На сколько кг можно похудеть за неделю на безуглеводной диете

Избыточный вес в большинстве случаев обусловлен чрезмерным запасом жировой ткани, отложенной в результате химических превращений поступающих в организм углеводов. И хотя в основе ожирения лежат те или иные сбои в эндокринной и пищеварительной системах, наиболее комфортным и безболезненным решением проблемы остается ограничение источника лишних калорий в процессе повседневного питания. Прекратив или критически снизив доступ в желудок легко усваиваемых углеводов с помощью безуглеводной диеты, мы автоматически запускаем реакцию сжигания накопленных запасов.

Что такое безуглеводная диета

Именно на основе безуглеводной диеты сбрасывают лишние килограммы спортсмены перед соревнованиями, артисты накануне съемок, публичные персоны, когда им требуется привести себя в форму. У атлетов даже есть специальный термин для такого питания. Оно называется «сушка» — благодаря исключению из рациона углеводов сгоняются подкожные жировые отложения и улучшается рельеф и эластичность связок и мышц. Но жизнь без углеводов – тяжелое испытание для сладкоежек, вынужденных в корне менять вкусовые пристрастия, причем на достаточно длительный период времени. Тут нужна не только решимость, но и изрядное терпение и сила воли.

Есть и обратная сторона медали – полный отказ от углеводов в пользу белковых продуктов вызывает состояние, именуемое у диетологов не совсем корректным термином карбофобия (буквально «боязнь углеводов»). Шарахаясь как от огня от малейшей крошки хлеба или кусочка сахара, не думая ни о чем, кроме похудения, сидя месяцами «на омлетах и котлетах», фанаты безуглеводной диеты неизбежно «зарабатывают» проблемы пищеварения и обмена веществ, в некоторых случаях чреватые нарушениями высшей нервной деятельности, провалами в памяти, депрессией и социопатией.

Длительный или постоянный отказ от углеводов вызывает расстройство кислотно-щелочного баланса в сторону закисления организма, что неизбежно приводит к снижению иммунитета и преждевременному старению. Побочным эффектом затянувшейся безуглеводной диеты становятся проблемы с кишечником, почками, артриты, подагра и другие недуги.

Ниже мы рассмотрим несколько примеров безуглеводной диеты и схемы ее применения, которая позволяют нормализовать обменные процессы, избавиться от лишнего веса и в то же время не выпасть в крайность, до отказа накачав организм протеинами животного происхождения с их далеко не безобидной химией и энергетикой.

Биохимическая и анатомическая основа безуглеводной диеты

Решающим аргументом за безуглеводную диету служит особенность реакции организма на поступление в желудок даже незначительного количества сахара. Поджелудочная железа тут же начинает рефлекторно выделять в кровь инсулин, а в желудок – пищеварительные ферменты, моментально повышающие аппетит (вот почему говорят, что аппетит приходит во время еды). В результате, поедая богатые углеводами продукты питания, мы почти всегда съедаем больше, чем нам объективно нужно. Белковая пища так соблазнительно на «поджелудку» не действует, выработка гормонов и ферментов идет в рабочем порядке, насыщение происходит постепенно и полноценно. Протеины расщепляются в ЖКТ гораздо дольше углеводов, поэтому чувство насыщения длится несколько часов, и нужда в перекусах при условии трех или четырехразового белкового питания просто не возникает.

Принцип 250 ккал

Совсем отказаться от углеводов, скорее всего, не получится — просто потому, что они входят в состав даже совершенно белковых блюд, пусть и в минимальных количествах. Но это не страшно, главное, чтобы не превышалось указанное число «углеводных» килокалорий.

При безуглеводной диете, безусловно, нужна сила воли, но ее применение можно очень четко упорядочить. Достаточно запомнить одно-единственное число – 250. Это количество энергетических единиц – калорий, которые содержатся в дневном объеме углеводов, поступающих в организм. Разумеется, нам придется тщательно взвешивать все блюда и рассчитывать их энергетическую ценность с помощью специальных таблиц или примечаний в меню ресторана, но это почти неизбежная издержка любой строгой диеты.

Эффективно, но однообразно

Идеальная безуглеводная диета для гарантированного и быстрого похудения предполагает раздельное суточное питание – в первый день на диете вы едите только мясо курицы, во второй – только яйца, в третий — только сыр или творог. Это самый быстрый, но и самый «невкусный» и однообразный способ снижения веса. Далеко не каждый готов к подобным жертвам, поэтому будем худеть без фанатизма и совмещать полезное с приятным – оздоровительный эффект с гастрономическими удовольствиями, которое обещают вкусные и полезные продукты на основе животных и растительных протеинов.

https://youtube.com/watch?v=x9pt-W0wP_k

Кстати, упомянутые критические 250 пресловутых углеводных килокалорий в день набирать нужно тоже не на булочках и конфетах, а гармонично включать в рацион сложные углеводы (долго перевариваемые) – небогатые крахмалом овощи, каши, бездрожжевой хлеб из цельного зерна.

Основные ингредиенты безуглеводного меню

Вот перечень белковых продуктов питания, предназначенный для протеиновой диеты:

нежирное мясо – курица, индейка, крольчатина, телятина;
субпродукты – тушеные сердце и печень;
утиное, куриное, перепелиное яйцо;
филе морской рыбы, крабы, креветки, омары, морские головоногие;
молочные продукты – кефир, йогурт, зерновой творог, нежирная сметана и твердый сыр;
листовые овощи (капуста), артишоки, стручковый горох, фасоль, цуккини, лук, чеснок, огородная зелень. Грибы есть можно, но с осторожностью, поскольку грибные белки отличаются от животных;
кислые ягоды и фрукты, а также авокадо;
орехи и семена.

Готовить мясо и рыбу следует на пару, в духовке, максимум – на гриле, но ни в коем случае не на сковородке или во фритюре.

Правильная диета исключает колбасы, сосиски, паштеты, содержащие массу сомнительных добавок на основе углеводов и трансгенных жиров.

Выбирая поставщиков продуктов, нужно отдавать предпочтение фермерским хозяйствам, где мясные и молочные животные содержатся в комфортных условиях и не получают с кормом различные гормоны роста и антибиотики. Не стоит доверять ценникам в супермаркетах – если вы на диете, внимательно читайте аннотации на упаковке и изучите заранее перечень пищевых добавок, многие из которых вредны для здоровья, однако используются при изготовлении пресловутых «здоровых» продуктов.

Запрещенные углеводы

Теперь о главном для каждой диеты – что запрещено. При безуглеводной диете под запретом:

хлеб, кроме цельнозернового бездрожжевого;
все, что сделано из муки – макароны, пицца, пироги, хачапури, торты, пирожные;
шоколад и кондитерские изделия;
сладкие и кисло-сладкие фрукты и ягоды;
овощи, богатые крахмалом (картофель, морковь, кукуруза, свекла);
полуфабрикаты промышленного производства. Что бы ни писали производители на упаковке, в них почти всегда содержатся углеводистые добавки и консерванты, а то и генетически модифицированные жиры;
фруктовые соки и газированные напитки;
алкоголь в любом виде.

Убежденным мясоедам будет трудно удержаться от бокальчика красного вина с любимым стейком, но тут уж нужно выбирать: здоровье или удовольствие. Алкоголь, помимо прямого токсического воздействия на организм, является ещё и мощным стимулятором аппетита и достаточно калорийным продуктом – полученные с ним калории можно смело приплюсовывать к тем 250 ккал, что являются дневным пределом при протеиновой диете.

Меню на 7 дней

Завтрак — Сырники из нежирного творога с отрубями.
Обед — Овощной салат с зеленью, 200 г куриной грудки с травами.
Перекус — Апельсин.
Ужин — Индейка 100 г с тушеными овощами.

Завтрак — Омлет с овощным салатом или тушеными овощами. Черный чай без сахара.
Обед — Овощной крем-суп с кусочками индейки или курицы.
Перекус — Зеленое яблоко.
Ужин — Сёмга, запеченная в духовом шкафу.

Завтрак — Несладкие мюсли с молоком и курагой или другими сухофруктами.
Обед — Чечевичный суп с куриной грудкой.
Перекус — Миндаль или другие орехи (горсть).
Ужин — Салат из томатов черри, рукколы, консервированного тунца (1 банка) и моцареллы.

Завтрак — Овсяная каша на воде без сахара. Один банан (можно нарезать и положить в овсянку).
Обед — Суп овощной с фрикадельками из телятины.
Перекус — Апельсин или грейпфрут, стакан цитрусового фреша.
Ужин — Нежирная рыба на пару.

Завтрак — Микс из 1 банана, стакана свежей или размороженной вишни без косточек и стакана молока. Перемешать в взбить в блендере.
Обед — Куриный плов 200 г.
Перекус — Зеленый чай с кусочком твердого сыра.
Ужин — Курица или индейка с овощным салатом.

Завтрак — Омлет из яичного белка. Несладкий чай. 1 банан.
Обед — Отварная куриная грудка 100 г. с бурым рисом.
Перекус — Сэндвич из бездрожжевого хлеба, мягкого сыра, ветчины, листа салата и нарезанных долек томатов.
Ужин — Овощное соте с мясом. Стакан кефира или несладкого питьевого йогурта.

Завтрак — 1 яйцо вкрутую. Диетический хлебец с твердым сыром.
Обед — Крем-суп из шампиньонов или лесных грибов. В суп можно добавить нарезанную индейку или курицу.
Перекус — Апельсин, зеленое яблоко или горсть орехов.
Ужин — Овощной салат, 100 г. запеченого в духовке мяса или рыбы.

Каши для безуглеводной диеты

Пограничное положение занимают каши на воде. При диете без углеводов в меню рекомендуется включать четыре вида каш:

Каши особенно полезны в промежутки между периодами активного похудения, когда нужно восстановить баланс жиров, белков и углеводов в организме.

Сомнительная альтернатива: кетодиета В США с их пресловутой культурой фастфуда весьма популярна такая разновидность безуглеводной диеты, как кетогенная диета, разрешающая есть в больших количествах не только протеины, но и животные жиры. У этой схемы есть как сторонники, так и противники. Основной довод последних – вред жирной пищи для сердечно-сосудистой системы, обусловленный отложением холестерина на стенках сосудов. С этим трудно не согласиться.

Сроки диеты и меры предосторожности

Эффект диеты начинает проявляться через две-три недели, при строгом ежедневном раздельном питании сбрасывать вес можно уже через неделю после перехода на протеины. Ограничение быстро усваиваемой пищи почти неизбежно вызовет нарушения со стороны кишечника – запоры, метеоризм, обусловленные снижением содержания в пище растительной клетчатки. Сидя на мясном меню или на рыбе и морепродуктах, нужно обязательно выпивать в день не менее двух литров жидкости, есть супы, а при постоянных запорах принимать легкие слабительные средства. Через месяц во избежание развития стойкой карбофобии следует сделать перерыв – от двух до четырех недель. Он позволит восстановить нарушенный белково-углеводный баланс и перистальтику кишечника. Во время отдыха от диеты не стоит пускаться во все тяжкие: рацион должен быть сбалансированным и строгим, в противном случае вы не только растеряете все достижения, но и приобретете дополнительные жировые отложения, и борьбу с лишним весом придется начинать заново.

Какая скорость похудения — нормальная?

Как быстро можно похудеть и на сколько? Какая скорость похудения — нормальная? Чего ожидать от диеты? Эти вопросы интересуют худеющих в первую очередь. Но представления у людей о скорости, с которой горит жир, не совсем реалистичные — особенно на фоне диет в стиле “-10 за неделю”. Нам обещают, что это реально, если немного помучаться и поголодать. И на все, что ниже этой цифры, мы уже не согласны.

Эта статья — для тех, кто расстроен похудением «всего» на на 500 грамм в неделю; для тех, кто считает, что он делает что-то неправильно, а его обмен веществ слишком низкий, чтобы худеть быстро.

Потеря жира и потеря веса

Прежде чем говорить о скорости похудения, важно научиться различать потерю веса и потерю жира.

Вес тела — это не только жир, даже у самого толстого человека с клиническим ожирением. Это органы, кости, мышцы, вода, гликоген и даже содержимое кишечника. Потеря веса не уточняет, что именно уходит.

Может быть, мышцы. Может быть гликоген и вода, которую он удерживает. Может быть, отеки. Любой, кто встречался с пищевым отравлением, знает, как быстро похудеть на 3-5 кг. Но вес возвращается, как только человек возвращается к обычной жизни. Таким образом, в се перечисленное попадает под «потерю лишнего веса». Но когда люди думают о похудении, они хотят избавиться именно от жира.

Когда речь идет о фигуре, главная цель — терять как можно больше жира и сохранять как можно больше мышц. Весь остальной балласт — вода, гликоген и еда внутри ЖКТ — вещи приходящие и уходящие.

Так, к концу цикла женщины страдает от отеков, прибавляющих до 3 килограммов. От количества углеводов в еде зависит количество гликогена и удерживаемой им воды.

Особенно ощутимы перепады веса, когда человек переходит с безуглеводки на обычное питание. Или наоборот — убирает углеводы и первую неделю радуется большому «отвесу».

Как узнать, уходят мышцы или жир?

Взвешивание — только один из способов контролировать похудение, и он не показывает всей картины. Соотношение жира и мышц в теле называется композицией тела. Именно это определяет, как мы выглядим.

Много жира и мало мышц — это обычный толстый человек. Мало жира и мало мышц — это фигура скинни-фэт. Много жира и много мышц — массивная коренастая фигура. Мало жира и много мышц — то, о чем все мечтают, красивое спортивное тело. Поэтому следить важно не только за стрелкой на весах, но и за соотношением жира и мышц. Это даст понять, что вы теряете.

Узнать состав тела можно разными способами — платными и бесплатными, точными и приблизительными. Среди них -биоимпедансометрия, измерение кожных складок калипером.

Лучший способ сохранять мышцы во время похудения — есть достаточно белка, заниматься силовыми тренировками и поддерживать (или даже увеличивать) рабочие веса. Если рабочие веса постепенно снижаются, это может быть сигналом, что мышц становится меньше. Вот почему важно вести дневник тренировок — он позволяет видеть прогресс, рост весов или их падение из недели в неделю.

Какая скорость потери жира — нормальная?

Нормой считается потеря 0.5-1.0% от веса тела за неделю. Это хороший показатель, который гарантирует, что уходит именно жир (1). Если ваш вес 70 кг, то стоит рассчитывать на потерю 350-700 грамм в неделю. Более стройные люди теряют меньше — по нижней границе и даже еще меньше. Люди с большим лишним весом, ожирением теряют больше — до 2 кг. Это выглядит просто жалким в сравнении с диетой “-10 за неделю”, но это реальность.

Даже если мы сядем на голодную безуглеводную диету — огуречную, кефирную, сельдереевую — жира все равно уйдет примерно то же количество. Все остальные «отвесы» — вода, гликоген, отеки и содержимое кишечника. Как только организм избавляется от “нежирового” балласта, потеря веса замедляется до тех же 0,5-1 кг в неделю.

Есть и более точные цифры здоровой потери жира в месяц (а не веса за счет мышц и воды):

Люди с ожирением (от 30-35% жира в теле): 4-6% от массы тела или 3.6-9 кг
Обычный вес (23-27% жира в теле): 2-3% от массы тела или 2-2.8 кг.
Стройные люди (17-22% жира): 1-2% от массы тела или 0.8-2 кг.
Сухие (12-16% жира): 0.5-1% от массы тела или 0.4-0.8 кг.

Или потеря жира в неделю:

Ожирение: 0.9-1.4 кг
Средний вес: 0.5-0.7 кг
Стройные люди: 0.2-0.5 кг
Сухие люди: 0.1-0.2 кг

Еще нужно помнить, что потеря жира — процесс не линейный. Иногда вес стоит, иногда он может пойти вверх, а однажды круто идет вниз. Смотрите на общую тенденцию. Не стоит ждать, что жир будет плавиться на глазах, как воск. Это требует времени. Чем больше у вас лишнего веса, тем быстрее он уходит. Чем стройнее человек становится, тем медленнее он худеет.

Как ускорить обмен веществ, чтобы похудеть? Интервью с диетологом

Какие продукты ускоряют обмен веществ, когда можно есть сладости без вреда для фигуры и почему с возрастом требуется больше пищи для насыщения организма? На эти и другие вопросы отвечает врач-диетолог Лариса Борисевич.

Метаболические процессы происходят в организме даже в состоянии покоя и сна

— Если объяснять просто, обмен веществ — это скорость, с которой тело превращает пищу в энергию и расходует ее. Метаболические процессы в организме проходят постоянно, и энергия, соответственно, расходуется всегда. Она нужна нам для физической и умственной работы, а также в состоянии покоя и сна.

Специалист объясняет, что полученные в результате обмена веществ калории организм распределяет на базовый метаболизм (или основной обмен). Это то количество энергии, которое требуется для поддержания жизнедеятельности на минимально возможном уровне. Кроме того, есть энергия, которая уходит на физическую активность и переваривание пищи.

— Около 26% энергии основного обмена тратится на поддержание мышечного тонуса. Если человек занимается спортом и мышечная масса растет, то увеличиваются и энергозатраты.

Но если резко бросить занятия спортом,мышечная масса через некоторое время уменьшится в объеме, соответственно снизится метаболизм. Если в этом случае не уменьшить калорийность питания, то это приведет к набору веса.

В этом же заключается «подвох» и для любителей 1-2 месяца походить в зал, а потом забросить занятия на длительное время. Лариса Леонидовна советует заниматься спортом регулярно хотя бы по 20-30 минут в день. Это позволит ускорить метаболизм.

Для тех кто не может выполнить эти правила, рекомендации следующие: постоянное и сбалансированное питание на уровне 2000-2500 калорий и ежедневные прогулки по 40-60 минут. Польза для метаболизма будет большая. Физические нагрузки и питание должны быть сбалансированы, только в этом случае метаболизм будет ускоряться,а не снижаться.

— К резкому снижению обмена веществ приводят несбалансированные краткосрочные диеты со значительным снижением калорийности, так как в мозг постоянно идет сигнал,что он голодает. Соответственно организм начинает снижать энергозатраты и делать запасы, вот почему как только после этих диет вы переходите на обычное питание, то быстро набираете потерянный вес. Плюс добавляются лишние килограммы. Это одна из распространенных ошибок желающих похудеть. Если вы хотите стать стройнее, необходимо есть, т.к. чувство голода тормозит метаболизм. Мой совет: правильное и сбалансированное питание с постепенным снижением калорийности. Оно поможет ускорить обменные процессы и дать стойкий результат потери веса. Нормой считается снижение веса приблизительно на 10% от исходной массы тела за первые 2 месяца и 20-30 кг в год.

Метаболизм у мужчин и женщин — разный

Диетолог поясняет, что обмен веществ у мужчин и женщин отличается. У представителей сильного пола, как правило, больше мышечной массы. Мышцы в свою очередь сами по себе сжигают жир и забирают много энергии. Вот почему парни полнеют реже. Уровень тестостерона также способствует повышению энергообмена. У мужчин часто образуется не подкожный, а внутренний жир. Этим можно объяснить появление у некоторых пивных животиков.

— Развитые мышцы бывают и у девушек, это отлично. Они позволяют ускорить уровень основного обмена. Метаболизм 1 килограмма мышечной ткани составляет в сутки от 70 до 90 калорий, в то время как жировой — всего 4 калории.

На скорость метаболизма влияет возраст

Диетолог рассказывает, что на качество обмена веществ влияет также возраст. Чем старше человек, тем меньше энергии расходуют его органы и ткани. Максимальная потребность в калориях необходима в возрасте 25-30 лет. После 30 происходит медленное снижение обменных процессов — в среднем, на 0,5% ежегодно.

— После 30 претерпевают изменения и функции головного мозга. Постепенно меняется работа так называемого «центра голода». Требуется большее количество пищи, чтобы наесться. Люди чаще начинают переедать. С возрастом в организме существенно задерживается жидкость, создавая условия для набора лишних килограммов.

Вот почему Лариса Леонидовна рекомендует, если вам исполнилось 30, уменьшить потребление пищи, которая несет избыточную энергию (в первую очередь, простые углеводы). К таким продуктам относятся: выпечка, сладкие напитки, соусы, сухие завтраки.

Как ускорить обмен веществ

Для ускорения обмена веществ нужно соблюдать всего несколько правил. Например, не игнорировать режим питания. Только регулярное поступление пищи способствует ускорению обменных процессов.

— Длительные перерывы между едой (более 5 часов) ведут к замедлению основного обмена. Так происходит потому, что организм дает сигнал в мозг: наступили «голодные дни». Затем он переходит в режим «энергосбережения». Тратится меньше энергии на работу органов, все остальное откладывается про запас.

Еще одна рекомендация для ускорения обмена веществ — дробное питание. Оно способствует ускорению метаболизма и позволяет длительно поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.

— Если вы питаетесь регулярно и небольшими порциями, организм вырабатывает специальный гормон лептин. Он позволяет подавлять аппетит, что препятствует перееданию. Поэтому я рекомендую 5-6-разовый режим еды. Лучше, если он будет состоять из 3 основных приемов пищи и 2-3 перекусов небольшими порциями (200-300 граммов).

Для поддержания нормального метаболизма важно не пропускать завтрак. Это один из самых важных приемов пищи, он должен обеспечивать до 30% калорийности дневного рациона. Именно завтрак запускает метаболические часы.

— Когда человек не ест утром, организм испытывает стресс. Та энергия, которая поступает во время обеда и ужина, превращается со временем в жировые запасы.

Лучше, чтобы на завтрак, второй завтрак и обед приходилось до 70% калорийности всего дневного рациона.

Продукты для ускорения метаболизма

Еще одно правило для хорошего метаболизма — разнообразие рациона. В течение каждого дня организм человека нуждается в белковой пище, сложных углеводах, овощах, фруктах и полезных жирах.

— Сложные углеводы — это цельнозерновой хлеб, бобовые, крупы, злаки и богатые клетчаткой овощи. Здоровый белок содержится в рыбе, курице, яйцах, сыре, говядине. В сырых овощах имеется не заменимая для организма клетчатка, которая стимулирует обменные процессы. Полезные жиры есть в продуктах, в составе которых присутствуют Омега-3 жирные кислоты. Вот почему важно включать в рацион: жирные сорта рыб, льняное семя и масло, рапсовое масло, брокколи, фасоль, шпинат, цветную капусту, грецкие орехи.

Специалист отмечает, что острый перец разгоняет метаболизм на 50%. Однако он противопоказан тем, у кого есть гастрит.

— А вот то, что употребление зеленого чая стимулирует обменные процессы, — отчасти миф. Да, кофеин, который в нем содержится, считается стимулятором и незначительно поднимает уровень основного обмена, но максимум до 100 калорий.

Лариса Леонидовна заключает: тем, кто активно следит за фигурой, главное — помнить, что и когда есть. Так, сложные и простые углеводы (сладости, выпечку) лучше есть с утра. До 11:00/12:00 часов они полностью перевариваются. Днем лучше усваиваются белки. На ужин желательно отдавать предпочтение сложным углеводам (в виде овощного гарнира) и легким белкам (в качестве основного блюда).

— Не стоит также забывать о здоровом 8-часовом сне и положительных эмоциях от жизни.

Как перестать переедать? Рекомендации эксперта по питанию

Ваш организм просит не калорий, а эмоций

— Под психологическим подразумевается такой голод, при котором главная цель — это не утоление физиологических потребностей, а стремление получить успокоение через пищу. К примеру, в тех же голливудских фильмах героини после расставания традиционно едят мороженое, причем в огромных количествах. Почему так происходит? Причина в том, что, по сюжету, персонаж лишился любви и на данный момент он испытывает огромный стресс от ее нехватки. Организму такая ситуация не нравится, он хочет вернуться к прежнему комфорту. Как? Самым простым способом — едой, за которой закреплены положительные эмоции. В данном случае это мороженое, которое зачастую ассоциируется с легкими беззаботными временами.

При естественном голоде вы готовы съесть что угодно, при психологическом — исключительно «вкусняшку».

— Реальный, физиологический, голод — это урчание в животе, упадок сил, раздражительность, легкая головная боль и желание съесть слона, лишь бы восполнить запас энергии.

Если ваш аппетит выращен на эмоциональной почве, то устранять его нужно также через эмоции. Позвоните близкому человеку, послушайте успокаивающую музыку, примите ванну с аромамаслами, насладитесь живописью и т.п.

А может, это жажда?

— Голод и жажду, как правило, путают люди с неправильным питьевым режимом. Логика такая: я что-то хочу, но не знаю что; я не привык просто так пить воду, поэтому выполню более знакомое действие — поем. Своим клиентам я рекомендую выпивать стакан воды за 15-20 минут до начала приема пищи и стакан воды через 40 минут после трапезы.

Хотите сладкое? Ешьте!

— Здесь вопрос даже не в том, что вы едите (организм всегда будет периодически требовать что-то «для души»), а в том, как вы это едите. Психотерапевт Жерар Апфельдорфер какое-то время предлагал своим пациентам избавиться от болезненной тяги к сладкому, поедая на протяжении нескольких дней желаемое лакомство в больших количествах. Проще говоря, «ешь, пока не возненавидишь».

Я рассказала об этой технике, чтобы вы раз и навсегда запомнили, что так делать нельзя. Во-первых, это жестоко. Во-вторых, вы все равно через каких-нибудь пару месяцев вернетесь к любимой «вкусняшке». Организму нужно не насилие над ним, а ласка. Хотите тортик? Тогда отрежьте себе небольшой кусок и смакуйте его, нюхайте, разглядывайте. Ваши глаза должны запомнить, что они «съели» требуемое лакомство, и только тогда гештальт закроется.

Глаза не только смотрят, но и «едят»

— Одного только вида еды достаточно, чтобы произошел выброс гормона инсулина и появился аппетит. При этом визуальный аппетит может быть намного сильнее физиологического. Чтобы «накормить» глаза — а делать это нужно в первую очередь, — сервируйте стол, подавайте блюда красиво, старайтесь, чтобы на вашей тарелке было как можно больше цветов, не отвлекайтесь на экраны телефона или телевизора. Если визуальный голод подкрался внезапно, «вкусите» красивую картину, рассмотрите интересную фотографию и т.п.

Легкий голод после трапезы — это нормально

— Не торопитесь запихивать в себя как можно больше еды, чтобы почувствовать «успокоительное» состояние набитого до отвала брюха. Информация о насыщении поступает организму только через 20 минут после приема пищи. А если этого не знать, то за треть часа вы съедите ой как много! Растягивать трапезу можно с помощью длительного пережевывания, периодических откладываний столовых приборов, разговоров за столом и т.д.

Когда я ем, я глух и нем

— Напоминайте себе об этом каждый раз, когда приметесь за трапезу. То, что вы поели, должно запомниться! Старайтесь, чтобы прием пищи происходил в спокойной обстановке, то есть без раздражителей вроде телевизора, громкой музыки, интернета и книг. Если вы едите в компании и хотите рассказать какую-то историю, положите приборы на стол и не притрагивайтесь к ним, пока не закончите рассказ.

Приучайтесь есть не только углеводы

— Особенно простые. В том, что на тарелке большинства белорусов полно углеводов, я не сомневаюсь. А вот в том, что там есть достаточное количество белков и «правильных» жиров, — очень. Чувство голода спустя час-два после приема пищи означает, что вам пора заменить высокоуглеводные обеды на продукты с высоким содержанием клетчатки и белковую пищу, которая дает чувство сытости на длительное время. Иначе простые углеводы (а именно они меньше всего насыщают) подтолкнут вас к перееданию.

Насыщайтесь качеством, а не количеством

— Используйте небольшие тарелки, нарезайте пищу на маленькие кусочки, наполняйте меню различными вкусами, чтобы насыщаться качеством, а не количеством.

Отдыхайте, отдыхайте и еще раз отдыхайте!

— Вы замечали, что за бессонную ночь вы обычно расплачиваетесь неконтролируемым аппетитом в течение дня? Это естественно для организма, ведь выброс гормона стресса кортизола дал сигнал головному мозгу, что бедное тело надо утешить. Конечно же, едой. Лучше поспите подольше, во сне вы есть точно не сможете.

Продукты без углеводов

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Существует специализированная безуглеводная диета, в соответствии с которой нужно употреблять только жирные или белковые продукты. На каких блюдах в этом случае стоит сосредоточиться?

Углеводы считаются главными поставщиками энергии в организм человека. Однако многие люди с лишним весом стараются снизить до минимума их употребление. В каких продуктах нет или почти нет этих веществ?

Польза и вред углеводов для организма

Данные питательные вещества играют существенную роль в организме человека:

легко усваиваются;
обеспечивают организм энергией;
поддерживают оптимальный уровень сахара в крови;
помогают правильному метаболизму; .

В то же время эти вещества при переизбытке не являются безвредными по следующим причинам:

Увеличивают уровень сахара в крови.
Отрицательно сказываются на здоровье сосудов и капилляров.
Могут спровоцировать осложнение при сахарном диабете.
Отрицательно влияют на состояние поджелудочной железы.
Несут угрозу ожирения.

Существует ли специальная безуглеводная диета для снижения веса? На самом деле почти в любой пище присутствуют углеводы, поэтому такая диета является низкоуглеводной, а не безуглеводной. К низкоуглеводным диетам можно отнести кетогенную диету, в которой упор сделан на преобладание жиров (соотношение жиров к углеводам может составлять до 3:1 или 4:1), ряд низкоуглеводных диет, в которых доля углеводов может составлять от 20 до 100 г в сутки, диету с преобладанием белков.

Вот правила низкоуглеводной диеты:

В рационе женщин должно быть ежедневно не менее 1800 калорий, мужчин — не менее 2100 калорий.
Рекомендуется не употреблять в пищу продукты с быстрыми углеводами, которые после приема пищи вызывают резкий скачок глюкозы в крови. Это, например, сладости (конфеты, кондитерские изделия, мороженое, шоколад).
Регулярно заниматься спортом или физкультурой.
Пить в день не менее 2-х литров чистой воды.
Данный режим питания нельзя соблюдать более месяца, иначе может начаться серьезная интоксикация организма (а также запор или серьезный упадок сил).

Хромлипаза — Siberian Super Natural Sport. Он регулирует выработку инсулина и нормализует уровень глюкозы в крови, благодаря чему уменьшается чувство голода и пропадает тяга к сладкому.

Фиточай из диких трав № 9 (Углеводный контроль) — Baikal Tea Collection. Чай с мягким сбалансированным вкусом особенно подойдет тем, кто контролирует потребление сладкого.

Какие продукты не содержат или содержат мало углеводов?

Напиток Weight Control (малина-гранат) — Yoo Go с натуральным фруктовым соком, источник натуральной клетчатки на каждый день. В составе — цитрусовые пищевые волокна, яблочный пектин, оболочки семян подорожника и гуаровая камедь.

Сывороточный протеин Fitness Catalyst (черничный чизкейк). Концентрат сывороточного протеина с отличным аминокислотным профилем без искусственных подсластителей, разрыхлителей, усилителей вкуса и консервантов подходит для поклонников активного образа жизни и профессиональных атлетов.

Кому нельзя использовать низкоуглеводную диету?

Существует ряд противопоказаний к переходу на низкоуглеводные диеты. Прежде всего, это те лица, которым необходимо полноценное питание с привычным соотношением белков, жиров и углеводов: беременные и кормящие женщины, пациенты перед хирургическим вмешательством. Также не рекомендуется использовать низкоуглеводные диеты людям с хроническими заболеваниями почек, печеночной недостаточностью, сердечными аритмиями, недавно перенесенными инсультом или инфарктом. Им следует сначала посоветоваться с профильным врачом: нефрологом, гепатологом, кардиологом или неврологом. Людям, болеющим сахарным диабетом, тоже рекомендуется сначала проконсультироваться у врача, поскольку у них низкоуглеводная диета не только может вызвать гипогликемию, но и привести к кетоацидозу, которым является осложнением диабета, угрожающим жизни.

Диета с высоким содержанием белка приводит к повышению уровня мочевой кислоты в организме, поэтому не рекомендуется людям, больным подагрой, заболеванием с нарушением обмена мочевой кислоты

Специальная диета, которая подразумевает питание пищей без углеводов, существует. Она эффективно снижает вес, но соблюдать такую диету на протяжении длительного периода времени не рекомендуется.

Отказ от ответсвенности

Таблица продуктов и меню для женщин и мужчин

На протяжении многих лет считалось, что главные враги фигуры — это жиры. Именно их потребление старались ограничить, если хотели похудеть. Однако в 2017 году американские ученые опубликовали результаты исследования, согласно которому низкоуглеводная диета была признана наиболее эффективной.

Ее суть в том, чтобы убрать из рациона высокоуглеводные продукты или хотя бы максимально сократить их количество. На смену им приходят белки. Доля последних повышается до 200 г в сутки, учитывая возраст, пол и физическую активность. Углеводы же сокращаются до 50 г в день. Обязательной составляющей рациона становится клетчатка. Это овощи, зелень, отруби и несладкие фрукты.

Что можно есть на низкоуглеводной диете

Перечень допустимых продуктов — далеко не единственно, о чем стоит помнить приверженцам низкоуглеводной диеты. У нее есть свои правила. Например, перерыв между приемами пищи не должен длиться более 4 часов. Следовательно, есть нужно 5-6 раз в день: завтрак, обед, ужин и два перекуса. Энергетическая ценность трех основных приемов пищи не должна быть выше 600 килокалорий, а перекусов — не больше 200.

Особое внимание стоит уделить питьевому режиму. В день следует выпивать как минимум 2-3 литра воды. От кофе и кофеиносодержащих напитков лучше отказаться, но принимать витаминно-минеральные комплексы во избежание недостатка питательных веществ в организме.

Для тех, кто занимается спортом, стоит также учитывать следующее:

завтрак перед утренней тренировкой должен быть легким, например, 2-3 яйца;
оптимальное время приема пищи перед вечерней тренировкой — за 2-3 часа до;
не ешьте сразу после физических нагрузок, лучше устроить легкий перекус перед сном, например, съев порцию творога.

Низкоуглеводная диета для похудения

Избавление от лишнего веса, которое неминуемо происходит на низкоуглеводной диете, легко объяснимо. Его причина — кетоз. Не имея возможности получать энергию из углеводов (поскольку их потребление ограничивается) организм начинает добывать ее из жировой ткани, синтезируя из отложений жирные кислоты и кетоновые тела.

Низкоуглеводная диета нормализует уровень инсулина в крови. По этой причине ее часто рекомендуют больным сахарным диабетом 2 типа. Однако, чтобы добиться жиросжигательного эффекта, стоит соблюдать некоторые правила. Доктор Аткинс, например, автор одной из самых популярных кетогонных систем питания, предлагает 4 этапа:

Стимулирующий (длится 14 дней). Разрешается не более 20 г углеводов в сутки.
Активный. Каждую неделю доля углеводов увеличивается на 10 г.
Переходный. 1-2 раза в неделю можно добавлять любой новый продукт в ограниченном количестве.
Поддержка. Рацион становится примерно таким же, каким был до перехода на диету, но потребление углеводов все еще контролируется.

На 3 или 4 этапе вес может начать возвращаться. В этом случае стоит вновь перейти на 1 этап.

У каждой диеты есть свои особенности. Количество употребляемых углеводов не рекомендуется ограничивать в возрасте до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, а также при ряде заболеваний:

дисбаланс гормонов
нарушения в работе сердечно-сосудистой системе
больные почки и печень
проблемы с желудочно-кишечным трактом

Тем же, кому придерживаться низкоуглеводной диеты можно, наверняка заметят среди положительных последствий не только снижение массы тела. Белковая пища, поскольку она богата коллагеном и аминокислотами, улучшает состояние кожи, волос, ногтей и суставов. Обилие клетчатки улучшает пищеварение и способствует очищению организма от токсинов и шлаков.

Низкоуглеводная диета меню на неделю

Суточная норма калорий для женщин и мужчин разнится: 1200 и 1500 соответственно. При этом количество белков, жиров и углеводов тоже не совпадает. Так женщинам необходимо потреблять 120/47/75 БЖУ, в то время как мужчинам — 150/58/93.

Примерный рацион низкоуглеводной диеты для мужчин

Низкоуглеводная диета, меню для женщин

Запеченный корень сельдерея с грибами и горгонзолой

Корень сельдерея — 450 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сыр горгонзола — 150 г
Красный лук — 1 шт.
Шпинат — 75 г
Фундук 75 г
Сливочное масло — 3 ст. л.
Соль, перец

Корень сельдерея нарезаем слайсами в сантиметр толщиной. С обеих сторон смазываем оливковым маслом, солим и перчим. Выкладываем его противень, предварительно застеленный пекарской бумагой, и печем 40-45 минут при 200 градусах. Овощ должен стать мягким и приобрести красивый золотистый оттенок.

В это время обжариваем грибы на сливочном масле. Прокаливаем орехи в духовке или на сухой сковороде.Слегка измельчаем их блендером.

Режем лук и смешиваем со шпинатом. Туда же отправляем грибы и орехи. Выкладываем получившийся салат на готовые слайсы сельдерея. Каждую порцию украшаем кусочком сыра.

Оливковое масло — 2 ст. л.
Томат — 1 шт.
Лук — ¼ луковицы
Чеснок — 1 зубчик
Кале — 100 г
Яйцо — 2 шт.
Соль, перец

Нарезаем помидор и обжариваем в оливковом масле с луком и чесноком. Добавляем капусту и готовим еще пару минут. Яйца взбиваем в отдельной миски и заливаем ими содержимое сковороды. Накрываем крышкой и жарим 4-5 минут.

Куриные котлеты с сыром

Куриное филе — 750 г
Яйцо — 2 шт.
Миндальная мука — 1 ст. л.
Полумягкий сыр — 100 г
Твердый сыр — 50 г
Зеленый лук — 15 г
Чеснок — зубчик
Майонез — 70 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль, перец

Куриное филе перекручиваем в фарш. Добавляем яйцо, муку, сыр, соль и перец. Перемешиваем все до однородности и формируем котлеты. Обжариваем их с двух сторон до готовности. Подаем с соусом из майонеза, лимонного сока, рубленого чеснока и лука.

Оладьи из цветной капусты

Цветная капуста — 450 г
Зеленый лук — 20 г
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — зубчик
Сыр — 50 г
Кокосовая мука — 3 ст. л.
Разрыхлитель — ¼ ч. л.
Куркума, соль

Капусту измельчаем блендером и слегка отжимаем, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавляем специи, тертый сыр, рубленые лук и чеснок, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем, после чего добавляем к массе сырые яйца. Вновь перемешиваем и формируем шарики. Запекаем их 20 минут при 200 градусах.

Безуглеводная система питания, как одна из видов систем потери веса, появилась еще в античные времена. С ее помощью можно не только уменьшить количество подкожного жира, но и сохранить количество мышечной массы.

Любая диета является стрессом для организма и тянет за собой ряд ограничений и соблюдение основных правил и принципов.

Но при строгом соблюдении всех условий в период этого диетического питания, которое, в свою очередь, является достаточно сытным, эффектность потери веса достигает от 5 до 8 килограмм за период 14 дней.

Пища, обогащенная углеводами, хорошо утоляет чувство голода, но пользы организму дает очень мало. Углеводная составляющая диетического меню должна включать в себя правильно подобранные «медленные» углеводы в количестве двух порций в день.

Употребляя углеводы, которые слишком быстро перевариваются, организм начинает ощущать чувство голода.
Диета правильного питания для худения не подразумевает наличие чувства голода в организме.
Не допустить такого при безуглеводной диете список разрешенных продуктов поможет, если их включить в рацион:

Печеный картофель.
Пшено.
Гречневая крупа.
Овсяные хлопья.
Нешлифованный рис.
Ржаные или цельно зерновые макаронные изделия.
Хлеб из цельного зерна.
Бездрожжевые хлебцы.

Рекомендуется употреблять «медленные» углеводы на завтрак и во время обеденной трапезы. Такой режим питания углеводами насытит организм энергетической ценностью и не допустит появление чувства голода в вечернее время суток.

В среднем, суточная норма углеводов в сутки составляет не более 50 грамм.

Безуглеводная диета, меню на каждый день

В зависимости от количества разрешенной суточной нормы потребляемых углеводов, безуглеводные диеты бывают двух типов:

Малоуглеводные диеты.
Жесткие безуглеводные.

Так сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете? Суточная норма углеводов составляет от 30 до 100 грамм. Ее необходимо достигать постепенно, не нанося большой стресс организму.

Основные принципы диеты

Дробная диета меню на каждый день. Едим 5-6 раз в день маленькими порциями каждые 3 часа. Последний прием пищи должен быть не позже семи часов вечера.

Обязательное употребление сложных углеводов

Ограниченное количество в рационе растительных жиров.

Доза калорий, употребляемых в сутки, снижается на 20-25 %.

Строгое соблюдение водного баланса в организме, употребляя от 1,5 до 2 литров воды. Не рекомендуется употреблять воду первые полчаса после приема пищи.

Меню безуглеводной диеты должно быть составлено правильно и с учетом каждого приема пищи. Завтрак является одним из самых весомых приемов пищи.

Это обуславливается тем, что утром с помощью еды организм наполняется энергией и силой. Это правило распространяется и на безуглеводную диету.

Список продуктов и блюд для завтрака:

Омлет с беконом.
Яичница с плавлеными сырками.
Яичница с чесноком.

Второй завтрак, допускает употребление таких блюд:

Фруктовый салат.
Протеиновый коктейль.
Отваренное куриное яйцо.

Основные принципы безуглеводной диеты

Овощной суп.
Уха.
Куриное филе.
Овощной салат.

Орехи.
Обезжиренный йогурт.
Сухофрукты.

Гречка.
Запеченная рыба.
Салат из морепродуктов.
Отварная говядина.
Теплое молоко.

Изобилие блюд для каждого приема пищи, в зависимости от времени суток, позволит составить правильное, сбалансированное, а самое главное разнообразное меню безуглеводной диеты на каждый день.

Пример меню на один день диеты с рецептами

Зеленый чай и сырники. Обезжиренный творог смешиваем с отрубями, добавляем 1 яйцо. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла.

Второй завтрак. Фруктовый салат. Апельсин, яблоко банан, киви мелко режим и заправляем обезжиренными сливками.

Пример меню на один день безуглеводной диеты с рецептами

Суп с рыбными фрикадельками. Приготовив рыбный бульон, из филе нежирных сортов рыбы изготавливаем фарши и формируем фрикадельки. Добавляем в бульон лук, морковь, лавровый лист, яйцо и фрикадельки.

Полдник. Измельчаем сухофрукты, орехи и заправляем классическим обезжиренным йогуртом.

Куриное филе, запеченное в духовке с овощами в сметанном соусе. Отбить филе, уложить в противень, а сверху слоями лук, сладкий перец, помидоры. Все заливаем сметанным соусом и на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов. Запить можно травяным чаем с 10 граммами меда.

Также можно приготовить салат «Сытный». Мелко нарезанные шампиньоны, куриная грудка и луковица солятся, перчатся и обжариваются на сковороде. Даем остыть и заправляем домашним майонезом, приготовленным специально для безуглеводной диеты.

Безуглеводная диета в домашних условиях

Начиная безуглеводную диету дома, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом, так имеется целый ряд противопоказаний: заболевания пищеварительной и сердечно сосудистой систем; нарушения при функционировании органов мочеполовой системы; наличие хронических заболеваний; период беременности и лактации.

Для того чтобы такое диетическое питание было легче самостоятельно соблюдать в домашних условиях, рекомендуется чередовать два разных дня с разным рационом и, соответственно, с соотношением нутриентов. Главным и неизменным правилом для любого дня остается употребление стакана талой воды сразу после пробуждения.

Завтрак: 150 грамм брынзы и 1 шт. томата.

Ланч: 120 грамм твердого сыра и 1 яблоко.
Обед: 200 грамм отварного мяса и порция овощного салата.
Полдник: салат из овощей, приготовленных на гриле.

Ужин: 4 шт. отварных куриных яиц и 2 шт. помидора.

Примерное соотношение нутриентов:

150 грамм – белков.
140 грамм – жиров.
30 грамм – углеводы (только клетчатка).
2000 калорий.

Завтрак: 220 варенного куриного филе и 2 шт. огурца.

Ланч: 120 грамм сельди и 1 шт. помидора.

Обед: 250 грамм запеченной рыбы и 100 грамм салата со свежей капусты.

Полдник: 200 грамм обезжиренного творога и стакан ряженки.

Ужин: 3 шт. яйца шалот и 2 шт. томата.

170 грамм – белков.
120 грамм – жиров.
40 грамм – углеводы (только клетчатка).
2200 калорий.

Вы можете разнообразить меню в соответствии со своими личными предпочтениями. Главное, чтобы в рационе были продукты с минимальным содержанием углеводов, а в идеале с полным их отсутствием. А белково содержащие продукты и с наличием жира идеально подойдут для приготовления блюд безуглеводной диеты.

Одной из хитростей безуглеводного диетического питания является употребление майонеза, который приготавливается по специальному рецепту. 50 мл трехпроцентного уксуса, 250 мл масла из оливок, 1 шт. куриного яйца, головка чеснока, соль, сахар по вкусу.

Приготавливая продукт, берем желток и начинаем взбивать венчиком, вливая постепенно по 25 мл оливкового масла. Добавив 100 мл, берем миксер и продолжаем взбивать до того состояния, пока не добавим все масло. Последний штрих – добавление соли и всех специй по личным предпочтениям.

Не рекомендуется придерживаться диеты длительный период времени. Это обуславливается тем, что длительное отсутствие углеводов в рационе отрицательно сказывается на функционировании организма, а особенно на деятельности головного мозга. Максимально допустимый период безуглеводной диеты не более 30 дней.