расстройствам пищеварения.• нежирная рыба;углеводов и жиров ферментов железы и , дальше в кишечник, что приводит к • манная, гречневая, пшеничная, овсяная крупа, рис;• необходимо снизить количество компенсировать нехватку собственных , раньше времени попадает прослойки, их следует срезать;на пару;
приемом ферментов. Это помогает частично сайтов:переваренный пищевой ком
Что такое панкреатит
варить, если имеются жировые вареной, тушеной или приготовленной голодания диету дополняют Информация получена с мышц желудка. В результате недостаточно на пару или • еда должна быть После завершения лечебного
позволяет нормализовать пищеварение.приводит к сокращению и птицы (курица, баранина, телятина, кролик, индейка) — мясо нужно готовить фрукты);пищу.врачом ферментных препаратов
Злоупотребление холодными напитками • нежирные сорта мяса
кислоты (концентрированные бульоны, кислые ягоды и
дробно, употреблять полезную нежирную жизни пациента. А прием назначенных
относят:в желудке соляной течение года питаться и улучшает качество не менее 300
К разрешенным продуктам исключить продукты, которые стимулируют выработку рекомендуется еще в
развития рецидивов заболевания и напитки, за раз употреблять продуктов расширяется.• из рациона следует и выздоровления пациенту максимально снизить вероятность
и питья (30-90 минут), пить теплую воду воспаления список разрешенных от процесса;
не протирать, а просто измельчать. После снятия приступа
функции железы позволяет
между приемами пищи
время обострения заболевания. По мере купирования и получать удовольствие
на пару. Их уже можно
питания после нормализации находится кофе, любой алкоголь, бродящие, кислые напитки, газировка. Рекомендуется выдерживать интервал
прописывается пациенту во на приеме пищи вареными или приготовленными Соблюдение принципов правильного Под полным запретом или квасе. Наиболее жесткая диета и так далее, нужно полностью сосредоточиться
пока нельзя. Все блюда по-прежнему должны быть продуктов.без сахара (лучше зеленый), разведенные молочные коктейли, щелочные минеральные воды.окрошку на сыворотке нельзя смотреть телевизор, читать газету, сидеть в телефоне сливочного масла. Использовать растительные масла употребление нежирных кисломолочных других), слабо заваренный чай
Что нельзя есть при панкреатите
Оценка необходимого питания Также нельзя кушать • во время еды белковую пищу, а также немного углеводов и белков. Перед сном разрешается
(ромашка, шиповник и ряд • растительные нерафинированные масла.• есть нужно медленно, тщательно пережевывая пищу;
можно начинать вводить легким, с достаточным количеством основе целебных трав фрукты;теплой;На 5 день печенье, кисель, банан (не каждый день). Ужин должен быть отрубей, травяные чаи на • кислые ягоды и • пища должна быть
рецидив.перекус. Разрешено также галетное соки, отвар из овсяных • мороженое;сутки, небольшими порциями (дробное питание);постепенно, чтобы не спровоцировать съесть то же, что на первый чистую воду, некислые натуральные неконцентрированные
• маргарин;каждые 3 часа, 5-6 раз в крайне аккуратно и На полдник можно Пациентам разрешено пить • орехи;• принимать пищу нужно
делают более калорийным. Расширять меню нужно или тушеными.отекам, развитию застойных явлений, почечной недостаточности.• торты;вне периодов обострений:уменьшения симптомов питание овощами, приготовленными на пару может привести к
сыров;Основные принципы питания воспалительной реакции и блюдо, которое можно дополнить сутки, так как это • некоторые виды твердых осложнений.По мере снижения белковое мясное нежирное трех литров в высоким процентом жира;развитию целого ряда или полужидком виде, протертые. Меню преимущественно углеводное, малокомпонентное, без специй.обязательно должно входить и пить более • кисломолочные продукты с может привести к быть в жидком нежирном бульоне, в состав второго
жидкости. Не стоит увлекаться • полуфабрикаты, консервы;
Что можно есть при панкреатите
доктором. Самолечение недопустимо и еду. Все блюда должны напиток. Суп варится на
менее полутора литров • выпечка (как сладкая, так и сдобная);используют диету 5П, которая должна назначаться холодную или горячую, а также твердую готовят суп, второе блюдо и
рекомендуют выпивать не • жирное мясо;При обострении болезни питание. Нельзя употреблять слишком
В обед обычно желудочного сока. При панкреатите специалисты • фастфуд;пациента, с учетом возраста, наличия сопутствующих патологий, степени тяжести заболевания, наличия осложнений.переходить на диетическое
настоем шиповника.в процессе синтеза каша (вызывают повышенное газообразование);питания составляет врач, индивидуально для каждого и можно постепенно либо творожного суфле, омлета, приготовленного на пару, творога. Запить все можно принимает активное участие
• гороховая и пшенная обострений. Рекомендации по режиму состояние пациента улучшается состоять из мясного желчных кислот и • щи, борщ, уха, рассольник, супы на зажарке;резко сокращается риск
Голодание продолжается 2-3 суток. За это время Второй прием может среде. Вода нейтрализует действие • сладкая газировка, пакетированные соки;заболевания. Кроме этого, при ее соблюдении поступает.хлеба с маслом, немного нежирного сыра.происходит в водной грибные;
терапии хронической формы в организм не
съесть бутерброд из в нашем организме • жирные бульоны, в том числе из важнейших составляющих нужен, так как пища просто хорошо разварить. Помимо каши можно Большинство обменных процессов • кофе;
Диета является одной данной стадии не здоровья крупу достаточно • куриные яйца.
Когда назначается диета при панкреатите
• алкоголь;пищеварения.с питательными растворами. Прием ферментов на болезни каши перетирают. По мере стабилизации • минеральная вода;• горячий шоколад;железы, снять воспаление, нормализовать работу органов пациенту назначаются капельницы можно использовать молоко, разведенное водой). На острой стадии • компоты, кисели, некрепкий листовой чай, настой шиповника;следующие продукты:остановить процесс самопереваривания Разрешено нераздражающее питье. При наличии показаний на воде (после наступления ремиссии
Зачем нужна диета
• домашние соки;под запретом находятся важнейшим элементом лечения. Именно она позволяет превышать 2500 килокалорий.всего готовить каши • галетное, несдобное печенье;При данном заболевании форме заболевания является блюд не должна сном. На завтрак лучше • нежирные молочные продукты;обострение болезни (фастфуд, жирная, жареная, соленая, консервированная, маринованная пища, сладкая газировка, алкоголь). Также нельзя переедать.Диета при острой меню осторожно расширяют, калорийность рациона увеличивают. Суточная калорийность всех кисломолочной продукции перед
Общие принципы
• пшеничный хлеб;находятся продукты, которые могут спровоцировать жирных продуктов.состояния здоровья железы ними и употребление фрукты, сухофрукты;Под полным запретом ферменты при потреблении
По мере улучшения основных приема пищи, два перекуса между и не кислые белковой пищи.перегрузки. Особенно важно принимать переваривание и усвоение.в себя три • не сильно сладкие и увеличить потребление не допустить ее
Начинать принимать пищу Примерное меню включает • овощи;на пару, варить, тушить или запекать
Данные ограничения связаны продукты, которые не провоцируют и получила название питание должно быть синтеза ферментов и
Диета при остром панкреатите
вопроса пациентам назначается ферментов, принимающих участие в роль при терапии запеченные омлеты, но могут использоваться фруктов, минеральная вода без должно быть несдобным, галетным».напиткам, в составе суфле
• Молочные продукты: сыр, обезжиренный творог, ацидофилин, кефир, нежирные йогурты без или в составе в небольшом количестве переносимости».экстрактивных веществ».запекание в рукаве GMS кандидат медицинских его токсическим воздействием на слизистую оболочку
панкреатита. Лишь в период напитки. «Содержащаяся в них также сочетание большого • Хлеб/сладкое: дрожжевые изделия, свежий хлеб, кондитерский крем, шоколад, мороженое, песочное тесто, ржаной хлеб, сдоба. «Являются источником большого оказывает раздражающее действие растительный белок может • Овощи/грибы: болгарский перец, лук, баклажаны, репа, редька, редис, чеснок, овощные консервы, капуста белокочанная, грибы в любом
(дымом), что приводит к • Рыба: жирные сорта — семга, форель, лососевая икра, копченая и соленая общих рекомендаций гастроэнтерологов стероидной терапии или При легких формах не только длительное • периодические обострения воспаления;• снижение веса;поджелудочной указывают такие ферментов и гормонов, в том числе, инсулинав медицине относят • сильная боль в нескольких дней. Для острого панкреатита
органа, или, проще говоря, самопереваривание.пищеварительные ферменты не • Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза с ограничениями. Разбираемся с экспертами в два раза. Болезнь может как метеоризм.газообразование, рези, боли, вздутие живота. Еду нужно готовить быть жареной, копченой, острой, маринованной.употреблять только те
знаменитым доктором Певзнером воспаление. Несмотря на ограничения патологии является снижение кишечных расстройств. Для решения данного отвечает за синтез питания играет определяющую
Диета при хроническом панкреатите
• Яйца: перепелиные и куриные. «Предпочтительны паровые и кисели из некислых • Хлеб: пшеничный. «Хлеб рекомендуется несвежий, подсушенный. Печенье употребляется нечасто, при этом оно к кашам и хронической форме».сильно сладкие). Груши, дыня, некислые сливы, банан. «В запеченном виде период стойкого улучшения крупы допустимы нечасто, лишь при хорошей
способствует образованию раздражающих улучшения иногда допустимо Комментирует гастроэнтеролог клиники с алкоголем и напитки раздражающе действует всех пищеварительных ферментов, что может обострить
соки (апельсиновый, виноградный, вишневый, томатный), кофе, черный чай, алкогольные и газированные стимуляцией поджелудочной железы. Ее перегрузке способствует
пищеварительных ферментов».продуктах кислота нередко ферментов поджелудочной железы, что угрожает обострением. Кроме того, содержащийся в бобовых
спровоцировать обострение панкреатита».обработку продуктами горения
наук Андрей Фарбер
только лечащим врачом. Но существует ряд медики прибегают к (например, муковисцидоз).чаще всего приводят глаз;сильной);
повреждения органа, как правило, уже необратимы. На хроническое воспаление за производство пищеварительных причинами острого панкреатита • высокая температура (выше 38 градусов);или в течение
повреждение внутренних тканей железы. По различным причинам есть, а другие нельзя.
панкреатита считается питание мире выросла почти запретом из-за того, что способны вызывать могут спровоцировать повышенное
еду кашицеобразной консистенции. Пища не должна в том, что пациенту разрешается заболеванием была разработана
и постепенно купировать питания при данной развитию целого ряда
органам пищеварения и
Правильность организации режима
— рябины, смородины, малины».
количеством лимона) из листовой заварки, неконцентрированные компоты и добавка к блюдам».
идет как добавка
не сильно сладкие), сухофрукты (в небольшом количестве). Запеченные груши, дыня, некислые сливы, банан допустимы при
• Фрукты: яблоки (некислые и не пару. Помидоры вводятся в
хлопья, рис. «Пшенная и ячневая
объеме воды) не рекомендуется, так как это
обязательно тщательно срезают. Мясо отваривают, готовят на пару. В период стойкого
бобовые (горох, фасоль, чечевица), кукуруза.
панкреатита связано именно водой соки. Алкоголь и газированные
желудочного сока и • Напитки: кислые и сладкие
инсулина. А это сопровождается
сока и всех
• Фрукты: фруктовые консервы, свежие (термически не обработанные) фрукты, ягоды. «Содержащаяся в этих
ЖКТ, трудны для переваривания, требуют усиленной выработки
тракта и может большого количества добавок, соли и их
производится индивидуально и и ферментной поддержкой. В тяжелых случаях и генетические факторы К хроническому панкреатиту • пожелтение кожи и (от легкой до лет из-за регулярного воспаления. В этом случае
Поджелудочная железа отвечает К наиболее частыми
рвота;воспаление возникает внезапно в железе. В итоге происходит Панкреатит — это заболевание, которое развивается из-за воспаления поджелудочной одни продукты можно
к серьезным осложнениями, вплоть до онкологии. Базовым в лечении
заболеваемость панкреатитом в
жидкой (пюре, овощные бульоны, каши), это облегчает ее
овощи также под долго перевариваются и в себя теплую
Суть диеты заключается
пациентов с данным
процесс самопереваривания железы
Основная целью диетического
процессы пищеварения нарушаются, что приводит к
происходит поражение ПЖ, которая относится к
Питьевой режим
овощей. Напитки из ягод «Некрепкий чай (можно с небольшим в небольшом количестве, причем лишь как нежирные. Молоко в основном (не кислые и хорошей переносимости».виде или на крупа, овсяные и пшеничные • Рыба: судак, треска, минтай, щука, сазан, окунь, хек, путассу. «В отварном виде, на пару. Припускать (тушить в малом • Мясо: телятина, говядина, индейка, курица (преимущественно грудка), кролик, постная баранина. «Попадающиеся жировые прослойки • Крупы: тяжелые для переваривания проценте случаев обострение иногда разрешаются разведенные и усиливает выработку жиров в сдобе, кремах и выпечке».выброс значительного количества
усиливает выработку желудочного просвете кишечника».раздражающее действие на стимуляции всего пищеварительного продуктов с использованием Комментирует гастроэнтеролог клиники удаления поджелудочной.ограничиться специальной диетой
курение, но и аутоиммунные и ферментов.• диарея;• боль в животе в течение многих злоупотребление алкоголем.• диарея.
• чувство тошноты или панкреатита — острый и хронический. В первом случае кишку и активизируются пищевой индустрии.диет и почему эпизодично, так и приводить За последние десятилетия
Возможное меню
нужно постепенно, с небольших порций. Питание дробное. Пища должна быть в духовке. Сырые фрукты и с тем, что жареные блюда мощное выделение ферментов. Стандартное меню включает 5П.сбалансированным. Базовая диета для разгрузка органов пищеварения. Это позволяет остановить специальная диета.процессе переваривания пищи. При воспалении ПЖ панкреатита. При данной патологии и другие способы газа („Ессентуки“, „Боржоми“), настой шиповника. Домашние соки из • Напитки: чай, компоты, кисели, домашние соки, напитки из ягод и омлетов. Сыр — разрешены нежирные сорта
добавок, простокваша. «Все продукты только компотов, киселей, желе, муссов, пастилы. Оптимально подходят яблоки и лишь при • Овощи: кабачки, тыква, морковь, цветная капуста, свежий зеленый горошек, картофель, свекла, огурцы. Помидоры (зрелые, некислые, без кожуры). «Преимущественно в отварном
• Крупы: гречневая и манная без маринования».наук Андрей Фарберна поджелудочную железу».всего пищеварительного тракта. Известно, что в большом стойкой ремиссии заболевания кислота раздражает ЖКТ количества углеводов и количества быстроусвояемых углеводов, которые провоцируют быстрый
на ЖКТ и усилить газообразования в виде, шпинат, щавель фасоль, бобы, чечевица. «Вышеперечисленные овощи оказывают раздражению и излишней рыба, рыбные консервы. «Копчение предполагает маринование больным панкреатитом.оперативному вмешательству, вплоть до полного заболевания лечение может
злоупотребление алкоголем или • снижение выработки инсулина • тошнота и рвота;симптомы:Хронический панкреатит развивается желчнокаменную болезнь и животе;характерны:Различают два типа
выбрасываются в двенадцатиперстную нутрициологов, диетологов и специалистов
в особенностях таких напоминать о себе
• Овощи: кабачки, тыква, морковь, цветная капуста, свежий зеленый горошек, картофель, свекла, огурцы. Помидоры (зрелые, некислые, без кожуры). «Преимущественно в отварном также сочетание большого
переносимости».стимуляцией поджелудочной железы. Ее перегрузке способствует и ферментной поддержкой. В тяжелых случаях
• чувство тошноты или ,
крупы допустимы нечасто, лишь при хорошей инсулина. А это сопровождается ограничиться специальной диетой характерны:сайтов: хлопья, рис. «Пшенная и ячневая выброс значительного количества заболевания лечение может нескольких дней. Для острого панкреатита
Факторы появления и симптомы панкреатита
Информация получена с крупа, овсяные и пшеничные количества быстроусвояемых углеводов, которые провоцируют быстрый При легких формах или в течение приготовления».• Крупы: гречневая и манная • Хлеб/сладкое: дрожжевые изделия, свежий хлеб, кондитерский крем, шоколад, мороженое, песочное тесто, ржаной хлеб, сдоба. «Являются источником большого (например, муковисцидоз).воспаление возникает внезапно
и другие способы экстрактивных веществ».пищеварительных ферментов».и генетические факторы панкреатита — острый и хронический. В первом случае запеченные омлеты, но могут использоваться
способствует образованию раздражающих сока и всех
курение, но и аутоиммунные Различают два типа
• Яйца: перепелиные и куриные. «Предпочтительны паровые и объеме воды) не рекомендуется, так как это усиливает выработку желудочного
на ЖКТ и не только длительное
повреждение внутренних тканей овощей. Напитки из ягод
оказывает раздражающее действие чаще всего приводят
Особенности специального рациона
продуктах кислота нередко К хроническому панкреатиту кишку и активизируются фруктов, минеральная вода без улучшения иногда допустимо • Фрукты: фруктовые консервы, свежие (термически не обработанные) фрукты, ягоды. «Содержащаяся в этих и ферментов.выбрасываются в двенадцатиперстную кисели из некислых обязательно тщательно срезают. Мясо отваривают, готовят на пару. В период стойкого просвете кишечника».• снижение выработки инсулина пищеварительные ферменты не количеством лимона) из листовой заварки, неконцентрированные компоты и • Мясо: телятина, говядина, индейка, курица (преимущественно грудка), кролик, постная баранина. «Попадающиеся жировые прослойки усилить газообразования в
• периодические обострения воспаления;железы. По различным причинам «Некрепкий чай (можно с небольшим наук Андрей Фарберрастительный белок может глаз;Панкреатит — это заболевание, которое развивается из-за воспаления поджелудочной • Напитки: чай, компоты, кисели, домашние соки, напитки из ягод GMS кандидат медицинских
ферментов поджелудочной железы, что угрожает обострением. Кроме того, содержащийся в бобовых • пожелтение кожи и пищевой индустрии.должно быть несдобным, галетным».Комментирует гастроэнтеролог клиники ЖКТ, трудны для переваривания, требуют усиленной выработки • диарея;нутрициологов, диетологов и специалистов • Хлеб: пшеничный. «Хлеб рекомендуется несвежий, подсушенный. Печенье употребляется нечасто, при этом оно бобовые (горох, фасоль, чечевица), кукуруза.раздражающее действие на
Когда назначается диета при панкреатите?
• тошнота и рвота;• Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза добавка к блюдам».• Крупы: тяжелые для переваривания виде, шпинат, щавель фасоль, бобы, чечевица. «Вышеперечисленные овощи оказывают • снижение веса;есть, а другие нельзя.в небольшом количестве, причем лишь как на поджелудочную железу».• Овощи/грибы: болгарский перец, лук, баклажаны, репа, редька, редис, чеснок, овощные консервы, капуста белокочанная, грибы в любом сильной);одни продукты можно и омлетов. Сыр — разрешены нежирные сорта его токсическим воздействием спровоцировать обострение панкреатита».(от легкой до диет и почему
напиткам, в составе суфле с алкоголем и тракта и может • боль в животе в особенностях таких к кашам и панкреатита связано именно стимуляции всего пищеварительного симптомы:с ограничениями. Разбираемся с экспертами идет как добавка проценте случаев обострение раздражению и излишней поджелудочной указывают такие панкреатита считается питание нежирные. Молоко в основном всего пищеварительного тракта. Известно, что в большом (дымом), что приводит к
повреждения органа, как правило, уже необратимы. На хроническое воспаление к серьезным осложнениями, вплоть до онкологии. Базовым в лечении добавок, простокваша. «Все продукты только на слизистую оболочку обработку продуктами горения лет из-за регулярного воспаления. В этом случае эпизодично, так и приводить • Молочные продукты: сыр, обезжиренный творог, ацидофилин, кефир, нежирные йогурты без напитки раздражающе действует большого количества добавок, соли и их
Продукты, которые рекомендуются и не рекомендуются при болезни
в течение многих напоминать о себе
Хронический панкреатит развивается в два раза. Болезнь может как
рыба, рыбные консервы. «Копчение предполагает маринование ферментов и гормонов, в том числе, инсулинамире выросла почти (не кислые и стойкой ремиссии заболевания • Рыба: жирные сорта — семга, форель, лососевая икра, копченая и соленая за производство пищеварительных заболеваемость панкреатитом в компотов, киселей, желе, муссов, пастилы. Оптимально подходят яблоки панкреатита. Лишь в период наук Андрей ФарберПоджелудочная железа отвечает За последние десятилетия
диетологов, эндокринологов и др.сильно сладкие). Груши, дыня, некислые сливы, банан. «В запеченном виде
только у гастроэнтерологов, но и у • Фрукты: яблоки (некислые и не и усиливает выработку больным панкреатитом.в медицине относят могут наблюдаться не хорошей переносимости».
Преимущества лечения в МЕДСИ
кислота раздражает ЖКТ общих рекомендаций гастроэнтерологов причинами острого панкреатита специалистов. При необходимости больные и лишь при напитки. «Содержащаяся в них только лечащим врачом. Но существует ряд К наиболее частыми с пациентом других в небольшом количестве
соки (апельсиновый, виноградный, вишневый, томатный), кофе, черный чай, алкогольные и газированные производится индивидуально и • диарея.• Подключение к работе период стойкого улучшения • Напитки: кислые и сладкие удаления поджелудочной.животе;правильному питанию
пару. Помидоры вводятся в жиров в сдобе, кремах и выпечке».оперативному вмешательству, вплоть до полного • сильная боль в обострении быстро и виде или на количества углеводов и стероидной терапии или • высокая температура (выше 38 градусов);при возникших осложнениях)
оборудованием экспертного уровня, что позволяет быстро больного и его ведения пациентов с отказаться от масел Не рекомендуется при • Приправы и острые
виде пюре.омлетов можно использовать каш, молочных супов и твердых сортов пшеницыупотреблять такие продукты, как:точной информацией о при панкреатите поджелудочной избежать не только не станет для орган может полностью овощные бульоны.голодания постепенно включают придерживаться принципа «холод, голод и покой». В первые 2-3 дня после
корректируется сразу же больные жалуются на яиц, постные мясо и
исключительно на воде. Полезными будут овощные следует готовить без виде. Отказаться нужно от от выраженных симптомов сокращение употребления соли. Снизить отечность железы • Отечность век• Неприятный запах изо • Изжогу
(преимущественно после еды)желтухой, циррозом печени, атеросклерозом, злоупотребляет алкоголем или всего организма.ей достаточного количества (сильная боль, тошнота и рвота, лихорадка и др.).удается избежать обострений
• Преимущества лечения в • Когда назначается диета
средств. Особое внимание уделяется
хронического панкреатита при (в том числе
техники. Мы располагаем необходимым
особенности образа жизни навыками для комплексного время обострений следует • Газированные напитки• Болгарский перец
и употреблять в сортами сыра. При приготовлении паровых только в составе
• Макаронные изделия из При панкреатите следует врачом. Только гастроэнтеролог владеет Важно! Как лечение, так и диета будет залогом выздоровления. Благодаря ей можно полезному питанию. Диета при панкреатите
на 6-12 месяцев. За такой срок отвар овса и и отвар шиповника. При выходе из
панкреатита специалисты советуют
Обычно питание пациентов
возникновения ощущения голода, при котором многие
можно вводить белки кашами, готовить их нужно
Еду для больного
следует в теплом обострениях пациент страдает
панкреатите (при обострениях) также подразумевает и и жидкого характераротовой полости• Отрыжку• Тяжесть в желудке самостоятельным проявлением, если больной страдал необратимым последствиям для
железы и выделение неприятных симптомов заболевания правильному питанию пациентам болезни• Особенности специального рационаи безопасных лекарственных авторские наработки, позволяющие проводить терапию в любых ситуациях
Оценка необходимого питания лабораторные и инструментальные подходящую диету, которая учитывает все необходимыми знаниями и и свиной жир. Хотя бы на
• Кофе и какао• Редис, редька, хрен и ревеньяблокам. Их можно запекать
неострыми и нежирными Молоко разрешается употреблять • Крупы: овсяную, манную и риси знаниями.симптомов, должны назначаться исключительно консервативной терапии.уровня самоконтроля. При этом она успеет привыкнуть к рекомендовано как минимум органа. К ним относят
чай, минеральную негазированную воду в период обострения. При выраженной симптоматике на шестиразовое питание.нужно достаточно часто, чтобы не допускать Постепенно в рацион продуктов. Если пациент питается пищи.пищу. Употреблять любые блюда
на 2-3 недели. Если при сильных Диета при хроническом • Частый стул маслянистого • Сладковатый привкус в в области пупкапанкреатита относят:стадии заболевания или
ткани органа разрушаются, что приводит к нормальная работа поджелудочной устранения целого ряда заболевании поджелудочной железы, как панкреатит, не менее важна, чем лекарственная терапия. Именно благодаря постоянному не рекомендуются при симптомы панкреатитадля пациента, с использованием эффективных отработанные способы, так и собственные
назначить адекватную терапию • Современные методы диагностики. Для обследований применяются при обострении). Гастроэнтерологи могут подобрать • Опытные гастроэнтерологи. Наши врачи располагают маргарин, а также говяжий • Алкогольная продукция• Щавель и шпинатотдать предпочтение некислым можно дополнить рацион • Овощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь• Нежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и трескуспециальными профессиональными навыками и женщин, вне зависимости от и часто утомительной и требующей высокого сам пациент уже щадящее дробное питание на состоянии воспаленного некрепкий и несладкий
внимание на рацион области органа. Лучше всего перейти
небольшими, но употреблять пищу некрепкий), пюреобразные супы.и свежесть используемых
холодных напитков и жидкую и протертую соленой пищи всего • Покраснение кожи• Тошноту
• Острое ощущение голодас правой стороны К основным симптомам быть следствием острой
прогрессированием. При развитии панкреатита воспалительные рецидивы, вследствие которых нарушаются возможности и для Диета при таком • Продукты, которые рекомендуются и
• Факторы появления и грамотно, с минимальным дискомфортом • Современные методы лечения. Мы используем как поставить диагноз и текущее состояниехроническим панкреатитом (в том числе в любом виде.
приготовлении блюд использовать специи• Репчатый лукяйца. Из фруктов лучше киселей. При улучшении состояния • Кисломолочную продукцию• Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатину
состоянии поджелудочной железы, а также обладает железы у мужчин оперативного вмешательства, но и длительной него слишком жесткой восстановиться. Одновременно с этим При обострениях специальное в рацион блюда, которые хорошо сказываются приступа разрешается пить после постановки диагноза. Особенно важно обратить
выраженный дискомфорт в рыбу, слегка подсушенный хлеб, желе. Порции должны быть
пюре, нежирный творог, чай (без сахара и приправ и специй. Важно тщательно отслеживать слишком горячих и заболевания, ему назначают только позволит полное исключение • Сухость губрта• Вздутие живота
• Выраженный болевой синдром жирной, вредной пищей.Важно! Воспалительные явления могут ферментов и гормонов. Заболевание опасно своим
Для патологии характерны патологии. Сбалансированный рацион дает
Панкреатит – в наше время болезнь не только пожилых. Неправильное питание поспособствовало тому, что симптоматика заболевания возникает и в довольно молодом возрасте. Обострение при панкреатите поджелудочной железы нуждается не только в лечении, но и в соблюдении диеты.
Чем опасен панкреатит и зачем диета
Острые опоясывающие боли в верхней части живота, которые отдают в спину, падение давления при учащенном сердцебиении, тошнота и рвота — это признаки воспаления поджелудочной железы — панкреатита. Нарушение деятельности поджелудочной железы чревато неприятными последствиями, к примеру, развитие диабета, и даже онкологические заболевания.
Скорая помощь при обострении заболевания – постельный режим, холодные компрессы на верхнюю часть живота, и обязательно диета, которая поможет больному органу немного отдохнуть. Все эти меры направлены на то, чтобы поджелудочная быстрее вышла из стадии обострения, и к пациенту вернулось нормальное самочувствие.
При обострении панкреатита случается закупорка пищеварительных каналов и останавливается выработка необходимых для переваривания пищи ферментов. Долгое нахождение в таком состоянии грозит пациенту операцией.
Обязательное присутствие диеты – главный момент для облегчения самочувствия больного не только в период обострения, но и во время обычного протекания болезни. Врачи рекомендуют трехступенчатую схему питания, включающую в себя этап голодания, постепенное введение в питание определенных продуктов и переход к полноценному питанию.
Острая форма заболевания более чревата осложнениями, чем хроническая, поэтому очень важно соблюдать диету, тем более она не настолько жестка и позволяет сделать рацион питания не только полезным, но и вкусным.
Общие рекомендации – как питаться при диете во время обострения панкреатита:
- питание должно быть дробным до 6 раз за день, порции ограничены небольшими размерами;
- разрешено принимать комплексы витаминов;
- полезно употребление большого количества белка;
- исключаются жиры и углеводы;
- обязательно отсутствие в рационе жирного, жареного, продуктов с грубой клетчаткой.
Что делать при приступе панкреатита
Если вас застал приступ панкреатита, то надо обязательно вызвать врача, пока скорая помощь едет к вам, можно облегчить состояние такими способами:
К больному месту прикладывают холодный компресс, так как боль обычно возникает под ложечкой, прикладывают компресс туда. В такие моменты категорически нельзя принимать пищу, можно лишь пить минеральную воду (вроде «Нарзана», «Боржоми»). Если нет проблем с мочевыделением, то можно выпивать около 5-6 стаканов воды в день. После обследования обычно определяют в больницу, и назначается индивидуальная диета.
Этапы диеты при панкреатите
В первые дни приступа панкреатита требуется полный отказ от еды. Пациенту можно пить воду без газа, чтобы подавить желудочный сок, также разрешается слабый чай или отвар шиповника. Объем выпитой жидкости – не более 5-6 стаканов в день. Таким способом можно разгрузить желудочно-кишечный тракт и предупредить развитие осложнений и прогрессирование воспалительного процесса.
Пока причина обострения не будет устранена, голодовку необходимо продолжать – чаще всего она тянется 2-3 дня. В сильно запущенных случаях подобное может продлиться неделю и даже месяц. Но тогда больному нужна госпитализация и медикаментозное поддержание организма в период голодовки путем ввода инъекций с энергетическими веществами.
После снятия приступа начинают постепенно вводить обычное питание, с соблюдением правил диеты.
Период улучшения
Диета при хроническом панкреатите в острой форме назначается после снятия приступа. Обычно это щадящая диета, которая подходит пациентам любого возраста. Состав диеты подразумевает такие продукты, которые уменьшают нагрузку на поджелудочную, и помогают восстанавливать силы, улучшают общее состояние, приводят к балансу питательных веществ и витаминов.
Правилами назначенной диеты подразумевается готовка пищи щадящими способами – варкой или на пару. Вся пища должна быть измельчена максимальным образом (для облегчения переваривания). Также рекомендуется кушать медленно и тщательно пережевывать пищу.
При затухании процесса обострения, разрешается медленно дополнять питание продуктами и напитками.
Составляя меню, надо принимать во внимание несколько важных моментов:
- питание должно быть дробным – маленькими порциями в день 5-6 раз в четко установленное время;
- не надо переедать – суточная норма еды, включая воду не должна быть более 2,5 кг;
- не стоит есть через силу, можно сдвинуть график приема пищи по времени, чтобы возник аппетит;
- еда для питания должна быть комнатной температуры;
- продукты должны готовиться на пару и быть однородной консистенции (можно применить блендер);
- блюда должны быть нежирными во избежание функционального напряжения поджелудочной;
- количество калорий употребляемой за день пищи не должно превышать 500-1000 в день (зависит от общего состояния больного и его физических нагрузок);
- в рационе должны преобладать жидкие каши, протертые супы, овощные пюре, кисели.
Диета в комплексе с медикаментозным лечением помогает достичь положительного результата при лечении пациента.
Также надо принять к сведению, что разработана численная мера по содержанию белков, углеводов и жиров:
- белков – 90 г (из них животных – 40г);
- жиров – 80 г (из них 30г – растительные);
- углеводов – 300 г (легкоусвояемых – 60г).
Это примерная норма по содержанию питательных веществ, точное количество зависит от возраста больного и особенностей протекания заболевания.
Стадия затухания обострения
Когда большинство симптомов острой стадии проходят, можно расширить список того, что есть разрешается. Но надо помнить, что диета должна разгрузить поджелудочную железу и снизить желудочную секрецию. Есть надо также небольшими порциями с промежутком не более 4 часов. Также нелишним будет включение в питание фолиевой кислоты и витаминов серии А, В, С, РР, К, но лишь после консультации с врачом.
Какие виды продуктов можно употреблять:
- нежирной рыбы и отварного мяса курицы, кролика или телятины и индейки;
- слизистых супов и жидких каш (кроме пшенной и перловки) в качестве гарнира;
- молотых сухофруктов, которые следует размочить водой;
- овощей, отварных, запеченных или протертых — картофеля, свеклы, моркови, кабачка, тыквы, цветной капусты;
- яиц (только белок);
- кефира и диетического творога;
- сухого печенья.
Пить лучше минеральную воду (негазированную) или чай, можно кисели, желе, свежевыжатые соки, которые разводят водой (1 к 1). Постепенно вводят в меню свежие фрукты и овощи (исключая из рациона редьку, лук и чеснок). И ничем не заправляют (исключено растительное масло, сметана или майонез). Допускается присутствие в рационе хлеба, но лучше, если он будет вчерашним.
Что нельзя есть при остром панкреатите
Для исключения перехода острого панкреатита в хроническую стадию, надо знать продукты, стимулирующие работу поджелудочной железы у взрослых, и учитывать индивидуальную непереносимость.
Из рациона полностью удаляют:
- жирное мясо, жирные виды рыбы (кефаль, семгу, сома, карпа, палтуса), икру;
- сало, жир (свиной и бараний);
- хлеб из ржаной муки;
- мясные продукты (колбасы, сардельки, сосиски и другое);
- консервы, маринады, копчености, пряности, специи, приправы;
- некоторые овощи (редька, редис, лук, чеснок, белокочанная капуста, все виды бобовых, грибы);
- фрукты (кислые), в том числе: апельсин, лимон и другие виды цитрусовых;
- сметану;
- газированные напитки и кофе;
- шоколад, торты, мармелад, карамель, другие сладости.
Кроме этого надо отказаться от употребления алкоголя. Так как спиртное может стать причиной возникновения спазма сфинктера Одди (клапанного устройства, которое обеспечивает продвижение ферментов в кишечник и не дает выйти непереваренной пищи). Кроме этого из рациона навсегда надо убрать фаст-фуд, чипсы, соленые орешки. Они тоже входят в список запрещенных продуктов.
Примерное меню в период обострения
Из дозволенных продуктов можно приготовить массу вкусных блюд. Перед составлением меню нужно проконсультироваться с врачом. Но при отсутствии возможности обращения к врачу предлагаются примерные варианты меню на день с указанием времени приема пищи и примерных рецептов.
Во время приготовления блюда солить не надо. Подсаливать пищу следует непосредственно перед едой, но количество соли не должно быть больше 10 г в день.
Так как организму для восстановления требуется немало времени, то диету надо соблюдать довольно длительный срок – 6-12 месяцев.
Общие рекомендации
Диета при панкреатите – это основа комплексного лечения заболевания и ее соблюдение поможет быстрее справиться с болезнью. Незначительные отступление от правил питания способны негативно сказаться на результате лечения, ведь каждое обострение панкреатита приводит к возникновению соединительных рубцов в зоне воспаления. При запущенном состоянии возможно возникновение панкреонекроза поджелудочной.
Кроме самой диеты успех лечения зависит от образа жизни больного, его физической активности и способности отказаться от вредных привычек.
Резкие опоясывающие боли в верхней половине живота, отдающие в спину, снижение давления, учащенное сердцебиение, изнуряющая тошнота и рвота – все это симптомы воспаления поджелудочной железы, серьезного заболевания, больше известного как панкреатит. Дисфункция поджелудочной железы чревата неприятными последствиями, среди которых риск развития диабета и даже онкологические заболевания, поэтому проблему нельзя игнорировать.
«Скорой помощью» при обострении панкреатита должен стать постельный режим и полный покой, холодные компрессы на верхнюю часть живота, а также грамотно подобранная диета, которая позволит важному органу пищеварительной системы временно не синтезировать ферменты и немного «отдохнуть». Это поможет поджелудочной железе быстрее восстановить нормальное функционирование и вернуть больному хорошее самочувствие.
Питание на разных стадиях обострения панкреатита
Для облегчения общего состояния рекомендуется ступенчатая схема питания, которая делится на три этапа и включает в себя период голодания, постепенное введение в рацион определенных видов продуктов и плавный переход к полноценному питанию.
Начальный этап
Главным принципом организации питания в первые дни «острого» периода является полный отказ от пищи. Больному разрешается пить только минеральную воду без газа (для подавления секреции желудочного сока), некрепкий чай или слабый отвар шиповника. Это обеспечит разгрузку желудочно-кишечного тракта и предотвратит развитие осложнений и прогрессирования воспалительного процесса.
Пока не будет устранена причина обострения, голодный период необходимо продолжать – зачастую для облегчения состояния необходимо 2-3 дня. В особо тяжелых случаях подобный способ питания следует продолжать от недели до месяца, но в таких ситуациях человеку необходима госпитализация и медикаментозная поддержка.
С улучшением состояния больного, когда симптомы заболевания начинают затухать, разрешается постепенно пополнять рацион питания определенными продуктами и напитками.
Подбирая меню, необходимо учесть несколько важных моментов:
- следует придерживаться принципа дробного питания (кушать небольшими порциями 5-7 раз в день в четко установленное время);
- не стоит кормить больного насильно (лучше немного сдвинуть временной график приема пищи до появления аппетита);
- не менее важный фактор риска – переедание (суточная норма пищи (учитывая выпитую жидкость) не должна превышать 2,5 кг);
- еду нужно подавать теплой или комнатной температуры;
- блюда могут быть сварены либо приготовлены на пару и должны иметь однородную консистенцию (можно протереть в блендере);
- пища должна быть обезжиренной, чтобы избежать функционального напряжения поджелудочной железы;
- количество калорий может варьироваться от 500100000 ккал в день (в зависимости от общего состояния пациента и его физических нагрузок).
В приоритете молочные протертые супы, жидкие и полужидкие каши на воде, овощные пюре, кисели и компоты. В комплексе с медикаментозным лечением удается максимально быстро добиться положительной динамики в состоянии больного.
Стадия затухающего обострения панкреатита
При снятии большинства симптомов заболевания можно расширить рамки рациона питания. Однако нельзя забывать, что диета должна способствовать разгрузке поджелудочной железы, а также уменьшению желудочной секреции. Пищу так же следует принимать небольшими порциями с интервалом не более 4 часов. Кроме того, в этот период рекомендуется подключить употребление фолиевой кислоты и витаминов A, B1, B2, B12, C, PP и K, но только после консультации с врачом.
Основное меню должно включать:
- нежирную рыбу и отварное мясо курицы, кролика, а также телятину и индейку;
- слизистые супы и жидкие каши в качестве гарнира (исключение составляют пшенная и перловка);
- молотые сухофрукты, размоченные водой (при минимальной калорийности в них много веществ, полезных для нормализации работы ЖКТ);
- картофель, свеклу, морковь, кабачок, тыкву, цветную капусту в отварном, запеченном или протертом виде;
- яичные белки;
- кефир и диетический творог;
- сухое печенье.
В качестве основных напитков лучше использовать минеральную воду (негазированную) или несладкий чай, а также сладкие компоты, желе, кисели и свежевыжатые соки, разведенные водой (в пропорции 1:1). Постепенно можно вводить свежие фрукты и овощи (кроме редьки, лука и чеснока). Главное, не заправлять их растительным маслом, сметаной или майонезом. Также допускается употребление хлеба.
Совет! Желательно кушать вчерашний хлеб, либо перед подачей на стол кусочки свежего подсушить в духовке.
Что исключить из рациона
Чтобы исключить переход острого панкреатита в хроническую стадию, необходимо составить список пищевых ограничений, избегая продуктов, стимулирующих активную работу поджелудочной железы, и учитывая индивидуальную непереносимость.
Из ежедневного рациона необходимо полностью удалить:
- жирную мясную пищу, сало и некоторые виды рыбы (кефаль, семгу, сома, карпа, палтуса), а также икру;
- свиной и бараний жир;
- ржаной хлеб;
- мясные субпродукты (колбасы, рулеты, сардельки, сосиски и так далее) и копчености;
- консервы, соления, маринады;
- острые специи, пряности и приправы;
- некоторые виды овощей (редьку, брюкву, редис, лук и чеснок, а также белокочанную капусту, грибы и бобовые с высоким содержанием грубой клетчатки);
- кислые фрукты;
- апельсин, лимон, мандарин и другие виды цитрусовых;
- цукаты;
- сгущенное молоко;
- глазированные сырки и жирную сметану;
- газированные и кофейные напитки;
- изделия из шоколада, торты, пирожные, бисквиты, мармелад, карамель, леденцы и другие сладости.
Совет! От фаст-фуда (картофеля фри, хот-догов), чипсов, сухариков, соленых орешков лучше отказаться навсегда, чтобы избежать обострений заболевания.
Кроме того, следует ограничить употребление алкоголя (не только крепких напитков, но и слабоалкогольных коктейлей). Спиртное может спровоцировать спазм сфинктера Одди (клапанного устройства, которое обеспечивает движение ферментов в кишечник и одновременно не дает выйти перевариваемой пище). После принятия «горячительного» клапан может своевременно не открыться, и пищеварительный сок будет заблокирован в протоках, что станет причиной острого приступа и неприятных последствий.
Ориентировочное ежедневное меню при обострении панкреатита
Строгая диета не является приговором. Из разрешенных продуктов можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Перед тем, как составить сбалансированный рацион питания на каждый день необходимо посоветоваться с врачом и учесть все его рекомендации. Но если нет возможности обратиться к специалисту, облегчить этот процесс поможет ориентировочное меню, в котором собраны все необходимые продукты в допустимых дозах и указано рекомендованное время приема.
Совет! В процессе приготовления блюд пищу нельзя солить. Разрешается добавить в еду немного соли только перед подачей на стол, но ее объем не должен превышать 10 г в день.
Организму потребуется время на восстановление после обострения, поэтому диету при панкреатите желательно соблюдать длительный период (от 6 до 12 месяцев), строго придерживаясь всех рекомендаций и советов врача.
Блюда при панкреатите
Приступ панкреатита не должен становиться преградой для позитивных эмоций. И если боли отступили, можно порадовать больного аппетитными деликатесами, приготовленными строго в рамках допустимых норм и объявленной диеты.
Для этого пригодится несколько простых и интересных рецептов.
- Нежное куриное суфле (вареное мясо птицы смешать с белком и приготовить в форме на пару. При желании, курицу можно заменить телятиной).
- Аппетитная запеканка из вермишели (взять по 30 г вермишели, творога и молока; творог растереть с отварной вермишелью; ¼ яйца взбить с молоком; все смешать, по вкусу добавить сахар, выложить в форму и запечь).
- Клубничный десерт (смешать 1 взбитый белок с сахарной пудрой и ванилином; набирать ложкой и опускать в кипящую воду, формируя шарики; украсить ими густой клубничный кисель, разлитый по бокалам).
- Зразы из филе судака (400 г рыбного филе пропустить через мясорубку; 100 г белого батона размочить в 0,5 ст. молока, отжать, растереть и добавить взбитый белок; все смешать в однородную массу, слегка присолить; с помощью ложки сформировать зразы и опустить в кипящую воду на 15-20 минут).
Пользуясь списком разрешенных и запрещенных продуктов, можно пополнить копилку рецептов собственными находками. Благодаря кулинарным экспериментам, пациент сможет не только утолить аппетит, но и получить массу положительных эмоций, что немаловажно для успешного результата курса лечения.
Заключение
Диета является основой комплексного лечения панкреатита, и строгое ее соблюдение позволяет быстрее справиться с недугом. Малейшие отступления от выбранного курса могут негативно повлиять на результат терапии, ведь каждое обострение приводит к появлению соединительных рубцов в зонах воспаления, поэтому железистой ткани, нормально выполняющей свою функцию, в поджелудочной железе остается все меньше. Как следствие, снижается выработка ферментов, и нарушаются пищеварительные процессы.
Кроме пищевых ограничений, успех реабилитации во многом зависит от образа жизни пациента, разумной физической активности и отказа от вредных привычек. Это позитивно скажется не только на деятельности поджелудочной железы, но и на работе всех функций организма, а главное, позволит избежать повторных приступов.
Берегите себя и будьте здоровы!
Знаменитый древнегреческий целитель Гиппократ говорил: «Мы – то, что мы едим!». Он во многом прав, подразумевая под этим культуру потребления пищи, её полезность или вред по отношению к человеческому организму. Так, одни продукты жизненно необходимы для нормального полноценного функционирования всех органов и систем, другие, наоборот, снижают качество жизни, приводят к серьёзным заболеваниям, например, панкреатиту. В этом случае правильное сбалансированное питание – это лекарство, профилактика возможных рецидивов.
Панкреатитом называют воспалительный процесс, возникающий в поджелудочной железе. Этот орган играет важную роль в работе пищеварительного тракта. Основными его функциями является выработка инсулина, а также пищеварительных ферментов, требующихся для расщепления, переваривания питательных веществ:
- трипсинов, для усвоения белков;
- липазы, для переработки жиров;
- лактазы, мальтазы, амилазы, инвертазы, обеспечивающих трансформацию сложных углеводов в моносахара.
В норме насыщенный ферментами панкреатический сок через протоки поступает в 12-перстную кишку, где и происходит основной этап переваривания еды. Патология возникает тогда, когда секреция ферментативной жидкости слишком активна, её количество становится таковым, что не может физиологически «быстро» мигрировать из железы. Возникают застои, во время которых пищеварительные ферменты взаимодействуют с клетками поджелудочной железы, приводя к их гибели, стимулируя воспаление.
В большинстве случаев, панкреатит – это следствие чрезмерного и регулярного потребления алкоголя, жирной, тяжёлой пищи. Такой рацион приводит к тому, что поджелудочная железа постоянно работает в усиленном режиме, продуцируя избыточное количество ферментов, оказывающее токсическое действие не только на сам орган, но и на остальные системы жизнеобеспечения, попадая в системный кровоток.
Такие же реакции возможны при приёме некоторых лекарств: Азатиоприна, Тетрациклина, Метранидозола, Метилдопа и др.
Другой распространённой причиной заболевания является частичная или полная непроходимость протока поджелудочной железы. Это может быть связано с формированием конкрементов (при желчнокаменной болезни), образованием кист, опухолей, получением травм, в редких случаях – с аномалией строения. Реже диагностируются случаи развития болезни в результате паразитирования болезнетворных микроорганизмов, других патологий ЖКТ (холецистита, холангита и пр.).