Любительницам диет необходимо знать, в чем польза и вред гречки с кефиром, съеденной утром натощак. У каждого из этих продуктов очень мало противопоказаний, они прекрасно дополняют друг друга. Опасность для здоровья может представлять неправильное приготовление крупы или неумеренное употребление блюда.
Когда цифры на домашних весах далеки от желаемых, хочется срочно похудеть. Эффективный и быстрый способ сбросить лишние килограммы – сесть на гречневую диету. Питаясь этой крупой, не придется изнурять себя большим количеством физических упражнений или экстремальными ограничениями в еде.
Вес возможно снизить на 10 кг и при этом не испытывать чувства голода. Чем полезна гречка для похудения и как влияет на организм – расскажем далее.
В состав гречневой крупы входят сложные углеводы, обеспечивающие длительное насыщение одной небольшой порцией. В ней также содержатся витамины группы В, никотиновая кислота, аминокислоты, она богата железом, медью, фосфором, марганцем, кальцием и другими элементами. Однако полезные свойства и пищевая ценность крупы зависят от способа ее кулинарной обработки.
Чтобы сохранить наибольшее количество ценных элементов, диетологи рекомендуют не варить гречку, а запаривать на ночь.
Как ни парадоксально, но многие заболевания, при которых рекомендуется греча с кефиром, одновременно считаются противопоказаниями к применению этой диеты. Все зависит от стадии и формы заболевания, общего состояния человека и многих других факторов. Конкретные рекомендации можно получить у лечащего врача.
Не рекомендуется употреблять кефир с гречкой, если у вас:
В некоторых случаях диетолог может не запретить продукт, а порекомендовать изменить способ приготовления. Не обязательно заливать кефиром сырую крупу, кашу можно предварительно сварить. Если желудок или кишечник раздражают цельные зерна, можно использовать дробленую крупу или гречневую муку.
Если нет противопоказаний, задумайтесь, так ли нужна вам диета? Гречка с кефиром может принести и пользу, и вред. Чем больше человек акцентирует внимание на полезных и вредных продуктах, тем сильнее негативные реакции организма. Природа создала пищеварительную систему для разнообразной пищи, поэтому не нужно изо дня в день употреблять на утренний завтрак одно и то же блюдо. Время от времени кормите семью вкусной и полезной гречей с кефиром – и будьте здоровы!
Сколько запаривать гречку без варки?
Гречку залить подсоленным кипятком и запаривать 4 часа.
Как варить гречку без варки
Понадобятся — стакан гречки, 2 стакана воды
1. Стакан гречки всыпать в сито и тщательно промыть.
2. Выложить гречку в просторную посуду. Для полстакана гречки лучше всего подойдёт глубокая тарелка, для стакана понадобится кастрюлька, а для удобного подогрева и использования в других блюдах — сковородка. Гречку даже можно взять с собой вариться в поход — если запарить её в термосе. 3. Влить 2 стакана кипятка, во втором стакане растворить 1/4 чайной ложки соли.
4. Накрыть тарелку плоской тарелкой и оставить минимум на 4 часа. Максимальное время практически не ограничено, гречку даже можно оставить на ночь. Просто после того, как гречка остынет, уберите её в холодильник — утром она будет готова.
5. Гречка без варки готова: при необходимости слейте избыток воды.
Фкуснофакты
Гречка запаренная кипятком считается самой полезной и даже используется в диетическом питании. Ещё бы! Минимум вмешательства высоких температур и, соответственно, максимум исходных полезных свойств. При приготовлении гречки без варки важно использовать крупу хорошего качества, ведь температурная обработка, обеззараживающая болезнетворные микробы, методом запаривания будет минимальна. По этой же причине следует тщательным образом промывать крупинки. Пропорции гречки и воды такие же, как и при обычном способе — вода при этом способе не выпаривается, а полностью впитывается в крупу. Если получилось так, что крупа сварена, а немного воды осталось — просто слейте её и используйте гречку по назначению. Гречка — единственная крупа, которую можно приготовить вообще без варки. Стратегически важный продукт, с запасом имеющийся у каждой хозяйки. А учитывая питательные и вкусовые свойства гречки, можно быть уверенным, что запасы не пропадут. На вкус гречка запаренная кипятком, ровно такая же, как и сваренная обычным способом, может чуть более зернистей. Чтобы добиться максимальной мягкости, гречку перед запариванием можно прокалить: выложить промытую мокрую гречку на горячую сковородку и прогреть 5 минут при постоянном помешивании на среднем огне.
Хранить запаренную гречку не более 2 дней.
Эффективность популярной гречневой монодиеты не вызывает сомнений, однако нужно знать, как запаривать гречку для похудения на ночь. Дело в том, что калорийность пищевого продукта снижается в несколько раз, если крупу не варить, а полезные вещества, необходимые организму при соблюдении диеты, сохраняются.
Собственно монодиета выглядит следующим образом: потребление только запаренной гречки на протяжении недели. Кроме крупы в этот период можно употреблять напитки:
✔️ кефир 1% жирности;
✔️ зелёный чай;
✔️ травяной отвар.
При этом время приёма и количество пищи не ограничивается. По отзывам тех, кто пробовал использовать запаренную гречку для похудения, аппетит во время недели монодиеты снижается и сильная тяга к еде отсутствует. Происходит это благодаря большому количеству сложных углеводов, содержащихся в продукте.
Как правильно заварить гречку кипятком для похудения
Невзирая на широкую известность диеты, не все знают, как правильно и сколько нужно запаривать гречку для похудения кипятком. Для эффективной монодиеты рекомендуется брать зелёную гречневую крупу, поскольку в ней больше полезных микроэлементов. При похудении можно использовать как обжаренную, так и не обжаренную гречку.
Чтобы правильно заварить гречку кипятком для похудения, необходимо соблюдать пропорцию 1:2. Например, на 1 стакан гречневой крупы потребуется 2 стакана воды. Помещённую в кастрюлю, термос или кружку крупу следует залить кипятком. Далее, нужно плотно накрыть посудину с содержимым крышкой и оставить замачиваться гречку на ночь при комнатной температуре. Для лучшего результата можно обернуть её полотенцем.
Солить запаренную гречку на ночь не рекомендуется. Если вкус продукта неприятен, еду можно заправить сухими специями:
5. Молотый мускатный орех.
Дополнительно кашу можно залить нежирным кефиром, так еда станет не только вкуснее, но и полезнее благодаря содержанию пробиотиков в кисломолочном продукте.
Калорийность запаренной гречки составляет 99 ккал на 100 грамм. При потреблении в течение для 0,5 кг продукта его энергетическая ценность составит всего 495 ккал.
Сколько нужно запаривать гречку
Для получения вкусной и питательной диетической каши следует знать, сколько времени запаривать гречку. Оптимальным считается оставить продукт, залитый кипятком и накрытый крышкой, на ночь. Общее время запаривания не должно быть меньше 8 часов. Если запаривать кашу в термосе, достаточно выдержать 4 часа.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта не рекомендуется соблюдение диеты дольше трёх дней. При возникновении газов и вздутия живота от гречневой монодиеты стоит отказаться. Также следует соблюдать осторожность при следующих явлениях:
✔️ сахарный диабет;
✔️ заболевания сердечно-сосудистой системы;
✔️ нервное напряжение и стресс;
✔️ болезни крови;
✔️ возраст до 16 лет.
Следует помнить, что худеть нужно не только правильно, но и соблюдать постепенность, а также умеренность во время диеты. Вредным является изнурение организма голодом и доведение его до истощения, так как через время быстро потерянный вес вернётся, а в организме могут произойти необратимые изменения в худшую сторону.
Не стоит увлекаться монодиетой и проводить её дольше 1 недели или повторять слишком часто. Быстрое снижение веса ведёт к дряблости кожи лица и тела, появлению морщин, а отсутствие жиров в рационе сказывается негативно не только на внешности, но и ведёт к нарушению обмена веществ и работы репродуктивной системы.
Любые каши содержат сложные углеводы, которые необходимы для насыщения. Причем, чувство голода после такого блюда уходит надолго. Это важное свойство говорит в пользу каш при похудении. Но, конечно, употреблять каши надо правильно.
Какие каши стоит употреблять для похудения?
Самые полезные каши — овсяная, гречневая, кукурузная, пшенная. Полезен также рис, но только коричневый. Можно употреблять и другие каши: перловую, пшеничную, ячневую. Но самыми полезными пренебрегать не стоит.
Овсянка считается самой диетической кашей. Она содержит много витаминов, минералов и антиоксидантов, причем все в идеальном соотношении. Это соотношение элементов помогает ускорить обмен веществ, снизить уровень сахара в крови, активизировать жировой обмен. В овсяной крупе содержится много клетчатки, которая полезнее той, что находится в разных фруктах. При этом в овсяной каше содержится всего 100 ккал на 100 г.
Гречка содержит целый ряд ценных веществ. Это витамины группы В, макро- и микроэлементы, флавоноиды, клетчатка. Как и другие каши, гречневая содержит сложные углеводы. Поэтому она способствует длительному насыщению. Такую кашу лучше не варить, а заливать на ночь кипятком, и утром уже есть.
Кукурузная каша содержит много белка, поэтому хорошо насыщает. Кроме того, в состав этой каши входят аминокислоты, клетчатка, витамины, микроэлементы. Кукурузная каша не только улучшает метаболизм и помогает сжигать жиры, но и снижает уровень холестерина в крови, предотвращает процессы брожения пищи в кишечнике. Все это очень важно для стройной фигуры.
Пшенка тоже прекрасно подходит для похудения. Она помогает избавляться от жиров и препятствует их новому отложению. Кроме того, пшенная каша легко переваривается организмом и эффективно очищает кишечник. Этот продукт содержит также растительный белок, поэтому дает силы и энергию.
Что касается других круп, они тоже оказывают благотворное воздействие на работу органов желудочно-кишечного тракта, полезны для профилактики болезней сердца и сосудов, хорошо насыщают и очищают кишечник.
Не рекомендуется употреблять манную кашу и белый рис, так как эти продукты не помогают в похудении.
Пять вариантов
Для диеты можно подобрать любую кашу, которая вам нравится. А можно и чередовать их. Существует много вариантов диеты на кашах.
Например, очень простая диета на овсяной каше. Есть надо только главный продукт, разные фрукты, и пить воду, зеленый чай. Придерживаться такой диеты можно не дольше четырех дней, чтобы не было проблем со здоровьем.
Более сытная диета — на пшенке. Соблюдать ее можно в течение недели. Разрешено употреблять фрукты, овощи, кашу, йогурты, творог, ряженку и кефир. Пить можно травяные чаи, воду и минералку.
Меню может быть примерно таким:
Можно составить меню по-другому. Но в день обязательно надо съесть 400 г каши. Можно разделить их на 4, 3 или два приема.
Еще одна недельная диета — на перловке. Из разрешенных продуктов — рыба, фрукты, кефир, овощи, сухофрукты и, конечно, каша. Перловку надо есть три раза в день.
Меню надо составить так:
Диета на гречке более сытная и разнообразная. Соблюдать ее можно и дольше недели, если ничего не беспокоит. Есть можно отварное мясо, запеченную или тушеную рыбу, овощи, фрукты, кефир, творог.
Вот меню диеты на гречке:
Очень эффективной является диета на разных кашах. Похудение длится неделю, суть диеты — в употреблении разных каш каждый день. В первый день надо есть только пшенку, затем овсянку, гречку, кукурузную кашу, ячменную, перловую. В последний день можно есть любые каши. Кроме того, разрешается употреблять овощи, фрукты и молочные продукты. Меню можно составить на свой вкус, но каждый основной прием пищи — обязательно каша.
Рецепты различных каш для фигуры и здоровья
Можно, конечно, просто сварить кашу. А можно приготовить какое-то интересное и в то же время полезное блюдо. Рецепты, на самом деле, отличаются большим разнообразием. Вот несколько несложных рецептов каши.
Гречка с грибами
Мелко нарезать две луковицы, обжарить, добавить 200 г нарезанных пластинами шампиньонов. Потушить до готовности. Отварить 200 г гречки. Смешать кашу с грибами и подать, посыпав зеленью.
Овсянка с бананом и грушей
Отварить овсянку почти до готовности, затем добавить размятый банан и ложку какао. Поварить еще пять минут. Подавать, украсив ломтиками банана и груши.
Перловка с овощами
Натереть на терке две моркови, измельчить луковицу, все потушить. В конце добавить душистый перец, чуть-чуть имбиря, шафрана, корицы и гвоздики. Отварить стакан перловки, смешать с овощами, потомить пять минут, посыпав рубленым укропом и кинзой.
Пшенка с тыквой
500 г тыквы нарезать кубиками, залить тремя стаканами молока и варить пятнадцать минут. Добавить стакан пшена и варить до готовности. Добавить соль и сахар по вкусу.
Пшеничная каша с луком и зеленью
Сварить стакан пшеничной крупы в подсоленной воде. Поставить кашу в горячую духовку на полчаса. Большую луковицу мелко нарезать, обжарить, затем потушить. Измельчить петрушку. Готовую кашу смешать с луком и посыпать рубленой зеленью. Лучше всего выбрать укроп или петрушку.
Коричневый рис с креветками
Отварить в соленой воде 300 г коричневого риса. Красную луковицу измельчить, обжарить чуть-чуть, добавить четыре мелко нарезанных зубчика чеснока, один перец чили и столовую ложку порошка карри, потушить. Отдельно отварить 200 г креветок. К луку добавить рис, креветки, немного соевого соуса и сок двух лимонов, тушить еще пять минут. Подавать, посыпав кинзой.
Рецепты каш могут быть и сладкими, и несладкими. Хорошо сочетаются они с овощами, мясом, рыбой, зеленью, фруктами и сухофруктами, зеленью. Конечно, похудение будет эффективным только в том случае, если блюда будут малокалорийными. Поэтому если хотите стать стройнее, выбирайте не очень жирные и не слишком сладкие блюда. Тем более что это полезно для здоровья .
Сегодня предлагаем разделить человечество на тех, кто по утрам не ест, и кто начинает день с завтрака. А также на тех, кто завтракает чем попало, и тех, кто знает толк в правильных завтраках. С помощью советов и рецептов от MedAboutMe можно легко перейти из первой категории во вторую. И это будет правильно.
Почему завтрак — это важно?
На этот вопрос ученые уже ответили, исследовав вопрос вдоль и поперек.
Те, кто выбирает не чашку кофе на бегу, а нормальный, здоровый, правильный завтрак, лучше контролируют свой вес, лучше соблюдают рекомендации по питанию, в целом питаются более рационально. У них в среднем лучше показатели кардиометаболического риска, а также они показывают лучшие результаты в тестах, определяющих уровень внимания и состояние когнитивных функций. Некоторые исследования показали также, что отсутствие завтрака заставляет человека расходовать меньше энергии в течение дня, снижая его физическую активность.
Начиная день с завтрака, мы даем себе энергию на плодотворную деятельность во всех отношениях. Тем, кто стремится сбросить лишние килограммы, следует не забывать про завтрак, так как недополученные утром калории организм постарается восполнить ближе к вечеру. А мы же все помним о том, как вредно наедаться на ночь, не так ли?
Дэвид Клейтон, основатель Центра здоровья, Калифорния
Привычка завтракать связана с более низким индексом массы тела, это подтверждено разными исследованиями неоднократно. Однако до сих пор нет исчерпывающей информации относительно того, как завтрак влияет на расход и потребление энергии. Пока мы можем лишь говорить о том, что завтрак способен подавлять аппетит, что приводит к меньшему потреблению пищи. Кроме того, те, кто пропускает завтрак, демонстрируют меньшую физическую активность в течение дня. Но даже если они идут на тренировку и выполняют упражнения, расход энергии все равно ниже, чем у тех, кто начал день с завтрака.
Похоже, что правильный завтрак может и должен быть важным компонентом в системе питания, направленной на снижение веса. Однако дальнейшие, более глубокие исследования необходимы, чтобы понять механизм этого действия.
Правильный завтрак
Кроме того, что завтрак должен быть, он должен быть еще и правильным, то есть содержать белки, жиры и углеводы в оптимальном соотношении.
Габриель Тафур, диетолог
С утренним приемом пищи вы должны получить не менее 25 г белка. Не следует избегать также жиров и углеводов, но последние должны быть представлены так называемыми «сложными углеводами», не вызывающими резкого подъема уровня глюкозы в крови. Например, хорошим сочетанием может служить порция овсянки с фруктами вместо сахара, яйца и салат из овощей. Общая калорийность завтрака должна быть в пределах 400-500 калорий. Это даст достаточно энергии для активной работы.
Рекомендуемые продукты для здорового завтрака:
Полезный завтрак для каждого
Можно сварить ее утром или вечером накануне, а утром только разогреть в микроволновке. Добавить маленький стаканчик греческого йогурта 2% жирности и горсть ягод или фруктов, свежих или замороженных. Это могут быть: черная смородина, клубника, черника, брусника или клюква, вишня, сливы; кусочки яблока, ананаса или банана, дыни, киви или папайи. Простой заменой одного фрукта на другие можно почти бесконечно варьировать вкус.
Кстати, если взять даже крупные овсяные хлопья, их не обязательно варить. Достаточно залить с вечера йогуртом, хорошо перемешать, и оставить до утра в холодильнике. За ночь хлопья впитают влагу из йогурта и разбухнут. Останется только добавить ягоды.
Овсянка с сыром и овощами
А кто сказал, что в овсянку нельзя добавить тертый сыр? Правильно, никто. Поэтому добавляйте на здоровье, это обогатит вкус каши и даст так необходимые организму белки. На порцию овсянки достаточно 25-30 г сыра. Дополнить этот завтрак можно нарезанным на ломтики огурцом и горсточкой помидор черри.
Чашка зеленого чая с растительным молоком завершит завтрак.
Кстати, чай и кофе за завтраком вовсе не запрещены. Не стоит лишь добавлять сахар и много жирных сливок в чашку. А на заранее приготовленном зеленом чае можно и смузи делать.
Гречневая каша с курицей и сладким перцем
Гречка с кусочком куриной грудки и нарезанным на ломтики сладким перцем насытит без тяжести в желудке и даст хороший запас энергии. Гречка вообще один из самых полезных продуктов. Не забывайте про нее.
Гречневая каша с йогуртом и фруктами/ягодами
Залейте сваренную с вечера гречку натуральным йогуртом, добавьте горсть ягод или нарезанный ломтиками банан. Сытный и полезный завтрак готов.
Оладьи из кабачка
Готовить просто и быстро. Для порции на одного человека достаточно натереть на крупной терке один средний кабачок, отжать выделившийся сок. Добавить яйцо и 1-2 ложки цельнозерновой муки (ржаной или пшеничной). Количество муки зависит от того, насколько хорошо отжать кабачок от лишнего сока. Немного морской соли, приправы для овощей. Жарить на почти сухой сковородке, чтобы оладьи не впитали лишний жир. Подавать с йогуртом или сметаной. Можно посыпать рубленой зеленью или сыром.
Кстати, точно такие же оладьи можно приготовить из яблок. Попробуйте, это очень вкусно!
Пита с овощами и куриной грудкой
Пита может быть наполнена тем, что найдется в холодильнике: листья салата или капусты, огурец, порезанный соломкой, сельдерей, черри или помидоры. Добавьте пару ломтиков запеченной или просто отварной куриной грудки, две ложки йогурта — и получите сытный здоровый завтрак.
Тосты с лососем
Возьмите несколько тонких ломтиков цельнозернового хлеба, и подсушите их слегка в тостере или в духовке. Намажьте сливочным сыром, и положите на сыр ломтики копченого лосося и лист салата. Можно дополнить парой оливок или маслин, только не слишком соленых. Лососевые рыбы — источник ценнейших жирных кислот Омега-3.
Но если нет лосося, его вполне можно заменить консервированным тунцом.
Яичница с помидорами и сладким перцем
Очень аппетитное и сытное блюдо. Готовить просто до невозможности.
Помыть и нарезать кружочками один средний помидор или пару небольших. Помыть, очистить от семян и нарезать ломтиками или кубиками один сладкий перец. Обжарить подготовленные овощи на среднем огне в небольшом количестве масла. Слегка взбить с морской солью два яйца, и залить ими помидоры и перец, посыпать рубленой зеленью, накрыть крышкой, и за несколько минут довести до готовности.
Если добавить в яйца ложку сметаны или молока, блюдо получится с более нежным вкусом. Добавление горсточки тертого сыра сделает его калорийнее, а приправы обогатят вкус до идеального.
Гранола
Хотя ее можно купить в магазине, приготовленная собственноручно может оказаться намного более качественной, ведь вы точно будете знать, что входит в ее состав, и не будете использовать ни консервантов, ни красителей, ни усилителей вкуса. Сделать это несложно. Приготовленная в выходные гранола одну-две недели будет служить вам прекрасным дополнением к разным завтракам.
Для приготовления вам понадобится 1 пачка самых обычных крупных овсяных хлопьев без каких-либо добавок. К хлопьям добавляют 150-200 г любых орехов, 100 г сушеных ягод или фруктов, 2-3 ложки натурального меда и 2 ложки масла. Обычно берут оливковое, но вполне можно заменить его миндальным, кедровым, из грецкого ореха или кунжута.
Вкус готового продукта будет меняться в зависимости от того, какие вы возьмете сухофрукты и орехи. Это может быть грецкий орех с сушеной клюквой, например, или классическое сочетание фундука с изюмом и курагой, или кешью с финиками и бананом, или изысканный миндаль с сушеной вишней. Добавить немного черного шоколада и кокосовой стружки тоже не возбраняется.
Хорошо перемешанную смесь выкладывают на противень, и запекают в разогретой до 150°С духовке, тщательно перемешивая каждые 5-8 минут. Примерно через 30 минут гранола достигнет нужной кондиции: станет золотистой и хрустящей. Остывший продукт можно сложить в плотно закрывающуюся банку, в которой он прекрасно сохранится в течение 2-3 недель.
Гранолу можно добавлять к творогу или йогурту, посыпать ею сэндвичи, намазанные сливочным сыром, добавлять ее в фруктовый салат и пудинги.
Смузи
Простор для разнообразия чрезвычайно велик, потому что блендер или миксер позволяют получать вкусные питательные смеси из самых разных ингредиентов.
Попробуйте начать, например, с такого: стакан овсяного молока, банан, горсточка черники (мороженая подойдет), 2 ложки творога. Взбить блендером. Все.
Бонус: а сколько полезных завтраков можно сделать на основе творога! Сырники с йогуртом и ягодами, творожная запеканка, творог с тертой морковью и зеленью, творожная намазка на крекеры с консервированным тунцом и зеленью и т. д.
Больше рецептов творожных завтраков вы найдете в статье «Полезные завтраки из творога: 6 рецептов».
Breakfast eating patterns and drivers of a healthy breakfast composition / Delley M, Brunner TA. // Appetite – 2019
The effect of breakfast on appetite regulation, energy balance and exercise performance / Clayton DJ, James LJ. // Proc Nutr Soc. – 2016
Стройная фигура для женщин
Гречнево-кефирная диета помогает быстро избавиться от нескольких лишних килограмм. Это блюдо очищает организм от залежей шлаков и в то же время очень питательно. После такого завтрака вы не будете испытывать голод, не возникнет соблазна перекусить до обеда пирожком или булочкой.
Помните, что ваша цель – не только сбросить лишние килограммы, но и укрепить здоровье. Не доводите себя до измождения, сначала определите, какой вес считается оптимальным для вашего роста и телосложения. Полное отсутствие жира опасно: прекращается выработка женских гормонов.
Одна греча не избавит от лишнего весы, особенно если на обед вы собираетесь есть жирный борщ и картошку со шкварками. В меню должно быть больше овощей и фруктов, несладких напитков, травяных чаев. Не забывайте и о физических нагрузках, чтобы лишние калории быстрее сгорели.
Как запарить гречку на ночь
Гречка должна быть качественной, желательно ядрица, а не сечка, которая подвергалась минимальной обработке, например, шлифовке и обжарке. Для запаривания обычно используют прокипяченную или дистиллированную воду. Чтобы блюдо получилось более питательным, можно заливать зерна на ночь кефиром.
Водой
Перед тем, как приготовить кашу, необходимо перебрать гречневую крупу, очистить от посторонних примесей и хорошо промыть до прозрачной воды.
Аналогичным образом можно приготовить гречневую кашу, используя очищенную воду комнатной температуры. Однако такая гречка будет отличаться от запаренной кипятком, так как зерна будут более твердые.
Кефиром
В сочетании с кефиром гречка хорошо очищает кишечник от накопленных токсинов и шлаков, обеспечивая их быстрое выведение наружу. Кефир также оказывает благоприятное воздействие на организм, улучшает состав микрофлоры, нормализует стул. Кефир можно заменить мацони, простоквашей, кумысом.
Как настоять гречку на кефире:
В термосе
Самый быстрый способ приготовления гречневой крупы — в термосе. В таком случае можно сократить время запаривания до 4-6 часов. Кроме того, термос хорошо сохраняет тепло, поэтому каша еще некоторое время остается горячей. Рецепт приготовления также прост: в термос засыпать стакан перебранной и чистой крупы и залить двумя стаканами кипятка.
Зачем запаривать гречку на ночь
Если хотите получить максимальную пользу от употребления гречки, насытить организм витаминами, микро- и макроэлементами, предпочтительнее запаривать крупу. Дело в том, что в процессе варки часть компонентов под действием высоких температур разрушается, не меньше вымывается водой, а при запаривании все они сохраняются.
Преимущества и недостатки такого способа приготовления
Запаривание — простой и быстрый способ приготовления гречневой каши, не требующий кулинарных навыков. Приготовленная таким способом крупа по вкусу ничем не уступает отварной, зато приносит больше пользы для организма. К тому же экономит время, так как можно приготовить ее на утро еще с вечера.
Существенный недостаток лишь в том, что крупу необходимо готовить заранее, т. к. требуется время, чтобы зерна набухли.
Лучше или хуже вареной
По вкусовым качествам запаренная гречневая каша не уступает вареной крупе, зато значительно превосходит по полезным и диетическим свойствам. Кроме того, залитая водой на ночь гречка исключительно полезна как в обычном рационе, так и в качестве основного компонента гречневой диеты.
Калорийность гречки
Похудение на гречневой диете обусловлено низкой калорийностью крупы: в 100 г сырой гречки содержится 330 ккал. Это 13,2% от суточной нормы взрослого человека, который в день должен получать 2500 ккал.
БЖУ
Белки, жиры и углеводы в гречке, в сравнении с другими крупами, находятся в оптимальном для организма соотношении.
Ее состав (на 100 г продукта):
Польза и вред
Биохимические составляющие гречки находятся в балансе. Это делает крупу легко усваиваемой. Если есть ее ежедневно, она приносит пользу организму:
Вред гречки
Любой продукт, если его неправильно употреблять, способен нанести вред организму. Есть ситуации, в которых и гречневая крупа не будет полезна. Употребление гречки нужно ограничить тем, у кого частые головные боли, варикоз, нарушение свертываемости крови.
Крупа может навредить тем, у кого есть проблемы с пищеварением – желудочные спазмы и вздутие живота, так как она усиливает газообразование.
Внимание! Аллергия на белок – противопоказание для употребления гречки. Содержание этого компонента в гречке высокое – 12,7 г в 100 г.
При повышенной кислотности желудка, диарее, хронической почечной недостаточности не употребляют гречку с кефиром, так как это сочетание вызывает обострение хронических заболеваний.
Правила употребления
Готовую запаренную гречку необходимо разделить на небольшие порции и употреблять в течение дня. Готовя любое блюдо из гречневой крупы, старайтесь сделать его менее калорийным. На любом этапе запаривания не рекомендуется добавлять сахар, специи, соль, сливочное масло. Чтобы разнообразить рацион, гречку дополняют свежими овощами, зеленью, рыбой, постным мясом.
Совет. Если вам не нравится пресная каша, можно использовать в качестве заправки натуральный соевый соус, йогурт, оливковое масло.
Диетологи рекомендуют употреблять гречневую кашу при обычном режиме питания с периодичностью 2-3 раза в неделю по 200-300 г приготовленной крупы. Частый прием в пищу большого количества гречки может стать причиной тошноты, общего недомогания, головокружения, головной боли, привести к запору.
Использование для похудения
Вследствие широкой популярности гречневой крупы среди худеющих было создано множество диет на ее основе. Исходя из предпочтений и желаемого результата, каждый сможет подобрать для себя оптимальный вариант как по рациону, так и по продолжительности диеты.
Чистка и укрепление печени
Вкусное блюдо можно использовать для чистки и профилактики заболеваний печени. Метод очень простой: залить стаканом кефира 4 ст. ложки крупы и оставить на ночь. Утром съешьте весь объем натощак. После этого 4 часа не употребляйте ни еды, ни питья.
Употребляйте гречу по утрам 10 дней. Если почувствуете неприятные ощущения, прекратите курс и обратитесь к врачу. Такую чистку можно проводить не больше 4 раз в год. Эффект от диеты усилят настои лечебных трав:
Польза питательного завтрака для детей
И гречку, и кефир в качестве прикорма дают даже грудничкам. Здоровому ребенку не повредит на завтрак каша с кисломолочным напитком, только устанавливать диету ему не нужно. Если маме кажется, что у малыша лишний вес или неправильный стул, следует обратиться за консультацией к педиатру и выполнять его рекомендации.
Не каждому ребенку понравится кушать по утрам кашу с кефиром. Если это не лечебное питание, а обычный прием пищи, можно сделать блюдо вкуснее. Добавьте мед, фрукты, ягоды, выложите из ломтиков интересную фигурку, и малыш с удовольствием съест полезное и питательное кушанье.
Главное преимущество гречневой диеты – гарантированный «уход» до 3 кг, даже если дольше трех дней на гречке выдержать не получается. Другие плюсы:
Недостатков у диеты немного, но все они существенные. Как крупа может негативно повлиять на состояние организма:
Возможные проблемы, почему не худеется на гречке
В гречневой диете возможны сбои. Результатом может стать резкое похудение или, наоборот, набор веса.
Причины, по которым возникает ситуация «ем гречку и не худею»:
При нормальном соотношении веса и роста не только на гречке, но и на любой диете похудеть не удастся. Для подсчета индекса массы тела и вычисления лишних килограммов обращаются к диетологу.
Как правильно сварить гречку для похудения
Для гречневой диеты не подходит вареная крупа – в процессе приготовления теряются витамины, макро- и микроэлементы. Термообработка приводит к лучшему усвоению БЖУ и повышает калорийность ядрицы.
Если вы все же решили сварить гречку, то перед приготовлением удалите из нее черные зерна и промойте до чистой воды. Для уменьшения калорийности крупу заливают водой и оставляют на 6-8 часов, затем варят. Через 3-4 минуты после выключения плиты каша будет готова.
Важно! При похудении на вареной гречке ограничивают общее количество съедаемой пищи в день – не более 800-1000 г.
Как запарить в кипятке и кефире
Приготовление гречневой крупы сырым способом — основа многих гречневых диет, такой метод больше помогает похудению.
Запаривать гречку лучше в термосе. В него засыпают дневную дозу, заливают кипящей водой, пропорция 1:2. Через полчаса каша готова к употреблению.
Приготовление на кефире: 100 г сырой гречки заливают 300 мл нежирного 1%-го кефира, оставляют на ночь в холодильнике. Через 8-10 часов каша готова.
Полезна ли гречка с кефиром при диабете?
Больным диабетом нужно с большой осторожностью относиться к любым крупам. Зерно содержит крахмал и углеводы, которые повышают уровень сахара в крови. С другой стороны, греча содержит вещества, которые понижают этот показатель. Когда и сколько гречи можно употребить, может решить только эндокринолог.
Большинству больных будет не вредно позавтракать гречкой с кефиром, только нельзя самостоятельно назначать себе диету для похудения. При болезнях обмена веществ питание должно быть сбалансированным, обратитесь к диетологу, чтобы он помог составить правильное меню.
Полезен при диабете будет и отвар гречневой крупы. 30 г сечки запарить в 0,3 л кипятка. Процедить, залить кефиром и съесть на завтрак. Оставшуюся жидкость пить перед едой по полстакана.
На сколько кг можно похудеть
В течение гречневой диеты уходят не только лишние килограммы, но и жидкость. За счет этого человек теряет 1 кг за день. То есть за 3 дня худеют на 3 кг, за 7 дней – до 7 кг, за 14 дней можно сбросить до 14 кг при условии, что это лишний вес. Если у человека всего 4 лишних килограмма, на 14 он не похудеет.
В течение разгрузочного дня сбрасывают до 3 кг.
Справка. Сколько лишних килограммов у человека – рассчитывает врач-диетолог. А врач-гастроэнтеролог скажет, можно ли худеть на гречневой крупе с учетом состояния желудочно-кишечного тракта.
Состав и свойства диетического блюда
Чтобы понять, на чем основана диета, нужно сначала рассмотреть каждый продукт по отдельности. Блюда из гречки очень питательны. Не верьте разговорам, что от каш можно набрать лишний вес, – все зависит от того, как их едят. Если при варке положить в гречку большой кусок масла, а в тарелке залить ее жирными сливками, лишние калории сразу осядут на талии и на бедрах. Если позволяет здоровье, крупу лучше совсем не варить, а залить кефиром и оставить на ночь для набухания.
Рассмотрим состав гречневой крупы:
Теперь что даст организму кефир:
Оба продукта прекрасно дополняют друг друга. Блюдо получается питательным, насыщенным полезными компонентами. Зернышки гречки, как щеточкой, очищают кишечник от шлаков, а кефир обогащает пищеварительную систему полезной микрофлорой и способствует выведению токсинов из организма.
Какую еще пользу принесет человеку такой завтрак:
Варианты употребления гречки для похудения
Если есть гречку каждый день в любом виде, то можно похудеть. Выбирают один из трех вариантов.
В качестве приема пищи
Едят вареную гречку в чистом виде без соли, сахара и других продуктов на завтрак. Размер порции не ограничен, едят до насыщения. Обязательно запивают кружкой теплого зеленого чая без сахара. Такой завтрак придает энергии на целые сутки. Гречневую крупу можно есть каждое утро.
Совет. Чувство голода в течение дня между приемами пищи можно заглушить гречневым шариком. Скатайте его из вареной гречки и возьмите с собой. Он хорошо склеится, если на 2-3 минуты переварить кашу.
В качестве разгрузочного дня
Обычно проводят на гречке с кефиром 1 раз в неделю в течение двух месяцев. Гречку для разгрузочного дня готовят так: моют 200 г зерен, насыпают в стеклянную или керамическую посуду, заливают 500-750 мл кефира, накрывают крышкой и ставят на ночь в холодильник. Через 8-10 часов ядра впитают кефир и станут мягкими. Смесь можно есть.
Основные правила разгрузки на гречке с кефиром:
В качестве диеты
Если не худеется во время разгрузочных дней или не подходит монодиета (3 дня только крупа и вода), то используют другие варианты гречневой диеты.
Диета на 3 дня
Гречневая ДИЕТА на 3 дня!
Диета на 7 дней
Понедельник – среда.
Четверг – суббота.
Замоченная в кефире гречневая крупа делится на 5-6 порций. Эти порции съедают в течение дня, запивают водой или 1%-м кефиром.
Диета на 14 дней
Утром в течение 14 дней: запаренная на воде гречка с нежирным творогом и свежевыжатым яблочным соком.
Обед: овощной суп (цветная капуста, лук, морковь, тыква, помидор) на курином бульоне, гречневые хлебцы, яблоко/грейпфрут/мандарин и чай.
Полдник: отварная рыба или телятина.
Ужин: гречка, сваренная на молоке, фрукт (ананас, яблоко, грейпфрут, мандарин или салат из этих фруктов), травяной чай.
Важно! Основа похудения на гречневой диете – полное отсутствие соли и сахара.
Состав запаренной гречки
Гречка содержит более 50 ценных веществ. Наиболее полезные для человека приведены в таблице.
Пищевая ценность
В 100 г съедобной части кроме витаминов и минералов содержатся: пищевые волокна (2,7 г), вода (74,9 г), зола (1,4 г), крахмал и декстрины (13,3 г), насыщенные жирные кислоты (0,7 г).
В процессе кулинарной обработки калорийность гречки уменьшается на треть и составляет 101 ккал. В 100 г содержится 3 г белков, 3,4 г жиров, 14,66 г углеводов. Пищевая ценность увеличивается, если в кашу добавить масло, жир, высококалорийные специи, настаивать на кефире.
Лечебные, вкусовые и диетические свойства гречки напрямую зависят от качества используемого продукта.
При выборе крупы необходимо обращать внимание на следующие характеристики и особенности:
Гречневая крупа надлежащего качества — богатейший источник энергии и ценных для организма веществ. Она должна постоянно присутствовать в рационе людей с гипертонией, нарушениями работы сердца, повышенным содержанием холестерина в крови. Гречка может свести к минимуму риск обострения перечисленных заболеваний и возможных осложнений благодаря выраженному мочегонному эффекту.
Запаренная гречневая крупа благоприятно воздействует на нервную систему, помогает справиться с депрессией и апатией, избавляет от бессонницы, улучшает память и внимательность, создает надлежащие условия для нормального функционирования головного мозга.
Гречневая крупа без варки — хорошее профилактическое средство атеросклероза, ишемии, инфаркта миокарда, инсульта и других болезней сердечно-сосудистой системы. Она повышает прочность и эластичность мелких капилляров и сосудистых стенок, способствует выработке красных кровяных телец, участвует в процессах кровообращения, помогает справиться с признаками анемии.
Гречневая крупа способна обеспечить организм практически всеми аминокислотами, витаминами группы В, минералами. Зерна насыщены флавоноидами, которые оказывают выраженное антиоксидантное и противовоспалительное действие, благотворно воздействуют на работу щитовидной железы, снижают риск онкообразований на 20%.
Включение в рацион гречки благодатно сказывается на состоянии слизистых оболочек и кожных покровах, способствует правильному зрительному восприятию, защите от мочеполовых инфекций, гриппа и простуд.
Гречка способна сполна обеспечить организм железом. Дефицит этого микроэлемента может стать причиной повышенной утомляемости, атрофического гастрита, анемии, мышечной слабости и ряда болезненных состояний, сухости кожи, снижения защиты иммунной системы.
Помимо пользы для здоровья запаренная гречневая крупа очень эффективна для похудения. Гречка быстро и надолго насыщает, при этом имеет низкую калорийность и практически не содержит жиры. Зато выступает источником сложных углеводов, которые надолго наполняют человеческое тело энергией, и способна полноценно заменять животный белок.
Для справки. Разгрузочные дни на гречке помогают прийти в норму после периодов переедания или контролировать вес.
Ценится запаренная гречневая крупа за наличие в составе растительной клетчатки. Ее функции в отношении пищеварительной системы и организма в целом разнообразны:
Лечение гречкой при панкреатите
Гречка благотворно действует на поджелудочную железу. Конечно, одной диетой избавиться от панкреатита не получится, лечение должен назначить врач. Обратитесь к специалисту, и он сообщит, какое меню вам лучше подойдет. В любых источниках вы увидите только общие рекомендации, которые необходимо адаптировать к конкретному случаю.
Если хотите пройти курс гречнево-кефирной диеты, лучше использовать крупу из цельных зерен. В некоторых случаях, когда существуют проблемы с желудочно-кишечным трактом, врач может порекомендовать дробленые зерна. От этого завтрака эффект будет слабее, но пользу такой рацион все равно принесет.
Возьмите 2 ст. ложки крупы, залейте гречу стаканом кефира и оставьте на ночь. Утром обратите внимание на состояние зерен: они должны стать мягкими. На завтрак съедайте половину порции, остальное оставьте на ужин. Лечение проводится по схеме: 10 дней диета, 90 дней перерыв, затем курс повторяется.
Если организм не принимает сырую крупу, можете сварить гречневую кашу на обезжиренном молоке. Можно сварить и на воде, а потом добавить немного масла и мед.
Какая гречка лучше для похудения
Для похудения покупают ядрицу высшего сорта, непропаренную – в ней сохраняются все полезные свойства. В гречке высшего сорта не будет примесей и разбитых зерен.
Зеленая гречневая крупа тоже подходит для похудения. Покупают ее в магазинах здорового питания. На вид она зеленоватого цвета, имеет ореховый запах и вкус. Ее не варят, а замачивают, запаривают или проращивают.
Внимание! Для похудения не подойдут сечка (сильно измельченное зерно) и гречневый продел (дробленое зерно). В блюда с этими видами крупы добавляют муку, соль и сахар, что противоречит концепции гречневой диеты для похудения.
Вред от гречнево-кефирной диеты
Большинство здоровых людей может спокойно употреблять гречку с кефиром. При этом нужно помнить, что 2 продукта не смогут обеспечить организм всем комплексом необходимых веществ. Вы можете съесть это блюдо на завтрак и ужин, но не забывайте про полноценный обед. Желательно посоветоваться с диетологом, чтобы он порекомендовал сбалансированный рацион на весь день.
Если питаться только гречкой и кефиром, первые дни вы будете чувствовать себя прекрасно, но вскоре пищеварительная система начнет бунтовать, появятся газы в кишечнике, боли в желудке. При появлении неприятных симптомов сразу откажитесь от диеты и перейдите на привычное меню.
Неплохо прислушаться и к своему организму. Любая пища принесет пользу только тогда, когда ее едят с аппетитом. Если одна мысль о гречке вызывает тошноту, а при виде кефира хочется закрыть глаза, не издевайтесь над собой. Часто таким способом организм сообщает человеку, что это блюдо употреблять нежелательно.
Помогает ли гречка похудеть
Гречневая крупа – отличный способ, чтобы похудеть. При соблюдении всех правил диеты результат не заставит себя ждать: сбросить килограмм можно уже в первый день диеты.
Принцип действия крупы в борьбе с лишним весом
Принцип действия заключается в отрицательной калорийности продукта: организм тратит на переваривание больше энергии, чем поступает с продуктом.
В составе гречки есть сложные углеводы. Они усваиваются медленно, а насыщается человек ими быстро. При этом нужных калорий организму не хватает. Чтобы получить энергию, организм расщепляет жир, из-за чего и начинается потеря веса.
В гречке содержится клетчатка, которая до конца в желудке не переваривается. Поступая в кишечник в частично переваренном виде, она проходит как щетка, очищая его от шлаков. Так на физическом уровне уменьшается вес.
Вред и противопоказания
Несмотря на все полезные свойства запаренной гречневой крупы для организма, перед тем, как ее есть, необходимо обратить внимание на наличие у себя противопоказаний, которые включают:
Диета на запаренной гречке не подходит для детей, подростков, людей преклонного возраста, при беременности и лактации.
Отзывы худеющих
Предлагаем ознакомиться с отзывами тех, кто уже опробовал гречневую диету.
Нина, 38 лет: «Соблюдала гречневую диету 14 дней, результат – минус 4 кило. Я не расстроилась, устраиваю каждую неделю разгрузочный день на гречке. Результат: организм работает как часы, появилась легкость, живот не висит. После окончания диеты не ем все подряд: хлеб, мучное, чипсы, сухарики. Знаю, если я съем овощной салат и рыбку, то буду выглядеть хорошо!».
Юля, 19 лет: «Сидела на гречневой диете в течение недели вместе с мамой. Я не похудела, ну и ладно, организм почистился. А вот у мамы объемы ушли, хотя вес остался прежним».
Елена, 24 года: «Реально ли на гречке похудеть? Я не сомневаюсь! У меня подруга две недели сидела на диете: шикарно выглядит, похудела сильно и кожа очистилась. Я за две недели потеряла 5 кг. Соблюдая диету, всегда ела фрукты и ягоды: немного клубники, черешни и яблок. Токсины и шлаки лучше выводятся, если пить 1,5-2 л воды в день, я еще и несладкий зеленый чай пила».
Заключение
Гречневая крупа — кладезь витаминов, микро- и макронутриентов, аминокислот, флавоноидов, которые положительно влияют на общее самочувствие, состояние здоровья, помогают предупредить возникновение многих болезней. Но это оправдано лишь при условии правильной тепловой обработки зерна.
Если вы хотите удовлетворить чувство голода без вреда для фигуры и при этом насытить организм необходимыми для поддержания процессов жизнедеятельности веществами, гречку лучше запаривать, а не варить.
Гречневая каша без варки.Очень просто.Гречка.
Правильно подобрать гречневую диету можно на свой вкус, так как существует несколько вариантов: 3, 7, 14 дней. Польза от нее не только в том, что уходит лишний вес, но и в том, что организм оздоравливается. При правильном соблюдении диеты уйдут лишние килограммы и жидкость, самочувствие станет лучше.
В целях безопасности при первых признаках недомогания диету прекращают.