Если к лету постройнеть не удалось, самое время начать худеть к Новому году! Проведем работу над ошибками, которые препятствовали избавлению от всего лишнего, стояли преградой на пути к стройности и подрывали вашу веру в себя!
О не самых очевидных, но важных причинах, почему вес стоит на месте, — рассказывает MedAboutMe.
Какие диеты не помогут похудеть?
Согласно опросу, проведенному в Германии, тяжелее всего похудение дается тем, кто мимолетно увлекся диетами от знаменитостей или стал худеть за компанию с другом. И это понятно! Недостаточная мотивация приводит к тому, что любое ограничение воспринимается человеком, как посягательство на свободу выбора. Как результат, худеющий «соскакивает» с диеты и возвращается к привычному меню.
97% людей, придерживающихся диеты, вернули все, что потеряли в течение трех лет после окончания диеты.
Значит ли это, что диеты неэффективны? В какой-то мере — да! А все потому, что главное правило обретения и сохранения стройности — полноценное питание и здоровый образ жизни. Какие ошибки не вписываются в эффективный план похудения?
9 неочевидных причин, почему вес не уходит
Калории нужно не урезать, а замещать! 200 ккал, полученные из жареной картошки, хотдога или бифштекса, совсем не те же самые, что пришли в организм вместе с запеченной рыбой или свежими огурцами. Резкое сокращение калорий замедляет метаболизм. Избавьте свой организм от ненужного стресса, найдите здоровую альтернативу вредным продуктам! Чтобы жировые запасы таяли, вместо чебурека съешьте бутерброд из цельнозернового хлеба, листика салата, кусочка сыра и ломтика грудинки. Вкусно, сытно и полезно!
Пропускаете утренний прием пищи
Почему фрукты и сладости диетологи советуют употреблять в первой половине дня? Потому что калории, которые поступили в организм утром, практически без остатка преобразуются в энергию и не откладываются «про запас». А вот если энергии нет, организм включает режим «экономии», и все, что человек съедает после обеда, направляет в «жировое депо» — чтобы было на чем «продержаться» завтра утром. Встречайте новый день хотя бы с легким завтраком!
А вы знали?
Рассказывая об энергетической ценности каждого приема пищи, диетологи в шутку говорят своим клиентам: калорийность завтрака делите на два, обеда — считайте как есть, а калорийность ужина сложите вдвое.
Полагаетесь на чаи для похудения
Вера в народные средства для похудения и в модные суперфуды «расхолаживает» организм. Доверяя рекламе, человек перестает контролировать свой рацион, ведь «чудо-средство не даст жирам усвоиться!». Стоит ли говорить, что это не так?
Вместо снижения веса человек рискует набрать еще больше, столкнуться со сбоями обмена веществ и в работе выделительной системы. Большинство «вспомогательных» средств для похудения обладают мочегонным и слабительным эффектом, и что еще опаснее — подрывают здоровье.
Неправильно воспринимаете жиры
Жиры полезны и без них невозможно похудение, как и обретение длительного чувства сытости. Опасно не только отказываться от них вовсе, покупая лишь обезжиренные продукты, но и налегать на них все время — предпочитая свинину и баранину другим видам мяса. Во всем важна золотая середина!
Получайте жиры из оливкового масла, постных сортов мяса и жирной рыбы, качественных молочных продуктов и тыквенных семечек. Чем разнообразнее рацион, тем легче похудеть.
Если худеющий регулярно посещает спортзал, «легкий» жир замещается «тяжелой» мышечной массой. Как результат — цифра на весах не движется, но человек худеет — объёмы тела меняются, контуры становятся четче.
Допускаете минутные слабости
Идеальный завтрак, диетический обед, правильный ужин, который не нужно отдавать врагу. Человек тренируется в спортзале и регулярно ходит в бассейн. А лишний вес все не уходит. Почему?
Часто люди недооценивают перекусы. Между правильными завтраками, обедами и ужинами случаются незапланированные перекусы — парочка съеденных конфет, стакан сладкой газировки, бутерброд с колбасой. Таким образом, за день может набежать приличное количество «пустых калорий». Не разрешайте маленьким слабостям влиять на исход вашего похудения, планируйте все приемы пищи!
Постоянно ощущаете голод
Одна из популярных ошибок худеющих — питаться «маковым зернышком». Другими словами — практически ничего не есть. Ошибочно думать: мало питания — эффективное похудение. Человек, который часто испытывает голод во время диеты, не худеет, а толстеет! А все потому, что дефицит еды организм воспринимает как «тяжелые времена» и всеми силами копит жир.
Португальские ученые из Университета Порту разработали вакцину против ожирения. Препарат способствует производству антител на гормон грелин, который контролирует пищевое поведение. Вакцина уже была опробована на мышах и показала достойные результаты. Но до применения препарата на людях еще далеко — необходимы длительные клинические испытания.
Игнорируете природные механизмы защиты
Жировые запасы нужны организму не только для поддержания его активности, но и в качестве «защиты» от неблагоприятных факторов окружающей среды. За счет удержания тепла в организме, они помогают поддерживать оптимальную работу внутренних органов, ведь чем ниже температура, тем медленнее функционируют все системы организма. Как раз по этой причине зимой люди набирают 2-2,5 кг сверху нормы.
Чтобы у организма не было необходимости формировать «спасательный круг» вокруг талии — одевайтесь по погоде и не впадайте в зимнюю спячку, сохраняйте активность!
Не можете победить стресс
Источник стресса может быть любым, но его влияние на организм остается неизменным. Помимо проблем со здоровьем, стресс влияет на вес. Высокое содержание гормона стресса — кортизола в организме способствует увеличению числа жировых клеток. Обильная еда способствует росту этих клеток, и как следствие, — размытые контуры тела! Учитесь расслабляться и никогда не заедайте тревогу!
Американские социологи опубликовали интересные данные. Если человек обедает в компании с другом, он обычно съедает на 35% больше, чем, если бы ел в одиночку. Если же он трапезничает с группой людей — из 7 и более человек, он съест на 96% больше, чем, если бы питался сам!
Испытываете страсть к диетам
Диетологам известны случаи, когда человек подбирает 2-3 диеты и последовательно следует им, таким образом, поддерживая фигуру в норме. И это действительно дает результаты, но до поры до времени.
Дело в том, что все диеты — это временная мера. Они рассчитаны на строго определенный период и максимально быстрое достижение цели. Им нельзя следовать постоянно! Дефицит витаминов и минеральных веществ, белков, жиров или углеводов подорвут здоровье и ухудшат состояние волос и ногтей, остановят рост мышечной массы и повысят хрупкость костей. Вес при этом тоже остановится — постоянные ограничения будут способствовать замедлению веществ и появлению «эффекта плато».
Чтобы контролировать вес, не нужна череда диет! Необходимы полезные привычки, переход на здоровую пищу и сбалансированная система питания.
Почему не всем удается похудеть? Мнение экспертов
Ольга Пашкова, врач-диетолог
Снизить вес — непростая задача, еще сложнее удерживать достигнутый результат. Как ни парадоксально звучит, но для того, чтобы снизить вес, необходимо как минимум этого захотеть! Многие ищут вторичную выгоду в ожирении и здесь не обойтись без помощи психолога. Изменить привычный, сложившийся десятилетиями образ питания и жизни готов не каждый. Большинство худеют самостоятельно, без помощи квалифицированного специалиста, как правило, изнуряя себя ограничительными диетами, теряя при этом не жировую, а мышечную ткань. Такое некачественное снижение веса приводит к еще большему набору веса, а то и вовсе к развитию заболеваний.
Ожирение — заболевание многофакторное, поэтому так важно найти причину:
Факторы, определяющие успех в снижении веса:
Александра Сергеевна Белодедова, врач-диетолог, терапевт
Факторы, которые мешают снижению веса:
1. Низкая мотивация
Мотивация — очень важный фактор для успешного снижения веса. Четкое представление о том, какого результата мы хотим достичь, и для чего нам нужно снизить вес, помогают достичь видимых результатов, и, что немаловажно, удержать их. Женщины обычно более мотивированы, нежели представители сильного пола. Для женщины очень важна эстетическая составляющая — хорошо выглядеть, иметь возможность носить одежду, которая нравится, производить впечатление на мужчин.
Мужчин же, напротив, редко беспокоит внешний вид. Мужчины, в основном, приходят к диетологу с целью снижения веса лишь тогда, когда появляются какие либо проблемы со здоровьем (одышка, повышенное давление, проблемы с суставами, сахарный диабет и т.п.). Если человек не знает, чего он хочет, и не понимает, для чего ему худеть, похудеть будет сложно. Когда человек не сам приходит к диетологу, а его насильно приводит кто-либо из родственников или друзей, соответственно, мотивация на снижение веса будет очень низкая, и шансы похудеть близки к нулю. Более того, такой пациент будет сопротивляться, и даже может набрать вес!
2. Несоблюдение режима питания
Если человек не завтракает, пропускает обед, в течение дня перекусывает чем попало, а вечером приходит домой и «опустошает» содержимое холодильника, в таких условиях крайне сложно снизить вес. Любите себя, не пропускайте завтрак и обед. Полноценно питаясь в течение дня, вы избежите вечернего переедания, и процесс снижения веса будет проходить намного эффективнее и комфортнее.
3. « Голодные» диеты
Принято считать, что для снижения веса нужно «сидеть» на одной куриной грудке с овощами, кефире, яблоках и т.п. Такие способы снижения веса ни к чему хорошему не приводят — диеты с очень низкой калорийностью приводят к замедлению обмена веществ, так как если в организм поступает слишком мало энергии, то он начинает переходить в режим «экономии» энергии. Более того, такие диеты часто приводят к срывам — после голодовки человек «набрасывается» на еду, начинает есть все подряд, и потерянные килограммы быстро возвращаются назад.
4. Недостаток сна, привычка ложиться поздно
Если вы систематически ложитесь спать после полуночи, нарушается выработка гормонов, влияющих на чувство голода и насыщения (лептина и грелина), а также мелатонина, обладающего антиоксидантной и противоопухолевой активностью. По статистике, люди, работающие в ночные смены, чаще страдают ожирением и онкологическими заболеваниями!
5. Заболевания, мешающие снижению веса
Снижение функции щитовидной железы, инсулинорезистентность и сахарный диабет 2 типа (являются следствием избыточного веса, и в то же время, мешают его снижению). Синдром обструктивного апноэ сна — состояние, сопровождающееся громким храпом во сне, остановками дыхания во сне, и повышенной дневной сонливостью; часто развивается у пациентов с тяжелой степенью ожирения.
Как следствие, организм не отдыхает полноценно, не насыщается кислородом в необходимом количестве, и обмен веществ замедляется. К тому же, это состояние опасно для жизни и требует обязательного обращения к врачу.
Резюме: чтобы добиться успеха в снижении веса, важно четко представлять себе конечный результат. Ставьте себе адекватные цели: не стоит ставить себе цель похудеть на 20 кг за 1 месяц. Нормальная скорость снижения веса (за счет жировой массы) 2-4 кг в месяц. Соответственно, вы можете комфортно похудеть на 20 кг за 5-10 месяцев. Ложитесь спать вовремя, не пропускайте основные приемы пищи, не сидите на голодных диетах, обращайтесь за помощью к врачам-специалистам (с целью выявления сопутствующих и способствующих ожирению заболеваний).
Елена Кален, диетолог, эксперт в психологии снижения веса, сертифицированный коуч
Могу сказать однозначно, что все люди, желающие похудеть — худеют!
Если человек решился, и ему помогает в этом грамотные специалисты, и есть поддержка родных и близких — все возможно!
Не бывает безвыходных ситуаций. Человек не худеет только в том случае, если есть на то психологические причины и его банальное нежелание в себе перемен. Он, вроде, как и хочет, но не может, и говорит: «сила есть, а воли нет».
Факторы, несомненно, влияющие на похудение:
Однако повторюсь, данные факторы, влияют на скорость похудения, но не являются причиной отсутствия снижения веса при грамотном подходе. Главное — не экспериментировать самостоятельно, иначе с каждой попыткой успех будет отодвигаться на долгосрочную перспективу, и скинутые килограммы будут возвращаться вновь, приводя с собой «подмогу».
Цыбикова Эмилия Викторовна, кандидат медицинских наук, врач тибетской медицины
На результаты похудения влияет в первую очередь питание. Склонность к полноте определяется природной конституцией человека, а именно замедленным обменом веществ. Медленное пищеварение — автоматический приказ организму накапливать жир. И напротив, быстрый обмен веществ — естественный «сжигатель» жира.
Главная ошибка при составлении диет для похудения — простое сокращение количества пищи или переход на низкокалорийные продукты без их учета специфических свойств. Между тем, все продукты разделяются на согревающие и охлаждающие. Первые ускоряют обмен веществ, вторые — замедляют его и способствуют ожирению.
К охлаждающим продуктам относятся не только калорийные продукты, такие как картофель, пирожные, торты, сахар, конфеты, пироги. Охлаждающее действие оказывают также крупы, большинство овощей и фруктов, молоко и молочные продукты. Что получится, если составить диету на основе охлаждающих продуктов? Если это продукты низкокалорийные, организм станет получать меньше энергии. Но обмен веществ будет замедленным, а значит, даже эти скудные поступления энергии организм будет стремиться превратить в жировые отложения. Для этого он перейдет в режим жесткой экономии, отнимая калории у физической и умственной деятельности, чтобы сделать запасы жира. Как результат, упадок сил, слабость, апатия, снижение физической умственной и работоспособности. А лишние килограммы не уходят!
С другой стороны, если питание будет согревающим, то количество калорий не столь уж важно. При быстром обмене веществ потратятся они на физическую и психическую активность. Поэтому первое правило всех диет для похудения — питание должно быть согревающим!
Это значит, не употреблять овощи, зелень и сырые фрукты, а только в термически обработанном виде. Молоко не поможет вам похудеть. Если его и пить, то только горячим и обязательно с добавлением мускатного ореха или корицы. Эти и другие пряности (за исключением шафрана и лаврового листа) обладают мощным согревающим действием и помогают ускорить обмен веществ. Для лучших результатов похудения будут полезны черный перец, острый красный перец, кориандр, кардамон, укроп (зелень и семена), куркума, а также упомянутые мускатный орех и корица. Без пряностей похудеть очень трудно!
Еда ни в коем случае не должна быть охлажденной, из холодильника — только горячей! По возможности следует заменить охлаждающие продукты на согревающие: сахар на мед, свинину на баранину, сливочное масло на топленое. Из овощей согревающее действие оказывают баклажаны, тыква, термически обработанные томаты, репа. Их смело можно включать в диету для похудения. Кукурузное и рапсовое масло следует исключить, намного полезнее подсолнечное. Молодые сыры, кефиры, йогурты охлаждают организм. Не включайте их в диету для похудения, хотя содержат минимум калорий. Твердые выдержанные сыры будут намного полезнее, хотя они и имеют более высокую жирность.
Ешьте рыбу, нежирную курицу, филе утки, индейки. Это все согревающие продукты, в которых нет смысла себя ограничивать. И никаких бессолевых диет! Если у вас нормально почки работают, вреда никакого от соли не будет. А вот отказ от нее может свести на нет все попытки похудеть. Ведь соль согревает организм и пищеварение ускоряет.
И еще одно важнейшее правило: никогда, ни при каких условиях не запивайте пищу холодной водой или охлажденными напитками! В Дании холодной водой поят свиней, чтобы они прибавляли сало. То же происходит и с нами. Холодные напитки резко замедляют пищеварение, служат причиной избыточного веса.
Нарушение каждого из этих правил напрямую влияет на результаты похудения. Например, если вы будете запивать свои бессолевые салаты из холодных сырых овощей охлажденной диетической водой, то ничего кроме нервного расстройства, бессонницы вы не получите!
Похудение тепла требует еще и одного обязательного компонента — физической активности. Вовсе не обязательно себя изнурять в фитнес-центрах, но ежедневные пешие прогулки — непременное условие похудения.
Андрей Васильевич Мартюшев-Поклад, к.м.н., лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники, специалист в разработке новых лекарств, в управлении здоровьем и превентивной медицине
Практически все люди, желающие похудеть, имеют в рационе продукты из рафинированных углеводов — прежде всего, сахара и муки высшего сорта.
Как показывают исследования последних лет, такие продукты опасны не только тем, что представляют из себя «пустые калории». Оказывается, они способны вызывать психическую и физическую зависимость, очень похожую на наркотическую. Что происходит, когда наркоман пытается «завязать»? Мучительная ломка. Именно она мешает многим людям перейти на здоровое питание.
У всех ли людей возникает такая зависимость? Нет. Примерно треть людей могут легко отказаться от сладкого и мучного — обычно это те, кто не испытывает тягу ни к алкоголю, ни к курению. Примерно у трети зависимость умеренная, ее можно преодолеть на силе воли. И примерно у трети зависимость настолько сильна, что отказ от сладкого и мучного они переживают как настоящий синдром отмены. Для них характерны навязчивые мысли, резкие колебания настроения, беспокойство или апатия, и другие психические и даже физические проявления этого синдрома.
От чего зависит, в какую треть попадете вы? На это влияет устойчивость к стрессам, определяемая как наследственностью, так и факторами среды. У людей, перенесших сильный травмирующий опыт (особенно в детстве), разлуку с близкими, одиночество и т.п., гораздо выше риск развития зависимости — будь то наркотики, алкоголь, табак или рафинированные углеводы. Как «соскочить» с рафинированных углеводов тем, кто попал в группу риска?
Во-первых, нужно понимать, что цель здорового питания — не сбросить вес, а стать здоровым, продлить жизнь и улучшить ее качество. Поэтому следует настроиться на «игру вдолгую», на стратегические изменения в своем образе жизни.
Во-вторых, нужен основательный и последовательный подход. Кроме полного отказа от рафинированных продуктов (которые нужно воспринимать как наркотик, иначе будут «исключения» и неизбежные срывы) необходимо сформировать новые пищевые привычки, в которых просто не останется места для продуктов, вызывающих зависимость.
В-третьих, нужен четкий план действий на каждый день, на ситуации искушений и возможных срывов. Нужны единомышленники, к которым можно обратиться за поддержкой и советом.
Что НЕ надо делать
1. Не надо сидеть на диетах. Даже читать их не стоит. Все хотят получить идеальную диету или список «хороших» и «плохих» продуктов. Дали список — живете по нему и худеете. Отняли — растерялись и заблудились, вам сложно понять, что можно, что нельзя, вы срываетесь — и наедаете все, потерянное на диете.
Такие списки «хороших» и «плохих» продуктов — зло. Во-первых, ни один список не сможет объять все варианты (печенье нельзя, а пирожное, может, можно? вареную картошку нельзя, а печеную?). Во-вторых, если человек живет, заглядывая в список, он рано или поздно теряет бумажку, или ему надоедает в нее смотреть, и все насмарку.
Важно не запомнить, что можно, а что нельзя, а понять принцип, почему это можно, а это нельзя. Что — с точки зрения физиологии — происходит с организмом всякий раз, когда вы съедаете что-то. Как только вы это поняли, у вас есть шансы похудеть надолго. А понять на самом деле нужно немного. Есть дневная норма потребления калорий. Если ее немного занизить — вы будете худеть. Есть такое понятие «гликемический индекс» продуктов. Если есть продукты с низким ГИ и не есть с высоким — вы будете худеть. Если нарушить эти правила — вы не будете худеть, или ваше похудение будет очень кратковременным.
2. Не надо ездить худеть на «голодные» курорты. Да, там можно похудеть за неделю на 5 кг. Да, вот Маша поехала — и похудела. Мне туда тоже надо. Все едем худеть. Все возвращаемся стройными. Все через полгода снова едем худеть. На самом деле похудательные спа, как правило, работают по одному и тому же принципу. Они сажают вас на низкокалорийную диету с преобладанием белковой пищи. На белковой пище действительно можно быстро похудеть. Клиники в этом заинтересованы. Им нужно, чтобы вы сразу ощутили результат. Поэтому разница между вашей дневной нормой калорий (скажем, в 2 000 ккал) и тем меню, что вам там предлагают (700-800-1000 ккал в день) может достигать до 700–1000 килокалорий. В первые три дня вы действительно худеете за счет жиров. Через три дня организм понимает, что дело плохо — и включает энергосберегающий режим. Замедляет обмен веществ. Он же не знает, чем это все закончится, как долго вы собираетесь держать его впроголодь, и вынужден на всякий случай защищаться. А вдруг завтра еды вообще не дадут? Он перестает расходовать жиры — и начинает расходовать мышцы. Чем меньше мышц — тем медленнее обмен веществ. Чем медленнее обмен веществ — тем сложнее вы худеете, и тем больше шансов, что все съеденное отложится в виде жиров. Вместо поездок в спа с массажами, лучше обеспечьте себе несколько часов аэробной нагрузки. Да, в городе это сложно. Ведь здесь дело не в интенсивности тренировки, а в ее продолжительности. Не час, а два-три часа нагрузки. Два часа ходить на дорожке — сложно. Два часа ходить по городу — тоже. Особенно зимой. Но если вы можете два часа ходить по магазинам, эффект тоже будет. Ходите по магазинам. 3. Большинство людей ленивы. Им проще неделю ничего не есть, чем год жить правильно. Поэтому существуют клиники голодания, куда некоторые укладываются с завидной периодичностью. Для организма это бОльший стресс, но для психики — так проще. Легче жестко ограничить себя на неделю, чем включить голову и силу воли на всю жизнь. К сожалению, ограничение себя на неделю не приносит долгосрочного результата. Никогда. 4. Не надо полностью исключать углеводы. При острой нехватке углеводов все процессы переходят на иной метаболический уровень, и в организме вырабатываются кетоны. Кетоны используются мозгом (главным поглотителем углеводов) в том числе для работы, но сбивают все обменные процессы. Кстати, то же самое происходит при голодании. Если голодающий человек сдаст мочу, там будет очень большое количество кетонов. И это приводит к постоянному состоянию утомления. Углеводы организму нужны. Важно понимать разницу между простыми углеводами с высоким гликемическим индексом (ГИ) и сложными углеводами с низким ГИ. Простые углеводы дают быстрое насыщение, быстрое наполнение крови глюкозой и, если немедленная реализация этой глюкозы невозможна, — отложение ее в виде жиров. Медленные углеводы наполняют кровь глюкозой постепенно — за это время у вас есть возможность израсходовать всю энергию и не дать ей отложиться на боках. 5. Вы держитесь без углеводов весь день, но вечером не можете без них прожить. Дилемма для многих людей умственного труда, которые к тому же часто совы — надо заставить мозг работать, без углеводов это сложно, углеводы на ночь нельзя. Что делать? Есть фрукты с низким гликемическим индексом, несладкие. Или сухофрукты. Половина сухофруктов — с сахаром. Мы, конечно, предпочитаем об этом не думать, но от этого количество сахара в них не уменьшается. Но даже если вы едите сухофрукты без добавленного сахара, 100 грамм фрукта и 100 грамм того же сухофрукта — по калорийности разные вещи. И легко переборщить с калорийностью. В маленьком ломтике сухофрукта — столько же калорий, как в половине персика. Представьте, сколько персиков вы в себя закинете за полчаса, даже не заметив. Если очень хочется, ешьте фрукты с невысоким ГИ — мандарины, апельсины, несладкие яблоки. Нарежьте их ломтиками и хрумкайте. Отличный выход — ягоды: малина, ежевика, черника. Или та же морковка. А вот свежевыжатые соки — это простые углеводы. И батончики на фруктозе с названием Fitness — тоже. Не надо обольщаться. 6. Вас пугает перспектива отказаться от сладкого на всю жизнь. Но на самом деле это не нужно. Нужно, чтобы вы начали понимать, когда это сладкое можно себе позволить, а когда нет. Каждый день — нельзя. Раз в неделю — конечно, можно. 7. Люди думают, что фитнес поможет им похудеть. Приходят в клуб. Им говорят: «Нужно отказаться от того-то, того-то и того-то». Они говорят: «Как?! Я люблю то, то и то». Здесь нет альтернативы. Либо вы перестаете любить «то» и «то», либо вы отказываетесь от идеи худеть. Это очень сложно принять, но — необходимо. Здоровый образ жизни характеризуется исчерпывающе: «Физическая нагрузка и режим самоограничений». Одно без другого не работает. Без самоограничений не получится. Без физической нагрузки — тоже. Не получится не отказаться от чего-то. 8. Люди не знают или не хотят знать, что некоторые «безобидные» продукты с низким ГИ легко превращаются в «обидные». Переваренные макароны из твердых сортов пшеницы гораздо хуже, чем те, которые варились строго 4 минуты. Овощи — казалось бы, что может быть полезнее? Но у сырой свеклы низкий ГИ, у вареной — высокий. Между морковью сырой и вареной — та же разница. Чем продукт сильнее обработан, тем быстрее он отдает глюкозу, и тем выше его ГИ. 9. Между неочищенным рисом и белым рисом — в плане их ГИ — пропасть. Суши, роллы — на этом многие «горят». Казалось бы, что я съел?! По калориям, может быть, немного. Но в кровь выбросилось огромное количество глюкозы, которую вы точно не переработаете. Та же история — с кашами быстрого приготовления. Овсянка, которую можно есть, залив кипятком, и овсянка, которую надо варить 10 минут — разные истории. Что происходит с организмом, когда в крови уже есть глюкоза, а вы добавляете еще? Это ситуация «дом натоплен, а дрова все подбрасывают». Организм быстро переработает эти дрова в жир. Положит на депозит. Даже если по счетчику калорий вы «ничего такого не съели».
10. Есть люди (в основном — девушки), готовые сидеть на 800 ккал в день, лишь бы происхождение этих калорий было из простых углеводов. Например, за весь день съесть только пакетик с финиками. Если так питаться, вы, конечно, не поправитесь. Но замедлите обмен веществ. И как только начнете есть что-то еще (а вы обязательно начнете, нельзя просидеть всю жизнь на финиках) — тут же начнете поправляться. По калориям вообще-то это может быть немного. Но обмен веществ настолько замедлился, что любую пищу уже отправляет в жир. Вот отсюда все эти «я ничего не ем и толстею». Если питаться из Макдональдса и соблюдать норму калорий (скажем, не больше 1 500 в день), то эти 1 500 ккал будут равняться примерно пяти ломтикам картошки, одному бигмаку и одному молочному коктейлю. Замедление обмена веществ гарантировано. 11. Вино можно употреблять — важно количество. Вино — простые углеводы. Сахар добавляют даже в сухое вино (эти сведения почерпнуты у производителей вина в Италии). 12. Если вы съели что-то сладкое с высоким ГИ, есть один трюк, позволяющий минимизировать ущерб. Бегом на дорожку или ходить. Простые углеводы, в результате которых глюкоза сразу попадает в кровь, тут же — в течение 15-20 минут — надо сжечь. Через 15-20 минут организм убирает глюкозу из крови и преобразуется в жир. Если вы в этот отрезок времени успеете ее потратить, все обойдется. Не успеете — все, поздно метаться. Калорийность съеденного и затраты калорий должны быть при этом равны.
Врач лабораторной диагностики ЦДЛ
Новополоцкой городской больницы
Многие пациенты, имеющие избыток массы тела, обращаются за помощью к специалистам, чтобы скорректировать питание, подобрать оптимальную физическую нагрузку и постепенно похудеть. Для многих это не только вопрос внешности, но и соматического здоровья. Некоторые из пациентов успешно и довольно легко худеют; другие испытывают трудности с соблюдением какого-либо одного плана питания, и долго подбирают себе программу. Кроме того, есть третья группа: люди, которые делают «все правильно», но не могут потерять ни одного килограмма. Этим людям важно учитывать возраст и определенные условия жизни (проблемы сна, стрессы, особенности здоровья).
Проблемы снижения массы тела
Хорошо, если похудение происходит эффективно и пациент быстро теряет массу тела. В этом случае мотивация для того, чтобы и дальше корректировать питание и расширять физическую нагрузку, наиболее сильная. Но есть люди, чья масса тела, несмотря на соблюдение всех рекомендаций, почти не меняется. Эти люди, делая большинство вещей правильно и имея мотивацию, решимость снизить массу тела, после слишком долгого времени, когда вес практически не уменьшается, часто сдаются. Дело в том, что всегда есть причина, которая приводит к остановке потери массы тела, и обычно она не так очевидна. Обсудим реальные причины, почему не теряется масса тела.
Роль возраста и старения
Подростки и дети, при достаточном уровне физической нагрузки и относительно рациональном питании, если их не закармливают булочками и плюшками, редко набирают избыточную массу тела и быстро теряют вес. В молодом возрасте похудеть также проще, чем после 40-45 лет, когда метаболические процессы физиологически замедляются, и телу требуется несколько меньше энергии. По мере того, как прибавляется возраст, потеря даже 5-7 кг может достигаться за счет более упорных тренировок и педантичной коррекции диеты, и сроки снижения массы тела более длительные.
Исследования показали, что возраст, наряду с изменениями кожи и появлением седых волос, свойственных старению, приводит к снижению расхода энергии на все виды деятельности. Тело сжигает все меньше калорий в покое. Это может означать, что фактическая норма расхода калорий в возрасте после 40 лет на 500—800 калорий меньше, чем в юности. К сожалению, это делает процесс похудения более сложным. Однако, возраст — это не препятствие для борьбы с лишними килограммами, просто нужна корректировка плана в соответствии с индивидуальными потребностями. Необходимо будет изменить питание и физическую нагрузку под индивидуальные потребности.
Физическая нагрузка и ее коррекция
Нередко пациентами, которые планируют похудеть, неверно оценивается их ежедневная физическая нагрузка. Они считают, что достаточно тренируются, чтобы сжечь лишние калории, но на самом деле их занятия недостаточно интенсивны.
Например, 20-25 минут ходьбы по беговой дорожке несколько дней в неделю слишком мало, чтобы после 40 лет устранить лишние килограммы. Этого может быть достаточно, чтобы уменьшить риски кардиологических патологий, но такая физическая нагрузка слишком мала, чтобы сжечь лишние калории и уменьшить массу тела. Вековые дебаты о том, что важнее — диета или физическая нагрузка в борьбе с ожирением, продолжаются. Но ясно одно: получасовая прогулка несколько дней в неделю не компенсирует лишние порции мороженого или вечернюю пачку чипсов. Когда оценивается питание и учитывается, сколько калорий нужно потреблять, чтобы похудеть, режим, при котором человек тренируется менее шести дней в неделю и менее 30 минут за один раз, следует считать «сидячим» образом жизни.
Дефицит сна и вес
Эксперты давно заметили связь нарушений сна с прибавкой массы тела. Нередко люди, страдающие бессонницей, склонны переедать на ночь. Кроме того, закономерно повышается вес у тех людей, чей сон составляет менее 7 часов в сутки. Если пациент ложится поздно, за полночь, он чаще за вечер посещает кухню и перекусывает, в том числе плотными блюдами.
Рекомендуется, чтобы взрослые в возрасте 18 лет отводили на сон по 7—9 часов каждую ночь. Но немногие следуют этим рекомендациям. Почему сон так важен? Все сводится к изменениям, которые происходят с пищеварительными гормонами. Если человек не получает достаточно сна, грелин (гормон, который стимулирует чувство голода) не прекращает вырабатываться, а лептин (гормон, который сигнализирует о насыщении) не производится. Кроме того, недостаток сна влияет на привычки питания, что повышает ИМТ.
Здоровое питание и переедание
Важно понимать, что даже здоровое питание и самые полезные блюда, если они употребляются в слишком большом количестве, также могут приводить к набору лишнего веса. Частые перекусы сладкими фруктами, орехами и злаковыми блюдами, хотя это здоровое питание, могут давать много лишних калорий. Поэтому под рациональным питанием понимают не только здоровые и полезные продукты, но и оптимальное поступление калорий, контроль за объёмом порций.
Важно совместно с диетологом проанализировать свое привычное питание, чтобы определить, какие блюда в нем нужно сократить, а какие добавить, чтобы суточная калорийность рациона была максимально близка к физиологичной.
Иногда наличие членов семьи с особыми пищевыми привычками может увеличить проблемы, связанные с потерей веса. Так, если в семье есть дети, нередко родители доедают за ними, чтобы продукты не пропадали, что добавляет калорийности рациону.
Многие пациенты запасаются продуктами «на всякий случай» или делают закупки раз в неделю, и затем наличие в холодильнике различных продуктов и блюд становится непреодолимым соблазном для ночного перекуса.
Исследования показывают, что наличие закупленных впрок разнообразных продуктов может увеличить желание употреблять эти продукты, что приводит к большему риску прибавки в весе. Поэтому покупка еды на один раз, чтобы только поужинать или пообедать — это один из способов контролировать свое питание.
Размеры порции являются основным фактором при сокращении потребления калорий в течение дня, а когда дело доходит до потери веса, это помогает медленно, но непрерывно снижать массу тела. Попытка сбросить два или более килограмма в неделю может привести к резкому сокращению калорий, что требует более жестких ограничений в питании и ощущению голода.
Одна из самых распространенных жалоб, которые тренеры и нутрициологи слышат от новых клиентов — это безуспешная потеря веса при усердных тренировках и правильном питании. « РБК Спорт» собрал причины, из-за которых нет результата от диеты
Кто обычно не худеет
Есть две основные категории людей в этом затруднительном положении:
К какой бы категории вы ни относились, поверьте: решение есть. Конечно, каждый человек может подумать, что он особенный, уникальный или же у вас есть какие-то сложные гормональные проблемы, которые мешает вам похудеть, но в 99% случаев причина кроется в самых простых вещах.
Рекомендации к действию
Имейте в виду, что какую бы ошибку вы сейчас не нашли в своей диете, какой бы подход ни выбрали для похудения, вы должны сочетать его с последовательностью, постоянством и дисциплиной как в питании, так и в спорте. Не забывайте про нетренировочную активность, танцы, прогулки, йогу, секс. Сделайте и то, и другое, и третье, и ваши шансы на достижение цели похудеть возрастут астрономически.
3 принципа похудеть быстрее и проще
Вы недостаточно долго придерживаетесь диеты
Вы пробуете «Диету Х» несколько недель и сначала теряете пару килограммов. Но проходит еще несколько дней, и на следующей неделе весы упрямо стоят на месте, вы не сбрасываете ни грамма — даже после всех жертв, на которые пошли. И тогда каждый, кто стремился худеть, решает, что диета X не подходит, и переходит к другому плану питания. И так далее по кругу. Все это время ваш вес остается практически неизменным.
Время проверки реальностью
Не поверите, но дело не в рационах диет, которые вы выбираете. Это может показаться суровым, но дело в том, что не существует волшебной таблетки, которая могла бы внезапно заставить весь вес улетучиться. Потеря жира может быть медленным, а иногда болезненным процессом. Вы должны посвятить себя чему-то дольше, чем несколько недель, если хотите устойчивых результатов. В конце концов, вы не набрали весь вес за одну ночь, поэтому не рассчитывайте потерять его за двадцать четыре или сорок восемь часов.
Решение
Ваша задача — выбрать план диеты или рацион, который кажется реалистичным для комфортного вам образа жизни, и придерживаться его. Это несложно. Перестаньте задаваться вопросом, есть ли лучший или особенный рацион питания, и займитесь поставленной задачей. Последовательность является ключевым фактором, когда речь идет о достижении потери веса. Возможно, это не тот ответ, на который вы надеялись, но это правда.
Вы потребляете недостаточное или избыточное количество калорий
1. Следующая причина неудачной диеты немного противоречит здравому смыслу. Многие люди предполагают, что если они не теряют вес, то это потому, что они слишком много едят. И резко снижают количество калорий. И хотя, в некоторых случаях, это может быть правильным курсом (экстремальный и подконтрольный дефицит калорийности), резкое сокращение калорий не работает в долгосрочной перспективе.
Почему? Это опасно вероятностью срывов, что чаще всего и происходит. Стихийное переедание на несколько тысяч лишний калорий, с поеданием тонн сладкого, мучного, всего, что плохо лежит, и все усилия сведены на нет.
А также необходимо учитывать тот факт, что, когда вы сокращаете количество калорий, то можете начать терять не только жир, но и мышечную массу. Таким образом, человек переводит свое тело в режим выживания, приспособившись к меньшему количеству калорий за счет замедления метаболизма.
2. Избыток калорий люди чаще всего предпочитают не замечать или замалчивать. Мол, я ем как птичка, и все равно не худею. Ищите и находите самостоятельно или с помощью эксперта (тренера или нутрициолога) ошибки в своей диете: жидкие калории, неверное занесение в пищевой дневник, облизывание ложек с высококалорийными продуктами, неправильно рассчитанный суточный калораж, и множество других причин.
Вы слишком долго сидели на диете
Вы помните, когда в последний раз вы не сидели на диете и не пытались похудеть? Если не уверены, то возможно, слишком долго фокусировались на потере жира. Большинство людей, которым не удается похудеть, склонны сидеть на диете круглый год. Как правило, у них бывают периоды, когда они «хорошо себя ведут» и добиваются результатов, но затем, в конце концов, пускаются во все тяжкие.
Этот цикл соблюдения диеты и потери веса и несоблюдения диеты и увеличения веса становится шаблоном, который может быть трудно разорвать. Это потому, что у вашего тела есть естественная «установочная точка», определенный вес тела или уровень жира в организме, за поддержание которого оно будет бороться.
Думайте об этом, как о домашнем терморегуляторе в квартире. Когда вы не получаете все калории, которые нужны в течение длительного периода времени, ваше тело регулирует себя, меняя скорость метаболизма, точно так же, как терморегулятор сделал бы, если в доме стало слишком жарко. Это регулируемая система, предназначенная для поддержания вашего метаболизма в соответствии с ежедневным потреблением калорий.
Дайте своему телу отдохнуть! Если вы постоянно сидите на дефиците более трех месяцев или тратите слишком много времени на фантазии о кондитерской на углу дома, сделайте контролируемый перерыв в диете. Как ни странно, завершение дефицита калорийности иногда может облегчить процесс похудения. Нормальное питание (на уровне поддержания) в течение некоторого времени может помочь вашей тяге к еде утихнуть. А это, в свою очередь, может помочь вам выбрать более гибкую диету, осознанный ее выбор, отдать предпочтение цельным продуктам, договориться с собой на более разумные размеры порций и похудеть.