# Диета Борменталь > Система клиники «Доктор Борменталь»: никаких запретов, только строгая калорийность 1000-1500 ккал и работа с привычками. Подходит тем, кто не может отказаться от любимых продуктов. - Страница на сайте: https://dieta-now.ru/diety/dieta-bormental/ - Язык: русский - Раздел: Диеты (https://dieta-now.ru/diety/) - Автор: Орлова Марина Сергеевна, врач-эндокринолог, диетолог (https://dieta-now.ru/avtory/orlova-marina/) - Проверил: Шевчук Елена Дмитриевна, врач акушер-гинеколог, гинеколог-эндокринолог (https://dieta-now.ru/avtory/shevchuk-elena/) - Обновлено: 2026-05-14 - Источник: Dieta-Now, https://dieta-now.ru/ ## Кратко о диете | Параметр | Значение | | --- | --- | | Строгость | средняя | | Белки | 28% | | Жиры | 22% | | Углеводы | 50% | Собрать меню по этой диете под свой рост, вес и цель: https://dieta-now.ru/?diet=bormental#constructor Диета Борменталь - метод клиники «Доктор Борменталь», где нет запрещенных продуктов, но есть жесткий калораж: 1000-1200 ккал в день для женщин и 1200-1500 ккал для мужчин, подсчет всего съеденного и работа с пищевыми привычками. Темп - 3-5 кг в месяц. В конструкторе метод реализован как сбалансированный рацион с БЖУ 28/22/50 и контролем калорий. > **Коротко** > > - Есть можно все, но в пределах 1000-1200 ккал (женщины) и 1200-1500 ккал (мужчины). > - Первые недели - дневник питания и кухонные весы: считается и записывается каждая ложка. > - 5-6 приемов пищи по 150-250 г, завтрак - самый калорийный. > - «Съедобные удовольствия» - любимые продукты в малом количестве, чтобы не было срывов. > - Калораж ниже 1200 ккал без наблюдения врача держать нельзя; конструктор не опустит норму ниже безопасной. ## Рассчитать калорийность по методу Борменталь онлайн Метод построен на цифрах, поэтому калькулятор здесь - главный инструмент. Он считает норму по формуле Миффлина-Сан Жеора, применяет дефицит и распределяет калории на белки, жиры и углеводы в пропорции 28/22/50. Если расчет выходит ниже 1200 ккал для женщин или 1500 для мужчин, калькулятор покажет минимум и объяснит, что делать. > Интерактивный калькулятор доступен на странице: https://dieta-now.ru/diety/dieta-bormental/ ### Калорийность продуктов, которые чаще всего не считают По опыту клиники большинство ошибок дневника - в «невидимых» калориях: масло, соусы, напитки, орехи. Таблица составлена по справочнику «Химический состав российских пищевых продуктов» (Скурихин, Тутельян). | Продукт | Порция | Ккал | Сколько это от 1200 ккал | | --- | --- | --- | --- | | Растительное масло | 1 ст. л. (15 г) | 135 | 11% | | Майонез | 1 ст. л. (20 г) | 125 | 10% | | Грецкие орехи | Горсть (30 г) | 195 | 16% | | Сыр 45% | Ломтик (30 г) | 105 | 9% | | Латте с сиропом | 300 мл | 220 | 18% | | Сок апельсиновый | 250 мл | 110 | 9% | | Хлеб белый | Ломтик (30 г) | 80 | 7% | | Шоколад молочный | Полоска (20 г) | 110 | 9% | ## В чем суть метода Борменталь Методика клиники «Доктор Борменталь» объединяет классический подсчет калорий и психотерапию пищевого поведения. Главный принцип: есть можно все, но в пределах калоража, и если очень хочется торт - его вписывают в дневной лимит, а не запрещают. Вторая часть метода - работа с причинами переедания: стрессом, скукой, привычкой есть у экрана. - **Нет запретов - нет срывов.** Запрет делает продукт желаннее; разрешение в малой дозе снимает напряжение. - **Дневник как зеркало.** Через 2-3 недели записей человек впервые видит, сколько съедает на самом деле. Обычно это на 30-50% больше, чем он думал. - **Осознанная еда.** Без телефона и телевизора, медленно, с паузами. Сигнал сытости доходит до мозга через 15-20 минут. - **Калораж жесткий, но короткий.** 1000-1200 ккал - это этап снижения, а не образ жизни. Затем калорийность поднимают. ## Правила диеты Борменталь: 6 пунктов Правила касаются процесса еды, а не продуктов. Самое сложное для новичков - взвешивать порции: без весов «ложка» каши превращается в две, и дневник врет на 300-400 ккал. 1. **Считать все.** Взвешивать порции и записывать калорийность. Первые 3-4 недели - обязательно, дальше по памяти. 2. **5-6 приемов пищи.** Порции 150-250 г, интервал 2,5-3 часа. 3. **Завтрак - самый большой.** 30% калорий утром, ужин легкий. 4. **Есть медленно.** Откладывать прибор между укусами, 15-20 минут на прием пищи. 5. **Удовольствие - в лимите.** 100-150 ккал в день на любимое: конфету, печенье, мороженое. 6. **Вода 1,5-2 л.** Жажду легко спутать с голодом. ## Меню на день на 1200 ккал по Борменталь Как уложиться в 1200 ккал и не быть голодным: объем набирают продуктами с низкой плотностью калорий - овощами, супами, кисломолочным. Пример дня с «удовольствием» в виде шоколада. | Время | Блюдо | Ккал | | --- | --- | --- | | 08:00 | Овсянка 40 г на молоке 1,5% 150 мл, яйцо, яблоко | 330 | | 10:30 | Йогурт 2% 150 г | 90 | | 13:00 | Куриный суп с овощами 300 мл, хлеб цельнозерновой 30 г, салат из капусты с 1 ч. л. масла | 320 | | 15:30 | Творог 5% 120 г, 20 г горького шоколада | 230 | | 18:30 | Треска 150 г, тушеные овощи 200 г | 190 | | 20:30 | Кефир 1% 200 мл | 80 | | | Итого | 1240 | ## Сколько уходит на диете Борменталь При калораже 1200 ккал и норме поддержания 1800-2000 ккал дефицит составляет 600-800 ккал в день - это 3-5 кг в месяц. У людей с весом больше 100 кг первый месяц дает 6-8 кг. Результат предсказуем, потому что все считается: если вес не уходит, дневник покажет, где ошибка. - **Месяц 1.** Минус 4-6 кг, из них 1-2 кг воды. - **Месяцы 2-4.** 3-4 кг в месяц. Калорийность поднимают на 100-150 ккал каждые 4-6 недель, чтобы не замедлить обмен. - **Выход.** Калораж доводят до нормы поддержания за 1-2 месяца, добавляя по 100 ккал в неделю. ## Плюсы, минусы и кому не подходит Плюсы: нет запретов, формируется понимание калорийности еды, результат предсказуем. Минусы: 1000-1200 ккал - это мало, возможны слабость, мерзлявость, замедление обмена; нужны весы и дисциплина; длительно держать такой калораж без врача нельзя. Не подходит при расстройствах пищевого поведения (подсчет калорий может усилить фиксацию на еде), при беременности и кормлении, в возрасте до 18 лет, при интенсивных тренировках (1200 ккал не покрывают расход). При диабете калораж и углеводы согласуют с эндокринологом. ## Факты и мнения о диете Борменталь ### Мнение специалиста Марина Орлова, врач-эндокринолог и диетолог, кандидат медицинских наук, автор материала, считает сильной стороной метода дневник питания: это единственный способ увидеть реальный калораж. Но калорийность 1000-1200 ккал она рекомендует не дольше 4-6 недель подряд, после чего нужно поднять ее до 1400-1500 ккал - иначе падает расход энергии и уходят мышцы вместе с жиром. ### Исторический факт Клиника «Доктор Борменталь» открылась в Томске в 2001 году и выросла в сеть центров снижения веса по России. Название взято из «Собачьего сердца» Булгакова: доктор Борменталь - ассистент профессора Преображенского. Метод клиники изначально строился на групповой психотерапии, а подсчет калорий добавили как измеримую часть программы. ### Современные исследования Эффективность дневника питания подтверждена исследованием Kaiser Permanente (2008, около 1700 человек, 6 месяцев): участники, которые вели ежедневные записи о еде, потеряли вдвое больше веса, чем те, кто не записывал. Позиция о нижней границе калорийности отражена в клинических рекомендациях Минздрава России по ожирению: рационы ниже 1200 ккал относятся к очень низкокалорийным и применяются только под наблюдением врача. ### Важный дисклеймер 1000-1200 ккал - лечебный уровень калорийности, а не норма. Держите его не дольше 4-6 недель и только при хорошем самочувствии. Слабость, головокружение, выпадение волос, сбой цикла - сигнал поднять калорийность и обратиться к терапевту или эндокринологу. При расстройствах пищевого поведения подсчет калорий обсуждают с психотерапевтом. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. ## Частые вопросы ### Почему Борменталь разрешает сладкое? Потому что запреты провоцируют срывы. Метод учит вписывать любимые продукты в дневной калораж: 20 г шоколада - около 110 ккал, и это нормально, если остальной день сбалансирован. ### Нужно ли считать калории всю жизнь? Нет. Через 1-2 месяца подсчета человек начинает видеть калорийность на глаз. Задача дневника - обучить, а не стать пожизненной обязанностью. ### Сколько можно сбросить на Борментале? При калораже 1200 ккал и норме 1800-2000 ккал дефицит составляет 600-800 ккал в день - это около 3-5 кг в месяц. При весе больше 100 кг первый месяц дает 6-8 кг. ### Чем метод отличается от обычного подсчета калорий? Психологической частью: работой с эмоциональным перееданием, правилами осознанной еды и разрешенными «удовольствиями», чтобы не возвращать вес после диеты. ### Что делать, если расчет дает меньше 1200 ккал? Не опускаться ниже: держать 1200 ккал (женщины) или 1500 ккал (мужчины), добавить ходьбу, чтобы увеличить расход. Калькулятор на этой странице автоматически показывает безопасный минимум. ### Как выходить из диеты Борменталь? Поднимать калорийность на 100 ккал в неделю до уровня поддержания, который рассчитывает калькулятор. Сохранить дробное питание и привычку читать этикетки. Взвешиваться раз в неделю и возвращать 1400 ккал при наборе 2 кг. --- Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. При цитировании указывайте источник: Dieta-Now (https://dieta-now.ru/).