Рецепты супов для 5 стола диеты при панкреатите

Меню на неделю

Перед началом диеты нужно спланировать еженедельный рацион. Рекомендуется изучить меню на неделю и приобрести необходимые продукты заранее. Также стоит составить расписание приема пищи, учитывая время приготовления блюд.

Самую простую и полезную схему недельного меню с описанием блюд представляем в таблице;

Примерное меню на один день для хирургической диеты 1а

1-й завтрак: белковый омлет из 2 яиц на пару, 200 г измельченной жидковатой овсянки с добавлением молока и 5 г сливочного масла и чай с лимонным соком.

2-й завтрак: творог с нулевой жирностью и 100 г шиповникового отвара.

Раздельный обед: суфле из вареного мяса на пару (50 г), слизистый суп на манке (200 г), шиповниковый отвар (100 г) и молочный крем (150 г).

Вечерний прием пищи состоит из 200 г жидковатой гречневой каши с добавлением 5 г сливочного масла, парового суфле из вареной рыбы и чая с лимонным соком.

Заключительный приём пищи состоит из 100 г шиповникового настоя и 150 г фруктового желе.

Суточная доза составляет 40 грамм сахара и 20 грамм сливочного масла.

Диета при панкреатите

Для лечения воспаления поджелудочной железы рекомендуется соблюдать диету, которая включает 5 разовое дробное питание. Для составления меню можно использовать следующие блюда:

Завтрак:овсяная или рисовая каша на воде, чай (можно с медом), несоленый сыр или творог с вареньем;
Второй завтрак:морковный сок, печеные яблоки или груши без кожуры, простокваша;
Обед:овощной или куриный бульон, молочный суп с мясным пюре, суп с овощами и крупой, фруктовый кисель, рулет из говядины;
Полдник:омлет из белка, некрепкий чай, фруктовый кисель, компот из сухофруктов, несдобное и галетное печенье, творожный пудинг;
Ужин:овощной салат, овощное пюре, тушеный кролик, котлеты из судака, филе индейки, цветная капуста на пару, чай или компот из сухофруктов.

Перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши.

Гастроэнтеролог составляет индивидуальное меню для пациента с панкреатитом, учитывая особенности болезни, противопоказания и предпочтения вкуса.

При каких заболеваниях желудочно-кишечного тракта показана диета

Стол диета №5 для детей назначается только врачом. Она показана при следующих заболеваниях пищеварительной системы:

Болезни печени. Цирроз, хронические гепатиты разного происхождения (вирусные, токсические, инфекционные).
Болезни желчевыводящих путей и желчного пузыря. Это холецистит, желчнокаменная болезнь, холангит, постоперационный синдром после удаления желчного пузыря. Очень часто причиной возникновения поражения желчевыводящих путей становятся лямблии, простейшие и другие болезнетворные микроорганизмы.
Болезни желудка. Хронический гастрит и гастроэнтерит.
Болезни поджелудочной железы. Хронический и острый панкреатит, панкреатодуоденит.

Чаще, но меньше

Диета «Стол номер пять» предполагает частое и небольшое питание. Еду нужно употреблять каждые 3-4 часа в умеренных порциях, как для больных, так и для здоровых людей. Также важно, чтобы пища была теплой, но не горячей. В приготовленных блюдах можно использовать масло только в качестве заправки.

К основным целям «пятой диеты» относят:

снижение нагрузки на печень;
увеличение углеводов и белков в организме;
снижение процента жира;
нормализация и стабилизация работы желчного тракта.

понять, что диета «5 стол» будет полезна без врачебных назначений, могут люди, которым поставлены такие диагнозы:

цирроз печени;чолецистит;гепатит;
цирроз печени;
чолецистит;
гепатит;

наличие камней в желчной полости

Диета «Стол №5» эффективно влияет на очищение и восстановление организма. Эта система диеты щадящая и может быть полезна для любого организма, даже без наличия соответствующих диагнозов.

Оптимальный график приема пищи:

Завтрак – 7:00 – 8:00;
Обед – 11:00 – 12:00;
Полдник – 14:00 – 16:00;
Ужин: 18:00 – 20:00.

Важно соблюдать интервальность приема пищи, чтобы диета оказала положительное воздействие. Рекомендуется сделать легкий перекус перед сном.

Дополнительные советы по соблюдению диеты:

питье воды натощак;
средняя температура пищи;
принятие завтрака в течение часа после просыпания;
не больше трех часов между приемом пищи;
готовка блюд проходит на пару, путем варки или с применением минимального количества масла.

При первом взгляде диета может показаться простым и несложным делом, однако многие люди сталкиваются с трудностями при соблюдении жесткого графика и режима и чувствуют соблазн вернуться к обычной системе питания.

Предлагаем советы для успешного прохождения диетического курса «пятый стол».

Чувство голода– человеческий организм может испытывать как реальный, так и псевдо голод. Важно научиться отличать поддельный голод от реального, чтобы принимать пищу строго по необходимости. Помните, что природный голод влечет за собой спазмы в желудке, а искусственный проявляется только на психологическом уровне – мысли о приеме пищи.
Мотивация и ожидание эффекта– соблюдая диету «стол 5» постоянно думать про эффект, который принесет итоговый результат. Также дополнительной мотивацией станут ожидания улучшения здоровья и общего физического состояние. Соблюдение всех правил прокачивает морально волевые аспекты человека.
Ведите учет и график приема пищи– завести дневник для диетического питания будет отличным решением. Визуализация выполненных заданий и пройденного периода способствует дополнительной мотивации завершить цикл оздоровления кишечника.

Рецепты блюд при обострении гастрита

Лечение хронического гастрита (его острой формы) происходит с помощью диетического «Стола № 5», включающего в себя следующие вкусные и полезные блюда:

суп из риса и кукурузы. Для этого отваривают мясо, нарезанное кубиками, и рис в течение 20 минут. В бульон добавить картофель, нарезанный кубиками, и когда он будет готов, высыпать сваренный рис и кукурузу. Суп надо подсолить и добавить зелень;
рисовая каша с тыквой. Отваривают 500 г тыквы (мякоти), добавив немного сахара, и отдельно отваривают 10 ложек риса. Из тыквы делают пюре и добавляют его к рису, кашу перемешивают и поливают растопленным сливочным маслом;
запеканка из моркови и творога. Для этого надо натереть 3 моркови и тушить ее до готовности с молоком (150 мл), 1 ст. ложкой сливочного масла и 3 ложками меда. После этого добавить к потушенной моркови манку и оставить на огне еще несколько минут. Отдельно смешать творог (0,5 кг) с 3 яйцами, солью, 1 ст. ложкой крахмала и добавить сахар по вкусу. Творог смешивают с морковью и запекают в духовке 30−45 минут при 180С.

Диета №5 после удаления желчного пузыря

Удаление желчного пузыря может вызвать проблемы у некоторых людей в будущем. По исследованиям, 10-30% пациентов, которым удалили желчный пузырь, страдают от диареи. Обычно это осложнение исчезает самостоятельно через некоторое время, но иногда симптом сохраняется на протяжении многих лет.

Желчные соли важны для переработки и усвоения жиров в организме. Если человек, который прошел операцию по удалению желчного пузыря, употребляет пищу с высоким содержанием жиров, это может привести к плохой усвояемости и жирной диарее. Исследования показывают, что содержание жира в кале выше у людей, которым удалили желчный пузырь.

Послеоперационная диета для пациентов, прошедших хирургическое вмешательство на желчном пузыре, обычно имеет следующий вид:

есть нужно медленно и хорошо пережевывать пищу;
ни в коем случае не переедать;
рекомендуется употребление пищи небольшими порциями 5 или 6 раз в день;
потребление насыщенных жиров должно быть ограничено;
пища должна быть приготовлена на пару или запеченная;
следует постепенно увеличивать количество клетчатки в рационе, что поможет нормализовать стул и остановить диарею в случае ее возникновения;
желательно после еды двигаться в течение 5-10 минут, физические упражнения помогают в улучшении пищеварения.

Ограничьте прием жиров до 30% от общего рациона, чтобы не получить избыток калорий.

Овощи очень важны для здоровья. Особенно важно их употреблять при отсутствии желчного пузыря, чтобы помочь кишечнику. Приготовленные овощи легче усваиваются и помогают уменьшить кислотность, вызванную желчью.

Овощи, не пройденные тепловой обработкой, труднее усваиваются организмом. Несмотря на то, что они содержат одинаковое количество клетчатки, не стоит перегружать работу кишечника.

Наиболее рекомендуемые овощи:

цветная, белокочанная капуст;
брокколи;
морковь;
болгарский перец;
зеленые листовые овощи.

Брокколи – универсальный продукт, сочетающийся с другими разрешенными продуктами и отлично подходит для приготовления салатов.

В 2019 году было опубликовано исследование, которое показало, что употребление растворимой клетчатки снижает отрицательное воздействие кислот на желудок. Данное вещество способствует более эффективному и быстрому избавлению от желчи.

яблоки, бананы, сухофрукты;
морковь;
голубая ежевика;
брюссельская капуста.

После удаления желчного пузыря не стоит употреблять:

шоколад;
колбасные изделия;
яйца, особенно желток из-за высокого содержания жира;
голубая рыба, морепродукты;
цельное молоко, масло, сливки;
репа, перец, редис, чеснок;
сырые яблоки, дыня, арбуз, цитрусовые;
масличные продукты: оливки, грецкие орехи, фундук, миндаль;
продукты, вызывающие метеоризм (бобовые, капуста, артишок, сырой лук);
спиртные напитки;
газированные напитки;
красное мясо и жирная рыба;
крепкий кофе и чай;
табачные изделия.

Диета для желчного пузыря должна включать примерно 30 г жиров в день, что составляет менее 25% от общего количества.

теплый травяной чай (ромашка);
обезжиренное молоко, творог, йогурт;
рис, макароны, хлеб, крекерное печенье;
очищенные бобовые (умеренно);
фрукты запеченные, вареные в сиропе;
постное мясо, нежирная вареная ветчина;
постная или белая рыба;
сухари или подсушенный хлеб;
овощные супы с гречкой, рисом, перловкой или вермишелью (овощи не разрешается пассировать);
омлеты на пару;
варенные или тушеные овощи (тыква, баклажаны, кабачки, капуста, морковь);
из сырых овощей разрешены огурцы, помидоры, салат;
кисель, некрепкий чай;
мармелад, зефир, сахар, мед.

В меню обязательно должны быть кисломолочные продукты. Хотя бы раз в два дня нужно употреблять кефир, ряженку, простоквашу, варенец и т.д. Лучше всего пить их после ужина за 1-1,5 часа до сна.

Примерное меню на один день для хирургической диеты 1б

1-й завтрак: 200 г молочной каши из риса с 5 г масла, паровой омлет из белков яиц, сладкий чай с лимонным соком.

2-й завтрак: 100 г измельченных печеных яблок, 120 г измельченного творога с добавлением сливок, 180 г шиповникового отвара.

Обед: 100 г котлет из мяса на пару, 300 г кремового супа с овощами, 200 г пюре из картошки, 150 г желе из фруктов.

180 грамм фруктового сока и 150 грамм отварной курицы — полдник.

На ужин предлагается порция из 200 граммов молочной геркулесовой каши с добавлением 5 граммов масла, 100 граммов суфле из отварной рыбы, а также чай с 50 граммами молока.

Завершающая еда: 180 г кефира.

60 граммов сахара, 20 граммов сливочного масла и 100 граммов белых сухарей — это общая суточная доза.

Советы для здоровой диеты

Если ограничительная диета не рекомендована врачом, то следует отказаться от идеи ее соблюдения. Полноценное питание без модных диет и изнурительных тренировок поможет привести тело и вес в норму.

Рекомендуется не стремиться к быстрому похудению, а наладить сбалансированное питание, улучшить качество сна и заняться физической активностью. Это приведет к постепенному снижению веса, очищению рациона от вредных продуктов, обновлению организма и увеличению его силы.

Похудение должно быть удобным и комфортным для здоровья и эмоционального состояния. Необходимо создать персональное меню, учитывая особенности здоровья и образа жизни, включить физические нагрузки и исключить употребление алкоголя.

Перед началом диеты необходимо проконсультироваться с профессиональным консультантом.

Что можно, что нельзя

Диета «пятый стол» содержит список продуктов, которые допускаются к употреблению. Но есть перечень продуктов, которые категорически нельзя использовать.

Мясо с низкой калорийностью (нежирное) Жирная и острая пища Любые овощи (свежие, запеченные) Соусы, майонезы, кетчупы Доступные крупы (рис, гречка, геркулесовая каша, манка). Алкоголь в любом проявлении Яйца (куриные или перепелиные) Сало и другое мясо с высокой калорийностью Сухофрукты Рыбные и мясные консервы Очищенная вода для приготовления напитков (чай, кофе, компот) Консервированные овощи Хлеб (периодически и не свежий), сухари, хлебцы Бульоны на основе мяса, костей или рыбы

Мясо с низкой калорийностью (нежирное)
Жирная и острая пища
Любые овощи (свежие, запеченные)
Соусы, майонезы, кетчупы
Доступные крупы (рис, гречка, геркулесовая каша, манка).
Алкоголь в любом проявлении
Яйца (куриные или перепелиные)
Сало и другое мясо с высокой калорийностью
Сухофрукты
Рыбные и мясные консервы
Очищенная вода для приготовления напитков (чай, кофе, компот)
Консервированные овощи
Хлеб (периодически и не свежий), сухари, хлебцы
Бульоны на основе мяса, костей или рыбы

Примерное меню на неделю

Для облегчения приготовления диетической пищи при обострении гастрита и обеспечения рациона пациента всеми нужными элементами питания диетологи советуют расписать примерное меню на неделю (или хотя бы на несколько дней) и придерживаться его всего курса диеты, чередуя блюда между собой по дням:

Кроме полноценных: завтраков, обедов, ужинов, следует включать в меню перекусы — полдник и второй завтрак.

Для второго завтрака для больных гастритом можно использовать: запеченные фрукты, сырники, творожную запеканку, несладкие йогурты, пить слабый чай с сухариками. На полдник можно съесть также легкую пищу: что-то из молочных продуктов, салаты, можно печеные фрукты, пить также теплый некрепкий чай или другие напитки.

Диета стол номер 5

В настоящее время трудно уделять много времени приготовлению здоровой диетической пищи. Рассмотрим простые и быстрые рецепты, используемые в пятой диете.

Эти блюда можно быстро приготовить, используя доступные продукты, которые можно купить в любом супермаркете по доступным ценам. Стоит отметить, что диета «Пятый стол» не является дорогостоящей методикой питания, и каждый может себе позволить такие блюда.

Что можно кушать и что нельзя при обострении гастрита

Таблица продуктов, которые разрешены или запрещены при обострении заболевания

При каждом типе гастрита существуют свои нюансы питания, важно знать форму гастрита, так как при обострении его следует назначать диету, которая подходит именно для этой формы.

Пониженная кислотность желудка и обострение

При острой стадии гастрита с пониженной кислотностью важно снять воспалительный процесс и помочь возобновлению выработки соляной кислоты.

Поэтому при составлении диеты для такого вида гастрита в период обострения учитывают, что еда должна лучше стимулировать выделение сока, с другой стороны — не раздражать воспаленный орган и убрать основные симптомы заболевания:

изжога;
ощущение тяжести после еды;
тупая боль в зоне брюшной полости;
повышенное газообразование и вздутие;
отрыжка тухлым.

Принципами питания должны стать:

отсутствие в рационе жирной и жареной пищи;
употребление меньшего количества клетчатки;
тщательное пережевывание пищи.

Список продуктов, которые можно употреблять:

нежирное мясо (говядина, кролик, индейка);
овощи, которые не оказывают раздражающего воздействия на стенки желудка (на пару);
яблоки и груши, свежие, есть без кожуры или запеченные;
кисломолочные продукты;
крепкие бульоны и супы;
рыба нежирных сортов.

Под запретом находятся продукты, вызывающие брожение (капуста, бобовые, молоко, выпечка), продукты, раздражающие желудок (алкоголь, специи, маринады, консервы), также под запретом: чернослив, изюм, свежий хлеб, сдоба.

Когда основная симптоматика острого гастрита с пониженной кислотностью пройдет, рекомендуется для выработки соляной кислоты употреблять маринованные огурцы, разбавленный свежевыжатый сок лимона.

При пониженной кислотности во время острого периода болезни диета длится не меньше месяца.

Обострение гастрита при повышенной кислотности

При данном гастрите выделения желудочного сока излишни. Поэтому диета должна учитывать это особенность заболевания и продукты подбираются те, которые не провоцируют повышение синтеза соляной кислоты.

Основами принципа питания становятся:

температура блюд должна быть комнатной;
минимизировать присутствие в блюдах клетчатки;
отсутствие раздражающих добавок (пряностей);
в течение первых двух недель обострения употреблять молочную пищу (при наличии непереносимости лактозы молоко можно разбавлять водой или добавлять в чай);
отказ от газированных и алкогольных напитков, маринадов, солений, консервов, халвы, шоколада.

После двух недель диеты следует постепенно добавлять в питание мясные супы и бульоны.

Продукты, которые рекомендуются при данном виде гастрита:

нежирное мясо (индейка, курица без кожи, кролик, говядина) и блюда из них на пару, в отварном виде или запеченном;
нежирная рыба, крабы, креветки;
овсяная и гречневая крупы, рис;
из яиц – только белок;
некоторые виды овощей и фруктов: салат, шпинат, горошек, тыква, кабачки, морковь, свекла, помидоры, мягкие фрукты, ягоды;
вчерашний хлеб;
молочные продукты в любом виде

Обострение гастрита при эрозивном гастрите

Лечение эрозии желудка обычно проходит в стационаре. В комплекс восстановительных процедур всегда входят лекарственные препараты и определенный режим питания.

Основные правила питания при гастрите в острой стадии и при наличии эрозии (язв):

отсутствие в меню жирной, жареной пищи, вместо нее — отварная или приготовленная на пару;
дробное питание (есть надо маленькими порциями);
блюда не должны быть жесткими, а только мягкими или жидкими (супы, пюре, каши);
употребляемая пища должна быть теплой;
исключаются из рациона острые, маринованные продукты, наваристые бульоны, кофе, ограничивается употребление выпечки, сладостей.

В рацион должны входить:

неконцентрированные супы, слизистые каши;
мясо (курятина, индейка, телятина, говядина) и рыба (треска, хек, щука) нежирных сортов;
из напитков – кисель, отвары из сухофруктов, слабый чай.

Диета при обострении атрофического гастрита

Этот вид гастрита в остром состоянии лечится под контролем врача. Главная задача правильного питания при заболевании заключается в защите организма от внешних пищевых раздражителей.

Основные принципы питания:

дробное питание, не допускать переедания;
протертая или мягкая пища;
температура блюд – средняя;
не допускается употребление острых, жареных, маринованных, жирных блюд, алкоголя и газированных напитков;
готовить еду следует методом варки, на пару или запекать.

Блюда, рекомендованные больным с таким видом гастрита, таковы:

постное мясо и рыба, фарш из них;
слизистые каши;
кисломолочные продукты (простокваша, ряженка, кефир, творог);
сладкие фрукты;
мармелад, варенье, мед;
чай, какао, сладкие соки, отвары из сухофруктов;
сухари или вчерашний хлеб;
сливочное и растительное масло;
макароны, яйца всмятку.

Обострение при антральном и гиперпластическом гастрите

При обоих видах гастрита нужна лечебная диета, для снижения нагрузки на организм. Употреблять рекомендуется:

нежирные супы;
протертые слизистые каши;
рис, манную, гречневую, овсяную крупы;
картофель, свеклу, морковь, брокколи, цветную капусту;
творог, кефир;
некрепкий чай, компоты, отвары сухофруктов, кисель.

Диета при обострении геморрагического гастрита

Какую диету надо соблюдать? При обострении предписывается строгое соблюдение диеты №1:

отсутствие в рационе острых, жирных и жареных блюд;
употребление мягкой и протертой еды;
запрет маринованных, пересоленных продуктов;
приготовление блюда на пару или запеканием;
дробное питание, небольшими порциями.

Из продуктов предпочтение во время диеты отдается крупам: гречневой, овсяной, рисовой, постному мясу, молочным продуктам: кефиру, творогу, йогурту.

Диета при обострении рефлюкс гастрита

Болезнь при обострении проявляется такими симптомами, как отрыжка, тяжесть в животе, изжога. При возникновении обострения первым шагом для снятия симптомов становится внимательный анализ съеденных продуктов, и оценка реакции на них – какие именно блюда вызывают симптоматику.

Питание при рефлюкс гастрите в острой стадии подразумевает соблюдение таких правил:

дробное питание, которое поможет уменьшить нагрузку на организм, а маленькие порции будут помогать выделению умеренной желчи.
употребление напитков за час до или час после еды (во время приема пищи этого не стоит делать);
принимаемая пища должна быть теплой;
питаться надо в одно и то же время;
отказ от употребления раздражающих добавок, таких, как чеснок или лук;
под запретом также шоколад, мед, алкогольные напитки.

Чем питаться во время обострения рефлюкс гастрита? Хорошо выбирать нежирные сорта мяса (индейка, телятина, говядина, кролик, курятина), но даже их употребление стоит ограничить – в неделю можно съедать лишь один небольшой кусочек мяса.

Важные советы диетологов

Диета стол №5 не должна использоваться без назначения врача. Она не является панацей от всех заболеваний. Полноценный лечебный эффект можно получить лишь тогда, когда правильное питание сочетается с медикаментозной коррекцией и физиотерапевтическими методами воздействия на организм.
Во время обострения болезни диета должна быть более строгой, чем во время ремиссии. Однако это не означает, что после выздоровления можно будет налегать на запрещённые продукты. Про маринованные, острые, копчёные блюда и спиртные напитки нужно забыть навсегда.
При гепатите или холецистите в меню должно быть достаточно продуктов, которые содержат легкоусвояемый белок. Жиры нужно ограничивать, что позволит уменьшить нагрузку на печень. Все молочные продукты не должны иметь высокий процент жирности.
Если человек страдает от избыточно веса, то от выпечки лучше отказаться вовсе. При этом указанную в диете суточную норму углеводов можно немного уменьшить.
Блюда не должны давать серьёзную нагрузку на органы пищеварения, особенно во время обострения болезни. Поэтому продукты до момента наступления ремиссии лучше всего пропускать через мясорубку, мелко резать или перетирать.
Питание обязательно должно быть дробным, порции – небольшими, а подходы к столу – частыми.

Следовать диете №5 не требует отказа от всего. Эта диета позволяет использовать множество продуктов для приготовления вкусных и полезных блюд.

Что лучше исключить

Свежую выпечку и сдобу. Всю выпечку следует оставить до завтра и есть только вчерашние мучные изделия. Блюда из слоеного теста запрещены.
Просоленную и жирную рыбу.
Все промышленно приготовленные мясные продукты: колбасные изделия, сосиски и сардельки, паштеты из субпродуктов утки и свинины. Свиное копченое и соленое сало.
Супы, сваренные на жирных мясных или рыбных бульонах. В процессе варки в бульон выделяется огромное количество экстрактивных веществ, которые могут вызвать обострение гастрита или панкреатита у ребенка.
Яичница или яйца, приготовленные вкрутую.
Все соленья и консервы.
Сметана, сыр, а также все молочные продукты с высокой жирностью.
Кислые ягоды и фрукты.
Острые овощи: щавель, зеленый и репчатый лук, чеснок, а также редиска.
Злаковые каши: из кукурузы, пшена и перловой крупы.
Пакетированные сладкие соки, крепкий кофе.

Особенности диеты в острой стадии гастрита

Факторами, которые могут спровоцировать обострение гастрита, являются блюда, раздражающе действующие на стенки желудка и усиливающие воспалительный процесс. Такими блюдами являются: холодная или горячая еда, приправы, соленья, специи.

При обострении важно строго следовать лечебной диете, а в первый день — полностью отказаться от еды. Гастроэнтерологи рекомендуют в период отказа от еды пить негазированную минеральную воду, отвар шиповника, слабый чай. Всего надо употреблять не менее двух литров жидкости в день.

На второй и последующие сутки надо постепенно расширять рацион питания и начинать включать в меню отварные или приготовленные на пару продукты, без использования соли и специй.

При питании во время обострения надо соблюдать следующие правила:

блюда должны быть протертыми;
в сутки надо есть не менее 5 раз, порции должны быть маленькими, следует избегать переедания;
употребляемые блюда должны быть комнатной температуры;
исключить алкогольные, газированные напитки;
технология приготовления категорически исключает обжаривание, допускается только отваривание или готовка на пару;
противопоказана жирная и трудноперевариваемая пища (к примеру, семечки, орехи, шоколад);
продолжительность строгой диеты может быть две недели, но иногда бывает достаточно и одной недели;
ассортимент диетических блюд при обостренном гастрите в медицине значится как «Стол № 5а».

Есть ряд рекомендаций, которые помогают скорее восстановить воспаленную слизистую желудка:

на голодный желудок с утра выпивать стакан чистой воды. Это помогает очистить орган от накопившейся за ночь слизи;
не нервничать. При этом происходит перенапряжение слизистой желудка через сигналы головного мозга;
соблюдать режим питания. Принимать пищу надо в одно и то же время, чтобы избегать избыточного синтеза желудочного сока;
потреблять достаточное количество клетчатки — она стимулирует работу кишечника и помогает его очищать.

В зависимости от кислотности желудка будет назначаться диета при приступах заболевания. Также имеет значение форма заболевания, это могут быть: эрозивный, антральный, хронический, поверхностный, смешанный и другие типы гастритов.

Соблюдение общих правил правильного питания поможет снять симптоматические признаки острого течения гастрита, а нарушение диеты только ухудшит состояние больного.

Острый панкреатит

Пациенты, которые уже сталкивались с острым приступом заболевания, знают, что первые день-два нужно выполнять простую формулу – «голод, покой и прохлада». Больной в это время находится в физическом и эмоциональном бездействии, на животе держит прохладную грелку, исключаются все продукты питания, до двух литров в сутки человек должен выпивать негазированные щёлочные воды.

Позже пациент получает напиток из шиповника, слабый чай без сахара, слизистые отвары, жидкие каши из разрешённых круп. Позже, с пятого дня больные могут кушать омлет из яичных белков, овощи, варёные или приготовленные над паром, протёртые каши (гречка, овсянка), сухарики из белого хлеба. Когда острый период стихает, пациент возвращается к столу №5 П. Поговорим о диете с этим номером подробнее.

Что разрешается кушать при панкреатите?

Все продукты, разрешённые диетой №5 П, облегчают работу органов тракта пищеварения, своевременно эвакуируются, не провоцируют метеоризм и дискомфорт в ЖКТ. Пища усваивается быстро и легко, богата белками и не вызывает излишнего образования пищеварительных ферментов.

Стоит понимать, что это довольно строгая диета, но она назначается не навсегда. Разумеется, правильный режим питания любого, даже здорового человека, должен подразумевать большое количество полезных продуктов, указанных ниже, но конкретно стол №5-П положен больным лишь в период обострения панкреатита. Как правило, строгое соблюдение диеты требуется в течение полутора-двух месяцев, если следом наступает облегчение, можно слегка отступить от «медицинского» меню.

Важно понимать – даже если болезнь отступила и пришла ремиссия, нельзя возвращать в свой рацион наиболее тяжёлые для ЖКТ продукты: копчёное, жирное и острое, большое количество сладостей, алкоголь.

Список продуктов и блюда при диетическом столе №5 П

При правильной тепловой обработке в рационе больных панкреатитом именно овощи становятся основным продуктом. Овощи готовят на пару, тушат, запекают и отваривают, на некрепком овощном бульоне можно варить супы, а сами супы-пюре из разрешённых овощей прекрасно вписываются в диетический стол №5 П. К списку самых полезных при этом заболевании овощей относят: тыкву, капусту цветную, картофель, морковь, кабачки, свёклу. Свёкла содержит много йода, что весьма полезно для восстановления поджелудочной, поэтому этот овощ больным рекомендуется есть в вареном виде не реже трёх раз в неделю.

Фрукты и ягоды

Для больных панкреатитом список разрешённых фруктов и ягод невелик. В него входят: сладкие яблоки, гранаты, клубника, спелая вишня. Дело в том, что эти продукты содержат клетчатку, замедляющую пищеварение, кислоты, а также вызывают брожение в ЖКТ. Лучше всего заменить сырые фрукты и ягоды на несладкие и некислые кисели, муссы, компоты, желе. Яблоки можно, к примеру, запечь без сахара или съесть небольшую порцию детского фруктового пюре.

Мы уже упоминали, что для больных панкреатитом очень важна пища, богатая белками. Именно морепродукты занимают едва ли не первое место по высокому содержанию белка при низкой калорийности. Кроме того, в дарах моря содержится йод, железо и редкие жирорастворимые витамины, необходимые для организма каждого человека. Однако больным панкреатитом морепродукты доступны только в стадии ремиссии, а никак не при обострении. Запрещено кушать дары моря сырыми – то есть суши, роллы и подобное под запретом. Термическая обработка (варка, тушение, запекание) – обязательна. Таким образом, в рацион страдающих от панкреатита могут входить: креветки, кальмары, омары, крабы, мидии, гребешки и подобное.

Мясо, рыба, птица

Готовить для стола №5 П следует из телятины или кролика, если речь идёт о птице — индейки или курицы. Рыбу также стоит выбирать из лёгких сортов, морскую или речную. Продукты животноводства нужно отваривать, тушить или запекать. Так, можно отправить цельный кусок, завёрнутый в фольгу, в духовой шкаф, либо же приготовить кнели, суфле, котлетки или тефтели, бефстроганов и подобное. Перед процессом приготовления мясо нужно освободить от жира, костей и сухожилий, снять кожу.

Неотъемлемая часть рациона больных воспалением поджелудочной – это кисломолочные продукты. В рационе должны постоянно присутствовать кефир, ряженка, бифидок, домашняя простокваша и подобное. Важно, чтобы молочная продукция не имела высокого содержания жиров, необходимо исключить жирный творог, сметану, молоко. Цельное коровье молоко, к слову, лучше вводить в рацион с осторожностью, так как оно способно вызывать метеоризм. Предпочтение лучше отдать молоку козьему, так как оно лучше усваивается, не вызывает аллергии и считается более «богатым» по составу.

Злаки и крупы

При рассматриваемой диете применяются вязкие и протертые каши, сваренные на воде или на воде пополам с молоком из риса, манки, овсяной или гречневой крупы. Разрешён подсушенный хлеб ил муки первого и второго сорта, сухари, несладкое рассыпчатое печенье, галеты.

Отвар из шиповника, травяные чаи и настои, слабый чай, фруктовые соки и компоты (первое время разбавлять водой не менее, чем на треть), кисель.

Панкреатит – кратко о заболевании

Поджелудочная железа – это орган, функции которого не может взять на себя никакой другой. Поэтому панкреатит является серьёзным заболеванием, требующим от больного массу внимания к своему здоровью и режиму питания. Что такое панкреатит?

Поджелудочная железа вырабатывает так называемый панкреатический сок, который должен достигнуть двенадцатипёрстной кишки и с помощью пищеварительных ферментов начать расщепление белков, углеводов и жиров, поступивших с пищей в организм. При нарушении работы поджелудочной она вырабатывает этот сок раньше времени и с избытком, начиная переваривать сама себя. Причинами возникновения этого сбоя считаются:

неверный режим питания – жирная и острая пища в больших количествах, газированные сладкие напитки, фастфуд, переедание;
злоупотребление алкоголем, особенно опасны возлияния на голодный желудок;
инфекции, травмы живота или воспалительные процессы соседних органов;
заболевания желчного пузыря, желчнокаменная болезнь.

Какие симптомы говорят о панкреатите? Как правило, картина очень яркая и сомневаться в диагнозе не приходится. Больные панкреатитом жалуются на резкую боль в районе середины живота (может отдавать в спину), слабость, тошноту и рвоту, не приносящую облегчения, слабый стул, повышение утомляемости, учащённое биение сердца.

Чтобы понять, как лечить поджелудочную железу, необходимо прислушиваться к советам врачей и знать симптомы патологии. Об этом расскажем в нашей специальной статье.

Примерное меню на день

При составлении меню на день старайтесь включать в рацион ребенка как можно больше разных продуктов. Так он получит больше питательных веществ и витаминов, необходимых для его роста и развития.

Примерное меню на каждый день:

Завтрак. Рисовая запеканка с сухофруктами и цукатами. По желанию можно украсить клубничным йогуртом. Несладкий некрепкий чай.
Для перекуса подойдет банан. Для детей старшего возраста положите немного грецких орешков.
На обед – суп-пюре с цветной капустой и фрикадельками из индюшачьего фарша. На второе – овощной плов. Компот из сухофруктов.
Полдник. Творог с грушей и миндальными лепестками. Морс из брусники.
На ужин потушите горбушу в овощном соусе. На гарнир можно подать отварной рассыпчатый рис. Дополните блюдо салатом из овощей, заправленным растительным маслом. На десерт — крекеры из обдирной овсяной муки с изюмом. Несладкий чай.

Обдумывая рацион, руководствуйтесь вкусовыми предпочтениями ребенка.

Если малыш больше любит крупы и овощи, готовьте запеканки или каши. Обязательно включайте в рацион нежирные мясные продукты. Они нужны для роста и развития ребенка.

Продукты и блюда, употребляемые на диете 5

Хлеб пшеничный или ржаной. Желательно, чтобы хлеб был вчерашней выпечки.
Из мучных изделий разрешено употреблять галетное печенье, печеные пирожки и сухой бисквит.

Мясные и рыбные блюда. Салаты из свежих овощей и морепродуктов.
Отварная и фаршированная рыба, сельдь вымоченная.
Нежирный и неострый сыр.
Докторская, молочная и диетическая колбаса.

Молочные супы из макарон, а также супы-пюре из овощей, круп и отварынх фруктов.
Борщ и щи, только из свежей капусты. Сюда же входят свекольник и окрошка.

Каши можно есть любые. Но больше всего рекомендуются каши из овсяной и гречневой крупы.
Плов с сухофруктами.
Пудинги с морковью и творогом, крупеник.
Макаронные изделия только в отварном виде.

Приготовление яиц: омлет, запеченный или вареный. Однако, рекомендуется употреблять не более одного яйца в день.

Молоко любых видов: натуральное, сухое, сгущённое.
Из кисломолочных продуктов рекомендуется кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин.
Некислый творог любой степени жирности. Любые блюда из творога, например, запеканки, ленивые вареники, пудинги и др.
Разрешается сметана и сливки.

Рекомендуем использовать сливочное и рафинированное подсолнечное масло, но также можно использовать оливковое, рапсовое и льняное масло.

Выбирайте нежирную рыбу для приготовления отварной или запеченной блюда, а также для приготовления заливного желе на овощном отваре.

Мясо и птица: можно есть говядину, курицу, кролика, индейку в отварном или запечённом виде. Допустимо готовить голубцы, тефтели, биточки, паровые котлеты и плов.

Рекомендуем использовать соусы: сметанные, молочные, плодово-ягодные и заправки на овощном отваре.

В блюда можно добавлять различные пряности, например лавровый лист, укроп, петрушку, ванилин и корицу.

Разрешены все виды фруктов и ягод, кроме кислых, в качестве компотов, варенья или в отварном/печеном виде.

Допустимо употребление сахара, мёда, пастилы и мармелада в качестве сладостей. Конфеты разрешены, однако не шоколадные и в умеренном количестве.

Напитки: чай, сладкие соки, заваренная ромашка и отвар шиповника.

Вкусные рецепты детского меню

Детское меню при диете №5 очень разнообразное. Можно сочетать все продукты из разрешенного списка, получая новые и интересные рецепты. Такое питание поможет сохранить здоровье всей семьи и предотвратить возможные обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Ленивые вареники с ягодным соусом:

Возьмите 500 г пятипроцентного творога. Тщательно протрите его через сито. Это сделает блюдо более воздушным и нежным. Добавьте одно яйцо, немного соли и столовую ложку сахара. Введите муку до того состояния, чтобы образовалось достаточно густое тесто. Тщательно его вымешайте. Дайте тесту немного постоять и набухнуть.
В это время поставьте кастрюлю с подсоленной водой на плиту. Доведите до кипения. Разрежьте тесто на длинные полоски (толщиной около двух сантиметров). Нарежьте брусочками. Опускайте кусочки теста в кипящую воду. Варите с момента их всплытия на поверхность 12-15 минут. Достаньте шумовкой и положите на тарелку. Лишняя вода должна стечь.
Приготовить ягодный соус достаточно просто. Для этого возьмите любые ягоды. Они могут быть свежими или замороженными. Все зависит от сезона. Проварите ягоды с небольшим количеством воды (до образования сиропа). Добавьте 2 столовые ложки сахара примерно на 400-500 г ягод. Смешайте 1 столовую ложку картофельного крахмала с холодной водой. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
Когда ягоды проварятся с сахаром 10 минут, влейте тонкой струйкой крахмал. Прогрейте, но не доводите до кипения. При появлении первых пузырьков снимите с плиты. Соус готов!
Остудите ягодный соус и подайте вместе с варениками. Можно украсить блюдо бананом или свежими ягодами. Будьте уверены в том, что малышу очень понравится это блюдо, и он непременно попросит добавки.

Этот нехитрый и простой рецепт поможет мамам накормить творогом малышей, которые категорически отказываются от любых кисломолочных продуктов.

Рыбная запеканка с овощами:

Возьмите 500 г филе любой белой рыбы. Убедитесь, что все косточки вытащены. Прокрутите филе на мясорубке через мелкую решетку. Смешайте с яйцом, немного посолите. Замочите пару кусочков пшеничного хлеба или сухарей. Размокший хлеб отожмите и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте.
Подготовьте форму для запекания. Края формы промажьте небольшим количеством сливочного или растительного масла. Потрите на крупной терке 400 г картофеля. Отдельно отварите (не до полной готовности) 300 г брокколи или цветной капусты. Остудите и мелко порежьте ножом на довольно маленькие кусочки.
В смазанную форму первым слоем уложите половину натертого картофеля, затем – половину рыбного фарша, далее – слой из брокколи. Чередуйте слои, пока не закончатся все продукты.
Для заливки смешайте пару яиц, стакан молока и немного соли. Перемешайте венчиком. Залейте запеканку. Сверху посыпьте немного измельченными сухарями.
Выпекайте блюдо в разогретой до 200 градусов духовке (30-35 минут).
Остудите. Подавайте с салатом из свежих огурцов и укропа.

Несколько рецептов для меню диеты 5 стол

Много интересных рецептов помогут разнообразить диету. Рассмотрим пару из них. Рецепты диетических творожных запеканок можно найти в другой статье.

Воздушный белково-овощной омлет

Взбить яичные белки с молоком, добавить натертый кабачок и соль. Вылить смесь в форму и выпекать в духовке 30 минут.

Картофель нарежьте соломкой, залейте горячей водой, добавьте сахар и измельченные яблоки. Тушите 5 минут. Затем добавьте манку, перемешайте, введите взбитый белок, охладите. Сформируйте котлетки, обсыпьте сухарями и выпекайте в духовке. Подавайте с добавлением сметаны или йогурта.

Диета через один месяц после операции

Людям, прошедшим холецистэктомию, рекомендуется придерживаться диеты 5 в течение 1-1,5 лет после операции. После этого возможно перейти на диету номер 15, но требуется консультация гастроэнтеролога и индивидуальный подход. Необходимо контролировать потребление сладостей, животных жиров, яиц и молока.

Если у вас возникли проблемы с пищеварением, нужно пересмотреть свой рацион вместе с врачом. Иногда может потребоваться вернуться к диете 5, 5а или 5щ. Врач может порекомендовать использование ферментных препаратов, таких как мезим-форте или фестала, для улучшения процессов пищеварения.

Людям, которые перенесли холецистэктомию, нужно соблюдать определенные правила на протяжении всей жизни.

Необходимо есть 4-5 раз в день, избегать больших перерывов между приемами пищи. Желательно приучить себя употреблять пищу примерно в одно время.
Следует полностью исключить тугоплавкие животные жиры: свиной, говяжий и бараний.
Основными способами приготовления пищи должны быть варка, тушение и готовка на пару.
Показано обильное питье 1,5–2 л в день.

Чтобы предотвратить дисбактериоз в двенадцатиперстной кишке из-за отсутствия желчного пузыря, полезно употреблять кисломолочные пробиотики регулярно. Отказ от сладостей также помогает бороться с дисбактериозом.

Для борьбы с диареей полезно отказаться от употребления кофе, чая и других напитков, содержащих кофеин.

Списки продуктов, которые можно и нельзя употреблять после удаления желчного пузыря, перечислены ниже.

Три простых рецепта по диете №5 П

Мы предлагаем пошаговое описание рецептов, которые позволят быстро приготовить первое блюдо, второе и даже десерт, позволительные для людей, больных панкреатитом любой формы.

Запечённое суфле путассу:

рыба (путассу) – 500 граммов;
молоко – 100 миллилитров;
мука – чайная ложка;
два яичных белка;
масло сливочное – 15 граммов.

Путассу очистить от костей и кожи, отварить до готовности, после чего пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до консистенции фарша. Муку погреть на сковородке до жёлтого цвета и всыпать в молоко, получив молочный густоватый соус. Белки взбить вилкой до плотной пены, смешать с молочным соусом и маслом, добавить смесь в рыбный фарш. Массу выложить в небольшую форму, запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов около пятнадцати-двадцати минут.

Суп-пюре из овощей:

брокколи – 500 граммов;
картофель – 500 граммов;
морковь – 200 граммов;
тыква – 200 граммов;
оливковое масло – 1 чайная ложка;
немного соли.

Все овощные ингредиенты хорошо промыть и порезать на кубики, картофель залить в кастрюле холодной водой и варить до кипения. Другие овощи обжарить на оливковом масле, затем тушить до полуготовности. После закипания воды бросить брокколи, морковь и тыкву к картофелю, отваривать около двадцати минут. Получившийся суп с кусочками овощей остудить, перемолоть до состояния пюре в блендере или миксером.

Пастила из сладких яблок:

яблоки сладкого сорта – 1 килограмм;
сахар или заменитель – 100 граммов.

Яблоки необходимо промыть, очистить от кожуры и семечек, порезать на дольки и отваривать в воде, пока фрукты не начнут развариваться. Слить через сито воду, кусочки остудить, измельчить блендером или протереть на тёрке. Получившееся пюре выжать, получившийся сок варить до загустения. В уварившийся сок всыпать сахар или его заменитель, варить ещё несколько минут, затем смешать с оставшимся пюре. Смесь выкладывается в форму с невысокими бортами, ставится в духовку на 110 градусов. Пастила должна сушиться до момента полного застывания.

Диета для ленивых – меню на каждый день

Меню для ленивых диеты включает нежирное мясо, овощи и фрукты с высоким содержанием клетчатки, а также молочные продукты с низким содержанием жира. Выпечка, копчености, соленая пища и фастфуд запрещены. Размер порций ограничен, поэтому без диеты и спорта похудеть для ленивых невозможно, придется много чего отказаться, чтобы избавиться от лишних килограммов.

Примерное меню ленивой диеты на неделю.

Диета и народные рецепты

Вместе с правильно назначенной диетой при обострении гастрита хорошо применять народные средства лечения. Рекомендуется пить чаи на основе лечебных трав, которые можно употреблять в качестве основных напитков при диете.

При повышенной кислотности рекомендуется выпивать чаи на основе:

ромашки;
календулы;
зверобоя;
иван-чая;
тысячелистника;
аира.

Пить их можно в течение дня.

При пониженной кислотности рекомендуются настои из:

шалфея;
мяты;
полыни.

Также хорошо пить капустный сок, отвары из рябины, клюквы, черники, смородины, шиповника.

Видео по теме:

Какие продукты можно употреблять

Если доктор порекомендовал вашему ребенку соблюдение стола диеты №5 для ребенка, лучше при составлении меню на неделю подбирать продукты, которые разрешены при таком лечебном питании. Все продукты условно можно разделить на разрешенные и запрещенные.

К разрешенным продуктам относят:

Подсушенные пшеничные сухарики, вчерашнюю выпечку. Можно немного мучных изделий из ржаной и муки первого или второго сорта.
Пироги с различными начинками. Можно добавить в блюда яблоки, творог, мясной или рыбный фарш. Такие пироги следует не жарить, а запекать в духовке.
Запеченную в духовке или приготовленную в пароварке рыбу. Детям до трех лет следует употреблять белые сорта рыб (хек, минтай, треска). Для ребят старшего возраста можно включать в меню красную рыбу. Желательно выбирать не совсем жирные сорта. Для малышей плохо подойдет семга или жирный лосось. Отличной заменой станет форель, а также горбуша, кета.
Птица, индейка, говядина. Свинина нежирная. Жир и сало перед приготовлением убираются.
Супы, сваренные на овощном или крупяном бульоне. Можно варить молочный суп, но обязательно разбавив молоко водой.
Омлеты, приготовленные на пару или запеченные в духовке без зажаренной корочки. Можно отварить яйца вкрутую. Включать в меню яйца при диете №5 следует не чаще 1-2 раз в неделю.
Капуста, которую следует хорошо протушить.
Специальное детское овощное и фруктовое пюре в баночках. Особенно хорошо оно подходит для детишек с 6 месяцев после введения первых прикормов.
Кисломолочные творожки, йогурт или кефир, обогащенные полезными бифидо- и лактобактериями. Отдавайте предпочтение продуктам невысокой жирности.
Все сладкие фрукты и ягоды.
Все овощи (за исключением запрещенных). С большой осторожностью – помидоры.
Несладкие и нежирные крекеры и бисквиты. Сладости следует выбирать без шоколадной глазировки. Можно есть мед и различные высушенные фрукты.
Крупы. Отдавайте предпочтение рису, овсянке или гречке.
Морсы и компоты, приготовленные на основе сухофруктов и ягод. Можно варить морсы из замороженных ягод. При правильной заморозке они не теряют своих полезных свойств и витаминов. Минеральная вода без газа. Различные ягодные кисели. Чай должен быть некрепким. Какао на молоке.

После многочисленных наблюдений за детьми с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта ученые составили таблицы того, что можно или нельзя употреблять.

Исключая запрещенную к употреблению пищу, можно добиться стойкой ремиссии заболевания.

Если у ребенка наблюдается жидкий стул, отдавайте предпочтение продуктам, которые его закрепляют. Обязательно включайте в рацион рисовую кашу и мясные продукты. При запорах следует увеличить количество овощей и фруктов. Содержащаяся в них полезная клетчатка окажет положительное стимулирующее воздействие на моторную функцию кишечника.

Эффективная диета для ленивых

Все диеты – это ограничения, поэтому важно не переборщить. Чтобы соблюдать простую диету для ленивых, удобство – важный критерий. Если вы постоянно себя заставляете, вероятность срыва значительно возрастает. Если вам неудобно пить два стакана воды, пейте один, лучше пить теплую воду. Если кажется, что воды все равно не хватает, замените мясо или рыбу с гарниром на суп – супы идеальны для такой диеты.

При длительном пребывании на улице или на работе, следует спланировать свой маршрут. При соблюдении диеты и употреблении большого количества воды, можно добиться больших результатов.

Следи за своим состоянием и возможно понадобится увеличить прием витаминов, так как часть питательных веществ уходит вместе с отказом от определенной пищи. Необходимо время, чтобы найти баланс.

Двухнедельная диета для ленивых не означает, что после ее окончания можно есть все, что угодно и сколько угодно. Если вы хотите поддерживать свой вес и не позволять ему расти, необходимо придерживаться режима питания, иначе вы можете вернуть потерянные килограммы и прибавить еще больше веса. Однако, если вы втянетесь в процесс за эти две недели, то, скорее всего, научитесь распознавать сигналы своего организма, чтобы понимать, когда вы действительно голодны, а когда достаточно будет просто выпить воды.

Добавьте физических нагрузок для ускорения и улучшения процесса похудения. Простой сброс веса может быть недостаточным, лучше иметь стройную фигуру с рельефом, которого можно достичь благодаря спорту. Не ограничивайтесь ленивой диетой.

Заранее составляйте меню при соблюдении диеты для ленивых, уделяя внимание балансу. Важно, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества и витамины, иначе это может привести к ухудшению здоровья.

Диета «Минус 12» для ленивых получила положительные отзывы как эффективный способ борьбы с избыточным весом. Она необходима не только для короткосрочных изменений в рационе, но и для переходного периода, который помогает выработать здоровые привычки. Если вы часто употребляли фастфуд, жирную или соленую пищу, а также полуфабрикаты, диета для ленивых поможет вам наладить режим питания, и после нее будет гораздо легче перейти на правильное питание.

Диета в первый месяц (2-4 недели после операции)

Восстановление пищеварительного тракта и общего самочувствия пациента является особенно важным в первый месяц после операции. Этот период является ключевым для нормализации пищеварительных функций организма, поэтому необходимо строго следовать рекомендациям врача. Важно не только соблюдать правильное питание, но и выполнять комплекс мер по физической нагрузке, медикаментозной терапии и уходу за ранами.

После лапароскопической холецистэктомии необходимо придерживаться диеты в течение месяца. Далее, после согласования с гастроэнтерологом, можно расширить диету, включая больше продуктов и убрав ограничения в питании. При открытой полостной холецистэктомии период жестких ограничений в питании продолжается дольше, чем при лапароскопической холецистэктомии. В первый месяц после операции рекомендуется исключить из питания:

жареную пищу
жирные продукты
острую и пряную пищу
копчености
алкоголь.

В период после операции рекомендуется полностью отказаться от курения табака, так как это замедляет восстановление организма. Пища должна быть немного теплой, необходимо избегать холодной или горячей еды. Требуется регулярное питание 4-6 раз в день, предпочтительно в одно и то же время. Введение новых продуктов в рацион должно осуществляться постепенно, прислушиваясь к реакции организма и при необходимости консультируясь с гастроэнтерологом.

После второй недели без осложнений применяют диету 5а, которая является разновидностью диеты 5. Она характеризуется пониженным химическим и механическим воздействием на пищеварительный тракт, что делает ее предпочтительной после холецистэктомии. Диета 5а достаточно щадящая, так как все продукты варят или готовят на пару. В меню присутствуют отварные рыба и мясо, котлеты на пару, белковые омлеты, овощные супы, паровые пудинги с творогом, картофельное пюре, кисели из фруктов, измельченные каши на молоке и тушеные овощи.

Если плохо переносится диета 5а (вздутие живота, поносы, боли в подреберье), то может быть назначена диета 5щ, которая еще более деликатна в отношении пищеварительной системы.

Первый завтрак: полпорции манной каши на молоке, чай, 110 г парового омлета из белков яиц.
Второй завтрак: шиповниковый отвар, 100 г свежего пресного творога.
Обед: 100 г парового суфле из отварного мяса, полпорции протертого супа с овощами и овсянкой, 100 г желе из фруктов, 100 г пюре из моркови.
Полдник: 100 г запеченых яблок.
Ужин: полпорции пюре из картофеля, вареная рыба, чай.
Завершающая еда: кисель или кефир.
Общая суточная доза: 200 г белого хлеба, 30 г сахара.

При питании не следует использовать острые специи и запрещены любые копченые и острые продукты. Пища должна быть теплой, следует избегать холодных и горячих блюд.