 100 г | 165 ккал | | 120 г | 198 ккал | | 150 г | 248 ккал | | 180 г | 297 ккал | | 200 г | 330 ккал | | 250 г | 413 ккал | Если филе запекают с сыром, майонезом, сливками или маслом, эти ингредиенты необходимо добавлять к расчету. Например, 20 г твердого сыра с калорийностью 350 ккал на 100 г добавят около 70 ккал. ## Калорийность куриной грудки на пару Куриная грудка на пару без кожи содержит примерно 150-160 ккал на 100 г готового продукта. При условном значении 155 ккал на 100 г порция 150 г дает около 233 ккал. Приготовление на пару не требует добавления масла и позволяет сохранить мягкую текстуру мяса. Но калорийность готовой грудки все равно зависит от потери влаги. Поэтому порцию лучше взвешивать после приготовления, если используется справочное значение для готового продукта. ## Сколько белка в куриной грудке В 100 г сырой куриной грудки без кожи обычно содержится около 22-24 г белка, а в 100 г готовой - приблизительно 28-31 г. Разница связана с уменьшением массы мяса при приготовлении. Куриный белок содержит незаменимые аминокислоты и относится к полноценным животным белкам. При этом грудка не должна быть единственным источником белка в рационе: разнообразие продуктов помогает получать разные питательные вещества. | Продукт | Белки на 100 г | Белки в порции 150 г | | --- | --- | --- | | Сырая грудка | 23 г | 34,5 г | | Вареная грудка | 30 г | 45 г | | Грудка на пару | 29 г | 43,5 г | | Запеченная грудка | 31 г | 46,5 г | | Жареная грудка без панировки | 30 г | 45 г | При расчете белка важно не путать массу продукта и количество белка. Например, 150 г готового филе не равны 150 г чистого белка. В мясе также присутствуют вода, жиры, минеральные вещества и другие компоненты. ## Куриная грудка с кожей и без кожи: разница в калориях Куриная грудка с кожей обычно содержит больше жира и калорий, чем филе без кожи. Для готовой грудки с кожей можно использовать ориентир около 190-210 ккал на 100 г, тогда как для вареного филе без кожи - около 150-165 ккал. Кожа содержит значительное количество жира. Если удалить ее перед употреблением, калорийность порции может снизиться. Но точная разница зависит от массы кожи и способа приготовления. | Вариант | Калорийность на 100 г | Жиры на 100 г | | --- | --- | --- | | Вареная грудка без кожи | 160 ккал | 4 г | | Запеченная грудка без кожи | 165 ккал | 4 г | | Готовая грудка с кожей | 197 ккал | 8,5 г | Если в блюде используется целая грудка с костями, необходимо учитывать только съедобную часть. Масса костей не должна входить в расчет калорийности порции. ## Почему у готовой куриной грудки больше калорий на 100 г При варке, жарке и запекании грудка теряет часть воды. Поэтому 100 г готового мяса могут содержать больше калорий и белка, чем 100 г сырого. Это не означает, что приготовление само по себе добавило калории. Например, 200 г сырой грудки с калорийностью 115 ккал на 100 г содержат 230 ккал. Если после приготовления осталось 150 г мяса и не было существенных потерь энергетических компонентов, суммарная калорийность остается близкой к 230 ккал. На 100 г готового мяса это примерно 153 ккал. | Показатель | До приготовления | После приготовления | | --- | --- | --- | | Масса | 200 г | 150 г | | Калорийность на 100 г | 115 ккал | 153 ккал | | Калорийность всей порции | 230 ккал | Около 230 ккал | Это упрощенный пример. В реальности часть жира и растворимых веществ может переходить в бульон или выделившийся сок. При жарке, наоборот, может добавляться масло. ### Как правильно взвешивать куриную грудку Есть два корректных подхода. Первый - взвесить сырую грудку и использовать пищевую ценность сырого продукта. Второй - взвесить готовую порцию и использовать данные именно для выбранного способа приготовления. Не следует взвешивать готовую грудку и умножать ее массу на калорийность сырого мяса: это может занизить результат. Аналогично не стоит применять калорийность готового мяса к сырой массе. ## Сколько калорий в куриной грудке с овощами и соусом Калорийность куриной грудки с овощами зависит от количества мяса, овощей, масла и соуса. Например, 150 г запеченного филе, 100 г свежих огурцов, 100 г помидоров и 10 г оливкового масла дают около 375 ккал. Для этого примера используются условные значения: 248 ккал для филе, 15 ккал для огурцов, 20 ккал для помидоров и 90 ккал для масла. Суммарно получается 373 ккал, или около 375 ккал после округления. | Ингредиент | Количество | Калорийность | | --- | --- | --- | | Запеченная грудка | 150 г | 248 ккал | | Свежий огурец | 100 г | 15 ккал | | Свежий помидор | 100 г | 20 ккал | | Оливковое масло | 10 г | 90 ккал | | Итого | 360 г | 373 ккал | Если заменить масло на соус, калорийность будет зависеть от его состава. Майонез, сливочные соусы и сладкие заправки могут значительно увеличивать энергетическую ценность блюда. ### Калорийность огурцов и помидоров рядом с курицей Свежие огурцы обычно содержат около 14-16 ккал на 100 г, а свежие помидоры - примерно 18-22 ккал. Поэтому сами овощи добавляют сравнительно немного калорий к порции грудки. Но соленые и маринованные огурцы отличаются по составу, а овощные салаты с майонезом или маслом могут быть значительно калорийнее свежих овощей без заправки. Например, 20 г майонеза могут добавить более 100 ккал в зависимости от жирности продукта. ## Можно ли есть куриную грудку при похудении Куриная грудка без кожи может входить в рацион при снижении массы тела. Она содержит много белка относительно своей энергетической ценности и хорошо сочетается с овощами, крупами и другими продуктами. Однако похудение зависит не от одного продукта, а от общего энергетического баланса. Даже нежирное мясо может стать частью высококалорийного блюда, если его жарят в большом количестве масла, панируют или подают с жирными соусами. - **Выбирайте способ приготовления.** Варка, пар и запекание позволяют готовить без большого количества добавленного жира. - **Контролируйте размер порции.** Учитывайте массу готового или сырого мяса последовательно. - **Добавляйте разнообразные продукты.** Овощи, крупы, бобовые и другие источники белка помогают сделать рацион полноценнее. - **Не исключайте жиры полностью.** Они необходимы для нормального питания. - **Учитывайте соусы и гарниры.** Их калорийность может быть сопоставима с калорийностью мяса. Подробный алгоритм расчета рациона приведен в статье [«Как считать калории»](https://dieta-now.ru/stati/kak-schitat-kalorii/). Другие материалы о продуктах и питании доступны в разделе [«Статьи»](https://dieta-now.ru/stati/). ## Как безопасно готовить и хранить куриную грудку Куриное мясо необходимо готовить до безопасной внутренней температуры. Для птицы часто используется ориентир 74 °C в самой толстой части куска. Проверять температуру удобнее кухонным термометром, а не только по цвету мяса. Сырое куриное мясо следует хранить отдельно от готовых продуктов, использовать чистые разделочные доски и тщательно мыть руки после контакта с ним. Не рекомендуется оставлять готовую курицу при комнатной температуре на длительное время. При заболеваниях почек, нарушениях обмена веществ и состояниях, требующих ограничения белка, размер порций и состав рациона необходимо обсуждать с лечащим врачом. Высокое содержание белка само по себе не означает, что продукт подходит всем без ограничений. ## Факты и мнения о калорийности куриной грудки ### Мнение специалиста При подсчете калорий куриной грудки наиболее распространенная ошибка - смешивать данные для сырого и готового продукта. Из-за потери воды после приготовления масса мяса уменьшается, а калорийность на 100 г повышается. Для корректного учета важно использовать пищевую ценность, соответствующую состоянию мяса при взвешивании. [ЭКСПЕРТ: согласовать медицинские формулировки с Орловой Мариной Сергеевной. Персональная цитата и фактическая экспертная проверка не подтверждены.] ### Исторический факт Куриное мясо используется в питании человека на протяжении многих столетий. В разных кухнях мира грудку готовят варкой, запеканием, жаркой и тушением. Распространение домашнего холодильного оборудования и промышленного производства птицы сделало куриное филе доступным продуктом для повседневного рациона. [ПРОВЕРИТЬ: исторические сведения о распространении куриного мяса и способах его приготовления по надежным источникам.] ### Современные исследования Современные исследования питания рассматривают белковые продукты с учетом общего состава рациона, количества насыщенных жиров и способов приготовления. Нежирная птица без кожи может быть одним из источников белка в сбалансированном питании. При этом нельзя считать куриную грудку универсальным продуктом для похудения или лечения заболеваний. Значение имеют разнообразие питания, индивидуальные потребности и медицинские ограничения. [ПРОВЕРИТЬ: добавить актуальные научные обзоры и рекомендации по употреблению нежирной птицы, белка и безопасному приготовлению куриного мяса.] ### Важный дисклеймер Все значения калорийности и БЖУ приведены ориентировочно. Фактические показатели зависят от состава мяса, наличия кожи, способа приготовления, потери воды, количества масла и других ингредиентов. Калькулятор предназначен для информационного расчета и не определяет индивидуальную потребность в белке или энергии. При заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта и других состояниях рекомендации по употреблению белковых продуктов могут отличаться. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. ## Частые вопросы ### Сколько калорий в 100 граммах сырой куриной грудки? В 100 г сырой куриной грудки без кожи содержится примерно 110-120 ккал. Точное значение зависит от состава мяса и справочника. ### Сколько калорий в 100 граммах вареной грудки? Вареная куриная грудка без кожи обычно содержит около 150-165 ккал на 100 г. Показатель зависит от потери воды при приготовлении. ### Сколько калорий в 200 граммах куриного филе? В 200 г сырого филе без кожи содержится примерно 220-240 ккал. В 200 г готовой вареной грудки может быть около 300-330 ккал. ### Сколько калорий в жареной куриной грудке? Жареная грудка без панировки может содержать примерно 165-210 ккал на 100 г. При использовании масла калорийность увеличивается. ### Сколько калорий в запеченной куриной грудке? Запеченная грудка без кожи и масла содержит ориентировочно 150-170 ккал на 100 г. При добавлении сыра, масла или соуса энергетическая ценность блюда повышается. ### Сколько белка в 100 граммах куриной грудки? В 100 г сырой грудки без кожи обычно около 22-24 г белка, а в 100 г готовой - примерно 28-31 г. Разница связана с уменьшением содержания воды. ### Почему вареная грудка калорийнее сырой на 100 граммов? При варке мясо теряет воду, поэтому в 100 г готового продукта становится больше питательных веществ и калорий. Общая калорийность исходного куска при этом не увеличивается сама по себе. ### Можно ли есть куриную грудку каждый день? Куриная грудка может быть частью регулярного рациона, но питание должно оставаться разнообразным. При заболеваниях, требующих ограничения белка, частоту и размер порций следует согласовывать с врачом. --- Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. При цитировании указывайте источник: Dieta-Now (https://dieta-now.ru/).