Site icon Dieta-now.ru

Лечебный стол № 5: характеристика, разновидности, меню

С течением времени сформировались подтипы данной диеты. Они назначаются для лечения печени на фоне других болезней желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), после хирургических вмешательств на желудке и желчном пузыре, а также для устранения симптоматики панкреатита.

Объединяет все разновидности диеты № 5 (стола no5) необходимость щажения пищеварительного тракта.

Показания

Пятый стол рекомендован при воспалительных заболеваниях печени и желчного пузыря, нарушении оттока и образования желчи, циррозе печени. Обычно диета назначается в стадии ремиссии или при хроническом течении патологического процесса. Но возможно назначение и при обострении основного заболевания — сразу после улучшения состояния пациента, то есть в фазе выздоровления.

Особенность применения диеты при циррозе — должна быть сохранена функция печени. При развитии недостаточности органа обсуждаемый тип питания утрачивает актуальность. Благодаря способности стимулировать желчеобразование и ускорять отток секрета из пузыря, стол могут назначать в комплексной терапии образования желчных конкрементов.

Подвиды диеты имеют совершенно другие показания.

Учитывая разнообразие вариаций диетического стола номер 5, конкретный его вид, цели применения, а также особенности соблюдения всегда нужно уточнять у врача. Главные показания основного пятого стола — это гепатит и холецистит. Для панкреатита актуален вариант диеты № 5п.

Принцип действия

Цель назначения пятого стола: создать оптимальные условия для восстановления клеток печени и нормализации функции желчного пузыря. При этом не производится стимуляция выработки пищеварительных соков, чтобы предотвратить ухудшение состояния пищеварительного тракта в целом. Создается химический покой для детоксикационного органа. При этом важно сохранить нормальное выделение желчи, что достигается за счет употребления достаточного количества клетчатки.

Восстановление гепатоцитов происходит за счет насыщения рациона фосфолипидами и аминокислотами, а также обеспечения стабильного уровня гликогена при сохранении количества углеводов. Второстепенной задачей рациона выступает обеспечение организма достаточным количеством питательных веществ при уменьшенном употреблении сложно перевариваемых жиров.

В целом медицинская диета № 5 обеспечивает:

Цели назначений вариантов пятого стола следующие.

Пятый стол и его разновидности способствуют улучшению работы печени, поджелудочной железы, желудка и кишечника. Это происходит за счет снижения нагрузки на органы.

 

Общая характеристика лечебного рациона

Диета предусматривает регулярный прием пищи в одно и то же время. Важно избегать больших временных промежутков между трапезами. Оптимальный вариант — до пяти столований в сутки.

Пищу обрабатывают паром, варят, тушат. Допустимо легкое запекание в духовке (без образования жестких корочек). Еда и питье должны иметь нейтральную температуру (быть теплыми). Холодное и горячее — запрещены. Также обязательным условием соблюдения диеты считается употребление достаточного количества воды в сутки. Норма — 2 л. Пить следует небольшими порциями натощак, а также в перерывах между едой. Но нельзя запивать пищу.

До 80 г в сутки ограничивается возможность употребления жиров. При этом современные диетологи рекомендуют около 20% из них оставить на долю липидосодержащих продуктов животного происхождения. А остальные — заменить на легкие растительные, которые без труда усваиваются организмом и не вызывают холестериновых скачков. Количество других веществ:

Калорийность суточного рациона может достигать 2800 ккал. Этот показатель может варьировать в зависимости от индивидуальных потребностей и образа жизни пациента. Важно придерживаться умеренного объема порций, чтобы обеспечить нормальное переваривание пищи. Меню должно включать метионин, глутаминовую кислоту и быть лишено щавелевой кислоты, а также пуриновых соединений.

Диета № 5 предусматривает умеренное употребление соли — от 6 г до 10 г в сутки. Блюда готовят из измельченных продуктов: мясо мелко рубят, овощи превращают в пюре.

Разрешенные продукты

Напитки, разрешенные на обсуждаемой диете, не должны быть кислыми. Морсы и кисели, а также чаи и компоты лучше готовить с использованием сахарозаменителя ксилита. Допустимо употребление подслащенного черного чая в смеси с молоком. Фрукты в компотах необходимо перетирать до получения гомогенной субстанции. Лучший вариант десерта — фруктовое желе. Список основных «правильных» продуктов следующий.

Допускается умеренное употребление закусок: вымоченной сельди, заливного на основе рыбы, овощных салатов на масле, винегретов, салатов с вареным мясом, кабачковой и овощной икры. Также разрешено умеренное количество сладостей. Например, мармелад, домашнее варенье, рахат-лукум, зефир, пастила. В сутки можно съесть один пряник без добавок, возможно употребление галетного печенья. Можно есть укроп и петрушку (чуть-чуть). Разрешены небольшое количество ванилина, соевый соус, а также все молочные и сметанные соусы без добавления острых специй.

Запрещенные продукты

Основной запрет при соблюдении пятого стала касается жирных продуктов:

Теоретически, на диете должны быть разрешены молочные сосиски и вареная колбаса. На деле употреблять их можно только в том случае, если качество не оставляет никаких сомнений.

Также диета запрещает жирные молочные продукты, включая сметану, ряженку, творог, сливки. Количество сливочного масла уменьшают до 30 г за сутки в составе блюд. Из круп следует резко ограничить употребление кукурузной, перловой. Нельзя фасоль, чечевицу, все горькие и ароматные овощи и корнеплоды (редька, редис, хрен, ревень).

Запрещены щавель, сырая белокочанная капуста. А также все фрукты, кроме мягких, зрелых и сладких (яблоки, арбузы, бананы). Ягоды, кислые и очень сладкие плоды можно использовать для приготовления желе и компотов, однако в умеренном количестве. Исключаются свежий хлеб, вся сдобная, а также слоеная выпечка.

Пример меню

Удобнее планировать меню, ориентируясь на пример.

Основные блюда можно комбинировать с винегретом и мясными салатами. Для перекуса подходят спелые яблоки (можно запеченные с медом и творогом), сухофрукты, домашние сухари. Диету лучше дополнять регулярным употреблением отвара шиповника, а также приемом гепатопротекторов на основе урсодезоксихолевой кислоты.

Лечебный стол № 5 назначают сроком от пяти дней до пяти недель и более. В первые сутки-двое врачи наблюдают за пациентом. Если диета хорошо переносится, ее могут рекомендовать вплоть до полного выздоровления или достижения стойкой ремиссии хронического заболевания. При наличии хронических форм болезней печени пациент может самостоятельно соблюдать диету на протяжении месяца несколько раз в году (для профилактики обострений). Важно даже после выхода из диеты придерживаться основных ее принципов.

Отзывы

Данную диету мне прописал мой лечащий врач. У меня обнаружили синдром раздраженной толстой кишки и как показание, порекомендовали специальную диету. В этой диете есть свои плюсы и минусы.

К положительным сторонам я отнесу то, что есть практически можно все, нет строгих ограничений в продуктах, только в их приготовлениях. В этом случае меня здорово выручила покупка мультиварки. Готовить на ней блюда на пару и различные овощные супчики намного легче. Что касается похудения, то благодаря тому, что я придерживалась этой диеты, я смогла похудеть на 9 килограмм за месяц, совмещая диету с бегом на дорожке. Буду стремиться к большему результату.

Анна,

Из-за большого количества лекарств у меня был гепатит, поэтому врач настрого прописал диету № 5. Я даже и не думала, что она мне поможет сбросить лишний вес! За полгода я сбросила 15 кг. При этой диете запрещено есть копченое, жареное, соленое, жирное, содержащее какао. Было непросто отказаться от любимых продуктов, но мотивировало то, что их есть было просто нельзя.

Плюсом стало то, что благодаря этой диете я открыла для себя правильное питание: возможность заменять вредные и высококалорийные продукты на полезные и низкокалорийные. И при этом у тебя остается достаточно большой выбор блюд. После выздоровления многие отметили, что я стала выглядеть лучше. Сейчас я иногда позволяю себе продукты из запретного списка и немного поправилась.

Лада В.,

Меня так в больнице после операции кормили. Сейчас дома ем такие же блюда. Очень сытно, голода вообще не чувствую. А результат: — 7 килограммов за 20 дней! И это при постельном режиме, полном отсутствии какой-либо нагрузки. Как говорит моя врач: «здесь нет ничего лишнего». Да, булок хочется, пирогов, бутербродов с сыром, пиццы… Но когда встаю на весы, желание возвращаться к старой системе питания пропадает. Всем советую!

Анна,

В данный момент я нахожусь в больнице, я поступила по скорой помощи, с острым холицист том, при полном обследование обнаружилось что у меня плюс к этому ещё и камни в желочном пузыре, меня не кормили 4дня, капали капельницы по три штуки за раз, и ничего не умерла с голоду, так как добавляли в капельницы глюкозу. Сейчас чувствую себя намного лучше, и диету мне выписали 5 ый стол.

Ирина,

Exit mobile version