Гид по питанию взрослых и детей с атопическим дерматитом

Атопический дерматит не равно аллергия

Атопический дерматит (АтД) часто ошибочно считают проявлением пищевой аллергии. Можно встретить мнение о необходимости гипоаллергенной диеты, которая должна всем помочь избежать обострений дерматита. На самом деле, у большинства пациентов с АтД нет пищевой аллергии, придерживаться специального рациона питания не требуется. Тем, у кого пищевая аллергия есть, требуется временное исключение только того продукта, который вызывает обострения. Другие продукты, даже если они считаются аллергенными, исключать не требуется. 

Как понять, есть ли аллергия?

В этом поможет врач аллерголог-иммунолог. Для постановки диагноза необходим сбор анамнеза и дополнительные специальные обследования (кожные пробы или анализы крови на специфические IgE). Помните, что даже положительные анализы не означают аллергию, поэтому врачу помогает опрос пациента, иногда  ведение пищевого дневника, элиминационная диагностическая диета (исключение подозреваемого аллергена из рациона на 3-4 недели). В некоторых случаях используют пробное кормление подозреваемым продуктом. 

Важно понимать, что на атопический дерматит влияние могут оказывать не только продукты питания, но и непищевые аллергены: животные, растения, пыль, плесень и тп. По статистике, чем старше пациент, тем реже встречается сопутствующая пищевая аллергия.

Особенности питания беременной женщины

Гид по питанию взрослых и детей с атопическим дерматитом

Доказано, что у женщин со здоровыми пищевыми привычками и оптимальным запасом нутриентов снижается риск осложнений во время родов, отмечается низкий набор веса, не развивается гестационный сахарный диабет.

Витаминно-минеральные добавки при беременности 

Витаминно-минеральные добавки могут быть назначены врачом в случае, когда сбалансированный рацион не может быть обеспечен продуктами питания. Нет данных, что прием витаминов влияет на развитие аллергии и дерматита. 

Гид по питанию взрослых и детей с атопическим дерматитом

Роль микробиома и питание

В настоящее время поддерживается гипотеза о том, что процесс колонизации здорового микробиома в кишечнике, дыхательных путях и на коже в младенчестве может влиять на развитие аллергии в более позднем возрасте и важен для развития иммунной системы ребенка.

Важным признаком здоровья является микробное разнообразие в кишечнике и на коже, которое значительно уменьшается при однообразном питании или назначении ограничительных диет.

Положительное влияние на микробиоту оказывают кисломолочные, ферментированные продукты и еда, богатая пищевыми волокнами (овощи, фрукты, крупы).

Влияние рациона мамы на пищевые привычки ребенка 

Гид по питанию взрослых и детей с атопическим дерматитом

Вегетарианство у матери

Особенности питания при грудном вскармливании

В период грудного вскармливания рацион женщины должен быть организован в соответствии с увеличенными потребностями в питательных веществах. В том числе необходимо восполнение возникающих дефицитов. Очень важно сбалансировать рацион, обеспечить полноценное, разнообразное питание, включающее все группы продуктов.

Переизбыток определенных продуктов и питательных веществ, как и их дефицит, может привести к негативным последствиям. Так как первая аллергия появляется, когда аллерген попадает на кожу, и проявляется при попадании пищи в пищеварительный тракт, переизбыток молочных продуктов в рационе матери и в семье может способствовать развитию аллергии на белок коровьего молока. 

Гид по питанию взрослых и детей с атопическим дерматитом

Продукты, которых следует избегать

  • Сырые продукты животного происхождения: слабо прожаренное мясо, сырая рыба, яйца — употребление этих продуктов может привести к пищевому отравлению;

  • Алкоголь, продукты, богатые экстрактивными веществами, консервантами, рафинированными жирами, сахаром. Они имеют неблагоприятный профиль безопасности.

Вегетарианство и ГВ 

Качественно сбалансированные вегетарианские диеты подходят для периода грудного вскармливания, однако важно получать сбалансированный рацион, содержащий питательные вещества, чтобы избежать проблем со здоровьем матери и ребенка. Например, при вегетарианстве высок риск дефицита витамина B12 в материнском молоке,  который может привести к необратимым изменениям со стороны нервной системы ребенка. 

Особенности питания детей в возрасте до года 

Наиболее физиологичным питанием детей первого года жизни является грудное молоко. В нем есть все необходимые для ребенка питательные вещества, которые его организм может усвоить в максимально полном объёме.

При невозможности обеспечения ребёнка грудном молоком, могут быть другие варианты:

— смешанное вскармливание

— искусственное вскармливание.

Согласно современным исследованиям, наилучшим периодом для ввода прикорма для снижения рисков развития аллергии и профилактики дефицитов является возраст 4-6 месяцев (его еще называют «окном толерантности»). Однако главный сигнал для начала ввода прикорма — это готовность ребёнка пробовать новую пищу (ребенок показывает желание есть: открывает рот, способен проглотить полужидкую и более густую пищу и тп).

Гид по питанию взрослых и детей с атопическим дерматитом

Выбор продуктов для начала прикорма детям с АтД не отличается от обычного: при выборе первого продукта ориентируются на вес, состояние здоровья и состояния пищеварительной системы:

  • детям со сниженной массой тела, учащенным стулом вводят каши (из одного вида крупы) промышленного производства, обогащенные микронутриентами, разведенными в грудном молоке или смеси;

  • при избыточной массе тела и запорах — овощное пюре (многокомпонентное).

Общие правила ввода прикорма:

  • введение каждого нового продукта начинают с чайной ложки и за несколько дней доводят до рекомендованного по возрасту объёму;

  • новый продукт вводят в первой половине дня, чтобы отследить реакцию на него;

  • прикорм дают до кормления грудью или смесью;

  • в период 9-10 месяцев пюре постепенно заменяют на мелко измельченные продукты.

Не затягивайте с прикормом: позднее введение нового продукта в рацион ребенка повышает чувствительность к нему. Чем дольше малыш сидит на неоправданной диете и ограничивает себя в питании, тем выше риск развития аллергии.

Особенности ввода прикорма у детей с атопическим дерматитом:

Ниже рассмотрим варианты введения прикорма, в зависимости от установленного диагноза. 

1. Ребенок с АтД + пищевая аллергия не выявлена 

В этом случае в рационе мамы и в последующем прикорме малыша никаких ограничений быть не должно. Дети на грудном вскармливании получают только наружную противовоспалительную терапию и уход за кожей без соблюдения диет.

2. Ребенок с АтД + выявлена пищевая аллергия, мать кормит грудью 

Даже в этой ситуации маме не стоит строго ограничивать себя в питании.  Только при очень тяжелой аллергии убирают аллерген из полного контакта. Вместе с тем стоит принять меры, чтобы пищевые аллергены не попадали на кожу ребенка с грязных рук или через домашнюю пыль. 

Чтобы понять, нужно ли исключать аллерген из рациона кормящей матери, проводят диагностическую элиминационно-провокационную диету: подозреваемые продукты исключают из рациона на срок 2-4 недели. В случае, если реакция подтвердилась, необходима элиминационная диета с исключением аллергена. Ее продолжительность индивидуальна и устанавливается врачом — как правило, это срок от 6 до 12 месяцев.

Последующее пробное кормление происходит под контролем врача, а затем решается вопрос о возможности введения продукта в рацион ребенка, семьи.

3. Ребенок с АтД на искусственном или смешанном вскармливании + выявлена пищевая аллергия

Питание детей с атопическим дерматитом дошкольного и школьного возраста

Дети в этом возрасте чаще сталкиваются с реакцией на аэроаллергены (пыльцу растений, эпителий животных, пыль, плесень). В этом случае пищевые реакции могут возникать на продукты с перекрестной реактивностью. Например, при аллергии на пыльцу перекрестную реакцию могут вызывать некоторые фрукты, овощи, ягоды, злаки. Чаще всего симптомами становятся жжение и зуд во рту, отек губ и языка (так называемый «оральный аллергический синдром»), реже — чихание, слезотечение, крапивница. В случае появления подобных симптомов в зависимости от их выраженности рекомендуется ограничить или полностью исключить продукт из рациона на период цветения. Следует отметить, что чаще всего именно свежие продукты вызывают оральный аллергический синдром, тогда как термически обработанные, переносятся нормально. 

Гид по питанию взрослых и детей с атопическим дерматитом

При сохранении пищевой аллергии на продукты у детей 2-7 лет вопрос о тактике введения принимается совместно с врачом. Но общее правило такое: ввести переносимые дозы продукта, для формирования привыкания к аллергену.

Пищевые добавки и атопический дерматит у детей:

На данный момент нет четких доказательств, что прием детьми следующих добавок  влияет на лечение уже существующего атопического дерматита: 

  • Рыбий жир (Омега -3)

  • Масло примулы вечерней

Решение об исключении продуктов из рациона и длительности диеты должен принимать врач на основании симптомов и необходимых обследований.  Необоснованная диета с исключением каких-либо продуктов как у взрослых, так и у детей, может вредить здоровью, а также мешать развитию их социальной активности. Если пищевой аллергии нет, то и ограничений в питании кормящей мамы и малыша быть не должно. 

1 — Muraro A, de Silva D, Halken S, et al. Managing food allergy: GA2LEN guideline 2022. World Allergy Organ J. 2022;15(9):100687. doi:10.1016/j.waojou.2022.100687
2 — Obbagy JE, English LK, Psota TL, et al. Types and Amounts of Complementary Foods and Beverages and Food Allergy, Atopic Dermatitis/Eczema, Asthma, and Allergic Rhinitis: A Systematic Review. Alexandria (VA): USDA Nutrition Evidence Systematic Review; April 2019.
3 — Bunyavanich S, Rifas-Shiman SL, Platts-Mills TA, et al. Peanut, milk, and wheat intake during pregnancy is associated with reduced allergy and asthma in children. J Allergy Clin Immunol. 2014;133(5):1373-1382. doi:10.1016/j.jaci.2013.11.040
4 — Trikamjee T, Comberiati P, D’Auria E, Peroni D and Zuccotti GV (2021) Nutritional Factors in the Prevention of Atopic Dermatitis in Children. 8:577413.https://doi.org/10.3389/fped.2020.577413 ; Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в РФ, 2019
5 — Y. Miyake, S. Sasaki, K. Tanaka, Y. Hirota European Respiratory Journal 2010 35: 1228-1234; DOI: 10.1183/09031936.00100609 : https://erj.ersjournals.com/content/35/6/1228
6 — Wei Z, Zhang J,  Yu X. Maternal vitamin D status and childhood asthma, wheeze, and eczema: a systematic review and meta‐analysis. Pediatric Allergy and Immunology, 2016, (6), 612-619.https://doi.org/10.1111/pai.12593
7 — Wei Z, Zhang J,  Yu X. Maternal vitamin D status and childhood asthma, wheeze, and eczema: a systematic review and meta‐analysis. Pediatric Allergy and Immunology, 2016, (6), 612-619.https://doi.org/10.1111/pai.12593
8 — Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в РФ, 2019:
Halken S, Larenas-Linnemann D, Roberts G, et al. EAACI guidelines on allergen immunotherapy: Prevention of allergy. Pediatr Allergy Immunol. 2017;28(8):728-745. doi:10.1111/pai.12807 
10 — Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. Journal of the American Dietetic Association. 2009;109(7):1266-1282. doi:10.1016/j.jada.2009.05.027
11 — Смолкин ЮС, Масальский СС, Чебуркин АА, Горланов ИА. РОЛЬ ПИЩЕВОЙ АЛЛЕРГИИ В РАЗВИТИИ АТОПИЧЕСКОГО ДЕРМАТИТА. ПОЗИЦИОННАЯ СТАТЬЯ АССОЦИАЦИИ ДЕТСКИХ АЛЛЕРГОЛОГОВ И ИММУНОЛОГОВ РОССИИ. Педиатрия Приложение к журналу Consilium Medicum. 2020;(1):26-35. doi:
12 — Sidbury R, Tom WL, . “Guidelines of care for the management of atopic dermatitis: Section 4. Prevention of disease flares and use of adjunctive therapies and approaches.” J Am Acad Dermatol. 2014; 71(6):1218-33.
13 — Silverberg NB, Lee-Wong M, . “Diet and atopic dermatitis.” . 2016; 97(3):227-32.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *