Не могу держать диету при панкреатите

Как же много зависит от того, что составляет рацион нашего питания – это здоровье, хорошее самочувствие, легкость во всем теле, здоровая кожа и многое другое. Правильное питание — залог здорового организма! Но не все люди придерживаются такого питания и это чревато последствиями. Одним из таких недугов является панкреатит.

Что такое панкреатит?

Панкреатит — это заболевание поджелудочной железы, она воспаляется, и ее ферменты не выбрасываются, как положено, в двенадцатиперстную кишку, а активизируют свою работу в самой железе и, тем самым, она сама себя уничтожает. Токсины, которые при этом выделяются, могут ухудшить работу и других органов. Существует острая и хроническая форма заболевания, при острой форме необходима срочная госпитализация и последующее лечение. При хронической форме заболевания важно продлевать ремиссии между приступами и свести их к нулю. Но хотелось бы поговорить не столько о самом заболевании, а о его лечении.

Немного о питании при панкреатите

Самым важным при лечении панкреатита, кроме приема лекарственных препаратов, является строжайшая диета. В острый период первые дни нужно лечиться голоданием и постепенно вводить разрешенные продукты, в измельченном, пюреобразном состоянии. Как правило, в такие дни болеющему человеку есть совершенно ничего не хочется, так как боли очень сильные и огромный страх, что все снова повторится. Но, как только приступ позади, начинается новая глава жизни – правильное питание. И это не просто правильное питание, которое привыкли видеть в лентах социальных сетей и на страницах журналов.

В такой диете много чего нельзя. Нельзя употреблять жареную, копченую или маринованную пищу, необходимо полностью отказаться от алкоголя, забыть о вкусной, горячей выпечке, любое нарушение может способствовать новому приступу. При панкреатите предлагаются в питании стол № 5. Пищу нужно употреблять в вареном, запеченном или тушеном виде или приготовленной на пару. При употреблении пища должна быть теплой. Разрешено употреблять не свежевыпеченный (вчерашний) хлеб или сухарики, сушки, овсяное печенье и мед, мармелад или зефир. Разные супчики, но только на овощном бульоне с овощами, крупой или тонкой вермишелью. Крупы, в основном, рис, гречка, манка или овсянка. А из овощей можно кабачки, картофель, морковь, также можно зелень укропа, а после того, как острый период миновал, можно добавлять и свеклу, цветную капусту. Постепенно можно употреблять и сырые овощи, такие как огурцы и помидоры. Овощи хорошо добавлять в приготовлении блюд или тушить отдельно. Мясо лучше принимать в пищу в вареном или тушеном виде, можно также готовить на пару. Это может быть кролик, индейка, курица, нежирная говядина или телятина, конина.

Также можно употреблять кисломолочные продукты, но только с низкой кислотностью и жирностью, например, творог или сыр, кефир. Разрешаются макаронные изделия и молочные сосиски или молочную вареную колбасу. Из яиц можно готовить паровой омлет или употреблять яйца всмятку, но не более одного-двух в день. А вот из фруктов поначалу придется довольствоваться печеными яблоками и лишь по истечении острого периода и начала ремиссии, можно есть и сырые, например, яблоки или груши, но не кислые, также желтые сорта черешни, красную смородину. Вообще, в острый период в питании идет жесткое ограничение, но в период ремиссии список разрешенных продуктов становится гораздо больше.

В интернете можно найти много рецептов из приведенного списка, которые можно использовать в питании людям, страдающим панкреатитом, и при этом будет разнообразное питание и прекрасное самочувствие.

Диета при панкреатите исключает продукты, которые усиливают кислотообразование и, тем самым, снижается нагрузка на поджелудочную железу. При легкой форме болезни диету все равно нужно соблюдать несколько месяцев, а, вообще, лучше придерживаться общих рекомендаций в течение всей жизни, чтобы избежать обострения заболевания.

Поначалу будет сложно отказаться от привычного ранее рациона, это требует немалых усилий, самодисциплины. Но нужно помнить, что все это на благо здоровья, что основная задача — избавиться от опасной болезни и жить долго и счастливо! Самое приятное во всем таком питании, что уходят лишние килограммы, можно реально похудеть, и это не пустой звук. Более того, организму станет легко, улучшиться самочувствие, появится настроение! Если еще в образ жизни добавить тренировки (а это будет только плюсом), то можно чувствовать себя здоровым и полноценным человеком! Будьте здоровы!

Обычно больных с диагнозом острый панкреатит госпитализируют, а при выписке врачи рекомендуют соблюдать мягкую диету в течение двух недель или до тех пор, пока симптомы не улучшатся. Она основана на прозрачных жидкостях, таких как куриный бульон.

Правила питания после острого панкреатита

После завершения жидкой диеты можно начинать постепенно употреблять твердую пищу. Но необходимо знать, какие продукты вредны, а какие полезны, чтобы не допустить рецидива.

Важно соблюдать следующие рекомендации

не употреблять более 30 граммов жира в день;
есть небольшими порциями;
питаться не менее 6 раз в день;
включать в рацион продукты, богатые углеводами и белками, но с низким содержанием жиров;
не пить алкогольные напитки.

Меню при остром панкреатите

После обострения панкреатита необходимо обеспечить более легкое пищеварение.

Варианты диетических блюд при заболевании поджелудочной железы.

Завтрак

1 порция папайи с нежирным сыром, можно творог. Цельнозерновое печенье с обезжиренной индейкой.
1 омлет с яйцом и овощами, такими как помидоры, перец. Кусок хлеба. 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Цельнозерновая каша с чашкой обезжиренного молока, 1 банан.
Гренки из цельнозерновой муки с несладким джемом. Обезжиренный сыр. 1 стакан сока папайи.

Обед

1 порция макаронных изделий (из цельнозерновой муки) с курицей без кожи и томатным соусом. 1 небольшая тарелка тушеных овощей, таких как морковь и брокколи;
1 порция запеченной белой рыбы со спаржей и чечевицей.
1 куриная грудка, приготовленная на гриле, с 1/2 стакана риса и салатом из картофеля, моркови и лука.
1 порция нежирной вырезки на гриле, 1 печеный картофель и овощи на гриле, такие как болгарский перец, лук и банан.

Ужин

куриный суп с овощами и лапшой. Зеленый салат из листьев салата, рукколы, грибов, перца, помидоров, лука и мандаринов.
2 лепешки из цельнозерновой муки с курицей, обжаренной с овощами. Салат из помидоров, лука и петрушки, украшенный лимоном.
1 запеченная куриная грудка, 1 стакан печеных овощей.

Диета при панкреатите важна для успешного лечения, ее цель состоит в том, чтобы предотвратить нарушение всасывания питательных веществ, уменьшить расстройство желудка и снизить факторы риска для предотвращения повторного обострения поджелудочной железы.

Опубликовано в Хирургия Премиум Клиник

Панкреатит и его виды

Панкреатит – это серьезное заболевание поджелудочной железы, во многих случаях несущее опасность летального исхода для больного. Панкреатит может возникнуть в силу целого ряда причин, основными из которых являются погрешности в питании (употребление алкоголя, жирной, острой пищи). Характеризуется множеством симптомов, главным из которых является воспаление поджелудочной железы, в ходе которого её ферменты начинают разрушать саму железу. Попадая в кровь, токсины и ферменты могут серьезно повредить другие органы и привести к полиорганной недостаточности и смерти больного.

При остром панкреатите появляется сильная боль в левом или правом подреберье, тошнота, рвота. Лечение приступа острого панкреатита оптимально проводить в больничных условиях. В противном случае панкреатит может обернуться панкреонекрозом – угрожающем жизни состоянии, требующем в большинстве случаев оперативного вмешательства.

Зачастую панкреатит переходит в хроническую форму, которая чревата опасностью регулярных обострений. Чтобы избежать этого, больной должен строго соблюдать рекомендации по питанию. Для этого была разработана специальная диета по Певзнеру №5п.

Диета №5п при панкреатите

Конкретное содержание диеты определяется стадией заболевания (острый панкреатит или фаза ремиссии). Если панкреатит осложнен заболеванием желудка, то может быть назначена диета №1. При остром панкреатите в первые дни болезни, как правило, прием пищи исключается. Допускается употребление в небольших количествах простой негазированной воды, некрепкого чая, теплого настоя шиповника, однако объем напитков не должен превышать 5-6 стаканов в сутки. В этот период важно обеспечить для железы покой. После купирования приступа назначается диета, которая предполагает ряд серьезных ограничений. Прежде всего, больной должен отказаться от употребления спиртных напитков, как несущих наибольший вред поджелудочной железе. Из рациона исключаются блюда, которые могут спровоцировать новый приступ. Это острые, пряные, жареные, копченые блюда, кофе. С осторожностью следует употреблять печеные блюда. Полезны для больного перетертые продукты, а также приготовленные на пару. По назначению врача потребляются минеральные негазированные воды. Больному назначаются ферменты, которые облегчают работу железы. Прием пищи осуществляется небольшими порциями с интервалом в три часа, обычно шесть-восемь раз в день. Особо опасно для больного переедание.

Суточная норма потребления белка – 130 грамм, жиров – 80, углеводов – 350.

При панкреатите допускаются в пищу

салаты;
пюре, омлет;
вареные овощи;
легкие овощные супы;
нежирные мясные блюда;
нежирная рыба;
нежирное молоко, кефир (молоко оптимально использовать не в чистом виде, а в кашах или супах);
творог;
каши;
несладкие компоты;
хлеб в умеренных количествах.

Следует учитывать, что зачастую панкреатит может провоцировать появление и развитие других серьезных заболеваний, в частности, сахарного диабета. В этом случае диета №5п дополняется диетой №9.

Кроме указанных выше, при панкреатите не рекомендуется использовать в пищу

крепкие жирные супы;
сало, жирные сорта мяса, рыбы;
консервы;
копченые блюда;
жирные сорта рыбы;
продукты «быстрого питания» (фастфуды);
острые соусы;
лук или чеснок;
какао, кофе, сладкие газированные напитки;
выпечку или сдобу.

Соблюдать диету после выписки из больницы необходимо как минимум полгода, точный срок определит врач. Правильное использование диеты при заболевании панкреатитом является залогом длительной ремиссии и отсутствия рецидивов заболевания.

Толчком для воспаления поджелудочной железы часто становится пищевое отравление либо нарушение работы печени, желчевыводящих путей. В группу риска попадают также люди, злоупотребляющие алкоголем, обожающие жирную и острую пищу, не соблюдающие режим питания. У них постепенно нарушается работа кишечного тракта, а вслед за этим тормозятся ферментативные процессы. Острые приступы заболевания лечатся при помощи медикаментозных средств и диеты. Это позволяет восстановить функцию поджелудочной железы и других пищеварительных органов.

Информацию из данного раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. В случае боли или иного обострения заболевания диагностические исследования должен назначать только лечащий врач. Для постановки диагноза и правильного назначения лечения следует обратиться к профильному специалисту.

Симптомы, требующие коррекции меню

Менять питание при панкреатите в период обострения необходимо уже при первых тревожных признаках: тяжести и дискомфорте в области эпигастрия. Важно перейти на углеводно-белковую диету. Тогда нагрузка на поджелудочную железу существенно сократится, а пораженные ткани начнут потихоньку восстанавливаться. Если первые признаки заболевания проигнорировать, то оно заявит о себе более серьезно. У больного появятся:

сильная боль в подреберье;
жидкий стул;
тошнота, заканчивающая рвотой;
колебания артериального давления;
вздутие в области кишечника;
побледнение кожных покровов;
симптомы желтухи.

Некоторые люди приписывают эти признаки другим болезням: гастриту, дуодениту и т. п. Однако интенсивная, практически постоянная, опоясывающая боль на фоне непрекращающейся рвоты свидетельствует о поражении именно поджелудочной железы. Если не начать оперативное лечение и не соблюдать диету при обострении панкреатита, то последствия могут быть самыми плачевными, вплоть до летального исхода.

Причины заболевания

Поджелудочная железа продуцирует ферменты. Те, в свою очередь, поступают в кишечник, где принимают активное участие в процессе переваривания жиров, углеводов, белков. При воспалении железы ее секреция нарушается. Ферменты не попадают в кишечник, а остаются в самой железе. Это приводит ее саморазрушению, отмиранию тканей. Специальная диета при обострении хронического панкреатита позволяет разгрузить орган, обеспечить ему полный покой. Она предусматривает:

двухдневное голодание;
последующий отказ от жиров;
исключение пищи, вызывающей раздражение тканей;
употребление легкоусвояемых животных белков;
ограничение количества углеводов.

Больному необходимо знать, что можно есть при обострении панкреатита. В этот период соблюдается строгая диета. Затем список разрешенных к употреблению продуктов постепенно расширяется. Однако даже при наступлении облегчения следует воздержаться впоследствии от пищи:

острой;
жареной;
жирной.

Особенно это опасно в сочетании с крепким алкоголем. Важно не переедать, есть небольшими порциями, часто. Это позволит урегулировать работу не только поджелудочной железы, но и всей пищеварительной системы.

Какой врач распишет питание при обострении панкреатита?

При дискомфорте, тяжести, боли в подреберье и мучительной тошноте, нередко заканчивающейся рвотой, необходимо обратиться к врачу. Ведь эти симптомы указывают на серьезные проблемы в работе поджелудочной железе. Ее лечением занимается:

Наши специалисты

удовлетворены результатом лечения

Указанные на сайте цены не являются публичной офертой. Для уточнения стоимости услуг и записи на прием к врачу обращайтесь по телефону 8 (495) 255-37-37.

Цены на услуги

На приеме доктор выслушает жалобы больного, проведет пальпацию брюшной полости. После этого он задаст пациенту несколько вопросов.

Когда впервые появилось недомогание?
В каком месте локализуется боль?
Когда, как часто возникает рвота?
Было ли раньше воспаление поджелудочной?
Знает ли пациент, что едят при обострении панкреатита?
Поднималась ли у него температура?
Наблюдается ли у него диарея?

Чтобы уточнить диагноз болезни, доктор обязательно направит пациента на дополнительное обследование. Кровь больного будет исследована на уровень панкреатических и печеночных ферментов. Ультразвуковое исследование позволит выявить масштабы развития болезни, степень вызванных ею осложнений. А спиральная компьютерная томография поможет установить уровень экзо- и эндокринной недостаточности, определить структурные изменения железы. По результатам обследования врач назначит соответствующее лечение и диету.

Что едят при обострении панкреатита?

В первые два дня острой фазы панкреатита больному нужно воздержаться от приема любой пищи. После этого в рацион постепенно вводятся:

протертые крупяные супы на воде либо отваре овощей;
паровые котлеты, нежирное отварное мясо;
полувязкие каши;
омлет, яйца всмятку;
паровые творожные пудинги;
овощное пюре;
кисели и компоты.

Чтобы отрегулировать механизм пищеварения, в дальнейшем важно употреблять продукты, богатые витаминами A, В, C, биофлавоноидами. Для уменьшения проницаемости стенок сосудов и их укрепления следует включить в рацион пищу, насыщенную кальцием. Соблюдается диета при обострении панкреатита до полного исчезновения симптомов заболевания.

Панкреатит — это серьезное заболевание, в ходе которого поражается поджелудочная железа человека. Недуг вызывает в ней появление сильного воспалительного процесса, из-за чего нарушается процесс пищеварения. Болезнь может появиться в любом возрасте. По последним данным, заболевание все чаще диагностируется у молодых людей. Специалисты отмечают, что панкреатит может протекать в острой и в хронической форме. В первом случае болезнь развивается стремительно и несет реальную угрозу для жизни человека. Поэтому при появлении первых признаков острого панкреатита пациенту необходимо срочно обращаться за медицинской помощью.

Симптомы заболевания

Главным признаком, указывающим на воспаление поджелудочной железы, будет сильная боль. Она возникает неожиданно и не утихает ни на секунду. Боли при панкреатите:

носят опоясывающий характер;
локализуются в левом подреберье;
усиливаются, если пациент лежит на спине.

Ухудшается состояние человека, если он поест жареную, острую или жирную пищу. Поэтому диета при остром панкреатите важна не только для быстрого лечения, но и для улучшения самочувствия больного. Помимо сильной боли, у пациента наблюдается:

повышение температуры тела;
сильная тошнота и рвота желчью;
легкая желтушность кожи.

Очень часто такие симптомы люди путают с признаками отравления. Но состояние человека не становится лучше после рвоты. А это верный признак развития панкреатита. Кроме этого, у него появляются диспепсические симптомы. К ним относят сильную изжогу, вздутие живота, метеоризм.

В таком состоянии пациента нужно срочно госпитализировать. Поэтому медлить с вызовом скорой помощи нельзя. До прибытия врачей ему нельзя давать никакие обезболивающие лекарства. Первая помощь при остром панкреатите заключается в обеспечении покоя больному. Для того чтобы уменьшить боль и воспаление, можно приложить к животу человека холод.

По последним медицинским данным, ежегодно в мире острая форма панкреатита диагностируется у 200-800 человек из 1 миллиона. Этот недуг находится на 3 месте среди болезней брюшной полости, требующих хирургического лечения. Существует огромное количество причин, способных спровоцировать воспаление. К самым распространенным относят злоупотребление алкоголем и жирной пищей. Поэтому диета при остром панкреатите — залог успешного лечения. Также вызывает недуг:

желчнокаменная болезнь;
травмы живота;
бактериальные заражения;
врожденные патологии развития органа.

Болезнь может появиться и на фоне других недугов, беспокоящих человека. Например, нередко острый панкреатит — следствие неправильного лечения холецистита, гепатита, гастродуоденита. Вызвать воспаление способны и некоторые лекарства. В таком случае врачи диагностируют острый медикаментозный панкреатит. Появляется он при бесконтрольном и длительном приеме:

кортикостероидов;
диуретиков;
эстрогенов.

Если не начинать срочное лечение, то воспалительный процесс может распространиться на другие ткани. Например, он способен затронуть забрюшинную клетчатку, сальник, брюшину. При тяжелом протекании заболевания у пациента сильно вырастает уровень биоактивных веществ в крови. Это приводит к вторичным воспалениям, а также нарушениям работы других жизненно важных органов: почек, сердца, легких и печени.

Какой врач распишет диету при остром панкреатите?

Стоит помнить, что самолечение при таком заболевании недопустимо. Пациенту необходимо срочная госпитализация и помощь специалистов. После того, как угроза жизни будет устранена, пациенту предстоит длительный восстановительный период. На протяжении этого времени ему придется принимать препараты и строго соблюдать диету. Распишет, как нужно питаться человеку после острого панкреатита:

Специалист также занимается лечением и профилактикой заболевания. Он объяснит больному, какие блюда ему строго запрещено употреблять, а какие нужно есть в ограниченном количестве. Доктор подскажет:

сколько раз в день нужно кушать;
какой должен быть размер порций;
как должна готовиться пища;
как долго нужно соблюдать диету.

В первые дни после приступа доктор назначит пациенту лечебное голодание. Соблюдать его необходимо будет 2-3 дня. В это время больному разрешается только пить чистую воду. Для того чтобы в организм пациента поступали все необходимые для нормальной жизнедеятельности вещества, ему назначают внутривенное введение специальных растворов. В дальнейшем больному медленно переводят на питание через рот.

Диета после острого панкреатита

Придерживаться специального питания пациенту необходимо длительное время. В тяжелых случаях больным назначают пожизненную диету. При легких формах острого панкреатита уже на 3 день после приступа человеку разрешают употреблять:

овощные пюре;
слизистые каши на воде;
постные супы;
кисели на основе соков фруктов.

Очень важно, чтобы питание было щадящим. Все блюда должны быть теплой, так как слишком холодные или горячие продукты раздражают слизистую. Есть больному нужно 6 раз в день маленькими порциями. Важно избегать переедания, ведь чем больше пищи попадает в желудок, тем интенсивнее работает поджелудочная железа, а ей в этот период необходим покой.

В дальнейшем рацион расширяют. Врачи следят за состоянием пациента, и если оно стабилизируется, то в меню вводят крупяные каши, творог, кефир, компоты, омлеты, суфле и фруктовые пюре. Все блюда должны быть жидкие или полужидкие, поэтому пища либо отваривается, либо готовится на паровой бане.

Строго запрещается больному употреблять острую, жирную, жареную или пряную пищу. Исключаются все соленья, консервы и копчености. Алкогольные напитки, шоколад, острые овощи и соусы также не допускаются к употреблению. Все они способны не только ухудшить состояние больного, но и спровоцировать рецидив заболевания.

Несколько десятилетий назад панкреатит считался болезнью людей, злоупотребляющих алкоголем. В последнее время увеличилось количество заболеваний среди тех, кто совсем не имеет этой пагубной привычки. Врачи связывают такое положение вещей с ухудшением экологической обстановки и неправильным питанием. Панкреатит в острой форме доставляет больному сильные болевые ощущения, может вызвать тяжелые осложнения, поэтому его лечение считается обязательным. При его отсутствии недуг переходит в хроническую форму, которая требует более сложной терапии и много времени для выздоровления. В некоторых случаях заболевание может привести к инвалидности или летальному исходу.

Панкреатит является воспалением поджелудочной железы. При недуге могут поражаться как отдельные участки, так и весь орган. Патология заключается в отсутствии оттока желудочного сока, вырабатываемого поджелудочной, в тонкий кишечник из-за нарушения протоков. Эти ферменты являются очень активными и могут разрушать не только ткани самой железы, но и окружающие органы, кровеносные сосуды. Без своевременного лечения патология может привести даже к летальному исходу. Больным необходимо постоянно помнить, что едят при панкреатите чтобы не вызвать рецидивов. Симптомами заболевания считаются:

Резкая боль. Она может локализоваться в подреберье, пупочной области или быть опоясывающей.
Изменение цвета кожных покровов. Они бледнеют и постепенно приобретают землистый оттенок.
Тошнота, рвота. При этом, сначала выходят частицы пищи, а за ними — желудочный сок.
Резкое изменение артериального давления как в большую, так и в меньшую сторону.
Снижение или полное отсутствие аппетита. Как следствие — быстрая потеря веса.

Кроме этих признаков, у больных наблюдается частая икота, повышенная потливость, сухость во рту, диарея или запор, повышение температуры. При появлении симптомов необходимо срочно вызывать скорую помощь, так как осложнения могут привести к печальным результатам. Патология связана с желудочно-кишечным трактом, поэтому только врач может определить, что нельзя есть при панкреатите.

Основное количество заболеваний провоцируется употреблением алкогольных напитков. Конечно, это больше касается мужской части населения. Но подвержены патологии и женщины, особенно пожилого возраста. Они находятся в группе риска. Провокаторами панкреатита являются:

хирургические операции на пищеварительном тракте;
язва желудка или кишечника;
вирусные инфекции;
нарушения обмена веществ;
травмы живота;
генетическая предрасположенность.

К причинам появления панкреатита врачи относят ухудшение экологической обстановки и большому содержанию канцерогенов в употребляемой пище. Кроме этого, практически любые болезни пищеварительной системы могут привести к патологии поджелудочной железы, если своевременно не проводить лечение. В зависимости от факторов, вызвавших панкреатит, в медицине принято деление недуга на несколько видов:

алкогольный;
холангиогенный;
реактивный.

Существуют и другие виды, менее частые, но встречающиеся в медицинской практике. Панкреатит и факторы, его вызывающие, не делят на мужской и женский — признаки патологии одинаковы для любой группы людей.

Какой врач подскажет, что нельзя есть при панкреатите?

Заболевание, особенно его острая форма, является очень опасным. Болевой синдром может быть настолько силен, что не позволяет пациенту пошевелиться. При этой патологии большой вред наносится пищеварительному тракту, что может закончиться летальным исходом. Поэтому, при панкреатите необходима помощь врача следующей специальности:

На приеме врач примет необходимые меры для снижения болевого синдрома и постарается получить ответы на такие вопросы:

Как давно замечены симптомы недуга?
Имеется наследственный фактор?
Были у пациента травмы живота?
Проводилось лечение желчевыводящих каналов?
Как часто употребляется алкоголь?
Каков режим питания и его особенности? Имеете ли представление, что едят при панкреатите?
Есть в анамнезе хронические вирусные заболевания.

После стабилизации состояния пациента будут назначены лабораторные и аппаратные исследования, которые позволят точно понять картину патологии. Только таким образом возможно выработать индивидуальный курс терапии, при котором прогноз будет максимально положительным. Во всех случаях лечение, по большей части, заключается в исключении из рациона раздражающих пищеварительный тракт блюд.

Продукты при хроническом и остром панкреатите

Основной задачей терапии заболевания является создание щадящего режима для поджелудочной железы и всего желудочно-кишечного тракта. Для этого необходимо исключить из рациона многие продукты, употреблять блюда в протертом виде с температурой около 25-50 °С. Что едят при панкреатите, определяет лечащий врач, и необходимо строго придерживаться его предписаний. Больным разрешается употреблять:

вегетарианские супы с протертыми овощами;
нежирные сорта рыбы в отварном виде;
телятину и говядину без пленок и сухожилий;
подсушенный белый хлеб, несладкое печенье;
молоко обезжиренное, некислый и нежирный творог;
картофельное пюре;
перетертые каши.

В первые дни приступа панкреатита врачи рекомендуют придерживаться принципа «голод-холод-покой». Желательно вообще не принимать пищу, заменяя ее водой. На место патологии накладывается лед или холодный компресс для снятия боли. Движения необходимо максимально исключить, так как внутренние органы могут нажимать на поджелудочную железу, вызывая новые приступы. После стабилизации состояния, на 3-5-й день, диету назначает врач, но в любом случае, она будет строгой.

Запрещенные продукты

Основная составляющая лечения этой болезни заключается в строгом соблюдении специальной диеты. Врачи часто предупреждают, что даже при единичном приступе она может понадобиться на всю жизнь. Это связано с тем, что некоторые продукты раздражают поджелудочную железу, что неминуемо приводит к рецидивам панкреатита. На начальных этапах лечения диета является очень строгой, запрещаются многие продукты и блюда. Постепенно она смягчается, но ограничения остаются всегда. В общем случае можно составить два отдельных списка продуктов, которые запрещается употреблять. Первый из них будет относиться к острой форме болезни и обострениям, а второй — к хронической. Но человеческий организм устроен таким образом, что всегда хочется то, что нельзя. Врачи допускают исключения в питании, но не чаще одного раза в месяц и при стабильном состоянии пациента. Что нельзя есть при панкреатите при острой форме и обострениях:

острые приправы;
все свежие овощи, фрукты и ягоды;
свежую выпечку;
сахар;
жирное мясо;
сливочное масло и сало в чистом виде;
алкоголь.

Весь список запрещенных продуктов довольно велик. В него входят грибы, зелень, консервации, маринады, копчености, бобовые, кукуруза и многое другое. При хроническом течении болезни список уменьшается, так как для нормального существования некоторые продукты являются необходимыми.

расстройствам пищеварения.• нежирная рыба;углеводов и жиров ферментов железы и , дальше в кишечник, что приводит к • манная, гречневая, пшеничная, овсяная крупа, рис;• необходимо снизить количество компенсировать нехватку собственных , раньше времени попадает прослойки, их следует срезать;на пару;

приемом ферментов. Это помогает частично сайтов:переваренный пищевой ком

варить, если имеются жировые вареной, тушеной или приготовленной голодания диету дополняют Информация получена с мышц желудка. В результате недостаточно на пару или • еда должна быть После завершения лечебного

позволяет нормализовать пищеварение.приводит к сокращению и птицы (курица, баранина, телятина, кролик, индейка) — мясо нужно готовить фрукты);пищу.врачом ферментных препаратов

Злоупотребление холодными напитками • нежирные сорта мяса

кислоты (концентрированные бульоны, кислые ягоды и

дробно, употреблять полезную нежирную жизни пациента. А прием назначенных

относят:в желудке соляной течение года питаться и улучшает качество не менее 300

К разрешенным продуктам исключить продукты, которые стимулируют выработку рекомендуется еще в

развития рецидивов заболевания и напитки, за раз употреблять продуктов расширяется.• из рациона следует и выздоровления пациенту максимально снизить вероятность

и питья (30-90 минут), пить теплую воду воспаления список разрешенных от процесса;

не протирать, а просто измельчать. После снятия приступа

функции железы позволяет

между приемами пищи

время обострения заболевания. По мере купирования и получать удовольствие

на пару. Их уже можно

питания после нормализации находится кофе, любой алкоголь, бродящие, кислые напитки, газировка. Рекомендуется выдерживать интервал

прописывается пациенту во на приеме пищи вареными или приготовленными Соблюдение принципов правильного Под полным запретом или квасе. Наиболее жесткая диета и так далее, нужно полностью сосредоточиться

пока нельзя. Все блюда по-прежнему должны быть продуктов.без сахара (лучше зеленый), разведенные молочные коктейли, щелочные минеральные воды.окрошку на сыворотке нельзя смотреть телевизор, читать газету, сидеть в телефоне сливочного масла. Использовать растительные масла употребление нежирных кисломолочных других), слабо заваренный чай

Оценка необходимого питания Также нельзя кушать • во время еды белковую пищу, а также немного углеводов и белков. Перед сном разрешается

(ромашка, шиповник и ряд • растительные нерафинированные масла.• есть нужно медленно, тщательно пережевывая пищу;

можно начинать вводить легким, с достаточным количеством основе целебных трав фрукты;теплой;На 5 день печенье, кисель, банан (не каждый день). Ужин должен быть отрубей, травяные чаи на • кислые ягоды и • пища должна быть

рецидив.перекус. Разрешено также галетное соки, отвар из овсяных • мороженое;сутки, небольшими порциями (дробное питание);постепенно, чтобы не спровоцировать съесть то же, что на первый чистую воду, некислые натуральные неконцентрированные

• маргарин;каждые 3 часа, 5-6 раз в крайне аккуратно и На полдник можно Пациентам разрешено пить • орехи;• принимать пищу нужно

делают более калорийным. Расширять меню нужно или тушеными.отекам, развитию застойных явлений, почечной недостаточности.• торты;вне периодов обострений:уменьшения симптомов питание овощами, приготовленными на пару может привести к

сыров;Основные принципы питания воспалительной реакции и блюдо, которое можно дополнить сутки, так как это • некоторые виды твердых осложнений.По мере снижения белковое мясное нежирное трех литров в высоким процентом жира;развитию целого ряда или полужидком виде, протертые. Меню преимущественно углеводное, малокомпонентное, без специй.обязательно должно входить и пить более • кисломолочные продукты с может привести к быть в жидком нежирном бульоне, в состав второго

жидкости. Не стоит увлекаться • полуфабрикаты, консервы;

Что можно есть при панкреатите

доктором. Самолечение недопустимо и еду. Все блюда должны напиток. Суп варится на

менее полутора литров • выпечка (как сладкая, так и сдобная);используют диету 5П, которая должна назначаться холодную или горячую, а также твердую готовят суп, второе блюдо и

рекомендуют выпивать не • жирное мясо;При обострении болезни питание. Нельзя употреблять слишком

В обед обычно желудочного сока. При панкреатите специалисты • фастфуд;пациента, с учетом возраста, наличия сопутствующих патологий, степени тяжести заболевания, наличия осложнений.переходить на диетическое

настоем шиповника.в процессе синтеза каша (вызывают повышенное газообразование);питания составляет врач, индивидуально для каждого и можно постепенно либо творожного суфле, омлета, приготовленного на пару, творога. Запить все можно принимает активное участие

• гороховая и пшенная обострений. Рекомендации по режиму состояние пациента улучшается состоять из мясного желчных кислот и • щи, борщ, уха, рассольник, супы на зажарке;резко сокращается риск

Голодание продолжается 2-3 суток. За это время Второй прием может среде. Вода нейтрализует действие • сладкая газировка, пакетированные соки;заболевания. Кроме этого, при ее соблюдении поступает.хлеба с маслом, немного нежирного сыра.происходит в водной грибные;

терапии хронической формы в организм не

съесть бутерброд из в нашем организме • жирные бульоны, в том числе из важнейших составляющих нужен, так как пища просто хорошо разварить. Помимо каши можно Большинство обменных процессов • кофе;

Диета является одной данной стадии не здоровья крупу достаточно • куриные яйца.

Когда назначается диета при панкреатите

• алкоголь;пищеварения.с питательными растворами. Прием ферментов на болезни каши перетирают. По мере стабилизации • минеральная вода;• горячий шоколад;железы, снять воспаление, нормализовать работу органов пациенту назначаются капельницы можно использовать молоко, разведенное водой). На острой стадии • компоты, кисели, некрепкий листовой чай, настой шиповника;следующие продукты:остановить процесс самопереваривания Разрешено нераздражающее питье. При наличии показаний на воде (после наступления ремиссии

Зачем нужна диета

• домашние соки;под запретом находятся важнейшим элементом лечения. Именно она позволяет превышать 2500 килокалорий.всего готовить каши • галетное, несдобное печенье;При данном заболевании форме заболевания является блюд не должна сном. На завтрак лучше • нежирные молочные продукты;обострение болезни (фастфуд, жирная, жареная, соленая, консервированная, маринованная пища, сладкая газировка, алкоголь). Также нельзя переедать.Диета при острой меню осторожно расширяют, калорийность рациона увеличивают. Суточная калорийность всех кисломолочной продукции перед

Общие принципы

• пшеничный хлеб;находятся продукты, которые могут спровоцировать жирных продуктов.состояния здоровья железы ними и употребление фрукты, сухофрукты;Под полным запретом ферменты при потреблении

По мере улучшения основных приема пищи, два перекуса между и не кислые белковой пищи.перегрузки. Особенно важно принимать переваривание и усвоение.в себя три • не сильно сладкие и увеличить потребление не допустить ее

Начинать принимать пищу Примерное меню включает • овощи;на пару, варить, тушить или запекать

Данные ограничения связаны продукты, которые не провоцируют и получила название питание должно быть синтеза ферментов и

Диета при остром панкреатите

вопроса пациентам назначается ферментов, принимающих участие в роль при терапии запеченные омлеты, но могут использоваться фруктов, минеральная вода без должно быть несдобным, галетным».напиткам, в составе суфле

• Молочные продукты: сыр, обезжиренный творог, ацидофилин, кефир, нежирные йогурты без или в составе в небольшом количестве переносимости».экстрактивных веществ».запекание в рукаве GMS кандидат медицинских его токсическим воздействием на слизистую оболочку

панкреатита. Лишь в период напитки. «Содержащаяся в них также сочетание большого • Хлеб/сладкое: дрожжевые изделия, свежий хлеб, кондитерский крем, шоколад, мороженое, песочное тесто, ржаной хлеб, сдоба. «Являются источником большого оказывает раздражающее действие растительный белок может • Овощи/грибы: болгарский перец, лук, баклажаны, репа, редька, редис, чеснок, овощные консервы, капуста белокочанная, грибы в любом

(дымом), что приводит к • Рыба: жирные сорта — семга, форель, лососевая икра, копченая и соленая общих рекомендаций гастроэнтерологов стероидной терапии или При легких формах не только длительное • периодические обострения воспаления;• снижение веса;поджелудочной указывают такие ферментов и гормонов, в том числе, инсулинав медицине относят • сильная боль в нескольких дней. Для острого панкреатита

органа, или, проще говоря, самопереваривание.пищеварительные ферменты не • Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза с ограничениями. Разбираемся с экспертами в два раза. Болезнь может как метеоризм.газообразование, рези, боли, вздутие живота. Еду нужно готовить быть жареной, копченой, острой, маринованной.употреблять только те

знаменитым доктором Певзнером воспаление. Несмотря на ограничения патологии является снижение кишечных расстройств. Для решения данного отвечает за синтез питания играет определяющую

Диета при хроническом панкреатите

• Яйца: перепелиные и куриные. «Предпочтительны паровые и кисели из некислых • Хлеб: пшеничный. «Хлеб рекомендуется несвежий, подсушенный. Печенье употребляется нечасто, при этом оно к кашам и хронической форме».сильно сладкие). Груши, дыня, некислые сливы, банан. «В запеченном виде период стойкого улучшения крупы допустимы нечасто, лишь при хорошей

способствует образованию раздражающих улучшения иногда допустимо Комментирует гастроэнтеролог клиники с алкоголем и напитки раздражающе действует всех пищеварительных ферментов, что может обострить

соки (апельсиновый, виноградный, вишневый, томатный), кофе, черный чай, алкогольные и газированные стимуляцией поджелудочной железы. Ее перегрузке способствует

пищеварительных ферментов».продуктах кислота нередко ферментов поджелудочной железы, что угрожает обострением. Кроме того, содержащийся в бобовых

спровоцировать обострение панкреатита».обработку продуктами горения

наук Андрей Фарбер

только лечащим врачом. Но существует ряд медики прибегают к (например, муковисцидоз).чаще всего приводят глаз;сильной);

повреждения органа, как правило, уже необратимы. На хроническое воспаление за производство пищеварительных причинами острого панкреатита • высокая температура (выше 38 градусов);или в течение

повреждение внутренних тканей железы. По различным причинам есть, а другие нельзя.

панкреатита считается питание мире выросла почти запретом из-за того, что способны вызывать могут спровоцировать повышенное

еду кашицеобразной консистенции. Пища не должна в том, что пациенту разрешается заболеванием была разработана

и постепенно купировать питания при данной развитию целого ряда

органам пищеварения и

Правильность организации режима

— рябины, смородины, малины».

количеством лимона) из листовой заварки, неконцентрированные компоты и добавка к блюдам».

идет как добавка

не сильно сладкие), сухофрукты (в небольшом количестве). Запеченные груши, дыня, некислые сливы, банан допустимы при

• Фрукты: яблоки (некислые и не пару. Помидоры вводятся в

хлопья, рис. «Пшенная и ячневая

объеме воды) не рекомендуется, так как это

обязательно тщательно срезают. Мясо отваривают, готовят на пару. В период стойкого

бобовые (горох, фасоль, чечевица), кукуруза.

панкреатита связано именно водой соки. Алкоголь и газированные

желудочного сока и • Напитки: кислые и сладкие

инсулина. А это сопровождается

сока и всех

• Фрукты: фруктовые консервы, свежие (термически не обработанные) фрукты, ягоды. «Содержащаяся в этих

ЖКТ, трудны для переваривания, требуют усиленной выработки

тракта и может большого количества добавок, соли и их

производится индивидуально и и ферментной поддержкой. В тяжелых случаях и генетические факторы К хроническому панкреатиту • пожелтение кожи и (от легкой до лет из-за регулярного воспаления. В этом случае

Поджелудочная железа отвечает К наиболее частыми

рвота;воспаление возникает внезапно в железе. В итоге происходит Панкреатит — это заболевание, которое развивается из-за воспаления поджелудочной одни продукты можно

к серьезным осложнениями, вплоть до онкологии. Базовым в лечении

заболеваемость панкреатитом в

жидкой (пюре, овощные бульоны, каши), это облегчает ее

овощи также под долго перевариваются и в себя теплую

Суть диеты заключается

пациентов с данным

процесс самопереваривания железы

Основная целью диетического

процессы пищеварения нарушаются, что приводит к

происходит поражение ПЖ, которая относится к

Питьевой режим

овощей. Напитки из ягод «Некрепкий чай (можно с небольшим в небольшом количестве, причем лишь как нежирные. Молоко в основном (не кислые и хорошей переносимости».виде или на крупа, овсяные и пшеничные • Рыба: судак, треска, минтай, щука, сазан, окунь, хек, путассу. «В отварном виде, на пару. Припускать (тушить в малом • Мясо: телятина, говядина, индейка, курица (преимущественно грудка), кролик, постная баранина. «Попадающиеся жировые прослойки • Крупы: тяжелые для переваривания проценте случаев обострение иногда разрешаются разведенные и усиливает выработку жиров в сдобе, кремах и выпечке».выброс значительного количества

усиливает выработку желудочного просвете кишечника».раздражающее действие на стимуляции всего пищеварительного продуктов с использованием Комментирует гастроэнтеролог клиники удаления поджелудочной.ограничиться специальной диетой

курение, но и аутоиммунные и ферментов.• диарея;• боль в животе в течение многих злоупотребление алкоголем.• диарея.

• чувство тошноты или панкреатита — острый и хронический. В первом случае кишку и активизируются пищевой индустрии.диет и почему эпизодично, так и приводить За последние десятилетия

Возможное меню

нужно постепенно, с небольших порций. Питание дробное. Пища должна быть в духовке. Сырые фрукты и с тем, что жареные блюда мощное выделение ферментов. Стандартное меню включает 5П.сбалансированным. Базовая диета для разгрузка органов пищеварения. Это позволяет остановить специальная диета.процессе переваривания пищи. При воспалении ПЖ панкреатита. При данной патологии и другие способы газа („Ессентуки“, „Боржоми“), настой шиповника. Домашние соки из • Напитки: чай, компоты, кисели, домашние соки, напитки из ягод и омлетов. Сыр — разрешены нежирные сорта

добавок, простокваша. «Все продукты только компотов, киселей, желе, муссов, пастилы. Оптимально подходят яблоки и лишь при • Овощи: кабачки, тыква, морковь, цветная капуста, свежий зеленый горошек, картофель, свекла, огурцы. Помидоры (зрелые, некислые, без кожуры). «Преимущественно в отварном

• Крупы: гречневая и манная без маринования».наук Андрей Фарберна поджелудочную железу».всего пищеварительного тракта. Известно, что в большом стойкой ремиссии заболевания кислота раздражает ЖКТ количества углеводов и количества быстроусвояемых углеводов, которые провоцируют быстрый

на ЖКТ и усилить газообразования в виде, шпинат, щавель фасоль, бобы, чечевица. «Вышеперечисленные овощи оказывают раздражению и излишней рыба, рыбные консервы. «Копчение предполагает маринование больным панкреатитом.оперативному вмешательству, вплоть до полного заболевания лечение может

злоупотребление алкоголем или • снижение выработки инсулина • тошнота и рвота;симптомы:Хронический панкреатит развивается желчнокаменную болезнь и животе;характерны:Различают два типа

выбрасываются в двенадцатиперстную нутрициологов, диетологов и специалистов

в особенностях таких напоминать о себе